کله چې په سر کې د "شراب" کلمه سمدلاسه د انګورو سره یوځای راځي.
په حقیقت کې، انګور شراب د دې الکولي مشروبات ترټولو مشهوره بڼه ده.
مګر د نورو جریجو او میو څخه د څښاک مناسب مناسب خوراک کې ګټور او ګټور نه دي. نن موږ د مڼو شراب جوړولو لپاره څنګه خبرې کوو.
د محصول ګټې او زیان
مڼه د ویټامینونو او نورو ګټورو موادو ډیره بډایه ده. په دې کې شامل دي:
- د ګروپونو ویټامین A، B، C؛
- فايټوتسايد او پيټينز؛
- اوسپنې، پوټاشیم، زنک، میګنیشیم؛
- ګټور اسیدونه.
دا څښاک په بدن باندې ګټور اغیزه لري:- د فزيکي ستړيا څخه معاف کول او عضلات آرام کول.
- د انسټینټل پیسټالیلس هڅول کیږي او د هاضمي سیسټم وده کوي؛
- د فشار کچه راټیټوي او اعصاب تاوان راولي؛
- د شکر کچه او د وینې فشار نورمالوي، د وینې رګونو حالت ته وده ورکوي.
ایا ته پوهیږئ؟ په لرغونې روم کې، ښځې د شرابو څښلو منع شوي وې. خاوند د هر حق درلود چې د دې قانون څخه سرغړونه کې د خپلې میرمنې د وژلو حق ولري.په هرصورت، د ګټو سره سره، دا لاهم الکولي مشروع محصول دی چې کولی شي د روږديتوب سبب شي. شراب د ګالاکیډر، جگر، د دودو وژونکو السرسانو او معدې ناروغیو سره د خلکو لپاره د احتیاط وړ دی. د دې څښاک زیات کارول د لیور، عینیمیا سرسوسس سبب ګرځي. د الکولو په څیر، دا د امیندواره میرمنو او ماشومانو لپاره په بشپړه توګه توپیر لري.
څنګه د مڼو څخه د کور شراب جوړ کړئ
د مڼې مڼې د مڼو شراب خورا ساده سیسټم لري او هیڅ ځانګړي مهارتونه یا سامان ته اړتیا نلري. لومړی ګام د ميوو ټاکنه او چمتو کول دي.
د مڼو ټاکنه او چمتو کول
د مڼو د هر ډول چمتو کولو لپاره: سور، زرد، شنه. بالغ او جوش ميوه غوره کړئ. تاسو کولی شئ مختلف ډولونه مخلوط کړئ، چې په نتیجه کې یې نور مرکبونه. بل ته، تاسو اړتیا لرئ کور کټ کړئ، که نه نو بشپړ شوي څښاک کولی شي ترخې خوند وخوري، او یا هم خراب شوي یا سټې شوي برخې لرې کړي، که کوم. مڼه مه پریږدئ او د روند څخه مه ګړئ، ځکه چې دوی په خوندیتوب کلتورونو کې شامل دي چې د تاوان ورکولو بهیر کې برخه اخلي.
د کور د څښاک د تولید لپاره غوره د مڼو د مني او ژمي په مناسبه توګه. د مڼو څخه د اوړي له ورایه، شراب د توربید سره مخ کیږي، پرته له هغه چې خوند و نه لري او د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره نه وي.
دا مهمه ده! که مڼه ډیره خرابه وي یا د ځمکې څخه راوبلل شي، دوی د وچ وچ پوښ یا برش سره مسح کړئ.
ټوټه ټوټه کول او جوس کول
بل ګام د جوس ترلاسه کول دي. دا غوره ده چې د جویس کار واخلئ، د دې مرستې سره به ضایع لږ تر لږه وي. د دې وسایلو د نشتوالی لپاره، مڼه وخورئ، او وروسته د ګاز په وسیله وخورئ. ستاسو دنده دا ده چې لږترلږه خالص مایع تسلسل ترلاسه کړئ. بیا د استخراج شوو جوس (puree) په یو ساسپین یا بل پراخه کانتینر کې کیښودل کیږي او د 2-3 ورځو لپاره دفاع کوي. په غوړ کې تړل شوي د واښو سره د مايعاتو د ننوتو څخه د مخنيوي لپاره. 
