چیمپینګینګونه ترټولو مشهور او غوره محبوب دي، نه یوازې زموږ په میز، مګر په ټوله نړۍ کې. په سلګونه ډیزاینونه د مرغومیو سره شتون لري: اوکراین کرویچینک، فرانسوی جیلیان او کریم کریم، ایټالوی پیزا او پاستا د چټکیو سره، د جوس او سبزیانو سره د رسسی سلاد، پیس او حتی د وزو ډک دی! د عصري ګازوونکو ځانګړتیاوو سربیره، کنډینګونه هم ډیری ګټور او شفاهي ملکیت لري. که ټول نه وي، نو ډیر به زموږ، مقالې به د سیالیو په اړه وپوهیږي.
کلوري او کیمیاوي جوړښت
اندیښنه مه کوئ چې په خامه سیالیو کې څومره کیلوری، نه د ارزښت وړ. د کلوری میوړه کمه 27 کیلو ګرامه په 100 ګرامه خام موادو کې. د غنمو ارزښت لوړ غذايي ارزښت لري: پروټین - 4.3 g، غوړ - 1 g، کاربوهایډریټونه - 0.1 g، غذايي ریشیر 2.6 2.6 g، اوبه - 91 g
په اتلولۍ کې شامل دي ويټامينونه (A (ري)، بيټا کارروين، ګروپونه B، C، E (TE)، پي پي (NE)، نييننين) غذايي موادو (پوټاشيم، کلسيم، مګنيشيم، سوډيم، فاسفورس، کلورين)، کوچني توکي (لوټري، آيوډين، کوبول، میلیبډیمم، روډیدیم، فلورین، کرومیم، زنک)، فاسډ اسیدونه.
د منلو وړ منرالونه د تغذیې ارزښت په څلورو کټګوریو ویشل کیدی شي. په لومړي کټګورۍ کې ډیری خوږ ډولونه د قیمتي پروټین، ویټامینونو او منرالونو سره شامل دي)سیپونه، مغزتونۍ، مشرې). چیمپینګین عام په دویم کټګورۍ پورې تړلی دی، چې د هغه استازي د غذایي توکو غذايي موادو او غذایي موادو لرونکي دي.
ایا ته پوهیږئ؟ د "شیمپین" کلمه د فرانسوي وسیلو څخه ژباړه کې یوازې "مشروم". د اوکراین د اوکراین نوم "پیریچیسا" دی، د بیلاروس نوم "پیچوراټیسا" دی، د پولنډ نوم "پیکاکار" دی، د بلغاریا نوم "پاکارک" دی.
د بدن لپاره د مرغومیو ګټې
د ښځو لپاره د سیالي نامتو ګټه د فولیک اسید (وټامن B9) په تولید کې شتون لري. دا ویټامین د بدن په ډیری پروسو کې شامل دي: د وینې او عصبي سیسټمونو په فعالیت کې د سره د سیسټمونو او میټابولیزم کې، د سره وینې سیسټمونو او د ارواګانو سیستم سیسټم کې.
مګر د ښځینه بدن د تولیدی فعالیت په برخه کې د وټامن لوبغالی مهم رول: دا د حمل په جریان کې د پام وړ ده. فولیک اسید د پلاسنټا په جوړولو کې ښکیل دی او د جنین د روغې ودې لپاره اړین دی.
همدارنګه د جنین حجرو او نسجونو جوړولو لپاره اړین امینو اسیدونه دي چې په مشرۍ کې شتون لري.
په کلورینونو کې چاکینګین ټیټ دي او ډیری پروټین او انټي آکسینډینټ لري، دوی په چټکتیا سره هضم شوي، د راتلونکي هضم د هاضمي ارګانونو پورته کولو مه مه کوئ. په شیمپینونو کې موجود ویټامینونه او منرالونه د مور او ماشوم روغتیا لپاره هم مهم دي.
ويټامين B2 د عصبي سيسټم او مغز لرونکي غذايي فعاليتونو په اړه مثبت اغيز لري. ويټامين ډي چې د هډوکي د جوړولو لپاره مسؤوليت لري، د اوستيوپروسېز مخنيوي کوي. پوټاشیم د زړه د سیسټم لپاره ګټور دی: دا د زړه عضلات پیاوړی کوي، د ویني فشار او زړه تالام نورمالوي، دماغ ته د وینې رسولو ته وده ورکوي.
