د مدیترانیا ساحل د اجماع د زیږیدنې ځای ګڼل کیږي، مګر په عین وخت کې دا خوشبو او سوخته سیشن په ټول اروپا او آسیا کې خپور شوی.
دا حتی په سیبیریا او ختیځ ختیځ کې کرل کیږي. د دې کال لپاره په ټول کال کې د دې محصول کارولو وړتیا لرل، د اوړي په موسم کې ډیری کورنې د ژمي لپاره د وچولو له الرې راټولوي. دا مقاله به د محاسبې د وچولو لپاره د خام موادو چمتو کولو او مختلفو الرو چمتو کولو ته ګوري. او همدارنګه موږ به ووایو، په کوم نښو نښانو کې دا ممکنه ده چې پوه شي چې تیاری خراب شوی.
ولې راتلونکي تدارک کړئ؟
په خواشینۍ سره، زموږ په هیواد کې د کال په اوږدو کې شنه جریان وده نه کوي، نو د ژمی لپاره د باغ ډیرې حاصلات حاصل کیږي. وچ شوی اجماع خورا مشهور دی.
د چمتو کولو دا طریقه ښه ده ځکه چې پورسونه په عملی ډول خپل ذایح له السه ورکوي، او د هغې خوندیتوب نور هم روښانه کیږي. فصلونه، په دې ډول چمتو شوي، په لومړیو کورسونو کې شامل دي، غوښه، کبونه، سلاد ته، له چټی څخه جوړ کړي.
که په فرج کې تازه جریان د یوې اونۍ څخه زیات نه وي، بیا وچ وچه اکاډمۍ د ذخیره کولو قواعدو څارلو په وخت کې د دوو کلونو لپاره خوراکي پاتې کیدی شي.
کیمیکل جوړښت
وچ شوي پورس په لوړه کچه کاليری لري - د 276 کیلو ګرامه محصول 100 فیصده. مګر له دې کبله چې دا موسمي توکیو په کوچنیو مقدارونو کې برتن ته اضافه شوې، دا د انرژي ارزښت خورا ډیر اغیزه نه کوي.
د دې نبات ګرینونه او ریښی ډیر ویټامین او منرالونه لري. د اجماع کیمیاوي جوړښت په لاندې ډول دي:
- ويټامينين A، C، D، P، K، E، PP، د B د ويټامينين؛
- beta carotene؛
- لوټین؛
- ګلوکوز؛
- سکروس؛
- fructose؛
- کلسیم
- میګنیشیم
- پوټاشیم؛
- زنک؛
- مسو
- کلینیم؛
- اوسپنه؛
- سوډیم؛
- فاسفورس.
وچ شوي پورسل په عملی ډول خپل جوړښت د تازه په پرتله نه بدلوي. دا د ورته ګټورو مادو ساتل دي چې د بدن ساتنه کې مرسته کوي.
GOST او TU
د هر محصول په څیر، د وچو اډو لپاره د دولت معیار دی. د 32065-2013 GOST "وچې سبزيجات" عمومي مشخصات "د شنه نباتاتو لپاره تطبيق کيږي، د تودوخې د تودوخې له وچې وچېدو سره د لندبل د ډله ايزي برخې ترلاسه کولو لپاره، د هغوی دوام ټينګول.
معياري شرطونه او تعريفونه بيانوي، د محصول طبقه بندي، تخنيکي اړتياوې او ځانګړتياوې برابروي، د خام موادو اړتياوې چې له وچې وچې جوړې شوي اړتياوې لري. د بسته بندي کولو، لیبل کولو، منلو، ذخیره کولو او ترانسپورت اصول. ضمیمې د 100 ګرامو سبزیجاتو شرایطو او د شیلف ژوند تغذيې ارزښت لیستوي. د وچو اډو لپاره د TU نور اعتبار نلري.
ګټور شتمنۍ او ممکنه زیان
پورسلی ارزښت نه یوازې د هغې د زړه پورې مزو او څرګندومومان لپاره، بلکې د یو لوی مقدار لپاره چې د انسان بدن لپاره ګټور دی.
