Ryzhiki - مشهور دودیزې خونې چې د پخلنځیو او پخلی کولو لپاره د پخلی له خوا د ستاینې وړ دي. دوی وچ شوي، چټکی، لرې شوي او نم لرونکي دي. نن موږ به د ژمي لپاره د ګټورو محصولاتو د نمونې په اړه خبرې وکړو.
د ظاهری او خوندیتوب په اړه
دا پوړ لرونکي روښانه تیاره نارنج یا سور رنګ - نارنج رنګ لري، کله ناکله په کیپ کې شنه رنګ لري. لامیلا کیپ په تیرو نمونو کې کولی شي په 15 سانتي مترو کې قطر، او د 9 سانتي مترو لوړوالی. د کیپ شکل ګرد دی، لږ ځنډ کنډکونه او یو زیرمه مرکز سره. پوټکی چپ چپ دی او په نښی سره اسانتیا لری.
غوښه د مچیو صابن لري چې کله کله مینځل کیږي، د قامونو تختو ته شنه شنه رنګ ورکوي. ترټولو مشهوره مرغومي دي، په ځنګلونو کې وده کوي. دوديز جوس د يو څه بډای سره د بيلګې لرونکي شتمني ذائق ته ځانګړتيا لري. 
د محصول خوندیتوب ته د مصالحاتو کارولو پرته پرته په کلاسیک نسخه کې د پانګو سایټونو نیمه بوی اضافه شوې.
د محصول انتخاب غوره کول
تجربه لرونکي مشرانو انتخابونکي د ذخیره کولو په ځای، د محصوالتو راټولولو مشوره کوي، نه پخپله. لومړی، کیدای شي محصول زوړ او لمر وي، او دوهم ځل چې په ککړ شویو سیمو کې راټول شوي وي.
مشران د هرڅه جذبولو لپاره یو خاصیت لري چې په فضا کې وي، په شمول د موټرو د خارجي ګازو په شمول. نو له دې امله، دوی باید د صنعتي سیمو او لویو لارو څخه راټول شي.
مشران یو ځانګړی طبيعي محصول دی چې د ویټامینونو او امینو اسیدونو لوی شمیر لري، مګر یو شمیر مشران زهرونه، د درنو فلزاتو نمونې او د انساني ژوند لپاره خطرناک دي. له همدې امله د خوراکي او زهرجن خونو لیست لوستل، او همدارنګه د لوبو میتودونو له لارې د محصوالتو لپاره د محصوالتو کتلو څرنګوالی.
د انګور پټی د سپین رنګ په رنګ کې ډیر نسوانی سایډ لری، سپروس شاید شنه شی.
د دې لپاره چې په انتخاب کې غلطه نه وي، نو اړینه ده چې پوه شې چې د مرغومۍ لامیلر د کښتۍ نارنج جوس سره د ریټ ځانګړی بوټو سره دی. دا غوره ده چې د کوچنیو نقلونو راټولولو لپاره غوره وي. 
د ټولو دودونو له ډیریدو څخه، دا دا مشابه خونه ده چې د کلیور منځپانګې سره سره د هضم لپاره ترټولو اسانه ګڼل کیږي. لومړی، دا د پروټین یوه سرچینه ده چې کولی شي غوښه بدله کړي که چیرې د ځینو علتونو (روژه، اخالقي او اخلاقي عقیدې) لپاره مصرف نشي کولی.
Ryzhiki د ریشې، امینامین او منرالونو، امینو اسیدونو شتمني هم لري. حتی د سالنګ څخه وروسته، دوی د بټټریر آریوم او ځانګړی تیز مزه ساتي.
ایا ته پوهیږئ؟ د ویکنګنګ د ژوندي پاتې شوي ریکارډونو څخه دا معلومه ده چې د بالرکس ډیری ارزښتناکه جنګیالي د جنګ څخه مخکې د هالوګینوجینیک محصوالت ډک کارول و. په یوه خوله کې، دوی د خدای Odin غږ واورید، کله چې ټپي شوی و، درد ونه محسوس کړ، او ویره یې نه وه.
د انځور سره مرحله ګام
د ګرمو میتود ډیری ښځینه ګانو لخوا غوره کیږي، ځکه چې دا د سترو او پټو پوړونو کارولو اجازه ورکوي. د حرارت درملنه اوږده وخت نیسی، مګر دومره محتاط انتخاب ته د سړه میتود په توګه اړتیا نلری.
د سامان آلاتو
تاسو به د پخلی کولو لپاره لاندې توکي ته اړتیا ولرئ:
- چاقو
- پین - 2 پی سیزونه.
