نن ورځ د ژمنو لپاره د بروکولي حاصل کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. ځینې یې د کابینې د نورو ګټورو مالونو د ساتلو لپاره ډیزاین شوي دي - نور د نورو لوښو ترکیب کې د نور استعمال لپاره چمتو کول، او بیا هم نور په عمومي ډول د جلا جلا ډک استازیتوب کوي. دا ډول تنوع به هر کوربه ته اجازه ورکړي څو هغه لارې غوره کړي چې د هغې اړتیاوې، فرصتونه او مزاج پوره کوي. سربېره پر دې، د کور چمتو کول به په ټول کال کې د خواړو ګټور ساتنه وکړي.
د بروکولي انتخاب
د سبزيجاتو غوره کول، موږ د يو ذهني معيار له لارې لارښوونې کوو چې موږ ته يې بيانوي چې کوم ځانګړي سبزيج بايد وي، موږ بايد څه پام وکړو. 
د بروکولي لپاره، دا پیرامیټونه په لاندې ډول دي:
- رنګ. لومړی شی چی ستاسو سترګی پټوی هغه بډای شنه رنګ دی. روښانه روښانه سبزيج، تر اوسه هم نده شوې، او زيړ پورتنۍ برخې د پوټکي د لوړېدو نښه ده. دا شنه بروکوالی کیپونه د beta-carotene لوړ مالسین جوړوي، کوم چې په عصري سبزیجاتو کې تر ټولو ډیر مقدار کې دي. همدارنګه، د سر د پورتني سترګو تیاره جامنی رنګ به کله چې پخلی شوي شنه شي بدلون ومومي.
- لچکتوب. بروکولي تاسو ته اړتیا لرئ باید لچکدار وي: سخت پټری او ډیزاین ولري. د سر د پورتنۍ برخې زرغون خاورې د واټنګ د پیل نښه نښه ده، او نرم، وړ پلوه پښې ښیي چې سبزی د نور مصرف لپاره مناسب ندي.
زده کړئ چې د کوبي مختلفو ډولونو څخه څه چمتو کیدی شي: سپینه، سایوی، بیجینګ، پیک کوچي، کیلي.
څنګه ژغورل کیږي؟
د ریفورمینټ سره په هر کور کې د لوی فریزرونو سره، د اوریدو طریقه مشهوره شوې.
د سبزیانو ذخیره کول دا په ریښتیا سره یو شمیر لري د پام وړ ګټې:
- منجمد لرونکي سبزيجات او ميوې د غذائي موادو لپاره ساتل کيږي او تل د خوړو لپاره چمتو دي.
- د پروسې سادگي. د هر ډول نسجونو او جذب شوي غذا څخه آزادۍ.
- شتون د کوچنيانو د ځواک لاندې د ونې منجمد او سبزيجات.
څنګه کولی شئ په کور کې بروکلولي آزاده کړئ؟ مخکې له دې چې تاسو سبزيج په وړیازر کې واچوئ، تاسو اړتیا لرئ چمتو کول:
- د پیل لپاره، بروکولي کولی شي د څښاک اوبو لاندې لرې کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې هیڅ ډول مندی، خالی، پرازيټونه او نور د سبزیجاتو څخه نه دي پاتې شوي. که تاسو کوم حشرات ومومئ، نو دا غوره ده چې د قابلو په وسیله د سالم حل په حل کې د 30 دقیقو لپاره ضایع کړئ ترڅو په بشپړه توګه له منځه یووړل شي. قابله په هغه اوبو کې وساتئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ، او حل د 3 ټبرو په اندازې کې تیار شوی. l د 1 لیتر ګرمو اوبو لپاره مالګې.
- د حشراتو له مینځه وړلو وروسته، تاسو کولی شئ یو ځل بیا د قابلو پاک کړئ ترڅو د مالګې د اوبو پاتې شي. که چیرې حشرات نه وي، راتلونکی توکي ته لاړ شئ.
