زموږ د خوړو کلتور په تدریجي ډول بدلیږي. د انټرنېټ سرچینې او د تلویزیون وړاندیزونو ډیری پخاطر نمایشونه د نوي، غیر معمولي یا حتی غیر خارجي کڅوړي کولو لپاره، او د هټیو لړۍ د چټک پرمختګ سره مخ کیږي. او دلته د رستورانونو او د هټیو په کورونو کې موږ ځینی وختونه د ډیری ډولونو ګرینونو ګورو، چې لاهم زموږ د کنډک لپاره عجيب دي. د هغې په اړه د لیټیو او ورته نباتاتو بیلابیل ډولونه کوم دي، او وروسته دوی په مقاله کې سره خواړه خوړلي.
تفتیش
د بوټو کمپاین - د آسترو د کورنۍ د لاتوک جینس څخه یو نبات، معمولا په ساده ډول د لیټیو یا لیټیو په نوم یاديږي. سلاد کرل شوی او په ټوله نړۍ کې د خوړو لپاره کارول کیږي. ځینې وختونه د "لیټیو" کلمه یوازې د معمولي پاڼو رنګ لرونکي شنه معنا لري، مګر دا ریښتیا نه ده. د لیټیو ډیری ډلبندۍ شتون لري. یو له دوی څخه، د عصري سوداګرۍ پیرودونکی، د لیټیو لاندې ګروپونه توپیر کوي: تیل لوبیا، کرکو ګوبو، رومین لیټس، د واښو لیټ، د پاڼو پاڼو او ډډ.
وک سلام (اوکیلف)
داک - لیویډ لیټوس، د پوټکي د پاڼو او د اوکافف پاڼه - د پاڼو لیټ، د پاڼي شکل چې د اوخ پاڼو پاڼو سره ورته وي. دا نبات د منځنۍ یا لوړې اندازې نیم نیمه کڅوړې بڼې جوړوي، سر نه جوړېږي. پاڼې شنه، سور، زرون رنګه رنګ دي، کوم چې تجاوز ته زیاتوي. دوی پنټ دي، د لیرې ډنډې او د فین په شکل کی ځای لري، ډیر آرشیف. اوکلف - منځنی لومړنی ډولونه، د رففل او ناروغۍ مقاومت. د اوخ پاڼو پاڼو ډولونه: الټو، امورکس، اسټرکس، بټاټا، ډوبګولډ، ډوبیرډ، مسیرتي، توررو، سټریکس. د دې سلاد د کښت کولو پالن 30 x 30 سینټ دی. سالاد د حرارت درجه کمه نه کوي او د لنډ وخت لپاره ذخیره کیږي.
Oak lettu یو مغز ذائقه لري، او له هغو اجزاوو سره یوځای کیږي چې په پیاوړي توګه د ذائقاتو څرګندونه نه کوي. د سالم پاڼی سره سالا جامو باید سخت او خورا سخت وی. اوکیلف د ایوکوډس، مغز لرونکو، سالم، کرټونو، بادامو، لوسن سره ښه ښه کوي. دا د میوه شوي کب ماڼۍ لپاره د اړخ خواړو په توګه کار کولی شي. غوښه ډک کړئ د سبزیجاتو غوړ سره د سرک او مالګې سره. ښکلی "اوک" پاڼي هم د ډوډۍ د جذبولو لپاره هم کارول کیدی شي.
ایا ته پوهیږئ؟ د افسانې مطابق، د مشهور پروینسلال ترکارۍ مخلوط مسقول په نیک کې د فرانسکوسکانو ډکو لخوا جوړ شوی و. د ټولو بستونو لپاره هیڅ ډول بودیجه نه درلوده، دوی په یو قطار کې ډیری بیلابیل کښت کړل، او بیا یې د زړونو لپاره په تقسیم سره وویشل. دا د سلاد چکیکوري (radicchio، frieze او escariol)، مګ لوبیا، ډنډیلون، لیټیو، اوک پاڼې، پیچلې، ارګلا، د اوبو کار.
