تخنیکي مالبیک انګور د وینډیک کولو په برخه کې د سور الکولي تولیداتو لپاره د الکو لوړ لوړې موادو سره مشهور دی. نن موږ به د دې ډول انګورو د تفصیل تشریح وګورو، د هغې ګټې او زیانونه، او همدارنګه چیرته چې مالبیک څنګه کارول کیږي.
یو څه تاریخ
"ملبیک" په هیواد پورې اړوند مختلف نومونه دي. د ډیری کارول شویو نومونو څخه عبارت دي: "بلی"، "کیهان"، "اکسیروا"، "نیر دی پرییک"، "کواک".
د انګورو اصلي ځای فرانسوی دی، د کنړ سیمه، چیرته چې دا ورځ کارول کیږي. تر 1956 پورې، د انګورو بیلابیل ډول په اروپا کې د کښت مشر و. مګر دا کار وشو چې په ژمي کې له 75٪ څخه زیاتو بوټو وویشل شوې.
دا حقیقت په اروپا کې د "ملبیک" شهرت په څرګند ډول کم کړی. ونیماکر د کښتونو بیا پیل نه کوي، ځکه دوی پریکړه وکړه چې خالي ځایونه په ډیره ژمنې او د ژمې مقاومت لرونکي نمونې سره کښیني. 
په XIX پیړۍ کې، دا انګور په ارجنټاین کې کرل شوي، چیرته چې لوی بوټي کرل شوي. داسې شواهد شتون لري چې په 1868 میلادي کال کې د فرانسوي کروندګر میلیک فوګیت مالبیک انګور د ارجنټاین ته راوړل.
د فرانسې او ارجنټاین سربیره، "مالبیک" د امریکا، انګلستان، چیلي، استرالیا، نیوزی لینڈ په انګورو کې موندل کیدی شي.
د "ملبیک" اصلي پیښې شتون لري:
- د لومړي نسخې مطابق، "مالبیک" د مونټپلیلیر او "ګاکک" قسمونو د پارولو نتیجه په توګه وګرځیده. هغه په فرانسه کې وچاودید، د کنډر نوم نامعلوم نه دی.
- د دویمې نسخې مطابق، د انګور تخمونه د هنگیرین وینګوررو مالبیک لخوا فرانسې ته راوړل شوي، نو له دې امله مختلف نوعیت یې نومول شوی و.
د ځان د تخنیکي انګورو د کښت سره د ځان سره پیژني چې د کریسوسسوپ زولوټسوفسي، الفا، اسابیلا، چارډوننای، کیبنټ سوویګینګ، ریزلینګ.
په انګړ کې انګور په فرانسه کې غوښتنه کوله او د غوره بوردیو څخه یوه غوره ګڼل کیده، مګر د پایلې په توګه نشي کولی د نورو ناروغیو سره د مقاومت وړ، مقاومت لرونکي، مقایسه او مقاومت سره سیالی وکړي. مګر ارجنټاین کې، "مالبیک" د قسمونو ترمنځ یو معتبر ځای و او اوس هم په فعاله توګه د غوره الک تولیداتو لپاره وده کوي. 
بوټانيکي تفصيل
د مالبیک انګور د بوش، انګورو او انارو بیلابیل ځانګړتیاوی لري او د نورو ډولونو څخه توپیر کیدای شي.
بوش او ډزې کوي
د بوټو سکرنرسوسوالی، چټک، موټرو، منځنیو اړخونو ډیری لري. دا د زرغون رنګه رنګ په واسطه استازیتوب کیږي، د تور تیور رنګونه. نوډونه منځنۍ پراختیا لري، ډیر ګرم رنګ لري.
ایا ته پوهیږئ؟ د شراب لپاره "مالبیک" په 2013 کې، د اوږدې پښې سره د یوې ګاز او د کنډک محدودیت په ځانګړی توګه جوړ شو ترڅو د دې څښاک ارام لوړ شي.
پاڼي منځنۍ اندازه، پنځه لونډه، ګردي وي، په پایله کې د لوی نخونو سره. پاڼی یو څه ببللی پلیټ لری، کوم چی کنډکونه لږ لږ وی. ګلونه غیرقانوني دي، د شيندلو لپاره مخ پر زیاتیدو دي، کوم چې د حاصلاتو کچه خورا کموي. 
تاسو شاید د لیوالتیا، نټیم، سپینه، ګلابي، تور، میز، نه خلاصیدل، سرد مقاومت او تخنیکي انګورو غوره کیفیت په اړه ډیر څه علاقه لرئ.
کلسترونه او ریښی
انګور انګور کوچني دي، کڅوړي یا وسیع زاویه شکل لري، د وړ وړ وړ دي. د انګور کوچنی، ګرد شکل، د رنګ وړ شین رنګ دی، د موم بوی کوټ سره. د بشپړ پختوالي په حالت کې تر ټولو خورا شدید، تقریبا تور تور لري. د انګورو اندازه په اندازه د 1.4 څخه تر 1.6 سانتي مترو پوري او 4 وزن وزن لري.