- موږ انفورسیشنونه ستاسو لپاره په اسانه برخو ویشلو. ترټولو آسانه بروکولي انفراسټرکونه د ډنډونو په واسطه ویشل شوي، د غوښتل شوي انداز د سر د هرې برخې سره جلا کول.
- وروسته له دي چې سبزیج شیش او کټ شوی وی، دا د وخت د تودوخی درمل دی. دا معموال د پنځه دقیقو لپاره دوه دقیقې جذب یا راټولولو معنی لري) دوه ګونی بویلر (کې. هغه سبزیجونه چې تاسو یې په لومړی ځل د ابلاغ اوبه کولو ته اړتیا لرئ - د دې لپاره چې نور ویټامین او د سبزيجاتو بڼه وکاروي.
- د وخت څخه وروسته قابله باید لیرې شي او په کاغذ تولیه وچ کړئ تر هغې چې نمی د هغې سطحه په بشپړه توګه له لاسه ورکړي. د سبزيجاتو او يا هم د تودوخې په وخت کې به يو اندازه اندازه نمايش خوشې کړي، کوم چې به په برفځيدلو بدل شي، د نبات ديوالونه زيانوي.
- وروسته له دې چې وچکالۍ وچې او شونډې وي، نو د اوریدو وخت دی. په عین حال کې، د دې موخې لپاره د چټک فریج فعالیت کارول کیږي، مګر تاسو کولی شئ پرته له دې ترسره کړئ. د اسانتیا لپاره، د دې اندازې برخې برخې ته د انفراسټرکچر ټولې شمیرې ویشئ چې تاسو په یو وخت کې کارولو پالن لري. که نه نو، دا به اړین وي چې ټول موجوده لاس ته ورسیږي، یا د سم اندازې ټوټې ټوټې کړي، د افراطیت ضایع کول او ماتول.
- دا غوره ده ترڅو د سبزيجاتو لپاره په جلا جلا فريزر کې د سوځيدنې لپاره ځاى ونيسئ، ځکه چې هغوى په آسانۍ سره د نورو توليداتو ګولۍ سره پخيږي. د پروسې په جریان کې، په فریزر کې تودوخه باید له 18 څخه تر 25 سانتي مترو پورې تر 25 سانتي مترو پورې وي
ایا ته پوهیږئ؟ د سبزيجاتو څخه دمخه د سبزيجاتو تودوخي درملنې په وخت کې، د ځانګړو فعال انزايمونو ويجاړول چې د اوبو له منځه وړلو لامل کيږي. خامه سبزيجات هم جریان کیدی شي، مګر دا به د رنګونو په پرتله ډیر بد حالت وګوري.
وچ وچه ګوبي
د سبزيجاتو د وچولو لپاره بله لاره. پخوا، میوه او ځینې دانې وچې وې، اوس دا طریقه په پراخه توګه کارول کیږي. کله چې وچول شي، نو ټول رطوبت د سبزیج نسب څخه لیږدول کیږي، کوم چې د خرابوالی او رالویدو بهیر، او همدارنګه د خاوری بڼه ښکاري.
د تودوخی د رژیم (په شاوخوا 50 کیلومتره مربع) کې د څارویو په نظر کې نیولو سره، بروکولي خپل ټول ګټور شتمنۍ ساتي او د خوړو په اضافي مصرف سره د تازه قابلو په اړه کم ندی. وچ شوي گوبګ به د لومړی او ځینې اصلي برتنونو لپاره یو ښه اضافه وي. کله چې پخلی کوي، سبزيجات به د لاسه ورکړل شوي لندبل بیرته راولي، او پخلی باید دا یاد کړي، د تناسب احترام وکړي. 
د ګوبو وچولو لپاره دوه وړ سیسټمونه شتون لري: په توی او په برقی dryer کې.
په تڼیو کې وچول
په تڼیو کې د ګوبو وچول په الندې ډول ترسره کیږي:
- لومړی تاسو ته اړتیا لرئ چې سر چمتو کړئ، دا یې په کوچنیو فلورو کې وسوځول او ویشلو. دا باید په پام کې ونیول شي چې د پوهاوي لوړې کچې، اوږده به وچ شي، او د تودوخې درجه باید په تیو کې وټاکل شي.