لولو راسو
مختلف ډوله لالو Rosso په سمه توگه کولی شي یو له تر ټولو ښکلي پاڼو لرونکي سلاد. د دوی په تولید کې، هغه د بټاویا څخه وروسته دویمه درجه غوره کوي. دا نیمه ګردونکې رایزټ جوړوي چې د منځنۍ اندازې د پرستار شکل شکل لري. د پاڼو لارښوونه ډیر کوچني او لیرې وي، "ځورونکي"، د سور رنګونو روشن روشن انټیوینینین رنګ کې توپیر لري، شنه مرکزونه مرکز ته نږدې دي. د سمندر د مرجان سره د لیټي ورته ورته والی لپاره، لولو Rosso د مرجان سلاد نومیږي.
دا د لومړنۍ للمې سلاد دی، د حاصلاتو حاصل چې د ډله ایزو ډزو څخه وروسته په 40-50 ورځو کې حاصل کیدی شي. دا کولی شي په خلاص او خوندي ځای کې وده وکړي، سرد مقاومت لري، د رڼا او دوامدار نمی سره مینه لري. د سلاد د کښت کولو سکیم 20 x 25 سانتي متره دی. لولو Rosso د ګلانو په څنګ کې د ګل بستونو کې د ودې لپاره مناسبه سلزا ده.
سالاد د نری رنځ سره یو مغز ذائقه لري. ډیری وخت، دا په پلاټ کې یو آرائشي فعالیت ترسره کوي، ډوډۍ ډکوي. دا په سلاد مخلوط کې د سلاد نورو ډولونو سره موندل کیږي. د پنیر، چرګانو جور، غوښه غوښه (سور، هزاره، ترکیه)، پخې شوي سبزیانې، ګرمې استیناف، سلاد. په ایټالیایي لوبو کې، چېرته چې دا د سمندري ډبرو سره یوځای کیږي. (شربت او سکالپس) او مسخلي بوټي (تولیه، تیم).
د ورته نوم سره سم، مختلف ډولونه هم شامل دي: کیریسي، Constance، Majestic، Nika، Nation، Selvey، Revolution، Pentared، Refeta.
ایا ته پوهیږئ؟ لولو Rosso د ایټالیې اداکار ګینا لوولوبرګریدا وروسته د ورته ورته والی لپاره نومول شوی چې د هغې د ویښتو سره چې په 1960 کلونو کې یې مخ درلود.
مکټریډ
دا یو ډیر عام لیټیو دی چې د نازک خوړو جوړښت او نرم خوند لري. د کوچني کوچني کوچني سر پوښ د کڅوړو رنګ لرونکي رنګ لري، په دننه کې دا خړور دی، د بدوالي سره. په یو سر کې شاوخوا 250 ګرامه پاڼې شتون لري.
د بوټریډ سلاد (بوسټن) د شنه او نور سلاد سره ښه والی لري، د هغې پاڼي د برګونو جوړولو لپاره، د ډکونکو توکیو لپاره کارول کیږي. پاڼي کولی شي د پخلی کولو په وخت کې د نوري لخوا بدل شي. په آلمان کې، دا سالاد د ګرمو غوښي لپاره د ګرشش جوړوي. د غوره غوره لمونځ کول به د مټیو چټک، شات، بالامامیک، د زیتون غوړ وي.
ایا ته پوهیږئ؟ د انګلستان څخه ژباړل شوی، "تیترډ" معنی د "تیل سر."
د بادغیس (آئس سلاد)
د بادغیس د تودوخې ډول سلاد (خټکی، د واورې ساړه، د واټ سالار) د ګوبو په څیر ښکاري. د هغې وده کونکي تقریبا 100 ورځې دي. د لیټیو کمه برخه د منځنی وزن 400-500 ګرامه وزن لري، که څه هم کولی شي 1 کیلو ګرام ته ورسيږي. د منځنۍ کچې یا لوی شکل نیم نیمه ساکټ مشتمل د ګنډل شوي کنډک سره کلک او موټرې پاڼې لري. دا چمکۍ، جوش او خندا دي، سپین رنګ یا سپینې رنګ سره شنه رنګ لري. کله چي د کښت کولو کښت کول، د قابلو د سر سربېره، شاوخوا شاوخوا پاڼي هم مینځ ته راځي. د کښت کولو شکل 30 x 35 سینټره دی. دا ډول د ټیټ حرارت درجه لپاره ډیر مقاومت لري. په ریفورم کې کولی شي د 20 ورځو پورې زیرمه شي. د واورې برخي د غوړ ډولونه: ارجنټاین، بارسلونا، ګالرا، دیامانتیناس، هیلیناس، کارټینګاساس، کوال، لیګاساس، نینټ، سنټینناس، پلینتنس، فیرټ.
