مساله - د مشرې غوره کولو تر منځ ډیر مشهور مشران او د دې محصول یواځې پرستان. نو ځکه نو حیرانتیا نه ده چې د دوی د چمتو کولو لپاره ډیری ریستورانونه او طریقې شتون لري. او هر میزبان کولی شي د انفرادي لارښوونو څخه ډډه وکړي. د ژمي لپاره د تیلو د حاصل کولو لپاره ډیری لارې شتون لري.
د غوړ وچول
د ژمي لپاره د مرغومیو د راټولولو غوره لاره د وچولو وچ ده، چې د محصول د تغذيې او خوند وړ کیفیت سره مخ نه کوي.
مشران کولی شي په څو لارو وچ شي: په لمر کې، تشناب کې، په برقی dryer یا په چټۍ کې. مګر ډیر اړین شرایط شتون لري چې باید د غوړ په سمه توګه وچ شي.
- مرغومې باید په روښانه او دوامداره ورځ وټاکل شي؛
- maslta په احتیاط سره ترتیب شوی (چپ پاتې شوی، ځوان او پیاوړی) او د ملغرو پاکول؛
- د خړوبولو دمخه د مریو خونه مه اخلئ - دوی کولی شي اضافي نمی جذب کړي؛
- دا اړینه ده چې لویه برخه واخلئ - دوی د 3-4 ځلې په وچولو وچولو کې کمښت؛
- کوچني غوړونه وچ شوي وچې؛
- په منځنۍ اندازې توتیو کې، کیپ له ډډ څخه جلا شوی.
څنګه په طبیعی ډول بیلیټس وچوئ
که چیرې تاسو د لمر طرف لوري لیدل کیږي، یا تاسو په خپل کور او بهر کې ژوند کوئ، هوا هوا ګرمه ده، نو تاسو کولی شئ یواځې د ژمې لپاره تیل غوړ کړئ.
د دې لپاره، تیار شوي مشران په تار کې راوتلي، د مرکز له لارې سوريږي او په لمر کې تعلیق شوي. تاسو کولی شۍ د مککۍ په پاڼه، ټوټه یا کاغذ باندې مکھن ونیسئ. د وچولو د پروسس لپاره په سمه توګه ترسره کیدل اړین دي چې مشرزونه د یو بل سره اړیکه نه راځي او د باد په واسطه ویجاړ شي - بیا به دوی په 3-4 ورځو کې وچ شي.
دا مهمه ده! د خشک کولو لپاره مشران، د لمر کولو او یا تودوخه باید تل تازه وي. یواځې چینایي کولی شي د ورځې له ډیرو لپاره د حاصلاتو لپاره مناسبه وي. تاو او بوټونه باید د غونډې وروسته فورا پروسس شي.
د تڼیو په کارولو سره تڼۍ وچ کړئ
که هوا خرابه وي، مکه کیدای شي په تیو کې وچه شي. په عین وخت کې، مرغومې په یوه پرت کې د بیکډ پاڼه) ګیټ (کې ځای پرځای شوي، د تیو په لوړو برخو نصب شوی، دروازه هوا ته د السرسی لپاره کډوال پریښودل کیږي، تاسو کولی شئ د کولیډ موډی وټاکئ. 
د وچولو دورې په جریان کې، د تودوخې درجه باید 45 - 50 سانتي متره وي. د 4 - 5 ساعتو وروسته باید دا کچه 70-80 ته لوړه شي او پین ټیټ ټیټ ته لاړ شئ. د محصوالتو مساوي وچوالی وچوئ، دوی باید د وخت څخه وخت ته واړول شي.
کله چې غوړ وچ شي وچ، نو د حرارت درجه اصلي مطالعې ته راټیټیږي. د چمتووالي نښه - وچ او په آسانۍ سره ویجاړ شوي (مګر د خونو خړوب نه کول).
وچ شوی غوړ باید په وچ وچ ځای کې د لینن بکس یا یو شیشین کانتینر کې د یو کال څخه د زیاتې مودې لپاره وساتل شي. تاسو کولی شې وچ وچه مرمۍ د قهوه کڅوړې کې ولګوئ او پاؤر د سیوس یا ذائقې توکیو لپاره استعمال کړئ. د استعمال څخه دمخه، وچې بوټوټس په دوه ساعتونو لپاره په ګرمو اوبو کې وسوځول او ویستل.
دا مهمه ده! د وچې وچې مرغومې کولی شي ډنډې شي، او وچ شوي سړی ډیر سخت وي او په عملي توګه په اوبو کې نه لرې.