- بله، د بیکاکې ټایټ چمتو کړئ: د سبزیجاتو غوړ سره ټیټ چک کړئ یا دا د بکس پاڼې سره لیکه کړئ. تاسو کولی شۍ د سلیکون ټوټې لپاره د سلیکون مټ کاروئ.
- د بروکولي پین د ژمي په تاو کې ځای په ځای کړئ او د تودوخی درجه له 50 څخه تر 80 سانتي مترو پورې درجه بندي کړئ. د سبزيجاتو وچولو لپاره، تاسو ته د تشناب د کنټرول پینل باندې د "کنترول" موډل وټاکئ، دا به د هوا هوا سرک ته چمتو کړي.
- د وچولو وخت د تشناب تخنیکي ځانګړتیاوې او د قابلو کیفیت پورې اړه لري، نږدې 4-5 ساعته وخت لري.
- کله چې ټاکل شوي وخت د انفراسټرکینټ د چمتووالي لپاره معاینه کیدی شي.
د بروکولي چمتوالی نښه:
- د انفراسټرکچر تقريبا دری ځله کم شوی؛
- یو څه رنګ لرونکی رنګ
- کله چې د ګوتو سره د انفراسروسیس نسکورول، جوس له دوی څخه نه وځي.
دا مهمه ده! که چیری د بروکولی غوټی په ډیره اندازه زر پیل شی او کله چی ټوټه شی یا توزیعیږی مات شی، سبزیان ډیر زر دی. دوی د کار لپاره مناسبه نه دي، ځکه چې دوی خپل ټول ګټور مالونه له السه ورکړي او ناپاک بوی ترلاسه کوي.
د بریښنا وچولو
د ځانګړو وظیفو سره سم د یوې داسې وسیلې سره کار کول خورا ساده دي او لږ مسولیتونه او مهارتونو ته اړتیا لري. د برقی ماشین کارولو په صورت کې، د پاک کارپوه یوازې یواځې د ګوبو چمتو کولو لپاره اړین دی، دا په فلال کې ځای ونیسي او مناسبه موکه برابره کړي، کوم چې په اسانۍ سره د لارښوونو په کارولو سره محاسبه کیدی شي.
که د ځینې دلیلونو لپاره دا طریقه ونه ټاکل شي، د حرارت درجه او وخت په دستګاه کې کیدی شي (50-80 ° C / 4-5 ساعته).
وګورئ چې کوم څیزونه چې تاسو یې د سره راوبلئ او د ژمي لپاره د سبزيجاتو ساتنه کولی شئ.
وژنه
د بروکولي رولونو لپاره ډیری ډیزاین شتون لري: میوه لرونکي ګوبې د مختلف مصالحو او سبزیجاتو لکه بیلجیم او ګرم مرچ، پیاز، زچیني، او نورو سره ښه کیږي. مارکيټ شوي بروکولي به د هغو کسانو لخوا ستاينه وشي چې دا په بل ډول نه خوښوي.
دا پټه نه ده چې ډیری ډوډۍ بروکولي پرته له خوښي پرته، ټولې ګټورې شتمنۍ له پامه غورځوي. مرینډی به د تازه سبزیجاتو لپاره خوندوره خوند او خوند ورکړي. د ژمي لپاره د سیومنګونو کانونو څخه، دا یادونه کیدای شي چې سبزيجات د تودوخی په ډیر ښه درمل کې د ویټامین په پرتله ډیر زیانمنوي، د بیلګې په توګه، د تودوخې په دوران کې. 
موږ به پوه شو چې څنګه بروکولي پرته د اضافي اضافه کولو لپاره، په داسې حال کې چې د ګټورو شتمنیو او ښکلی شنه رنګ ساتل.