سوډیم د بدن ټول سیسټمونه حمایه کوي فاسفورس د میټابولوزم نورمالوي، اعصاب سیسټم مینځ ته کوي او بدن تغذیوي کوي، بدن یې په بشپړه توګه ټکان کوي. د اومیګ -6 فایټ اسید کارول د ایرروسکلرسیس او سوځولو پروسو څخه مخنیوي دی.
ایا ته پوهیږئ؟ مشران د تازه سبزیجاتو په پرتله ډیر بی ویټامین لري، او د کاربوهایډریټ او غوړ کم ټیټ مواد د شکراتو لپاره ګټور بولي.
مشرومونه: خواړه او روغتیا
د دوی د کموري موادو محتوا، د انرژی لوړ ارزښت او هضم د کبله غذایی محصول دی.
په شیمپینونو کې د پروټین او غذايي موادو لوړ محتویاتو له امله، له دوی څخه برتن بدن د انرژی سره سټراټیټ کوي، مګر د غوښې ذخیره نه راولي، او د سبزيجاتو ریبرونه لوږه راټيټوي او میټابولیزم ته وده ورکوي.
د دې پوښتنې لپاره چې آیا د سیټینګ وزن ضایع کیدی شي وزن یې ورته ځواب ورکړای شي: نه یوازې ممکن، مګر اړین!
د اسانتیا وړ هضم د پروټین لوړه برخه د غوړ له لاسه ورکولو سره مرسته کوي او د عضلاتو ډله پیاوړې کوي، د سیالي کولو په پرتله د هغو نارینه وو لپاره چې ګټورتیا کوي ګټورې وي.
دا مهمه ده! چیمپینګینګ سپارښتنه کیږي چې په غذايي موادو کې هغه کسان چې په جدي ذهني کارونو کې بوخت دي شامل کړي، د حافظې او تغیر ښھ کولو لپاره.
شیمینګینګون شتون لري، خوند او اسانه دي چې د غذایی توکیو چمتو کول. دوی وچ شوي، تیری شوي، پخې شوي، خړوب شوي، خړوب شوي دي. دوی کولی شي د غوښې او مچھلی لپاره یو اړخ ډوډۍ وي، د نخشو او سبزیجاتو برتناتو برخه وي.
چیمپینګینټونه ښه دي سبزيجات، اناج، شنه، مکھن، خړوب او غوړ، په منځنۍ توګه د غوښې او پنیر سره مناسب دي او د شيدو، کوټی، پنی، میو، مغز او شکر سره ګډ نه دي. د خام چیمپینټینټ څخه تاسو د خوږ او صحی ټیټ کالوری سلادونو کښت کولی شئ.
د چین ګوبو سره سلام.
د نویو سیالیو 200 جریبه ګړندی کړئ. د سویا ساس، د زیتون غوړ، د لیمو جوس (2 پاڼي)، د غوړو دوه ټوټې لیلۍ، مالګې، مرچ او شکر سره مخلوط کړئ، څو څو ساعته لپاره خړوبئ. وروسته بیا د کټ مټ کټګور اضافه کړئ او د پیاوړتیا څخه مخکې پیاز (کانټ یا سپینه) او شنه (زرغون پیاز، اجماع، ډیل، سلنټرو) سره وویشل.
د ارګلا او کارمین سره سلام.
پیل کړئ او د 300 خام کنډک غوټ کړئ، د لیمو جوس واخلئ ترڅو د اکسیډریشن څخه مخنیوی وشي. د زیتون غوړ، امی، د لیمي جوس، لرګسن، مرچۍ، چرګ او مرچ څخه د چټک چمتو کول. د اګولوula پاڼو وینځل او وچ کړئ، پرسمیسان په ګنډو ګوتو باندې وویشئ. ارګلا، مشرې، چیری ټیمونه (په ګوټۍ کې لږ شوي او لږ چټک شوي)، د جامو سره اچول، د شنه پیاز او پامیر سره سپک کړئ. تاسو کولی شئ د لیټی پاڼو سره ارګول بدیل کړئ، لږه کمه شوې هام او هګۍ اضافه کړئ.
دا مهمه ده! چیمپینګینټونه نسبتا ارزانه او د ارزانه وړ احتمال لري د غوښې ځای. سبزیجات د شاتمنانو په مرسته د پروټین سره ډک کولی شي.
د مشروم زیان
دا مناسبه ده چې پوښتنه وکړو ایا آیا ممکنه ده چې د شیمپین سره زهرجن شي، ځکه په ځینو حاالتو کې دا مشران واقعیا خطر سره مخ کوي.