د بیری پټلۍ د ودې ساحه پورې اړه لري، کیدای شي منځنی کثافت یا کثافات وي. بیری د 90٪ په اندازه جوس لري. د انګورو ذایقه ډیره متمرکزه ده او سنفریټ، خواږه او غوړ، د انګورو روښانه انګور لري.
د مختلفو ځانګړتیاوو ځانګړتیاوې
"مالبیک" ځانګړتیاوې لري چې د بوټو په اړه د پریکړو په اړه پریکړې کولو لپاره په پام کې نیول شوي دي. 
د جشن دوره
"مالبیک" د منځنۍ غوړیو ډولونو ته اشاره کوي. د غوړیدو موده تقریبا 150 ورځو ده: د وخت څخه کله چې غوټۍ د حاصلاتو راټولو لپاره راځي.
د ژمي مقاومت
انګور په ژوره توګه د ژمي پرخه او د پسرلي د لښتو سره غبرګون کوي، نو د دې کرکیله یوازې په یوه سیمه کې د تودوخې اقلیم سره جواز لري.
د ناروغی او آفتونو مقاومت
دا نوعه د ناروغیو او آفتونو په وړاندی مقاومت کیدلی شی او اکثرا د میووالی، سپین سایټ، انټراسیکوس لخوا اغیزمن کیږی او په منځنی ډول د اوډیم مقاومت لری. اکثره د نبات شنه شنه برخې د پاڼې جوړونکي لخوا اغیزمن کیږي. د دې لپاره چې د نبات لپاره په عام ډول وده ومومي او ښه وخورئ، بوشونه د ناروغۍ او آفتونو منظم مخنیوی ته اړتیا لري.
موږ تاسو ته مشوره ورکوو چې د انګورو د ناروغیو او آفاتو څخه مخنیوی او مبارزه وکړو.
ساتنه
دا په پام کې ونیول شو چې د انګور ګلونه ضایعات کولی شي، د مختلفو محصولاتو حاصلات ناممکن دي. د حاصلاتو منځنی اندازه د هر یو هکتار څخه له 40 څخه تر 160 کیلوګرامه انګورو پورې. 
دا مهمه ده! په ارجنټاین کې "مالبیک" د ریکارډ د حاصلاتو پایلې ښیي - په هر هکتار کې شاوخوا 4 ټنه.
ټرانسپورت
مختلف ډوله "مالبیک" د منځنۍ انتقال کولو وړتیا لري. د انګورو دا ډول ځانګړتياوې د انګور کموالى او د ونو ډير زيات جواني کول ترانسپورت خرابوي.
د ودې شرایط
د "مالبیک" د ودې لپاره غوره حالت یو ګرم اقلیم دی، چې د تودوخې مینځلو نباتاتو او د دوامداره ناراضۍ له مخې. انګور د لندبل خاوری او کرنیزیم په ښه توګه وده کوی ترڅو ځمکی اوبه سطحی ته نږدی ندی.
دا به تاسو لپاره ګټور وي چې د ګل کولو په وخت کې انګورو پاملرنه وشي، د انګورو او هډوکو څخه څنګه انګور وکرئ، څنګه څنګه انګورو ته زیان ورسوي، کله چې څنګه او څنګه یې راټولوي، او همدا رنګه د پیسو او انګور څرنګوالي په څیر.
د کرهنې کښت کول د ساحې د لمر اړخ لوري ته لوړولو سپارښتنه کیږي. د مسودې شتون په ناسم سره زغملی دی، نو له همدې کبله دا سپارښتنه کیږي چې د کرنې په اوږدو کې د نورو کښتونو ساتنه وشي. 
د کنیکیمیک غوښتنلیک
د شراب د تولید لپاره "مالبیک"، په عمده ډول د فرانس او ارجنټاین لخوا کارول کیږي. د فرانسې "مالبیک" څخه ټوټې، ټانکیک الکولي ترلاسه کوي. د کانال په سیمه کې، په دې ساحه کې تولید شوي الکولي باید د مالبیک له 70٪ څخه لږ وي.
په فرانسه کې د "مالبیک" څخه شراب "بلی" نومیږي. د لورا په دره کې د مختلف ډولونو "مالبیک" سره مخلوط رامنځته کوي چې په کوم کې "Cabernet-franc" او "لوبې" شامل شوي دي. اکثره دا نوعه د چمکینګ الکولي تولید لپاره کارول کیږي (لکه د اجزا څخه یو).
په ارجنټاین کې، د مالبیک الکولي تولید لپاره په فعاله توګه کارولو هڅو هڅه په بشپړ ډول بریالي نه وه. له همدې امله په 1980 لسیزه کې پریکړه وشوه چې دا ډول ډول سره د انګورو د مینځلو کچه لوړه کړي.