د اچار د اړتیا لپاره (یو لیتر اوبو ته اجزا):
- د للی لرګی
- د مرچ مرچ 1.
- 1 ټیټ د غوړ تخمونه
- 2-3 بڼ پاڼې؛
- 1 ټیټ وچ شوی جغرافیه
- 2-3 هنر. l مالګې
- 2 غوښه. بوره شګه
- 100 ملیونه. سرکی
- 500 جی چرګان
- 1 کیلوګرامه تازه بروکولي
- 1000 ملی لیتره اوبه.
د اچولو لپاره بروکولي معیاري او تفصیل دی چې په "برخه کې د کنګل کیدو څرنګوالی" دی، او موږ به وګورو څنګه اچول غواړئ؟:
- چوپ لوشین کوچنۍ ټوټې، د لشین خوند روښانه کول به احساس شي.
- بیا د مرچ مرچ او شین وخورئ.
- موږ قابله واخیستله او د توزیري او لرګیو په مخلوط کې یې په فلورونو ویشلو، بیا وروسته د کانالینر چمتو کول.
- د ډیل تخمونه، لوریور او ګیټ د جری یا نورو کنتینر په ښکته برخه کې ځای پرځای شوي دي.
- موږ د زرغون او لیزن مخلوط په وچه کې د وچ موادو په سر کې د انفراسورسیک ځای نیسو.
- د سرې 100 ملیونه اضافه کړئ.
- اوبه وچلئ او په هغې کې بوره او مالګه ضبط کړئ، بیا د کانالونو اوبو ته اوبه ورکړئ ترڅو اوبه په بشپړه توګه د قاوو پوښښ کړي.
د خوړو نسب کول د هغې محتویات سره یوځای کیږي. د دې کولو لپاره، د 5 دقیقو لپاره، د اوسپنې جریان په تفتیش کې په 120 سانتي مترو کې ځای پرځای کړئ. که چیرې مواد له ابلاغ اوبه سره راټول شي نو سمدستی ژر تر ژره اخیستل کیږي - بانکونه په تاو تغذیه کې ساتل کیدی شي، مګر که بانکونه وخت ولري ترڅو په سړې کې وي.ایا ته پوهیږئ؟ په غوړ کې د کانګو نسب کول د تودوخی کولو په پرتله په تودوخه ډیر اغیزمن دي. داسې روانيجن باکتریا شتون لري چې یوازې د 110 سانتي مترو څخه پورته د حرارت درجه لري. ځینې دا باکتریا (بوټوالیزم، د مثال په توګه) کیدای شي وژونکي وي.
د نسبیتوب وروسته، تاسو کولی شئ پوښۍ پوښ کړئ او مهرونه په ګرمۍ کمپلې کې ځای پرځای کړئ.
بروکولي سلاد
موږ به پنځه ترکیبونه وګورو چې بروکولي اصلي عنصر دی، او نورې اجزاوې په اسانۍ سره په هر کور کې موندل کیږي. په پنځو کې به د سلادونو سره د غوښې، تازه سبزيجاتو، پنیر او ميوو سره یوځای شي.
ایا ته پوهیږئ؟ بروکولي د ليمويي ميوو په پرتله تقريبا دوه ځلې ويټامين سي لري، چې د هغې په محتوا کې مشران ګڼل کيږي.
د چرګانو سره بروکولي
کلینوریټونه په 100 ګرامه - 286 کیلو ګرامه. 
عنصرونه:
- دوه ټوټې د چرګ فیلټ
- د کوچني بروکولي سر
- 200 ګرامه. مسخره سخت پنیس
- میونیزز د جامو لپاره جامې کول
- مالګې
- مرچ (چک).
خواړه:
- د شیدو چرګانو او بروکولي تر هغه وخته چې پخه شوي وي.
- د چرګانو غوښه د فایبر لوري ته د لاس په واسطه ټوټه کیدی شي، او قابله کیدای شي کوچني فلورونو ته مات شي.
- په چوغندر یا ګاز باندی د پنیر وویشئ او غوښه او د ګوبو په برخه کې اضافه کړئ.