د دې وخت په جریان کې به د ځنګل غوړ د شتون له امله د خمیرولو پروسه پیل شي، او محتويات به په دوو برخو بدل شي - د مڼو جوس پخپله او د غوږو (د نب او رند ذرات). د غوړ د ویشلو لپاره، د دوه ورځو لپاره په ورځ کې څو ځله مايع مخلوط کړئ.
تاسو کولی شئ د جام یا ترکیب څخه په کور کې شراب وخورئ.
د دريو ورځو نه وروسته لپله سطحه يو متره پرت جوړوي، نو بايد د رنګر سره ليرې شي. دا مرحله بشپړه شوه کله چې د الکولو بوټ احساس شي، او همدارنګه جغرافیه ښکاره شوه. 
د مخلوط کنډک سره ګډ کړئ
د دې څښاک د چمتو کولو دوهم عنصر شکر دی. تناسب په هغه محصول پورې اړه لري چې تاسو یې په پای کې ترلاسه کول غواړئ. د وچ سابو د څښاک لپاره، د انګورو جوس په هر لیتر 150-150 ګرامه بوره اضافه کړئ، د مڼو لپاره - 300-400 ګرام بوره. دا د دې نورمونو څخه د تیریدو سپارښتنه نه کیږي، بلکه دا کیدای شي له منځه یوسي.
دا مهمه ده! د بورې اندازه د میوو په لومړني خوږوالی پورې تړاو لري. که تاسو د مڼو د خوږو قسمونو څخه شراب وخورئ، شکر لږ کم ته اړتیا لري.د خړوبولو پروسې ته د اضافه شکر د محتوياتو له امله نه ودرېدلی، نو دا به ښه وي چې په برخه کې د بوره اضافه شي. لومړی، د لرګی 100-120 ګرامه د لیتر په لیتر کی خوب سوځی. وروسته له 5 ورځو وروسته، راتلونکی بسته اضافه کړئ. د دې کولو لپاره، د جوس یوه برخه وټاکئ) نیم اټکل شوي شکر (، په دې کې شندل مات کړئ، او شربت په یو عام کانټینر کې ولیکئ. په عمومي توګه، شکري 3-4 درملو کې اضافه شوي چې د 4-5 ورځو وقفې سره.
د تاوان پروسه
د مناسب خمیرۍ اصلي حالت د هوا سره د تماس بیلګه ده، که نه تاسو به سرک ترلاسه کړئ. دا په اسانۍ سره د شیشلو بوتلونو یا پلاستيکي بوتلونو کې ترسره کول دي. تاسو د کاربن ډای اکسایډ د لیرې کولو لپاره هم چمتو کولو ته اړتیا لرئ، کوم چې د خمیر کولو د پایلې په توګه رامینځ ته شوی. دا په لاندې ډول تنظیم کیدی شي: د کانټینر په لند کې یو وړوکی سوری جوړیږي، د یو مناسب نرم تناسب نلریک په هغې کې داخل شوی دی (د بیلګې په توګه، د قطار څخه یو پوست).
په برګ کې د تیوب پای باید د مایع سره اړیکه نه راځي، بل پای په یو کوچین کانټینر کې چې اوبه ورسره ډک شوي وي. په همدې توګه، کاربن ډای اکسایډ به لیرې شي، مګر په عین وخت کې به هوایي لاسرسی نه وي. داسې سیسټم د اوبو مهر دی. 
بل ساده، د ګوتو په طب د غاښونو کنټرولر دی چې په هغه کې یو سوري له ساه سره کیل شوی وي. همداراز په پلور باندې تاسو کوالی شئ ځانکړي پوښ - جالونه ومومئ.
