په مني کې، بارانونه وروسته، د وخت لپاره د مرغیو راټولولو وخت دی. هغه کسان چې په ځنګل کې راټول شوي دي د شیمپین په پرتله ډیر خوند دی. Chanterelles، چې په اړه یې خبرې اترې کیږي، د دوی د غیر معمولي ظاهري بڼه په ګوته کول دي او د خورا ښه خوندیتوب توپیر لري. دوی عموما وچې شوي، کنډک. مګر موږ به د ژمي لپاره په کور کې د چینټونو د کنګلولو په اړه خبرې وکړو، ځکه چې د چمتوالی دا طریقه د ممیزو د ټولو ګټورو مالونو څومره ممکن ممکن وساتل شي.
د مشروم چمتو کول
پرته له دې چې د حاصلاتو راټولول به وټاکل شي، دوی باید په خورا احتیاط سره چک شوي وي، د خاورې او خاورې پاکول، او د سټې ځایونو لیرې کول. بیا د شګو او مټ څخه ښه ښه وخورئ، د کیپ پورتنۍ برخې ته ځانګړې پاملرنه وکړئ، چیرته چې نږدې ټولې خاوره جمع کیږي. مشران په اوبو کې لیرې نه شي. د پښو لاندی برخه باید وویستل شی. دا اړینه ده چې د راتلونکو 24 ساعتو کې د پروسس کولو چینلونه د دوی ټولولو وروسته پیل شي، ځکه چې دوی ډیر ژر چټک خراب کوي او زهرجن توکي په کې راټولوي.
ایا ته پوهیږئ؟ په منځني ختیځ فرانسې کې، داسې انګیرل کیده چې چینلونه د آزادۍ کچه لوړه کوي، له دې کبله دوی د زوی په مینو کې شامل شوي وو.
د تودوخې لارې
د کنګل کولو لپاره دوه لارې شتون لري. لومړی هغه وخت دی چې مرغومي تازه وي. دا طریقه تاسو ته اجازه درکوي چې د مرمیو، ویټامینونو او ټریس عناصرو ټولې ګټورې شتمنې خوندي کړئ. د دې میتود زیان دا دی چې ټول راغونډ شوي مشران د هغې لپاره مناسب ندي. د خامه سوځیدنې لپاره، ځوان ځوان چینلونه باید د یوې ښکاره شوي کیپ سره وټاکل شي. د تدارکاتو د ترلاسه کولو د دې طریقې وروسته نسبتا لوی نمونې.
دا مهمه ده! د خړوب شويو جوارو شويو ممشيانو يوه بله ګټه دا ده چې هغوى د لږ ځاى ځاى لري، ځکه چې د پخلي پروسې په دوران کې د اندازې کموالى راځي.دوهم ميتود د تيريدو سره ياديږي. د دې طریقې سره، دوی زیان نه کوي، خو له بده مرغه، پخلی کولو کې دوی غذايي مواد له لاسه ورکوي. ځینې ځنډونه شتون لري چې چینټونه د سوخت څخه وروسته تکرار دي. د نري رنځ اخته کیدی شي که د چمتو کولو ټولې مرحلې ګامونه لکه د مځکو، سټې ځایونو، یا د اوریدو څخه مخکې د ذخیره کولو اوږد ذخیره کې لیدل شوي ندي. همدارنګه د کڅوړو خوند لرونکی مرمۍ لري، چې په وچه موسم کې راټول شوي، یا که چېرې دوی په کلکو ځنګلونو کې رشد کړي.
خام
د ژمی تازه لپاره د چټیټونو د راټولولو لپاره، پرته له پخولو پرته، دا څنګه په پام کې ونیسئ:
- د مرغیو د پاکولو، پاکولو او مینځلو وروسته، دوی په یو کډوال کې ټوټې کړئ او اضافي اوبه پریږدئ.
- بله، په یو پرت کې په تولیه کې وساتئ او وچ وچ کړئ.
- له هغې وروسته، چینټونه په سمدستي توګه په شاکونو کې ځای کیدلی شي او وړیازر ته لیږدول کیدی شي. مګر د ممکنه ښکته کولو څخه مخنیوی وکړئ، تاسو کولی شۍ د مرغیو توقیف کړئ، په یوه واحد کې یې په فریزر کې خپور کړئ، او وروسته بیا تاسو دوی د نورو ذخیره کولو لپاره د بکسونو راټولولو او ویجاړولو لپاره کولی شئ.
ایا ته پوهیږئ؟ د چینټونو تر ټولو لوی حاصل - په هر کال کې له 72 څخه زیات ټنه - په لاتویا کې حاصل شوي دي. او د دې ډول تر ټولو لوی مشرۍ په کیلیفورنیا کې وده کوي، د دوی منځنی وزن تقریبا 0.5 کیلوګرامه دی.
غوړ شوی
د دې لپاره چې زاړه لوی نمونې تکرار نه شي، او همدارنګه په وچ موسم کې راټول شوي مشرتونونه، دوی د دې لپاره راوبلل چې په شیدو فارم کې ګړندي کړي. وګورئ چې څنګه د کنګل کولو لپاره چینټونه ککړو:
- مشران باید د اوبو سره یو ځای شي، لږ مالګه او یو خولی ته راوړل شي. د 15 دقيقو لپاره خولی، د جامو راټولول.
- وروسته، مرغومۍ په یو کډوال کې واچوئ، د څښاک اوبه سره خنډ کړئ او په تولیه وچوئ.
- د وچولو وروسته، مرغومۍ په یو پرت پرت فریزر کې وساتئ او ځنګل وکړئ. د کنګل کولو وروسته، دوی په بکسونو کې وساتئ او بیرته یې په وړیازر کې وساتئ.
تاسو څومره کوالی شې
منجمد شوي چینټونه د دوی ټوله خوله د 3-4 میاشتو لپاره ساتي، اوږد ذخیره کول خپل ذایق اغیزمنوي. دا روښانه ده چې، په دې فکر کوي چې څومره منجان لرونکي پوړونه په فریزر کې ذخیره کولی شي، یو باید دا شرایط چمتو کړي او د 4 میاشتو څخه زیات یې وساتي.
د ژمي لپاره د شیدو لپاره د شیدو لپاره چمتو کول، د بوټیو او غوټیو مرغومۍ چمتو کول، او همدا راز دا څنګه کولی شي د مرمیو د راټولولو لپاره.
څنګه تخریب کول
مرغومې د خونې په درجه کې پټې کړئ. د سرطان له مینځلو وروسته، ازاد شوی مايع پاک کړئ او پخلی کول پیل کړئ.
دا مهمه ده! د غوړیو پوړونه باید بیا وخوري..د سوځیدنې پروسې د ښکاري سادگي سره سره، موږ هیله مند یو چې دا مقالې د ځینو تجهیزاتو په پوهیدلو کې مرسته کړې، د بیلګې په توګه، څرنګه د مرغیو خړوبولو لپاره، نو دوی د تریخوالی خوند نه کوي، یا د تودوخه وړاندې د چاینټونو کڅوړي څومره.
