مرچ

شنه مرچ: ګټې او زیان

پسرلي یو حیرانتیا وخت دی کله چې تازه سبزیجات پخیږي، د مختلفو رنګونو ګټو، خوند او خساره ډک دي. نازک مرچ، رنګ لرونکي مرچ: سور، شنه، نارنج، زرد او حتي جامنی متغیرات مینو ته ورکړئ او غوږونه ښکلي، ګټور، د ځانګړو خوندیتوب او جمالیاتو ظاهري بڼه ورکړئ. ډیری خلک فکر کوي چې شنه مرچ د سور یا زرغون ډولونو یو ناپاکه میوه ده. په هرصورت، په دې مقاله کې به موږ په خاصه توګه د شنه مرچ په اړه خبرې وکړو، نو هغه ډولونه چې خورا ډیر نه وي. د نورو څخه توپیر په حقیقت کې دا دی چې کله دوی تخنیکي تسکین ته ورسیږي، دوی سخت مزاج نلري او د انسان مصرف لپاره مناسبه وي.

تفصیل

د نورو ټولو ډولونو په څیر، شنه مرچ امریکایان دي چې امریکا ته د کشف او فتح په پایله کې اروپا ته راوړل شوي. دوی لکه د روميانو په څیر، د شپې د کورنۍ غړي دي. د هغوی میوه د سسوو-بیرج په نامه یادېږي، دوی کیدی شي مختلف رنګ. مرغني شنه رنګ لرونکي شین زرغون رنګ لري.

ایا ته پوهیږئ؟ شنه مرچ، د بیولوژیکي پواسطه رسیدنه، په ډیری قضیه کې رنګ د سور، زرد یا بل سره مختلف ډول سره بدلوي. مګر دا میوه، چې داسې ښکاري چې د هغوی تر ټولو لوړ پوټکي ته رسیدلي وي، د غذایي موادو په محتوا کې خورا کم نه دي.
د مرچ د ميو شکل:

  • کرهڼه
  • خولې
  • ګرده.
د هغوی تخمونه کوچني، سپینې زرغون دي. ټول مرچ د حقیقت له مخې توپیر لري چې دوی خوله دي - د دوی کیفیت په فعال ډول په پخلی کې کارول کیږي، ځکه چې دا د سبزیجاتو لپاره مناسبه ده، او د محتوياتو پورې اړه لري دا خام یا تیاره کارول کیدی شي. د وزن ضایع کول ممکن له 150 څخه تر 300 ګرام پورې وي.

د استوګنې اوسیدونکي، مرچ ټول کال کې وده کوي، که دا مناسب شرایط رامنځته کړي، طبیعي ته نږدې وي.

ایا ته پوهیږئ؟ هیڅ حیران نه ده چې د خوږ مرچ ډوله "بلجیم" نوميږي. بلغاریه دوی خپل هیواد نه دی، او لومړی یورپی هیواد دی، چیرته چې دا د XV په پیړۍ کې وده کوي، سپین دی. په بلغاریستان کې، چېرته چې شرایط شرایط د دې لپاره مناسب دي، د خوږ مرچ خورا لوی حاصلات راوړل شوي، له دې ځایه یې په ټوله اروپا کې، په تیره بیا موږ ته راغلل. دا په XVIII پیړۍ کې پیښه شوه.

د دې حقیقت سربیره چې دا میوه، موږ موږ د سبزيجاتو په نوم یادول او فکر کوو، خورا ښه خوند لري، دا په ساده ډول د ګټورو موادو سره مخ کیږي چې روغتیا او ښکلا ته ګټه رسوي.

جوړښت او کولوری

کشش، د هر هغه میوه په څیر چې یو ځانګړي خوند او ارام لري د ویټامین A، E، او C لپاره یو کانتینر هم دی، مګر دا هم د انټیوجنډینټینټونو څخه دي، د انسان لپاره ځانګړې ارزښت لري.

د کلیوري شنه شنه مرچ لږ دی او اندازه یې 20 کیلو ګرام هر 100 ګرامو محصول، او دا حالت د دې سبو ته اجازه ورکوي چې وزن ته د اړتیا په صورت کې، د روغې خوړو په برخه کې یو منظم ګډون کوونکی د تل لپاره اتل شي.