کانټینر د جوس سره د پاسه ډک نه دی ځکه چې د جامو او ګاز لپاره ځای شتون لري. ټانک په ګرم او تیاره ځای کې ساتل کیږي. د ونې پروسې 1-2 میاشتې دوام لري. د هغې پایله په ګلاس کې د اوبو یا کښت شوي غاړې سره د بلبلونو د نشتوالي له امله ښودل کیږي. یو ټکی په ښکته کې ښکاري.
دا مهمه ده! که چیری د خمیر بهیر پروسه په 55 ورځو کې پای ته ونه رسیږی، مايع باید په پاک کنینټر کې واچول شی، او دا تیاره پاتې وی. له هغې وروسته، د اوبو مهر بیاځل. دا کار وشو چې شراب د تکرار وروسته وروسته نه لري.
د مڼو د څښاک پوښل او سپکول
د تیرو مرحلو په پایله کې موږ یو ځوان شراب ترلاسه کړ، کوم چې دمخه یې مصرف شوی، مګر لږ څه خوند وخوړ او بو بو. د دې نیمګړتیاوو د له مینځه وړلو لپاره د مخنیوي اړتیا لیدل کیږي. بله پاک پاک کنینټر چمتو کړئ.
د هر خمیر شتون پریښودلو لپاره، په ګرمو اوبو سره په ښه توګه وینځئ او د ویښتو سره یې وچ کړئ. د اوبو د تیوب په مرسته د یو ټانکر څخه بل بل ته مايع راواړئ، هڅه وکړئ چې د لاسي ټوټې سره تماس ونکړي. په هرمیتیک ډول مهر شوی برتن د شراب په څیر په یو تیاره تیاره ځای کې ساتل کیږي د 2-4 میاشتو لپاره.
لږ خوند او ګټور نه وي د وریجو څخه جوړ شوی شراب دی: راسبربرز او تور تور کونکي.
یو ځل په هرو دوو اونیو کې، او د وخت په وخت کې لږ وخت ته، تیښته د ویټی اچولو له لارې په نوی کنتینر کې ایستل کیږي. دا څښل بالغ کیږي کله چې د رسوې رخصتی راټیټیږي یا د هغې اندازه لږه وی. بشپړ شوي څښاک د مڼو د ځانګړ بوی سره یو امیر امبر رنګ لري. د دې شراب قوت 10-12 درجې دی. دا د طریقت د پروسې په دوران کې د ویډیکا په اضافه کولو سره ثابته کیږي (د مايع حجم 2-15٪). ایپل شراب د هرو دریو کلونو لپاره په مصنوعي توګه مهربند شوي بوتلونو کې ساتل کیږي.
ایا ته پوهیږئ؟ د انسان ډارونو په منځ کې حتی د اوینفوبیا د شراب ډار هم شتون لري.
د پخلي عمده غلطي
ترټولو عام غلطي د واورې خوله کول دي. دا د ناکافي سیل کولو له امله دی. د هیدرولیک مهر د تولید کیفیت ته پام وکړئ. دا د شکر د خرابو مخلوطو له کبله رامنځ ته کیږي، په نتیجه کې، دا په مساوي ډول په مایع وویشل کیږي او په همدې توګه، وتون په ناڅاپي ډول کښت. بشپړ شوی شراب د ناپاکۍ خوند لري. دا د توقیف نیمګړی لرې کولو له امله دی. برسېره پردې، دا واقع کیدی شي کله چې عمر په ناکافي اندازې ځای کې واقع کیږي. لکه څنګه چې تاسو د پورته موادو څخه لیدلي، په کور کې د مڼو شراب په سمه ساده طریقه لري، که څه هم پروسې د وخت په تیریدو سره پراختیا ومومي. مګر د پایلې په توګه، تاسو به د طبیعي او ګټور محصول ترلاسه کړئ، په ورته وخت کې د ډاچا څخه د مڼو ډیری مڼې بې برخې کول.
