ډیری خلک د خوند مزی، بې رحمه او حتی خطرناک بولي. که څه هم ډیری طبیعي بټرې ګټورې دي.
دلیل دا دی چې دا زموږ د ځان ساتنه په ځان پورې اړه لري. په هرصورت، خراب او زهرجن محصولات تسکره کوي.
په دې مقاله کې به تاسو زده کړئ چې ولې چینایي قابله سخته ده او کوم نور عناصر کولی شي ناپاک خوند تولید کړي. او همدا رنګه موږ به د سترګو څخه د خلاصولو لپاره راز راز راز پرانیزي او په وخت سره په دې پوهيږو چې د چین ګابري خراب شوی.
دا ولې واقع کیږي؟
د بیجنگ گوبګۍ د لمړنۍ مرحلې، خواړه او درملنې محصول دی. د نري رنګه پاڼي د اوږدېدو په څیر ناپاک نه کیږي. په ګرمۍ کې، د لندبل منځنۍ نشتوالي سره، سمدستي محاسبه نه کوي، دوی کلوري ندي او د خوند لپاره خوشحاله دي. ولې پیکیکین (چینايي) گوبې په سلاد کې تاوان لري؟
د پیکنګ ګوبو د شدت اصلي لاملونه:
- یو ناخوشې خوند، داسې پیښیږي، داسې ښکاري چې کله د قابلو د مخنیوي تکنالوژۍ کې غلطی شتون ولري.مرسته! د تودوخی ناروغی واقع کیدی شی که چیری د حاصل وخت پای ته ورسیږی، نبات له پخوا څخه د ګل تیر تیر کړی.
- په اوړی په وچه او ګرمو کې، که چیرې نبات ټول وخت په لمر اړخ کې وده وکړي. که چیرې په منظم ډول اوبه نه وي، لږ ترلږه دوه یا درې ځله. د زورواکو نباتاتو له کبله.
- دا واقع کیږي چې د بې کیفیته توکو توکي د خوندیتوب لپاره د خرڅلاو لپاره راځي، د بیجینګ شنه شنه ګولۍ کې، د نیتریس اضافي اضافه کیږي. معمولا، دا یو سلفر دی چې ماده لري. د کیمیاوي مرکبونو شتون د پیکنګ د داوطلب پاڼو پاڼو ته خوند خوند ورکوي.
- ځینې ځینې وختونه د مختلفو ډولونو (Hybrid) بڼه ده. د قابلی لومړنی کچی لکه خبیسکیایا ډوله، کوم چی په پرانی بستونو کی کرل کیږی، په 40 څخه تر 45 ورځو پوری پخیږی او معمولا تل خوند نه لری.
- سم ساتل یا انتقال. سبزيجات ښايي د ذخيره کولو پرمهال وچ شوي وي. په پاڼو باندی ښکاریدل، مګر قابله لاهم په پلور خرڅه شوه.
د بدوالی اصلي لامل څنګه ټاکل شوی؟
که سخت وي، او یو شک هم شتون لري چې په سر کې د زیان منونکو توکو تمرکز د پرمختللي او غیر منرال معدني تغذيې له امله تیریږي، تاسو کولی شئ د حفظ الصحې لابراتوار سره اړیکه ونیسئ او د محصول کیمیاوي تحلیل ترسره کړئ.- که چیرې د چین قابله یو سرغړونکی سر خواړه ته ورسیږي. دا د ظاهري بڼه سره تعریف کیدی شي. پاڼی پر سټیټکس د دوديز جوس سره ورته شي راټولوي، د نبات ذائقه ناپاکیږي. نه په سلادونو کې، نه هم په اوړي کې سوپزونه، او نه په تودو خوړو کې، ورته ګوبي رول لري، دا محصول ښه نه دی.
- د پیکینګ بک د معاینې وروسته، موږ کولی شو د کښت یا ذخیره کولو ټیکنالوژۍ څخه د سرغړونو سره تړلي نور ناروغۍ نښانې ومومو. دا سر ښه نه دی چې د خوړو لپاره کار واخیستل شي.
که سخت وي، او یو شک هم شتون لري چې په سر کې د زیان منونکو توکو تمرکز د پرمختللي او غیر منرال معدني تغذيې له امله تیریږي، تاسو کولی شئ د حفظ الصحې لابراتوار سره اړیکه ونیسئ او د محصول کیمیاوي تحلیل ترسره کړئ.څه شی کولی شی د چینایی سبزیاتو په څیر په غنمو کی ټیټ شی؟
د پیکینګ گوبان ډب شوي او ابلاغ شوي، په سلاد او سوپ کې د نورو سبزيجاتو، مصالحو او میوو سره کارول کیږي. د پیکینګ ګودام یوه ناقانونه فرعي خوند لري.
پاملرنه! د ځینو سبزیجاتو او موسمونو تلخره ذائقه طبیعي او طبیعي ده. که چیرې د پیکیک ګوبو سربیره ډوډۍ ډک وي، نو شاید ممکن دا ذایه شوي ذائق د خواړو یا سپاشروش، سرسری او انګورو له خوا خواړه ته ورکړل شي. د رښتیا خوړو ډوډۍ دوام کولی شي دوام ومومي.