آلمان د سلاد، هامبرګرانو په څیر ښه دی، په بریالیتوب سره د غوښې، کبانو او سمندري، هګیو سره ګډ شوي.
ایا ته پوهیږئ؟ سلاد په امریکا کې خپل نوم ترلاسه کړ: د اوږدې مودې تازه ساتلو لپاره، بزګرانو هغه دا د ډبرو ټوټو سره وویشل او دا یې وسپاره. دا د ګلوکارانو ټوټې ښکاري.
بټویه
د بټاویا ډوله د قابلو لوی لوی متوسط سر او د نیم نیمه چټک رولپاڼه توپیر لري. په سړه شرایطو کې د دې ډول ډولونو سرونه تل په روښانه توګه تعریف شوي ندي. د بټاویا د سټا پاڼو پاڼو منځنۍ، موټرې، بشپړ کندې، په څنډه کې لیرې وې، خندا. د پاڼو عمده برخي رنګ شنه، شین، زرغون، سور رنګ لري. سالار یو خوږه، لږ واښه لرونکی وروسته وروسته لري.
درجه بندي: خپرونې، بوګیمي، ګرین ریپ پرل جام، ګریني، تصور، لینکلټ، لیفیل، کیپیرا، کزمې، مالس، ریتاټ، رسوتو، پییل، ستوريفینټ، ټریټ-لون، فینلي. د کرنې پلان 30 x 35 سینتره دی. نن ورځ، 90٪ سلادونه چې د هیدرروپونکس طریقه کاروي (د خاورې پر ځای د حلال حل په کارولو سره) د بټاویا ډول ډول ډول دی.
د بټيیا سلاد ښه غوښه او غوښین سره ګډ دی. په پاڼو کې تاسو کولی شئ غوښه، ماهي، سبزيجات، او همدا شان دوی د سینڈوچ او سلاد لپاره مناسبه وي.
ایا ته پوهیږئ؟ بټویه - په اصل کې د آلمان د لرغوني قام قبیله د بټیوان هیواد دی چې وروسته د عصري هالینډ په سیمه کې ژوند کوي، وروسته - د هالنډ لاتیني نوم.
رومانو (رومن سلاد)
د رومین لیټیو ترټولو پخوانی ډول (رومانو، رومان، کوس سالاد) دا د یو نیم نیم پرانیستې سر پوښلي چې د شاوخوا 300 ګرامو وزن لري. ساکټ ډیری، منځنۍ یا لوی اندازه دی. پاڼي اوږد شوي، ټک، بشپړ کټ، پراخ شوي پورته شوي دي. په ډیری ډولونو کی، د پاڼی پورتنۍ برخه لږه خوله ده. د رومانټیټ لیټ بهر بهرونه په منځنۍ لڼي شنه کې ډیر شنه دي. رومانو لیټس د کښت لپاره په خلاص او په خوندي ځای کې او حتی په کړکۍ کې هم مناسب دی.
د رومانټ سټیټ ډولونه: وینیلیل، ګارنټ گلاب، کلاو - دیس، زاندا، کوسبرګ، علامه، میانورور، ریمس، پیرس سپینه، پنکوو، زممان.
د رومانش سلاد ذائین خوږ، مغز، یو څه خوند دی. رومین په سلاد، سینڈوچس او هامبرګر کې ډیر ځلې جریان لري، دا د غاښونو جامې سره ښه کیږي، تاسو کولی شي دا وخورئ او د غوږو کچالو جوړ کړئ. د ککړ شوي رومینین سلاد خوندونه لکه اسپرګوس. کیدای شی په فرخری کی په څو اونیو کی ذخیره شی.