ایا ته پوهیږئ؟ د ټولو هغه میوو څخه چې موږ یې سبزيجاتو ته پام کوو، ویټامین سی په مرچ کې ترټولو لوړ مقدار کې موندل کیږي، او دا له دوی څخه وو چې دا لومړی ځل و.

د نوع او اندازې پورې اړه لري، له 1 څخه تر 3 مرچ پورې خواړه، دا ممکن وي چې بدن د ارزښت وړ ویټامین ورکړئ ځکه چې په هره ورځ هره میاشت ته اړتیا وي.

د هغو کسانو سربیره چې مخکې یې یادونه وشوه، دا میوه لري:

  • د B و او نورو ډلو ویټامینونه؛
  • کارتوین - یو ماده چې ثابت پروینین دی؛
  • منرالونه - د فاسفورس او کلسیمیم مالګې؛
  • نیکټینیک او فولکل اسید، په ځانګړې توګه د راتلونکو میندو لپاره مهم دي؛
  • ضروري غوړي - سبزیج یو ځانګړي خوند او بوز ته ورکړئ.
په شنه مرچ کې د عناصرو یو ډیر تفصيلي جوړښت وګورئ.

په 100 ګرام ویټامین:

  • A، ER - 18 Mcg؛
  • الفا کارتین - 21 μg؛
  • Beta-Carotene - 0.208 mg؛
  • Beta Crypttoxin - 7 μg؛
  • لیتین + زیکسنټین - 341 ملی ګرامه؛
  • B1، thiamine - 0.057 mg؛
  • B2، Riboflavin - 0.028 ملی ګرام؛
  • B4، کولین - 5.5 ملی ګرامه
  • B5، پینټوتینیک اسید - 0.099 ملی ګرام؛
  • B6، پییریدکسینین - 0.224 ملی ګرام؛
  • B9، فولکل اسید - 10 μg
  • C، ascorbic اسید - 80.4 ملی ګرام؛
  • E، الفا - توکفیرول، ټی - 0.37 ملی ګرامه؛
  • K، Phylloquinone - 7.4 mcg؛
  • PP، NE - 0.48 ملی ګرام؛
  • بیټینګ - 0.1 ملی ګرامه.

د ګټورو مالونو په اړه هم ولولئ او په تور او سور (مرچ، سینین) مرچ ککړو کې کارول.

د 100 ګرام مکرو عناصرو:

  • پوټاشیم، K - 175 ملی ګرامه
  • کلسیم، Ca-10 Mg؛
  • میګنیشیم، مګ - 10 ملی ګرامه
  • سوډیم، ن 3 ملی ګرامه
  • فاسفورس، پي - 20 ملی ګرامه.
ټری عناصر په هر 100 ګرام کې:

  • اوسپنه، فی - 0.34 ملی ګرامه
  • منګنیان، این - 0.122 ملی ګرام؛
  • مسو، Cu - 66 μg؛
  • فلورین، F - 2 μg؛
  • زنک، زn - 0.13 ملی ګرامه.

د 100 ګرام ډبل کاربوهایډریټونه:

  • مونو او بیځایه شوي (شکر) - 2.4 g؛
  • ګلوکوز (dextrose) - 1.16 g؛
  • سکروز - 0.11 g؛
  • Fructose - 1.12 g.

په 100 ګرام کې امین اسیدونه:

  • ارینینین - 0.027 g؛
  • ویلین - 0.036 g؛
  • هسټیدین - 0.01 g؛
  • ایولولیکین - 0.024 g؛
  • لیونین - 0.036 g؛
  • لیسین - 0.039 g؛
  • Methionine - 0.007 g؛
  • Threonine - 0.036 g؛
  • Tryptophan - 0،012 g؛
  • فینیلیلینین - 0.092 ګ.
په 100 ګرامه بدلیدونکي امینو اسیدونه:

  • الینین - 0.036 g؛
  • Aspartic acid - 0.208 g؛
  • Glycine - 0.03 g؛
  • ګلوټامیک اسید - 0.194 g؛
  • پراخې - 0.024 g؛
  • سیین - 0.054 g؛
  • ټیسروسین - 0،012 g؛
  • سیسټینین - 0،012 g

د سبزيجاتو ګټورو مالونو په اړه نور معلومات زده کړئ: روميان، تازه او وړل شوي ککر، کچالو، غوږوالو، پیاز (پیاز، سور، میوه، شیوه، بونا)، گاجر (سپینه، زرد، جامنی)، لوچیني، کڅوک، مڼه، گوبینه (سپین، سور، سووی، بیجنگ، رنګ، برسلز، کوهلیبي، بروکولي، کل، پیک چوپ)، چرګان.

