د ګیټی کور کورنی افریقا څخه راځي. د دې چرګ غوښه پخوانیو یونانيانو او روميانو ته معلومه شوه. مګر د ګیوان فولغ په اروپا کې ډیر پراخه شو کله چې پرتګالي بیا د افريقا له لویدیځ څخه د XV-XVI په پیړۍ کې راوړل. اوس دا چرګ د ځینو مرغانو له خوا د نړۍ د مختلفو هېوادونو لخوا کرل کیږي. او د هغې قیمت د ځوانو چرګانو په پرتله درې ځلې لوړ دی. راځئ چې په تفصیل سره فکر وکړو چې د غوښې تولید څومره ارزښت لري او آیا د هغې له کارولو څخه کوم زیان شتون لري.
محتويات:
- د چرګانو غوښه څه توپیر لري؟
- ګټوره شتمني
- کولی شم وخورم
- حاملینه
- د نرسنګ مور
- کوچني ماشومان
- خواړه غوښتنلیک
- د نړۍ په مختلفو هیوادونو کې څه شی شوی؟
- څه شی دی؟
- د کتلو لپاره څومره میاشت ښه دی
- کله چې یې اخیستل انتخاب کړئ
- په کور کې څنګه ذخیره کول
- زیان رسولی شي
- د پټ راز راز
- خواړه د ګنی غوښه غوښه کوي
- په تشناب کې د ګرین شوي ګیوان فولل
- سور وريجی او ګنیان
کلوری، غذایی ارزښت، ویټامین او منرالونه
په 100 ګرامه خام ګنی فولډ شامل دی 110 کیلو. د دوی د تغذیې ارزښت د دې لخوا تنظیم شوی:
- پروټین - 20.6 g؛
- غوړ - 2.5 g؛
- اوبه - 74.44 g؛
- کاربوهایډریټونه - 1.25.
- A - 0.012 ملی ګرامه
- B1 - 0.067 ملی ګرامه
- B2 - 0.112 ملی ګرامه
- B5 - 0.936 ملی ګرامه
- B6 - 0.47 ملی ګرامه
- B9 - 0.006 ملی ګرامه
- B12 - 0.37 ملی ګرامه
- C - 1.7 ملی ګرامه
- PP - 8.782 میلی ګرام.
منرالونه:
- پوټاشیم - 220 ملی ګرامه
- کلسیم - 11 ملی ګرامه
- میګنیشیم - 24 ملی ګرامه
- سوډیم 69 ملی ګرامه
- فاسفورس - 169 ملی ګرامه
- اوسپنه - 0.77 ملی ګرام؛
- منګاني - 0018 ملی ګرامه
- مسو - 0.044 ملی ګرامه
- سیلینیم - 00175 ملی ګرامه؛
- زنک - 1.2 ملی ګرامه.
د خوړو محصول 10 اړین امین اسیدونه او 8 اړین دي. اومیګ -3 او اومیګا 6 د غوړ اسیدونو کې شتون لري.
ایا ته پوهیږئ؟ په روسي امپراتورۍ کې، کورني ګیټیو فولیو په تیره بیا د XVIII پیړۍ په جریان کې وده کړې. دا شاهي الوتونکي د کرهڼې اصلي واقعیت دی، او د هغوی پلرونه په آرشیف او عصري هنر کې کارول کیږي. په 2007 کې، د ګني فولونو څلور نسلونه په رسمی توګه راجستر شوي وو: والګ سپین، زگاسسک سپین سپینه، کریم او سپینه ماڼۍ. اوس تاسو کولی شئ د دغو الوتونکو سایبران سپینې او نري رنګه نسلونه وپلورئ.
د چرګانو غوښه څه توپیر لري؟
د ګنی مرغ او د چرګانو اړوند اړوند الوتونکي د غوښې د یو څه ورته جوړښت سره. مګر د ګنی غوږ غوښه د چرګانو په پرتله خورا غذايي مواد لري، او د لوبې سره ورته نور هم - دا د کورني الوتونکو خورا ګټور غوښه ده. د چرګانو غوښه لوړه لوړه کولوری (116 کیلو) او غوړ (3.3 ګرامه)، تقریبا تقریبا دریمه نور کولیسټرول او لږ څه اوبه.
د ګیټیو په مینځ کې د ویټامین، منرالونو او امینو اسیدونو غلظت ډیر دی. د چرګانو سینټونه 81.8٪ امین اسیدونه لري، او د غنمو د عضلاتو کې د ګنی فیلو لپاره، د دوی محتويات 95.3٪ ته رسيږي. برسېره پردې، په ګني فولونو کې د امينو اسيدونو تناسب لوړ دی.
د چرګانو غوښه کولی شي الرښود رامنځ ته کړي، او د ګنی غوښه غوړي د هایپوولوالجینیک ده.