دا مهمه ده! د سالکار "سیزر" لپاره په کلاسیک ترکیب کې په ریښتیا د رومن سلاد دی.
نور سالکاران
زیاتره نور کلتورونه د لیټیو په نامه یاديږي چې د لاتوک جینج پورې تړاو نلري، مګر ورته مالونه یا ظاهري بڼه لري او په پخلی کې هم کارول کیږي.
کور (د ځمکې ترکارۍ)
والیرینیلا (جوار، د ساحې ترکارۍ، ریپونیلیل، مګ لوبیا) د شاتوسکل کورنۍ ته اړه لري. دا نبات اوږد اوږد، ټول، تورې شنه یا زرغون شنه پاڼې جوړوي. په ساحه کې د نورو سبزیجاتو سره یو ځای د ځمکی ترکارۍ کیدلی شي. دا نبات د انتقالونکي میتود په واسطه وده کوي: په خاوره کې تخمونه هر دوه اونۍ د پسرلي څخه تر 1 سانتي مترو پورې، تخمونه - 10 x 35 سینټ ته واچوئ. دا ریښه د دوامداره ځای او په وخت سره اوبه لګوي، مخکې له دې چې د لندبل غوټۍ شتون ولري.
د ريښو راټولول د څلورو جوړې پاڼو پاڼو جوړېدو څخه څو اوونۍ کېدی شي. مشش سلاد په ریفورجیک کې په پلاستيکي بسته کې ذخیره کیدی شي تر دوه اونیو پورې.
د مغز لرونکی نوټ سره د مغز نوټ سره د سبزیج سلاد او سوپس کې اضافه شوي. مش-لیټیس د لیټی یا پالیس ځای نیولو لپاره کارول کیږي. دا د میوت، سایټ او د کدو تخم تخم سره ښه ښه کیږی. کله چی وحشیږی، ریښی د کریمی ساختمان لاسته راوړی، پداسې حال کی چی د وینی ساتنه کوی. د انګورو پاڼو پاڼو د سینڈوچونو او نمونو مینځل. د ریډ سره د خوړو سلابونه د چرګ، croutons، لیتر، بیټروټ او مڼو سره یوځای ترلاسه کیږي. د ځمکې ترکاریزم د غوښې او مچھلی د توکیو، شتمنیو لپاره د یوې خواړه په توګه کارول کیدی شي.
دا مهمه ده! که چیری د کښت پاڼو پاڼو کڅوړي راوباسي، د حاصلاتو څخه دمخه څو ورځې وړاندې د لمر څخه پټ کړئ.
واټرکیټ
د اوبو کڅوړه، یا کلپوووکین د ګوبو کورنۍ سره تړاو لري. دا یو کلن یا دوه کلن بوټو دی چې د ډیری ډډ او وړو ټوټو پاڼو سره.
د پاڼو ډیره برخه شنه ده، ځینې - جامنی. کلتور په ساحه کې د کښت لپاره مناسب دی، او د کړکۍ سلیزه لپاره: تخمونه باید په خټکي سره د ګل په کښت کې وسوځول شي. د ځانګړې پاملرنې اړتیا ته اړتیا نلري، د لندبل مینه لري، په نسبتا ښه ډول سیوري برداشتوي. د اوبو کڅوړو ډولونه: خبرونه، چیل، میریژیو.
دا په چټکۍ سره وده کوي، دوه اونۍ وروسته، کله چې دا د 8-10 سینټو لوړوالی ته رسیږي، دا کیدای شي خوړل شي. کښت د کینچی سره راټول شوی، تاسو اړتیا لرئ هغه مقدار وټاکئ کوم چې تاسو یې د خوړو په توګه کارولو پالن لري. د اوبو کڅوړه یو څه ټوټکي، سرګۍ ذخیروي، ځکه چې دا د غاښونو غوړ لري. تازه اوبه کولی شي د سلاد، استیناف، غوږو، غوښې، په سوپ، ډپس، سیوس کې د فصل کولو په توګه وکارول شي. ښکلی او ښکلی ښکلی ډیری سینڈوچ د اوبو کڅوړی سره.