په 100 ګرامه کې غیر منحصر شوي، ناپاک شوي او سنګید شوي فای اس اسیدونه:

  • اومیگا -3 - 0.008 g؛
  • اومیګا 6 - 0.054 g؛
  • Palmitic - 0.05 g؛
  • Stearic - 0.008 g؛
  • Oicic (omega-9) - 0.008 g؛
  • لینوینیک - 0.054 g؛
  • Linolenova - 0،008 g

ګټوره شتمني

Capsaicin یو الکالیډ دی چې د مرچ په جوړښت کې موجود دی او دوی ته د سوځیدنې احساس ورکوي، لاندې خصوصیات لري:

  • دا د معدنی جریان او پینسریرونو په اړه یو مثبته اغیزه لري؛
  • د تنفس هڅول
  • د وینی فشار کمول
  • د وینی کښیناست، کوم چی په نتیجه کی د وینی ډډ جوړوی.

البته، د شنه مرچ په خوږو کچو کې، capsaicin د کټکو سړو په پرتله خورا کم دی، کوم چې دا په ډیره اندازې سره په لوی مقدار کې مصرف کیږي، پرته له دې چې فزیکي جھلی سوځوي او ځان ځان وژغوري پرته له خطر څخه راټیټوي.

دا مهمه ده! جوس د شنه مرچ څخه جوړ شوی دی د ناروغانو لپاره د شکر ناروغۍ نښه کیږي. دا په هغو قضیو کې هم اغیزمنه ده کله چې د ویښتو او ناخنونو ښکیلتیا ته وده ورکول ضروري وي.

د دې محصول کمښت کولی شي حافظه وده وکړي، بیا بیارغونه، صحتمند خوب او حتی مزاج ته وده ورکړي. دا د ګروپ B کې د ویټامینونو له امله دی.

مننه په سبزيجاتو کې شامل دي سیرتونین د خوشحالۍ هورمون، د هغې لګښت د چاکلیټ مصرف سره مساوي لوړولو په حال کې کیږي، یوازې یوازینۍ توپیر سره چې چاکلیټ خورا غذايي وي. امیندواره ښځینه شنه مرچ ته اړتیا لري ځکه چې د ویټامینډ مختلف ډوله بڼه لري، او نیکوتینیک او فولیک اسیدونه، او د هغه ځایو کشف کوي چې د وار، ناخن، پوستکي، او غاښونو روغتیا څرګندوي مسؤولیت لري.

سبزيج به د کال په هر وخت کې مناسبه وي، او په ژمي کې د اوړي په پرتله د هغې شتون لاهم د پام وړ وي، ځکه چې دا د کال په دې وخت کې شتون لري چې هغه غذايي مواد چې په دې کې خورا زيات دي. ښایي دا د ژمي لپاره د مرچ د حاصلاتو په برخه کې د پام وړ پوه شي، ځکه چې د ګټې ګټې له لاسه ورنکړي.

په مرغومیو کې د مرچ د ودې لپاره سپارښتنې ولولئ او پرانیستې ساحې: څنګه چې پروسس او کله ناک مرچ تخمونه وکرئ؛ څنګه د تخمونو خوراک او درملنه؛ څنګه د کښت کولو وروسته مرچ جوړ او ساتنه وکړئ؛ څنګه چیرته اوبه او مرچ په شنه خونه کې وخورئ؛ مرچ خميره څنګه وخورئ؟

خواړه غوښتنلیک

د شنه مرچ په څېر داسې محصول یو مثالی خام دی، ځکه چې هر ډول درملنه د دې تکنالوژۍ پورې اړه لري، لږترلږه د هغې ګټې، لږ یا لږه له لاسه ورکوي.

دا مهمه ده! غواړئ د ډوډۍ پخاخ کړئ چې شنه شنه مرچ پکې شامل وي، تاسو باید یوازې د ډوډۍ څخه مخکی وخورئ، د ویټامین ډیری ویټامینټ ساتلو لپاره لږترلږه تودوخی درملنه وکړئ.