د ژمي لپاره تیل څنګه اخستل
که تاسو خشک غوړی نه خوښوی، تاسو کولی شی د ژمی لپاره ډیر د جوړولو لپاره د تیلو تیارولو لپاره نور لارښوونې وکاروی. د وچې مرغومې، لکه وچې شوې، په ژمي کې د سوپ کې اضافه کیدلی شي یا د سبزیانو سره مینځل کیدی شي.
د ژمي لپاره د نمونې لپاره څنګه بوتلي چمتو کول
د بوتیلس د تاوان کولو مخکې باید ترتیب او پاک کړئ. د نمونو لپاره د مرغومیو د چمتو کولو لپاره، ورته مقررات شتون لري:
- ترتیب کړئ (خراب شوی، خراب شوی)
- پاک او پاک کړئ.
- د مصالحو او مالګې اضافه کولو سره مخکې پری.
په ژمي کې د ژمي لپاره مالګې boletus څنګه
د یوې قاعدې په توګه، د تودوخې کارولو لپاره د سړه طریقې لپاره چې ټیټ نه وي. له دې کبله، د کښت کولو څخه دمخه دا د ښه کولو لپاره اړین دی. د تللو لپاره تاسو باید د 7 ورځو لپاره اوبه واخلئ، هره ورځ اوبه بدل کړئ.
وروسته له دې چې غوړ لرې شوی وي، دوی په سخت ډول په کانتینر (بیریل، پین) کې ځای پرځای شوي، د مالګې سره 1.5 ګرامه ماڼۍ او مصالحې ته خوند ورکول کیږي. پورته پورته یو یخ شوی دی. تیاری 5-6 اونۍ دوام لري. په یو ښایسته ځای کې وساتئ.
څنګه د مالګې تودوخه تېل (په کانالونو کې)
دلته یو زړه بوخت دی د یخ لاندې د غوړیو د پخلی لپاره ترکیب. خړوب شوي ککړ شوي مکتر یو رنګ ته اچول کیږي) مايع په یوه جلا برخی کې مینځ ته راځي (او کولی شي وچ شي. بیا یې په جارو کې اچول کیږي او د مالګې سره (د 1 کلو مکعب مکعب یو ټبی) په مصرف شوي. پورته پورته، د مخه د غوږو د سپکو گھوږو ځینې پاڼو اضافه کړئ او وروره د بشپړ پوښښ لپاره وویشئ، ظلم په سر کې ساتل کیږي. په څو میاشتو کې په یو ښایسته ځای کې ولاړ شئ.
د تاکید شویو بوټو د مینه والو لپاره لاندې لارښوونه به ترسره شي. ککړ شوي مشران په پخلی کښینول شوي، یو ځاې ته راوړي او د 10 دقیقو لپاره پخلی کوي. بیا یې په بانکونو کې ځای پرځای کړ، لوټ شو، پورتنۍ خوا ته وګرځید او لپاس شو. د اچولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ: د 1 لیتره اوبو لپاره - د 2-3 بڼو پاڼو، 2 میړه. د چرګانو مالګې، دوه ټوټې. د انګورو شګو، د 3 بوره چینی، تور تور مرمۍ، د غوټیو 3 لرګیو، د تیلو یوه غوټۍ.
ایا ته پوهیږئ؟ تېل په ویټامین A، C او PP مشتمل وي. دوی د میټابولیزم په چټکتیا، د خوندیتوب زیاتوالی او د عضلاتو د نسج ودې ته وده ورکوي. دا سپارښتنه کیږي چې د ټیل پورته کولو لپاره بوتیلیو څخه کار واخلئ.
د تیلو ضایع کول
منی - د ژمی د تیلو لپاره چمتوالی وخت. له دې څخه، په سړه موسم کې، تاسو ډیری بیلابیل ډوډۍ پخخ کولی شئ، او د ځنګل لیوه مرغیو به هره خوا ډوډۍ وخوري. خړوبول، سالم کول، ساتنه کول د تیلو د جوړولو لپاره کارول کیدی شي، مګر د دوی تازه والی او ځانګړتیاوی ساتنه تر ټولو ښه لاره فرید دی.
هر هغه څه چې تاسو یې وټاکئ د کنګل کولو طریقه، مقررات د هرچا لپاره ورته دي:
- غوړ باید تازه وي، یوازې راټول شوي؛
- شتمنۍ باید ترتیب شي: ټول ټکی، په کلکه لرې شوې، پټې شوي یا د پام وړ نښې نښانې باید پریښودل شي؛
- په ښه ډول مټ، شین، میوه او په پښه کې ځمکه پریښودل؛
- پوستکي له کیپ څخه لیرې کړئ - دا کولی شي د کڅوړې خوند وخوري او مرغومي چټکه کړي.