په ځنګل کې د مرغومیو راټولول، تاسو کولی شئ د دې جینس د نورو ډولونو سره د خوړو شیمپینګونه، د خوراک لپاره نا مناسب، او همداسې ورته ورته زهر لرونکي مرغومې له مینځه یوسو.
د کنډکونو زهرجن ډولونه معمولا په مخلوط او منحل ځنګلونو کښت کوي او د اوړی په مینځ کې راځي. دوی کولی شي په پارکونو او باغونو کې د انسان ځای ته نږدې شي. زهرجن ډولونه کیمیاوی، "فارمسیسی" بو بوغوی، کوم چې د خوړو څخه ډیر توپیر لري، او هم خطرناک سیالي کولی شي د فشار او پری کولو له الرې پیژندل شي: دوی غوړ پیلوي. د پخلی پرمهال، اوبه او مرغومان پخپله روښانه رنګ لري.
د ګل ګل او رڼا الوتکه agaric کېدای شي په ظاهري بڼه ورته ورته وي، مګر ځینې ځانګړتیاوې موږ ته اجازه راکوي چې دوی د اصلي سیالیو څخه توپیر وکړو. د زهر لرونکي تودو پلونو تل د واورې سپینې (د سیالیو په څیر) پاتې دي، کله چې پرې کندې او فشار واچول شي، دا ډول پوزې پیلې نه شي، او د ریښو سپی کیدای شي د پښو په پښو کې ولیدل شي.
ایا ته پوهیږئ؟ د چیمپینګینن (Agaricus) د جنګي فګري شاوخوا 200 ډولونه شتون لري. تر ټولو ډیر کرل شوی Agarusus bisporus دی. د منلو وړ دوه حلقه چیمپینګین، ساحه چیمپینګین) په کښت کې د ونو سره نږدې (وده کوي، عام شیمپین (په پوټپین او میډیا کې وموندل شو)، د ځنګل چاکینګون (په ځنګلونو ځنګلونو کې) هم د خوړو وړ دي.
که چیرې تاسو زاړه او خراب شوي مشران وخورئ یا د نا مناسبه سیمو کې راټول کړئ) د سړکونو، ډنډونو سره نژدې (. ډیزاین شوي خواړه چې د تشناب څخه سرغړونه شوي وي یا په سمه توګه ساتل شوي د روغتیا لپاره ناامنه دي.د زهرجن لومړې علامې څو ساعته وروسته د پام وړ دي: کلیک، معبد او التهاب، او نس ناستی په پیښو کې واقع کیږي. په دې حالت کې، تاسو اړتیا لرئ چې د معدې وینځلو او د ماینونو د جذب مخنیوی لپاره یوه سګرټ (فعال کاربن) واخلئ. په سختو حالتونو کې، ډاډ ترلاسه کړئ چې روغتون ته لاړ شئ.
د کمزوری هضم وړ موادو (چټین) شتون له امله، دا ښه نه ده چې د کوچنیو کوچنیو ماشومانو او مشرانو لپاره د مرغومیو څخه ګټه واخلئ.
متوقع میندې له ښه، لوبو او وچو سیالیو څخه انکار کول دي، د دوی کارول د الرښونو او هضم سیستم سیسټمونو کې صورت ندی سپارښتلی.
دا مهمه ده! د خوړو لپاره نامتو ډولونه فلیټ شینجنګ او پیل پیل شوي شیمپینګون دي، یا د ریډینجنګ شینګینګین.
د شاتینګانو لپاره د ځان سوځولو ماسک
په کاسمیٹولوژی کې د مرغومیو کارول یو غیر روايتي کړنلاره ده. د خوړو ماسکونه مشران په څو لارو چمتو شوي دي. داسې انګیرل کیږي چې دوی پوستکي ته سر او تازه تاوان ورکوي.
- د ځینو مرغیو غصب، د کیفیر سره مخلوط کول، په نیم ساعت کې د استبداد مخ په کارولو سره.
- د کټ مټ شینجنګ چې د خام کریم سره مخلوط شوي، د شنه چای څښاک او تاکاوی. د 20 دقيقو لپاره مخامخ شئ.
- دوه ټوټې ټوټې د کښت شوي کښت شوي پوړیو سره مخلوط کړئ، 1 ټوپۍ د سر کریم او نفتل انفیوژن. د 15 دقيقو لپاره په مخ واچوه، د اوبو په مقابل کې قهر کړئ، د چامومیل یا چای کمولو سره مخ وخورئ.