ګټوره شتمني
د ګنی غوښه غوښه لاندی ګټی ځانګړتیاوی لری:
- د غذایي ارزښت ارزښت په شتون کې لږ کیلوری او لږ غوړ. دا محصول په بیلابیلو ډولونو کې ډیری ډیزاین سره مخ دي، د وزن له لاسه ورکولو لپاره؛
- د دې سپین سپی په اسانۍ سره هضمي حساس پروټین ټول اړین امینو اسیدونه، ډیری ویټامینونه او منرالونه لري، چې دا د عملیاتو وروسته، د ماشوم په خوړو کې، د هلکانو او ماشومانو لپاره دواړه ګټور دي؛
- د غذايي موادو لوړ ارزښت د لږ کلستر کول سره کول دا محصول د مشرانو په مینځ کې خورا ګران کوي؛
- د خوړو محصول هم د سلیمینیم سرچینه ده، کوم چې د بدن د میټابوليک غبرګونونو لپاره اړین دی (د آیډینین جذب په شمول)، د دفاع زیاتوالی او د انټي اکسیډینټ فعالیت لري؛
- د ویټامین بی ډله د میټابولیزم، مرکزي اعصاب سیسټم او بیا رغونی غبرګونونو باندې ښه اغیزه لري؛
- د غوښې محصول د انرژی لامل نشي او د الرښوونکو د خوارځواکۍ او ماشومانو په تغذیه کې به مناسبه وي چې د ډایټیسنس څخه رنځ وي.
ایا ته پوهیږئ؟ د ګیانو د غوړو غوښه او هګۍ د هغو محصولاتو په لست کې چې د بشري تغذيې لپاره مناسبه وي په ملګرو ملتونو کې د خوړو کمیشن لخوا شامل دي.
کولی شم وخورم
د غوښې محصول زموږ په میز باندې ډیر ښه نه دی، او په ځینو مواردو کې خلک د هغې د کارونې پایلې، په تیره بیا د ماشومانو لپاره لیوالتیا لري.
حاملینه
د هغو ښځو لپاره چې د ماشوم تمه لري، دا محصول به راوړي یوازې یوازې ګټه. د نازېږېدلي ماشوم د جوړېدو او ودې لپاره ضروري وي (خاصا ضروري)، ب ويټامينونه او منرالونه (فاسفوروس، اوسپنهم، او نور)، چې د ګني په فوټ کې غلظت د چرګانو د نورو غوړونو په پرتله لوړ دی، د جنين او روغتيا په جوړولو مثبت اغېز لري. راتلونکې مور.
په ټوله کې، د امیندوارۍ میرمنو اړتیا په غلی کې، په فولیک اسید (ویټامين B9) کې دوه ځله، او په زنک، ایډینین، ویټامین B6 او B12 کې - په دریمه برخه کې. د دې چرګانو غوښه کې شتون لري د فاسفورس د هډوکو او میټابولیزم په جوړولو کې ښکیل دی، او پرته له دې چې د جریان عنصر د سیلینیم په څیر، د آیوډین انډولیت شتون نلري.
دا مهمه ده! ډاکټران امیندوارو میرمنو ته سپارښتنه نه کوي چې د سبزیجاتو غذايي مواد وګرځي، ځکه چې نور محصولات په بشپړه توګه ځای نه نیسي. د غوړو محصولاتو 200 ګرامه ورځنۍ مصرف به کافی وي، له ټولو سره به سبزيجات وي.
دا د خوښۍ وړ ندی چې هغه میرمنې چې د ماشوم لیږدوي، دوه ځله زیات کړي، او د ګنی غوټ کم چوري او د چرګانو په پرتله غوړ وي.
د نرسنګ مور
د مور د شیدو لپاره باید د ماشوم صحتمند پرمختګ لپاره ټول اړین عناصر ولرو، نو نرسان باید په منطقي توګه تغذیه شي. دا په ځانګړې توګه مهمه ده کله چې لاهم لاهم لاهم وي او ماشوم هغه شیان چې تاسو ته د مور د شيدو څخه اړتیا لري راوړي. ماشومان د وزن او پرمختګ لپاره اړتیا لري امینو اسیدونه، ویټامینونه او منرالونه چې پدې محصول کې دي. د ګني د غوږ غوښې د غذايي ارزښت د نورو چرګانو په پرتله لوړ دی، او د هغې چربی مواد د چرګانو په پرتله کم دی، کوم چې د مور په شیدو کې د هغې کارول ګټوروي، په ګډون د لمړیو میاشتو په جریان کې.
د غذایي توکو محصول په مینو کې معرفي شوی د زیږون څخه 8-10 ورځې وروسته او لومړی ځل په اونۍ کې 2-3 ځله اخیستل کیږي. تاسو باید د کوچنیو برخو (40-60 ګرام) سره پیل کړئ او په تدریجي توګه زیاتوالی ومومئ، د ماشوم غبرګون وګورئ. عموما، د ګیوان فولغ لپاره الرجري تعاملات شتون نلري، مګر د غوښینو او چرګانو غوښې ځینې وختونه دوی ته المل ګرځي. دا غوره ده چې غوښه د وحشیانو په بڼه وپیژندل شي او ابلاغ شي.