دا مهمه ده! د اوبو د ونې جوس د لاریګیتس سره د تغیر لپاره مناسب دی، او همدا رنګه د ټوخی مرستې هم ګڼل کیږي.
Radiccio
Radiccio (radicchio، italian chicory) - دا د کلیک عام عامل دی. دا نبات د سپینو پاڼو سر سرته سپینه رګونه تشکیلوي.
په دوبي کې دوه ډوله ریډیکچیو شتون لري (په پسرلي کې کرل شوي، په مني کې حاصل حاصل شوي حاصلات) ژمی او ژمی (دا په اوړى کې کرل شوي، فصل په پسرلى کې راټوليږي) پاڼي یو خوندور کڅوړې لري وروسته وروسته. د ژمی رادیسیکو یو ښه خوند لری، ډیر لږ. ګریڈونه: په ټریوسیو، د ژیګګیا، د ډیس کاستفرانکو، د ویراونا، Treviano، روزا دي گوریکا. دا نبات معمولا د ژورو اوبو لګولو سره مینه لري، د نمی نشتوالی سره چې محصول خورا سخت دی.
په ایټالیایي خواړه کې، سره راډیچچیو عموما د خټکو زیتون غوړ کې چمتو شوی، د بیړیو، پاستا اضافه شوي. د ریډیکچیو معدني سلاد د لرګیو ډولونو مخلوط کولو لپاره په وړو برخو کې اضافه شوي د هغې ځانګړتیا کونکي خوند نرموي. دا سلادونه د میونیز، شاتو او جوس په اساس د سایې سره مینځ ته شوي دي. د نباتاتو له مینځه وړل شوي او ټیټ شوي ریښو څخه دوی د قافله څښاک چمتو کوي.
ایا ته پوهیږئ؟ د راډیکچیو د سور رنګ روښانتیا لپاره، ایټالوي بزګرانو خپل سرونه پوښلي چې د لمر د رڼا یا کنګل څخه یو مشخص اندازه ته رسیدلي.
فازز
د "فریري" (Frisee) کلمې تر شا، د سرې سرې (پاڼي) پایله ده، یو ډول ډول سلاد چک. دا بوټي زیږون لري، ځورونکي پاڼې لري، تقریبا د سپین په لور سپین او په کنګونو کې سپینې او سپینې زرغون دي. د زړورتیا نورو ډولونو په څیر، د الوتونکو پاڼو ګرمې او سترګو دي، او د هغې ذائقه ډیره لوړه ده.
کلتور د خپل مسالدي سټراټیټ لپاره ولاړ دی، کوم چې په ډوډۍ کې تېر شو. سلادونه، اشتیاق، د سبزيجاتو، غوښې، مچھلی څخه ډوډۍ - دا ټول د فریریز په وسیله پخیږي. دا د بوټو او بوټو سره ښه کیږي (ارګلا، سپیچ، تیم)، پنیر، بیکن، سمندري، لیمو. د ونې شنه ساینس یو سرامیک چاقو یا لاس ته اړتیا لري. د زیتون غوړ ترټولو ښه مناسبه ده، د دې لپاره چې د ګوتو د راټولولو سره سم د ساینس تنفس سره سالم فصل وټاکل شي.
دا مهمه ده! د خړوبولو دورې په جریان کې، فریریز تړل کیږي ترڅو د لمر رڼا کور ته ورننوځي. په مرکز کې به پاڼې زر او ډیر داوطلبی پاتې شي.نو بیا شکل، خوند او رنګ مختلف دی. د سلاد او لیټیو کلتورونه د اوږدې مودې محصول و. ډیری یې لا تر اوسه نا معلوم یا زموږ لپاره د لاسرسی وړ نه دي، مګر په دوی کې دلچسپي په دوامداره توګه مخ په زیاتیدو دي، او شاید ممکن بهرنۍ میلمانه د عجيب نوم Radchio یا Oakliff سره ډیر ژر ستاسو په میز کې وي.