- colander؛
- یو پلاټ
- کولی شي 3 لیټره
د اجزاو لیست
د نمونې لپاره، دا مشوره ورکول کیږي چې د کوچنیو مریو غوره کولو لپاره، مګر که لوی لوی وي نو دوی به ډیری ټوټو کښینول شي. نو، لاندې اجزاوو ته به اړتیا وي:
- مرغومي - 5 کیلوګرامه
- مالګه - 250 g؛
- ټولسپیس (مڼه) - 15 پی سیز.
- تور مرچ (مڼه) - 15 پی سیز.
- بڼ پاڼه - 15 پیسی.
د مشروم چمتو کول
د خام کولو لپاره د خامو موادو چمتو کول د پیرودونو د مینځلو پاکول دي، دا هم اړینه ده چې هغه نمونې چې د کیټونو لخوا خراب شوي دي لیرې کړي. د مرغیو پاکول او د مینځلو لپاره، تاسو تیز رفتار چاقو ته اړتیا لرئ، نو دا به په سمه توګه وخورئ، او د نازکو خونو بدن نانځی.
د ټیټ ټیټ ټیټ سیټ کمولو سره، تاسو لیدلای شئ چې آیا اونۍ د کیټونو له خوا خوري. د وچ پاکولو وروسته، خام مواد د نیم ساعت لپاره په اوبو کې لندبل کیږي، نو د دې لپاره اړین دی چې د کیپ پلیټونو څخه د شګو دانه پاکولو لپاره اړین وي. وروسته بیا لوی کڅوړه او پښې دوه یا ډیرو برخو ته وویشل شوې، کوچني مځکې پاتې دي. وروسته له دې چې دا د سرد اوبو سره وځنډول شي.
ایا ته پوهیږئ؟ د نم لرونکو مرغیو مینه وال پیټر I، توچیولوسوسی، چالیپین، بیلینسکی.
د سالم کولو پروسه
- یو ځل بیا موږ د تودو څارنه کوو او د مریو خونه یې پاکه کړه: کوچنی کوچنیان لکه چیرته پاتې دي، لویې برخې نیمایي یا څلور برخې لري.
- موږ د اوبو څاڅکي په اور کې اچوو کله چې دا کښیني، نو مرغومۍ په ټانک کې وساتئ.
- په عین حال کې، اوبه یو څه ټیټیږي، نو موږ انتظار کوو تر هغه چې بیا بیا منځ ته راشي، اجازه راکړئ چې مرغوم دوه یا درې دقیقو لپاره چمتو شي. د دې وخت په جریان کې، تاسو باید د جامو څارنه وکړئ او هغه یې لرې کړئ.
- له هغه وخته چې موږ په یو رنګ کې د مریو پوړونو ته ورسوو او د ورور پریکړه وکړو، وروسته به ورته اړتیا وي. بیا په بشپړه توګه د سوځیدلو سرې اوبه سره لږ څه ټک کړئ او د خام جامو جال پاک کړئ.
- بیا موږ د پاڼی د برخی په پایله کی د بڼ پاڼو (تقریبا 5-8 ټوټی) ځای کیږو، 1 ټوپک مالګه واچوئ.
- موږ محلي خونې په یو متره پرتې کې اچولې. د تور او سپی ماڼۍ سره سپک کړئ، په یوه موټرې کې سپینکی مالګې چې ټول مشران یې ورسره پوښلي وي.
- بیا په ورته ډول ټول مشران په پرتونو کې ایښودل، په موسمونو کې بدله کول.
- کله چې ټول پرتونه ایښودل شوي او نمکړل شي، نو اړینه ده چې دوی ته یو کڅوړی اضافه شي، ځکه چې د مرغیو پواسطه مینځل کله چې ډیر رطوبت له مینځه وړل. ډیری مايع ډک کړئ تر څو پورته سطحه پرت ته نږدې دوه سانتي متره ورنکړي.
- د اچار په سطح باندې پلیټ ځای ونیسئ، او یو جریب د هغې په سر باندې ډک شوی.
- موږ په ژمي کې درې یا څلور ورځې لیرې کوو.
د دې وخت څخه وروسته، محصول نمونه شوی او د کار لپاره چمتو دی.
ویدیو: څنګه د ژمي لپاره مرغومۍ غوره کړئ؟
غیر معمولي زاړه نسخه: په بوتل کې د مرغومیو د څنګه کولو لپاره
په فرانس کې، مشران د شیمپین الکونو په پرتله ډیر ګران دي، په بوتلونو کې مینځل شوي. د محصول لګښت د محصوالتو د اندازې له امله وو: کوچنۍ، د سینټ په قطر کې د 2 سانتي مترو څخه لوی نه وه، د هغو وزنونو څخه چې ډیر وزن یې د بوټو د اندازې په پرتله لوړ شوی و لیدل. سربيره پردې، ځوان ځوانان د پخوانيو نمونو په پرتله پاک او جوشري دي.