دا مهمه ده! د کنګل کولو لپاره دا غوره ده چې د کوچنۍ قوي مالټا غوره کړئ. دا د دوی د مینځلو لپاره ناشونی دی، ځکه اوبه یواځې د واورې بدلوي.
لنده هوا
مساله د کیپ تر څنګ سپنج لري، نو دا ښه ده چې دوی تازه وساتل شي. په پخه شوي نسخه کې، دوی اوبه کیږي او ممکن خپل خوله له السه ورکړي. په وړیازر کې د ځای ساتلو لپاره، دا غوره دی چې لوی نمونې پرې کړئ.
د مرغیو څخه د درملنې وروسته، دوی د چلولو اوبو لاندې لینځئ او په 20 دقیقو کې په یو رنګ کې فلش کړئ ترڅو اوبه وغورځوي.
غوړ په یوه لندې پرتې برخې کې د فریزر په پای کې وویشئ او دا تر اعظمی حد پورې وګرځئ ترڅو سوځیدنه چټک شي. د 12 ساعتو وروسته، مرغومې په یوه بکس یا پلاستيکي کانتینر کې اچول کیدی شي او په فریزر کې وساتل شي، په معمول ډول یې بدل کړئ.
په دې وروستیو کې د دغه ډول ماسال چمتو کول به د تازه تازه شوو خوړو څخه خوند واخلي. په لاره کې، د منجمد شوي تازه مکھن کارولو دمخه مخکې نشي غلا کولی.
کښت شوي منجمد بوټیلس
منجمد boletus یوازې خام نه دی، د لمړني تیاری سره د فرید کولو الرې شتون لري.
پروسس شوی مشرئ په کوچنیو ټوټو کې کم کړئ (وړوکي کارول کیدلای شي) او په یو ساسټین کې یې د اوبولګولو له اوبو سره وساتئ (تاسو پیازونه کولی شئ). 15-20 دقیقو لپاره د ککړ کیدو لپاره، تر هغه چې دوی د اندازې کموالی ومومي.
دا مهمه ده! د جاکر شوي برتن څخه کار مه اخلئ - شیدې کولی شي تیاره شي.
غوړ په اچار (colander) کې وخورئ او د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې پریږدئ ترڅو د اوبو د تګ اجازه ورکړي. مرغومې په یو خړوب کړئ او په فریزر کې یې د 2-3 ساعتونو لپاره وساتئ. بیا یې په احتیاط سره د ټی څخه جلا کړئ، دوی په بکسونو یا خواړو کې وساتئ او دوی بند کړئ ترڅو تیل غوړ ونه کړي، کنسینر په کلک ډول وتړي.
منجمد شوی مڼی
که تاسو د وچې میوه خوند وټاکئ، نو تاسو کولی شئ د ګرمۍ څخه مخکې مخه ونیسئ. په دې ډول، تاسو د خوړو چمتو چمتو محصول ترلاسه کوئ چې د وریدو لپاره خورا اسانه دی.
د څښاک اوبه د اوبو لاندې لرې کړئ، د پښو څخه ټوپونه مات کړئ او وړو ټوټو ته وویشئ (کوچني پاتې پاتې پاتې دي). د مرغیو خړوب کړئ، په یو رنګ کې یې واچئ، د چلولو اوبو لاندې قانع کړئ او په ګرمو ګنډو کې یې واچوله. د سبزیجاتو غوړ کې د نیم ساعت لپاره، شید. کانتینر ته لیږدول، په هټیټیټیک سره نږدې او په وړیازر کې ځای.
د پخلی کولو دمخه د منجمد لرونکو مرورونو سپارښتنه کیږي چې مخکې له مینځ وړل شوي وي، په یو رنګ یا د فرخچال ته ځي.
ایا ته پوهیږئ؟ د اوریدونکي تودوخې او د شیدې ژوند تر منځ مستقیم اړیکي شتون لري: د حرارت درجه -18 ° C کې منجمد شوي د شپږو میاشتو لپاره ذخیره کیدی شي، که د حرارت درجه -28 ° C، د شیدې ژوند 12 میاشتو ته لوړ شي.
په ژمي کې د ژمې کک څکولو پوهول، تاسو کولی شئ خپل پیرودونکي د راتلونکو موسم پورې د تازه تازه ممتازو خوندیتوب سره خوشحاله کړئ.