کله چې پېرودونکي انتخاب کړئ نو څنګه یې غوره کړئ؟
په عمومي توګه، منډې د ټولو مرغومو څخه خوندي دي، دوی خام خوري، مګر باید تازه وي. د مرغومیو تازه توب په اړه د شیل په واسطه قضاوت کیدی شي. 
تازه مرغومې - سپینه (یا د یو کوچنۍ بڼ ټیټ سره)، پرته له ځنګلونو، بلوټوچ او زیان پرته، د خوندیتوب سره مینځل، د خوشبو خونو بوټ او مټ سطح سره. هغه فلم چې د پښو سره تړل شوی پښه باید اړین وي. که چیرې هټۍ سپکاوی وي او زیان هم وي، د پخلنځی پخپله د نم ډبرو، ټوپک او بوټ دی، ډیری احتمال لري، دا مشران په ډیورنډ کې د ډیرو مودې لپاره زیرمه شوي.
بیلابیل سائزونه د مختلفو موخو لپاره غوره شوي دي. کوچني مشران د اچولو او سلاد لپاره منځ ته راغلي دي، منځنۍ - د سوپ، پیس او پیزا لپاره، لوی - د خوړو لپاره، پخې او ډکولو لپاره.
د نوي شاتمنیو ساتل او پروسس کول
تاسو کولی شې په ډیرو الرو کې مرغومې ذخیرې کړئ: وچ، فریز، اچار، اچار.
سرد ذخیره
په فرج کې، کنډینګونه کولی شي په اونۍ کې حد اقل مصرف کړي، وروسته له دې چې دوی به خراب شي. تازه فرعي خونې پرته له کوم پروسس پرته باید په فرج کې نه وي. تر ټولو اوږد خوندیتوب ژوند) 5-6 ورځو (د شاګردانو یو کاغذ بکس په سبزیجاتو کې د سبزيجاتو لپاره په ټیټ ذخیرې بکس کې لرې شوی، چیرته چې د حرارت درجه 2 درجې ده. په یوه تړل شوي کانټینر کې په منځنۍ خوله کې، مرغومې د 3 ورځو څخه پرته ذخیره شوي ندي.
وچول
د وچولو لپاره د چمتو کولو په وخت کې، مرغومې او کښت شوي دي. که چیرې دوی وسوځول شي، نو دوی به اوږد وچ شي او کیدای شي تیاره شي. بیا وروسته دوی په یوه پتلی پرت کې د بیکار پاڼې کې ځای پر ځای شوي او په طبیعي توګه په لمر کې، په تشناب یا خیر کې وچ شوي. بشپړه خشک کول د پخلنځی کابینې یا فرخ په جامو بکسونو یا ګلاس جارو کې ساتل کیږي.
يخني
د اوږد مهاله ذخیره کولو لپاره د مرغومي تودوخه. د دې پروسې لپاره، تاسو نه یوازې تازه کولی شئ، بلکه د تودوخې درملنې ټیمونه هم کولی شئ. تازه شیدې باید وسوځول شي، پاک شوي او کټ شوي (اختیاري)، وچ شوي او فریزر ته واستول شي.
مشران، په څښاک اوبو کې راوبلل شي، باید په کالډر کې بیرته واخیستل شي او د خړوبولو دمخه خړ وخورئ، او للمې مرغومې باید وچې شي. تاسو کولی شۍ د غوړو په بسته کی د مرغومیو خونه هم وخورئ. د اسانتیا لپاره، مرغومې کولی شي په بیلا بیلو کانتینرونو یا کڅوړو کې ساتلو سره په برخو ویشل شي. 
تازه منجمد کنفینګونه کیدای شي د 1-1.5 میاشتو ذخیرې او پروسس شي - تر شپږو میاشتو پورې. په هرصورت، نن دا مرغومې تقریبا په هر هټیو کې اخیستل کیږي، نو په داسې حال کې چې اوږد مهاله کنډکونه په کوم وخت کې د فرصت شتون شتون لري دا خورا اوږد مهاله ذخیره ده.
لرې کول
غوړ شوي غوړي د ژمي لپاره سمدستی یا چمتو شوي کیدای شي.
د لمر کڅوړو شاتګونو لپاره لارښود.
تاسو به د 0.5 کیلوګرامه شیمپین، یو لوی پیاز، 3 لیلۍ غوړ، 1 مرچ مرچ، مالګه، سبزي تېل، تور مرچ ته اړتیا ولرئ.