د غنمو، اچولو، خشک کولو او ژړولو په اړه نور ولولئ.
ادبياتو پخوانی ریستوران ساتلي دي چې تشریح یې په بوتلونو کې. دلته یو له هغو څخه دی:
عنصرونه:
- مرغومي - تر 300 ګرامه پورې په هر کانټینر کې؛
- مالګې تر 40 ګرامه پورې
خواړه:
- موږ د ښی اندازې خام مواد غوره کوو، په پوره توګه پاکوئ، د شګو کوچنیو غلو پاکول.
- د اسانتیا لپاره، مالګې په فلیټ ټیټ پلیټ کې اچول کیږي، هر یو مشر د هغې خولې کیږي او د بوتل غلا ته لیږدول کیږي.
- پاتې مالګې هلته هلته لیږل کیږي.
څنګه په ژمي کې د مرغومیو غوره کول
پخپله د پروسې دمخه، خام مواد په ښه توګه د مڼو او پوړونو پاکول دي.
وچ لاره
د وچې طریقې لپاره، د لندبل نشتوالی خورا مهم دی، نو د مرچ سپنج او یو پخوانی غاښونو برسیره پاک کړئ. که څه هم، تاسو دوی وویشتل، نو د نمونې څخه مخکې یې په بشپړه توګه وچ کړئ. د عملونو نور ترتیب:
- د وچې نمونې لپاره د فلز پرته بل ظرفیت کارول.
- پاک شوي خام مواد په ټوټو کې کښل کیږي (که اړتیا وي) او په مالونو کې د پورته پورته کڅوړو سره د مالګې سره لیږدول کیږي، نو هر مشخص نمونه یې په ښه توګه پوښل شوې.
- دلته مصرف نشي کولی یوازې مالګې - 40 ګرامه په یو ګرامه خام مواد کې کارول شي.
- بله، د خام شوي پوښښ شوي خام مواد چې د ګاز سره پوښل شوي، په یو ښایسته ځای کې د فشار لاندې ونیول شي.
دا مهمه ده! په پام کې ونیول شي چې ممنوع په عمده توګه د شګو یا شګو خاورو په وده کې وده کوي، نو ځکه کیدی شي په کیپ کې د شګو کوچني غله وي.
د ګڼې میتود
د شيندلو ګنډلو مرحله:
- خړوب او په ډېرو اوبو کې وسوځول شول، د تودوخې اوبه په یو ساعت کې مشرۍ.
- بیا هم دا د مالګې پرتونو سره د کیپ سره لیږدول کیږي.
- د ګوزڼ او یا کوم موټرو سره پوښ کړئ او په یو ښایسته ځای کې فشار لاندې ونیسئ.
- د وخت له وخته دوی د محصول حالت چک کوي، په سطحه د تودوخې په لږه نښه نښانو کې، ټوټه بدله شوې او فشار یې وسوځول شي.
په ګړندۍ طریقه کې د چمتو کولو اوږده موده شامله ده - تاسو کولی شئ د 30 څخه تر 40 ورځو پورې بانکونه وتړئ.دا مهمه ده! د وچ سیسټم سره، مصالحې شاملې ندي، یواځې مالګې. کله چې د اضافي اضافي مصالحې په څیر ګړندۍ وي نو د چیری یا د کنوانسیون پاڼو، آسپیسس او تور مرچ، لبنان، لوشین کاروي.
چیرته او څنګه چې څنګه سمبالول سمبال کړي
یو کوچنی ذخیره په ریفورجیک کې د 0 څخه تر 6 سانتي مترو پورې ذخیره کیږي، او سیلر به یې ترسره کړي. د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره (دواړه تودوخې او سړه نمونې دوه کالو پورې تازه کیدی شي)، محصول په جریان کې په جریانونو کې د ورته محصوالتو سره لیږدول کیږي.
ډیری کورنیان، پرته له دې چې د لرګیو لاندې د خوندیتوب پرته د ژوند ژوند پراخه کړي، د پخلی پرمهال د مالګې اندازه زیاته کړي. 