د وچو نباتاتو ګټې په لاندې توګه دي:
د مدافعې سیسټم پیاوړتیا. د ویټامين سی اجماع محتوی د لیون څخه ډیریږي، نو په دې کې د هغې منظم کار د بدن پیاوړتیا او د سړو او سږو ناروغیو سره مخ کیدلو کې مرسته کوي.- دا د انټيسايټک اغيزه لري، د تنفسي سيسټم د ناروغيو درملنه کې مرسته کوي، د برونيتيت لپاره هيله لري.
- د عصبي سیسټم پیاوړتیا، د فشار او فشار سره مبارزه. کولین په جوړښت کې شامل دي، یو باثباته اغیزه لري.
- دا د دماغ فعالیت ته وده ورکوي، پاملرنه او تمرکز زیاتوي.
- دا د ګیټولوژیک سیسټم لپاره ګټور دی، د وینې رګونو دیوالونو پیاوړتیا.
- هیمګلوبین زیاتوی.
- د وینې شکر معمولوي.
- د بدن ویټامین توازن بیا رغول.
- د ډیریوریک په څیر کارول کیږي، سوزش راحت کوي.
- دا د کولوراليکي اثر درلودونکی دی، نو له دې امله دا د جگر او ګاللوونکی لپاره ګټور دی.
- د بدن څخه زیان منونکي زهرونه لیږدوي، میټابولیزم ته وده ورکوي، د زیاتو وزنونو څخه د مخنیوي کې مرسته کوي، په بدن کې د غوټاب میټابولوزم معمولوي، سیلولائٹ له منځه وړی.
- د میاشتني دوره تنظیموي، د وینې په دوران کې د درد شدت کموي.
- دا د نرسنګ میندو لپاره ګټور دی، ځکه چې دا د شيدو تولید هڅوي.
- په نارینه کې د قوي تمرکز کول
د مدافعې سیسټم پیاوړتیا. د ویټامين سی اجماع محتوی د لیون څخه ډیریږي، نو په دې کې د هغې منظم کار د بدن پیاوړتیا او د سړو او سږو ناروغیو سره مخ کیدلو کې مرسته کوي.پورسلی کولی شي هغه کسان چې د یوولیتیتیاس، سیسټریټس، د ګریډي ناروغۍ او الرښوونو سره مخ کیږي زیان ورسوي. د دې نبات ډیر زیات مصرف کولی شي د سر درد، نیزا، ګوزڼ، د عضلاتو درد او حتی دردونه رامنځ ته کړي.
د خام مواد چمتو کول
د وچې اجماع لپاره د ډیرو غذايي موادو ساتل او د امکان تر حده پورې ذخیره کول، دا اړینه ده چې د حاصلاتو لپاره د مناسبو نباتاتو غوره کول. البته دا غوره ده چې د خپلو باغونو په برخه کې شنه سابه وکاروئ. یوازې په دې حالت کې، تاسو کولی شئ په بشپړ ډول په محافظت او ګټورتیا کې ډاډمن شئ. ګاز باید د ورځې په جریان کې په ټول موسم کې راټول شي کله چې رمې شتون نلري. د نښو پاڼو لپاره مناسبه تازه شنه شنه تورونه. دا ټولګه باید د ګلانو نباتاتو څخه مخکې ترسره شي.
که ستاسو سایټ ندی، نو د حاصلاتو لپاره محاصره کیدای شي په هټۍ یا بازار کې وپلورل شي. په دې حالت کې، نبات باید په پام سره غوره شي. ګران باید داسې وګوري چې دوی یوازې د باغ څخه واخیستل:
- وچ
- روښانه
- تازه
- پرته له خرابو او خرابو پاڼو څخه.
د کیفیت محاسبه روښانه روښانه مساعره لري. تاسو باید خړوب، وچې او سپین رنګونه ونه اخلئ، د پاڼو په اړه د پام وړ نښې او سپکۍ سره. چټکي او روښانه رنګونه ښیي چې دا نبات د کیمیاوي موادو درملنه کیږي. خراب شوي اجماع د څرخ بیل بیل دی.
پاملرنه! تاسو باید هیڅ کله د سړک غاړې ته اجماع وپلورئ، ځکه چې نبات د خاورې جذبوي، د سترګو غوښې او نور زیانمنونکي جذبات جذبوي.