دا خوري خو خام او خوله نه ده. دا حیرانګي سبزيج د مختلفو غذا برخه ده. پرته له دې چې د کال په هر وخت کې د مرچ او مرچ څخه جوړ شوي لیو او یو سټیټ به تاسو ته د اوړی له امله یادونه وکړي، دا به د غوښې او کب میوه، سلاد، سایټ او همداسې هم مناسب وي. د ژمي لپاره د مرچ کښت کولو ترټولو مشهوره لاره:

  • کیننګ؛
  • اچول؛
  • نمونه؛
  • خمیر؛
  • ژمي
  • وچول
  • وچول

ځینې ​​ډوډۍ، لکه بند شوي سلاد، دا وړاندیز کوي چې محصول په بشپړ ډول د استعمال لپاره چمتو دی. د ژورو، وچو او وچو خونو په مرسته، تاسو کولی شئ د ژمي مینو ته څومره ممکنه وي او د اوړي د ذایق او بو سره ډک کړئ تر هغه چې کلتوري اجازه درکوي.

دا مهمه ده! ژمی لپاره، غوره ده چې د هغو هغو میوو څخه چې د لوړې موسم په جریان کې وده ومومي او د ویټامین ډک وي د حاصلاتو ترسره کول. په ژمي کې تازه په تازه کې، دا میوه به هیڅ ګټه ونلري، او د زیان سبب ګرځي، ځکه چې د هغې کرکیلې ځینې شرایطو ته اړتیا لري، چې په شنه خانو کې نشي کولی. هغه ميوي چي په ژمي کي پلورل کيږي ډير زيات احتمال لري چي سري سره کار وکري او ډيري آفت وژونکي ولري چي د روغتيا لپاره ګټور نه وي.

د نورو محصولاتو سره د سبزيجاتو د ذایق ترکیب د انفرادي غوره توبونو موضوع ده. څوک د مچھلی سره مخلوط کولو وړاندیز نه کوي، نور د دې اتحادیې په څیر د هغوی پسند. ستاسو د ترکیبونو لپاره وګورئ، خپل ځانونه راټول کړئ، د خواړو لپاره ډوله اضافه کړئ، خواړه اضافه کړئ چې محصول یوازې نه خوارځواک دی، بلکې په غیر معمولي توګه هم روغ دی.

طبي غوښتنلیکونه

د سبزيجاتو د انټي آکسايډ لرونکي ملکيت په اړه لا دمخه ذکر شوي دي هغه د بدن سره مرسته کولی شي:

  • د سوځولو مقاومت؛
  • پاکول
  • خپل دفاع پیاوړي کول؛
  • د اخته ناروغیو سره مخامخ او همداسې.
په ځانګړي ډول تاسو کولی شئ د یوې عادي سبزیج څخه کار واخلئ.

  • د ویښتو پیاوړتیا د ویټامین A او B9 د شتون له امله، د وینې ډکونه دوی ته د وینې د جریان د ښه کولو له الرې پیاوړي کیږي. د ویښتو نرمولو سربیره، د دوی ضایع پای ته رسیدلی، ډنډفر له لاسه ورکوی. دا د نارينه او ښځو دواړو لپاره د کارولو سپارښتنه کيږي.
  • د غاښونو روغتیا. د کلسیم شتون د غاښونو د ناروغیو د مخنیوی لپاره شرایط رامنځ ته کوي، د غاښونو د اناریل پیاوړتیا او د پرسونل وده کموي. شنه مرچ هم مناسب دی کله چې د وینې وینې وینې او غاښونه نور حساس نه وي.
  • د اکسيولوژي مخنيوي هغه مواد چې لیوپینین او کلورجینیک اسید د بدن څخه د کاریکینوجنیک موادو له منځه وړلو کې مرسته کوي.
  • د ځوانانو ساتنه د شنه میوو په جوړښت کې انټي بایډینټونه د بدن څخه زهرجن لرې، د حجرو سره په چټکۍ سره مرسته وکړو، دوی اجازه ورنکړو چې د اکسیجن د لوږې احساس وکړي. دا ټول د اوږدې مودې لپاره د بدن طبیعي پوښټ ځنډوي.