یوازې شاوخوا 10 جریبه کرونده پاتې شوه، خو ډیر ژر به ګټونکي د خپلې پرېکړې څخه ډډه وکړه، ځکه چې د نړۍ په کچه د پخوانیو تولید شویو شرابونو چټکه وده کونکي مقبولیت ارجنتاین ته تسلیم شو.
ویډیو: د مالبیک انګورو شراب
په دې اړه، کرهنیزم بیا "Malbec" کرلو پیل پیل کړ، مګر دا خورا مناسب دی، د غرونو سره نږدې په غر کې د ځمکې یو ځای کول. د "مالبیک" څخه ارجنټاین الکولي ډیر فرانسوي، جام، آسانه څښل، د فرانسوي الکولو په پرتله.
انګور چې د لږ تر لږه لوړوالی لري، پوټکي پوستکي لري، یو نازکه ذائقه لري، ځکه چې خام مواد د ډله ایزو تولید شویو سرې الکولي لپاره غوره دي.
انګور د اڼیسانو په ښکته برخو کې وده کوي، د ټیټ پوستکي لخوا مشخص کیږي، یو متمرکز شوی خوند او ارام دی چې د لوړ کیفیت لرونکي، فټ شوي الکاتر لپاره خام مواد کاروي چې لوړ نرخونه لري.
دا مهمه ده! د انګور څخه تر ټولو قیمتي او ښکلي الکولي په پام کې نیول کیږي "مالبیک"چې د 1000 مترو په لوړوالي کې وده کوي. دا ډول الکونه د سویلي امریکا د الکولو ترمنځ یو مخکښ مقام لري.
شراب د "مالبیک" څخه ډیری وختونه د سټو او نورو غوښینو ډوډۍ لپاره سپارښتنه کیږي، مګر لږ تر لږه پدې پوهیږي چې دا څښاک ډیر توپیر لري. 
د "مالبیک" څخه څښاک کولی شي رڼا، ميوه، او همداراز ګړندۍ، ښې او شتمني وي. د دې ډول ډول ځانګړتیاوو مننه، دا شراب کولی شي په غوره انتخاب شوي ډوډۍ کې یو غوره شرکت جوړ کړي. دا د چرګانو، سلادونو، غوښې ډوډۍ، نخشه او حتی ډیری ډیسټریټ لپاره مناسبه ده.
موږ سپارښتنه کوو چې د انګورو لپاره د انګورو غوره انګورو په اړه معلومات ولرو، همدا شان د انګورو څخه په کور کې د څښاک د څرنګوالي زده کړه.دا څښل سپارښتنه کیږي چې د هر ډول پاستا، پزا، د مرغومیو او غوږو سره ډوډۍ وکاروي. د مثال په توګه، په انګلستان کې په انګلستان کې، د "مالبیک" شراب د رخصتیو او اونۍ په دواړو کې کارول کیږي، دا شراب د سرسري ساس یا د وینې سایج سره د عادي سیوسونو سره یوځای کول.
د ډول ډول ګټې او زیانونه
د مالبیک انګور مختلفو ګټو څخه عبارت دي له:
- ډیره پاملرنه او بډایه خوند، خوشحاله خوشبو؛
- په جوارو کې د جوز لوړه لوړه، چې د شراب د تولید لپاره مثبت شاخص دی؛
- د مثالی جوړښتونو د تولید لپاره د نورو نوعو سره د ګډولو امکان.
- په یوه سیمه کې اسانه کښت د وچ او تودوخې اقلیم سره - په داسې شرایطو کې، حاصل په دوامداره ډول لوړ دی.
د مختلفو زیانونو زیانونه په لاندې ډول دي:- د ګلونو د شیدو د تمایل له امله ناڅاپي حاصلات، که انګور د ودې شرایطو مناسب نه وي؛
- ټيټ ژمي مقاومت؛
- کمزوری ناروغی او آفتونو مقاومت؛
- د تودوخې مینځلو او غوښتنو روښانتیا، چې د انګورو تولید کول یواځې په هغو هیوادونو کې چې ګرم اقلیم لري او ډیرې لمرې ورځې لري اجازه ورکوي.
ایا ته پوهیږئ؟ په نړۍ کې ترټولو قیمتي شراب دی د چاټو چال بلیک 1947. دا قیمت 304 375 ډالر دی. په انګور کې لکه انګور شامل دي "کیبنین فرانک" او "مرليټ"او د خوند او خوند یو ګټور او پیچلی بویټ مختلف ډولونه ورکوي "کیبننی سواوګون" او "مالبیک".
په دې توګه، "مالبیک" د انګورو مشهور ډولونو ته اشاره کوي، په تیره بیا ارجنټاین کې. د انګور کیفیت لرونکي خام مواد سره سره، دا ډول ډوله خرابۍ لري او د ځانګړو شرایطو اړتیا لري چې د وینیماکرانو د بوټو د کښت په اړه فکر کولو ته اړتیا لري. 
د شبکې بیاکتنې