که چیری د ژمی لپاره د محاسبې محاسبه د پیرود په ورځ نه ترسره شي، نو دا په ریفورجیک کې تازه کیدی شي. غوړ په اوبو کې اچول شوي او په ریفورجیک کې ساتل کیږي. دا اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې پیاوړی بوخت تولیدات شتون نلري.
- د خړوبولو دمخه، د انارو پاڼو پاڼي، لرې کړل شوي، خراب شوي، ژورې او ژورې کندې.
- ټيټ لرونکې ډډونه ښه ښاخ شوي دي. وروسته بیا واښه په چټکه توګه د اوبو پرمخ وړل کیږي او په کاغذ تولیه کې د شیشې مایع ته لیږدول کیږي.
- د پستې ریښې پاکې شوي او پاک برش سره پاک شوي دي.
- د چاقو سکریپ پوټکی او کندې ټوټې یا کښتۍ کښینول.
په کور کې څه شیان وچ کړئ؟
د ژمي لپاره د وچکالۍ د حاصلاتو د حاصل لپاره ډیری لارې شتون لري. هر کوربه د ځان لپاره ترټولو اسانه غوره کوي.
په هوا کې
دا طریقه د ټولو تر ټولو اوږد ده. مګر په عین حال کې نبات ډیر ګټور توکي ساتي او د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي. پورسلي، وچ هوا کې وچېدل، کولی شي په یو ښایسته ځای کې د 2-3 کلونو لپاره جال کړي. اصلي شی دا ده چې د لمر مستقیم ډول په نبات باندې ندی راځي، بلکه دا به زر پیل شي.
ژمی لپاره ژمی د غوټی او ټول څانګو په شکل وچل کیدی شی.
پاڼې د ډنډ سره یوځای د تیز چاقو سره مینځ ته راځي او په پالتو، فلیټ پلیټونو یا هوا کې تولیه لري.- دا ځای باید ښه وي، مګر د لمر د رڼا څخه لیرې وي ځکه چې اجماع زر پیل نه کوي.
- د وخت په اخستلو سره باید مخلوط شي.
- پوښونه د حشراتو ګاز سره پوښ کړئ.
- د وچولو وخت د هوا له شرایطو سره سم د 5 څخه تر 14 ورځو پوری اړه لري.
پاڼې د ډنډ سره یوځای د تیز چاقو سره مینځ ته راځي او په پالتو، فلیټ پلیټونو یا هوا کې تولیه لري.په ټوله پیمانه شنه شنه رنګه کټ مټ شول د پاڼو سره د څانګو په پرتله.
بنډلونه
د اجماع پاکولو بکسونه تاسو ته اجازه درکوي چې په نبات کې ټول ډول قیمتي مادی وساتئ. پورسلي، په دې طریقه وچ شوي، د ویټامین سی او فولکل اسید په محتوا کې تازه ته کم نه دی. د ګرین چمتو کول لږ وخت نیسي، ځکه چې دا اړتیا نه لري.
واښه او چمتو شوي اجماع ډیری کوچنۍ بستې سره تړل شوي او تړل شوي دي په یو لاسي ټوټې کې د هوا په تودوخې ځای کې. وچې اجماع به په یوې اونۍ کې چمتو شي.
په توره کې
د تیاری ډیر چټک او ډیر آسانه لاره. په عین حال کې د یو مشخص اندازه ګټورو موادو ضایع کیږي، په ځانګړي ډول، ضروري تیل. دوی د تودوخې له امله ویجاړ شوي دي. د دې محاصره د شودې ژوند دوه کاله کیږي.
- د دې لپاره چې په تشناب کې وچې وچې وچې شي، اډو په نرمۍ سره ټوټه کړئ او په پخه توګه یې د بیکین پاڼه کې خپور کړئ.
- بلبل د تنور دروازه پرانیستل شي د نږدې 5-6 ساعتو لپاره وچ شوی.
- د حرارت درجه باید د 50 درجو څخه زیاته نه وي.