ایا ته پوهیږئ؟ "هوټل وژنې" - هغه ډوډۍ چې په نړۍ کې تر ټولو ډیر مساعده ګڼل کیږي. دا په شیکاګو کې پکار ده د سپینا مرچ د ترټولو غوره ډولونو سره. د دې لپاره چې دا هڅه وکړئ، تاسو باید لومړی په لیکلو کې شاهد کړئ چې پیرود به هغه ادارو ته هیڅ شکایت ونه کړي چیرې چې دوی د ډوډۍ د هڅې وروسته کار کوي.

  • د معافیت پیاوړتیا. سبزيجات په ويټامين سي کې شامل دي، له دې امله چې معافيت د موسمي سړو او ويروسونو سره مبارزه کولاى شي. دا ډیره خوښه ده چې د دې وړتیا وکارول شي کله چې دا سړه وي او ناروغي ډیره چټکه ده.
  • زړه پوټاسیم او میګنیشیم - د زړه عضلاتو او د هغې مناسب عملیات لپاره "زرغون ترکیب". او دا ترکیب د شنه مرچ په جوړښت کې دی، د زړه سره په سمه توګه کار کولو او د اوږدې مودې لپاره مرسته کوي.
  • رګونه. د سبزيجاتو موادو د وينې د رګونو په ديوالونو باندې د اغېز پياوړتيا لري، هغوى ته لوچايي ورکوي، او وينه يې کموي، کوم چې د وينې له جوړېدو مخنيوي کوي. وينې د وينې د رګونو په بڼه د خنډونو سره مخامخ پرته د قوي رګونو له لارې په آزاده توګه چلول کيږي، فشار فشار نورمال ته رسيږي.
  • لوړ شند. د سپینې ناڅرګنده مرچ مرچ مرچ یا د جوس جوس د وینی فشار کمولو کې مرسته کوي، دا د شکر ناروغۍ یوه عام علامه ده.
  • کار کول. د کمزوری زراعت په توګه عمل کول، د ریشې ریشین حشرات پاکوي، د انستیتیوتونو ښه والی او د خوړو ډله او د هغې سنترول د مايع سره زیاتوي.

دا مهمه ده! دا په خالي تشو کې شنه شنه مرچ خوړلو لپاره ناشونی دی - د معدې او اسفراګس د مغزوی جبران خطر شتون لري.

حساس او ککړتیا

شنه شنه مرچ د هغو محصولاتو څخه دی چې د افت وژونکو موادو لرونکي دي، او په ورته وخت کې دوی کولی شي په بازار کې پیدا شي. په هرصورت، دا باید ویره نه وي، دا محصول د چک شویو ځایونو کې پیرود اخیستل یا پخپله وده کوي او په لویو پیسو کې نه خوري. په دې حالت کې تعدیل به ستاسو په وړاندې لوبې ونه کړي.

د دې کارولو کنټرولونه:

  • اسکميک ناروغي - انکینا پیټورس، د هغه سخت شکل؛
  • د زړه سری ناروغی
  • لوړ فشار
  • جستیتیا د لوړې تیزاب سره.
  • د معدې او / یا انټرنېټ السرس؛
  • کولیت؛
  • په شدید مرحله کې د رالل او هیپاتیک ناروغۍ.
  • اندرا
  • مریخ
  • بیوزور.

ایا ته پوهیږئ؟ دا ښکیل دی چې د شنه مرچونو ډولونه، د "رنګ شوي" خپلوانو په پرتله، د هغه چا غوږ نیسي چې دوی یې خوري. له همدې کبله، وزن کم کول غوره دي چې سور یا زرد مرچ غوره کړي، پداسې حال کې چې شنه به د ریورډ مشکل په وخت کې ګټور وي کله چې تاسو اشتیاه وخورئ.

هرڅو چې شنه شنه مرچ خرابوي، نه شي ویلای: دا کولی شي الرښود او نس ناستې، الری او اللاسي، او همدارنګه په پښو کې د درد دردونه.

شنه مرچ د هغې د ښکلا لپاره ډیره مینه لري، خوند او ښه. د هغه په ​​ګډون د مختلف ډوله لوښو چمتو کول دي، دا په کور کاسمیٹولوژي کې کارول کیږي. سبزيجات ټول فصلونه خوري او په لويو مقدارونو کې زيرمه شوي د ژمي لپاره اخريږي، ځکه چې د کوچنيو بټرو په څير دا د انرژي او روغتيا ارزښتناکه لګښت لري.