واښه، پاکه شوې او ټوټه شوې چیمپین په یو کانټینر کې ځای پر ځای شوي او د مالګې سره مینځل شوي. په یوه پلاستيکي کانټینر یا بالټ بدیل کې، په روښانه ډول ټیپ کول، د مرغومیو پرتونه، پیاز پیاوړي نیمګړتیاوې، یو څو ګوتې او د مرچ مرچ. تر ټولو لوړ اړتیا د مرچ زیاتول او د سبزیجاتو غوړ وټاکل. د شاوخوا 40 دقیقو وروسته، محتويات به د جوس له مینځلو وروسته خالي شي. د یخچال څخه په یوه ورځ وروسته، میوه لرونکی مشران تیار دي.
په ټیوب کې د سیالیو سرد وینډو لپاره لارښود.
مخکې له دې چې د لوړې نمونې له مخې، مشرې باید پروسس شي: پاک، پاک کړئ او د سړې اوبه (1 لیټ)، مالګې (10 ګرامه) او سینټریک اسید (2 ګرامه) څخه حل شي، چې دا فنګسي ته اکسیډیز کولو او تور رنګ نه ورکوي. وروسته، مرغومې باید د کاغذ تولیدو سره وچې شي، 5 دقیقې په ابلافي اوبو کې کښیني، په دې اوبو کې یو ساعت پرېښودل شي، بیا سرد اوبو سره وخورئ او په کولډر کې د بشپړ سړه هوا لپاره وچ کړئ.
قدوک د اچولو لپاره، هم چمتو دی چې چمتو شي: پیاز اوبه، وچ، د مالګې سره ښکته پوښ کړئ. د تاوانونو وروسته، تاسو کوالی شۍ د مرغومۍ سره په یو ټیوب کې کپسۍ کې واچولئ. د مرغومیو هر پرت (6 سینټ) د 1.5 ټبټ په اندازې مالګې سره اچول کیږي. l په یو کیلوګرامه شیمپینان. مشران د سپینې مڼې جامې پوښلي او د فشار لاندې دي.
سالم کول به د جوس او قندس مینځ ته راوړي، نو له څو ورځو وروسته به د تیار شوي نویو پوړونو نوې پرت باید په تیوب کې اضافه شي. دا ډول عملونه باید تکرار شي تر هغه چې ټولې مشران تنظیم شي او د حل کولو لپاره ودریږي، او بریتان به د 2 سینټ لوړ لوړو کنډکونو پوښلو پوښ کړي. سالم کول باید په خنډ یا خنډ کې فشار الندې وي. 
وژنه
ښایسته چیمپینګونونه - چمتو شوي موقف - یواځې تولید یا د سلاد او نمونو لپاره جزوونکی، چې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي. مرمۍ شوي مرغومې په فرج کې د فوري استعمال لپاره یا ساتل کیدی شي یا د ژمي لپاره اوږدې مودې ذخیرې ته لیږدول کیدی شي.
د لوبو چلوونکو لپاره لارښود.
دا به د 1 کیلو ګرامو غوړیو، 350 ملی لیتره اوبه، 70 ملی لیتره د لمر ګل غوړ، 70 ملی لیتره سرک، 2 میړه. l شکر، 1 tbsp. l مالګه، 3 بڼ پاڼې، 5 پیسې. مرچکاریکونه، 4 پی سیزونه. سرغړونه.
مشران باید وینځل شي، منځنۍ خلیجونو ته وویستل شي، اوبه اضافه کړي، یو شی ته راوړي او د 20 دقیقو لپاره) د مالګې پرته پرته (پخلی کړئ. په جلا جلا توګه د انګور، سرکا، سبزی غوړ، شکر، مالګې او مصالحې څخه جوړ شوی. اچول بايد د څو دقيقو لپاره وچ شي. مشران باید په بانکونو کې خپور شي، د انګور غوښه راولي او د بندونو بندولو ته اړتیا لري. که چیری د ژمی لپاره اوږد مهاله زیرمه پالن شوی وی، بانکونه باید تعقیب شی.
چیمپینګزونه کولی شي بدن بدن نه یوازې ګټه پورته کړي، مګر د جدي زیان المل کیږي. له دې امله، کله چې د مرغومیو انتخاب، ذخیره کول او پخلی کول تاسو اړتیا لرئ چې ځینې مقررات تعقیب کړئ. که تاسو د تجربه لرونکو خونو غوره کوونکی نه یاست نو دا غوره ده چې د سترو بازارونو څخه سیالي وکړئ.