په برقی dryer کې
دا ميتود د سون وچولو سره ورته وي. وچ شوی اجماع د پروسس په جریان کې یو لږ ویټامین له لاسه ورکوي، مګر رنګ او ذائق ساتي. دا د دوو کلونو لپاره په کلک ډول تړل شوي شیشین کانتینر کې وساتئ.
- ګرین د چاقو سره کښینول شوي یا ټول ټیګونه پریږدي.
- په dryer کې "د بوټو لپاره" طریقه جوړه کړه یا په دستګاه توګه د 40-45 درجو درجې ټاکل.
- ریښی په عارضی توګه لیږدول شوی ترڅو د اجماع سوری په مساوی توګه وچ کړی.
په انفیکشن تیو کې
په یو تشناب کې د خولې سوځول په عملي توګه په برقی dryer کې د بلبل څخه توپیر نلري. ګرینونه د زیاتو غذایی توکو ساتل او هماغه خوندیتوب پاتې دی.
- خړ شوی واښه په یو تشناب کې کیښودل کیږي.
- دروازه د وریځلو لپاره اجازه ورکوي ترڅو لږ څه خړوب شي.
- د حرارت درجه باید د 45 درجو څخه زیاته نه وي، بریښنا د اعظمي ارزښت سره سم ټاکل کیږي.
- د نبات د وچولو لپاره به د 20 دقيقو څخه زیات وخت ونه نیسي.
په مایکروویو کې
دا د ژمي لپاره د وچې اغوې د حاصل کولو تر ټولو چټکه لار ده. د دې له امله، د شفاهي موادو ډیره برخه، ارام او خوند په شنه کې ساتل کیږي. داسې خام مواد د دوو کلونو څخه زیات لپاره ساتل کیږي.
- پری پریښودل اجماع د تیز چاقو سره مینځ ته راغلی او په فلیټ پلیټ باندې ایښودل شوی.
- په مایکروویو کې د دوو دقیقو لپاره په لوړه بریښنا کې وساتئ.
- که چیرې د دې وخت په جریان کې واښه په پوره ډول وچ نه وي، تاسو کولی شئ یو دقیقې په توګه وساتئ.
څنګه د سبزيجاتو ذخيره کول؟
دا ممکنه ده چې ژمی لپاره یوازی د زرغون افشایې لپاره حاصلات واخلئ، مګر ریښی هم. دوی سوپ، بورکچ، لوی غنم ته اضافه شوي دي.
- په تشناب کې د اجماع جور وچولو لپاره، دا په بشپړه توګه واخیستل شي، پرانیستل شوي او کندې ټوټې کښینې.
- خام مواد په بکس پاڼه کې ځای پر ځای شوي او د 50-60 درجو په درجه کې د 4-5 ساعتو لپاره تشناب ته لیږل شوي.
- اجماع ذخیره کړئ په یو تړلی تړل شوي کانتینر کې.
د ژمی لپاره تیاری کولی شی په بریښنایی dryer کې ترسره شی. ریښی په سوریه یا کوچنی وریجو کی مینځ ته کیږی او د 40-45 درجی دحرارت درجه وچیږی.
د خرابۍ نښه
وچ وچا اغوه په وچه تیاره ځای کې وساتئ. د تودوخې وسایطو څخه لرې. د ټولو نورمونو په نظر کې نیولو سره، د دوه کلونو څخه زیات د بیلو کیفیت لوړ کیفیت لري.
که په ناسمه توګه ساتل شوی، اګسټ کول ممکن خراب شي. د زیانونو لومړي نښه نښانې دي. دا واقع کیږی کله چی وچ شوی واښه په یوه ګیټ ځای کی وی یا اوبه په دوره توګه د هغه پر مخ ځی. کیدای شي حشراتو ته اضافه شي، د بیلګې په توګه، د خوړو غاړې، نو زیرمې باید په منظمه توګه چک او هوا شي.
د مناسب حاصلاتو او ذخیره کولو سره، تاسو کولی شئ د ژمې لپاره د وچو غصب لپاره ښه عرضه ترلاسه کړئ. دا مساله به د مختلفو غذا لپاره خورا ښه اضافه وي، دوی ته ذائق اضافه کړي او بدن یې د ګټورو موادو سره saturate کړي.