- د موسم د سالم پوښښ او مصالحې.
- د سپکتوب لپاره، تاسو کولی شئ په نرمه کڅوړه کڅوړه یا حتی د پیاوړی ځمکی په مخلوط کې اضافه کړئ. مګر دا ضروري نه ده.
بروکولي د کیکاب لرګو سره
په 100 ګرامه - 170 کیلو ګرامه کلوریټونه. 
عنصرونه:
- د 200 کیلو ګرامه لرګو
- 300 g بروکولي؛
- 100 ګرامه پیاز پیاز؛
- 50 ګرامه پنیر؛
- دوه ټوټې روميان
- 4 شبه. l خوند کریم
- مالګه، مرچ
خواړه:
- د بروکولي بویل.
- ټیمونه د کیوبونو په مینځ کی کښینئ او د قابلو په فلوټونو ویشئ. پیټریول کټ
- د کڅوړو د کڅوړو لرګو، ټول توکي یوځای کړئ.
- پنیر وپلټئ او سلاد ته اضافه کړئ.
- د خوږ کریم او مصالحو سره لمر لمونځ وکړئ.
چينايي بروکولي
په 100 ګرامه - 232 کیلو ګرامه کلوریټونه. 
عنصرونه:
- 700 g بروکولي؛
- 300 ګرام گاجر؛
- 3 لله لرګین
- 1 مرچ
- 10 g د تخم تخمونه (ذائقه)؛
- مالګې
- د رڼا کولو لپاره د لمر ګل غوړ
خواړه:
- گوبګی د انفراسټرکچر ته داخل کړئ، د 5 دقیقو لپاره د یخچالو اوبو کڅوړه او د شیدو اوبو کښینول.
- د چوغندر په وړو ګوتو یا غټو ګازو وویشئ او په ژړاو پین کې خړوب.
- غوړ او مرچ
- اجزاء سره یوځای کړئ او د سلم یا لمر ګل غوړ ډک کړئ، که وغواړئ، مالګې اضافه کړئ.
بروکولي او ایپل سالار
په 100 ګرامه - 290 کیلو ګرامه کلوریټونه. 
عنصرونه:
- 400 g بروکولي؛
- سور رنګ
- 40 ګرامه بادام؛
- 1 کلو لوسن؛
- 1 سپینه پیاز؛
- 2 غوښه. د نیبو جوس
- 2 غوښه. l د زیتون غوړ
- مرچ مرچ
خواړه:
- قابله د معمولا په څیر.
- ایپل ټوټې ټوټې ټوټې کړئ.
- بادام په خوله یا څړ کې د پخلنځی هامر سره ودرول. د مغزي برخه باید لوی وي.
- په لرګی سره لرګی وتړئ.
- پیاز منځنی کیبل ته کښته کیږی.
- اجزاء سره یوځای او مصالحې، غوړ او د لیمن جوس سره سیال کړئ.
بروکولي او موزازیلا سلاد
د 100 ګرام - 362 کیلو ګرامه کلوریټونه. 
عنصرونه:
- 1 سر بروکولي
- 200 ګرامه شنه هګۍ؛
- 2 غوښه. l د انګورو غوړ
- 150 ګرزراکزریلا
- 4 شبه. د زیتون غوړ
- 2 غوښه. l د وريجو انګورو یا 1 ټب. l ډوډۍ خونه؛
- 1 مرچ مرچ
خواړه:
- گوبی او شنه میوه وچلئ.
- میزروزیلا کندې کڅوړې یا پټې کړئ.
- د میوو او مرچانو سره د قابلی او پنیر سره ګډ کړئ، بیا د انګورو او تیلو سره موسم.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، روغې خواړه هم کولی شي خورا خوږ وي. ډیر لږ وخت لګولو سره، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په خواړو او ژوند کې نوي عادتونه رامینځته کړئ. وخورئ، پخپله مینه وکړئ او روغ شئ! د بون اشتباه!