مشران باید په تیاره خونه کې زیرمه شي، چیرته چې د موټرو پراختیا لپاره شرایطو شتون نلري، د حرارت درجه د +10 ° C څخه لوړ نه وي د وخت څخه وخت ته اړتیا لرئ د انګور رنګ ته پام وکړئ: تازه محصول یو خړ رنګ لري، که چیری مائع تور تور وي نو محصول خورا خطرناک دی، دا خوړل نشي کیدی.
ګټور مرچونه څه دي؟
مشران نه یوازې خوند دي بلکې د دوی د جوړښت له کبله هم ګټورې دي. دا محصول د ډیری ناروغیو درملنه لپاره د طبی تیاری سره په ګډه کارول کیږي.
وګورئ چې کوم ګټور شتمنۍ غواړئ لکه: مورالونه، فلیپ، ویسیلکا، شایټیک مشروم، ریشي میوې، سپینې لوټرې، سورګانې، سیپس، بوټیو، د شیدې مرغومي، بوتلیس، چینټیلز، بوتلي مشر، بوټیوس او شیمپین.
جوړښت او کولوری
مشران د عضوي اسیدونو لرونکي دي چې د بدن لپاره ګټور دي، او د ویټامینونو او معدنی موادو محتوا یې د تازه سبزیجاتو او میوو لپاره کم نه دي. په جوړښت کې دلته شتون لري:
- ويټامينونه: بيټا کارتوين، B1، B2، C، PP، Niacin؛
- منرالونه: پوټاشیم، کلسیم، میګنیشیم، فاسفورس، اوسپنه؛
- لیټاریاریولوفینین (انټي بیوټیک)؛
- پروټین - 2.9 g؛
- غوړ - 0.8 g؛
- کاربوهایډریټ - 1 g؛
- فایبر - 2.2 g
د کلیوري مالګې مالګې د 100 ګرامه محصول 23 کیلو ګرامه ده. 
ګټوره شتمني
لیټاریاریولوفین یو طبیعي انتي بیوټیک دی چې کولی شي د تری رنکل بیکیلس په شمول ډیری د روانيجیک باکتریا له منځه یوسي. Beta-Carotene د محصول په جوړښت کې د لید د تیزۍ مالتړ کوي، د اکوربیک اسید او Riboflavin سره یوځای د مدافع سیستم پیاوړی کوي. تیمینین، ریبولوفینین، نیینین او منرالونه په ټول بدن کې ګټور اغیزه لري:
- اشتیاوی زیات کړئ
- د میټابولیک پروسیجر تنظیمول
- د زړه عضلاتو او دماغ کار معمول کول
- د عصبي سیسټم، هډوکي او عضلاتو نسج پیاوړي کول؛
- د وينې د وينې وده کول
- د زهرجنانو (تنباکو، الکول) په وړاندې ساتنه وکړئ.
- د حجرو کچه په بدن کې د عمر عمر کم کړئ؛
- د کولیسټرول کچه کمه کړئ؛
- د ایرروسکلرسیس خطر خطر کم کړئ؛
- د وینې رګونه جذب کړئ
- د هاضمي سایټ روغتیا ته وده ورکړي.
د "خراب" کولیسټرول مصرف کمولو کې مرسته وکړئ: د مڼو او چوغیو جوس، روميان، لوچیني، گاجر، ګوتو، د واورې شتمنۍ، پلونه، جوار، وچ خړوب، انګورو، خټلو او کاسایانو.
ایا کوم زیان او کنډکونه شتون لري
Ryzhiki د یوې حیرانتیا او خوندیتوب لپاره نیکمرغه ګڼل کیږي، د تنفس نیک ډیری د جشنوونکو پیښو دوامدار ډک دی، مګر محصول ممکن زیانمن وي.
دا په ډیرو مقدارونو کې د مرغومیو څخه د استفادې وړ نده، ځکه چې دوی کولی شي د کمزوری، ګوزڼ، قبضې سبب شي. 
دا محصول په لاندې ناروغیو کې مخنیوی شوی دی:
- پنکریټریټس؛
- ګاسټریټس؛
- کولیټیسیسائټس؛
- او د ګاللوونکی له لرې کولو وروسته.
په پایله کې: مشرې یو سواد او روغې محصول دي، مګر که تاسو د ځنګل لپاره ځان ته لاړ شئ، که تاسو د خپلې پوهې په اړه ډاډه یاست، نو دا به ښه وي چې تاسو سره یو پیژندل شوي متخصص واخلئ یا د "چپ غږ" څخه بیرته خپل کور ته راستنېدو وروسته خپل ټرافیکونه وښایئ. د مرغیو راټولول، له هغوی څخه خوندور خواړه واخلئ او دوی ته ستاسو کورنۍ او میلمنو سره درملنه وکړئ.