او که په ډوډۍ کې خوند مزه د نسخې سره سم نه و ورکړل شوی؟ داسې واقع کيږي چې ځینې سبزيجات د غیر معمولي کڅوړې خوند اخلي. دا د پیاز یا لیټیو، پالک، نورو قابلی ډولونو لکه د بروکسز سپیټ یا کوهلیبیبی له امله ښکاریدای شی. د مثال په توګه، د پاڼو د لیټ ځینې ډولونه شتون لري، چې پخپله پخپله کټ مټ دي. د نسبي لپاره ریکارډ - معمولا تازه کڅوړی.
ځینې وختونه په سالاد کې چټکۍ، چیرې چیرې چې اضافه شوې وې، یوازې د راتلونکې ورځ ښکاره کیدی شي.
د ناخوشې خوندیتوب له منځه وړلو لپاره څه باید وشي؟
که چیری نبات د کټ مټ پاڼو سره وي، نو تاسو کولی شئ د ناکامې خوږۍ څخه په لاندې ساده لارو کې لرې کړئ.:
موږ د قابلو سر یوو، دا په پراخه او ژور کنینټر (کڅوړه یا پین) کې راوباسئ، چې د اوبو او مالګې ډکې وی. اوبه باید ساړه وي. تاسو کولی شئ د ډوډۍ کولو لپاره د واورې وساتئ. د پیکیکین فورک په اوبو کې ډوب شوی او اجازه راکړئ چې نیم ساعت یې ودرېږي. بیا د قابله ګانې باید وباسي او په تولیه کې خپور شي ترڅو اوبه شیشي شي.- د ګبیج فورډونه د لنډ وخت لپاره ټیټه تودوخه راوباسي، له دوو دقیقو څخه زیات نه.
- په آزادی توګه د پیکیک ګوبی د لیمو جوس سره ویجاړوی. یا په ساکر یا سینټریک اسید سره په اوبو کې لندبل.
- په قوي توګه د قابلو بندول، د لاس، مالګه، د بیا په وسیله مینځل کیږي. راځئ چې د څو دقیقو لپاره ودریږو ترڅو هغه د جوز بیرته خلاص کړي. د جوس ونې.
- تاسو کولی شئ د چین قابله ګانو سره د یو ډوډۍ لپاره د ډوډۍ چمتو کولو په واسطه سختۍ مخه ونیسئ. قابله بله ورځ پریښودل شي.
موږ د قابلو سر یوو، دا په پراخه او ژور کنینټر (کڅوړه یا پین) کې راوباسئ، چې د اوبو او مالګې ډکې وی. اوبه باید ساړه وي. تاسو کولی شئ د ډوډۍ کولو لپاره د واورې وساتئ. د پیکیکین فورک په اوبو کې ډوب شوی او اجازه راکړئ چې نیم ساعت یې ودرېږي. بیا د قابله ګانې باید وباسي او په تولیه کې خپور شي ترڅو اوبه شیشي شي.دا مهمه ده! کله چې په اوبو کې کڅوړه او کڅوړه ککړتیا وي، ویټامینز (ascorbic acid) او نور ګټور مواد هم ورسره مخ کیږي. قابله نوره توره نه ده، مګر په دې کې د روغتیا ګټو لپاره لږه.
څنګه پوهیږو چې سبزیج خراب شوی؟
د بیجنگ ګوبو د خوږو او شفاګانو تولید دی چې زموږ میز یې توپیر کوي. د دې لپاره چې پوهیږئ چې گوبې خرابې شوې، په احتیاط سره معاینه کړي:
- که چیرې دا په مناسب ډول د خوړو په پښو کې مهربانه وي، هیڅ زیان نشته.
- که چیری په پاڼو باندی تیریږی یا د حشراتو نښې نښانې وي، چراغ کول.
- د نبات فورابونه باید په مساوي خواوو، ټیټ او کثافاتو سره په مساوي توګه رنګ شي.
- د ګوبي سر باید صحتمند وي، زیانونه پرته، ناپاک شوي، وچ وي، د زیان منونکو او کمزورو پاڼو څخه پاک وي. د ډیری لندبل سره، دا به چټک چټکتیا وشی.
د خوړو لپاره دا غوره ده چې د ګبیج غوره کولو په برخه کې یو څه لږ چټک کړئ.. که چيری د کټی په ځای کی د کڅوړی سره ډډ ډب وکړی، گوبی به رسولی وی او تسکری نه وی.
په چینايي ګوبو کې د تودوخې وړ، د ککر یا پاڼې لیټیو سره توپیر، یوه ناپاکه پیښه ده، مګر ناپاک. د لیرې کول لپاره میتودونه ستونزمن ندي. د ځان رسولو خوښۍ څخه د ځان رسولو څخه ډډه مه کوئ د جوسور او صحی پښو کولو سره ډک کړئ!