کله چې د شیدو پخاطر درې دقیقو وروسته د پخلی کولو لپاره، دا سپارښتنه کیږي چې اوبه بدل کړي. د ګیټل شوي ګنی فوټ یا مرغومې مرغۍ د ماشوم د هضم سیستم لخوا سخته هضم کیږي، دا باید د زیږون څخه وروسته د 3 میاشتو څخه مصرف نشي. د خام محصول خوند هم ناممکن دی، یوازې د تودوخې درملنې سره، په غوره توګه ابلاغ شوي، پخې شوي، ډک شوي یا خوړل شوي.
کوچني ماشومان
د چرګانو د چرګانو چرګانو غوښه (چرګ، ترکی، ګینی مول) کې ډیر سپینه غوښه شتون لري چې په اسانۍ سره د هضم حساس پروټین لري، پداسې حال کې چې په دې کې لږ غوړ او خوند شتون لري. په دې کې د اړینو امینو اسیدونو ټول مجموعه هم شامله ده، چې دا د غوښې تولیدات د ځوان ماشومانو د خواړو لپاره خورا مناسب دي. د ماشوم د خوړو لپاره ترټولو ګټوره برخه ده سينهلکه د امينو اسيدونو محتويات تر ټولو لوړ دي.
د ګنی د مور غوټین ډیر غذایی دی. د ګنی د غوښی غوښه علاوه د الرښود سبب ګرځي او د ماشوم په مینو کې به ښه وي. مګر د اوبولګ غوښه اکثره د تیاره، لږ هضم غوښه لري، په دې برسیره، دا خورا سخت او غوړ دی.
د چرګانو او ګني د کڅوړې غوښه د غوښي په پرتله درې اوسپنه اوسپنه لري او همدارنګه د فاسفورس او سلفر څخه. دا غوره ده چې دا په شیدو شکل او پرته له پوستکي څخه ورکړئ. په دریو کلونو کې، تاسو کولی شئ چې دا مخکی له منځه یوسو او پوست پاک کړئ.
لومړی ځل تاسو کولی شئ په هغه خوندیتوب کې داخل کړئ کله چې ماشوم 8 میاشتنۍ وي، مګر مخکې نه دوه مياشتې وروسته د سبزيجاتو او ميوو په اړه د هغه پيژندګلوي چې ماسش شوي کچالو، اناجونه.
خواړه غوښتنلیک
د دې غوره کیفیت او ګټورې مالیتونو له کبله، د ګنی غوږ غوښه په پخلی کې پراخه غوښتنلیک موندلی دی. دا مینځل شوی، وچ شوی، سګرټ شوی، د مصالحو، سبزیجاتو او میوو چمتو کولو کې اضافه شوي.
د نړۍ په مختلفو هیوادونو کې څه شی شوی؟
هره هېواد د ګینا فولونو په پخلی کولو کې خپل غوره توبونه لري:
- په اروپا کې، دا شاهي الوتونکي د ډیری ډوډۍ چمتو کولو کې خورا مشهور دي. دا معمولا په میوه شربو کې مخکې له منځه وړل کیږي، او بیا د ګل یا تشناب په واسطه وچول شوي؛
- په یونان کې، رميزونه، زیتونونه او همدارنګه د توتانو پوستکي د الوتونکو سټو ته خدمت کوي.
- ایټالویان د ګیټی بوټی غوره کوی، د ګریانو برسیره ټوټه ټوټه ټوټه کیږی او همدارنګه د موسمی پنیر سره د تڼیو په کیږدۍ او تنکیو باندی بوخت شی؛
- ایرانیانو دا الوتونکی په مسخره مخلوط کې اچوي او اور لګوي؛
- په آذرباییجان کې دوی د رخصتیو په میز کې د ګرم مرچ او سیلابرو سره د هغې پیلوټ چمتو کوي.
څه شی دی؟
د ګنی غوښه غوښه، لومړی د غذایی غوښه دی. له دې امله د بوټو او مخلوطو مخلوط د هغې خوشحاله خوند ورکوي. غوټۍ، مرچ، مرچ مکسونه، کنسري، کیلوټرو او نور د دې هدف لپاره مناسب دي. د دې الوتونکي لږ څه غوښه غوښه د سبزيجاتو او حيواناتو سره مناسبه ده. تاسو کوالی شئ د مڼو، وچو میوو، لیمو سره غالۍ پیل کړئ.
دا محصول ښه دی د رومي سپوږمۍ یا جوس، او کله چې د ګل ډک سبزيجاتو سره پخلی کول.
موږ تاسو ته سلا مشوره ورکوو چې د مرچ (تور، مرچ، کیین، جالپینو) د ترکیب، شتمنیو او کارولو په اړه مطالعه وکړئ، همدارنگه د کچيچ تیاری، د روميانو پیټ او جوس په کور کې.
تاسو کولی شئ د ګازو غوړ د آلو، انارو (چای، بټواټ، او نور) سره، پاستا سره وکاروئ.
د کتلو لپاره څومره میاشت ښه دی
د ودې او وزن لاسته راوړنې د ساتنې او خواړو شرایطو پورې اړه لري. په اوسط ډول، ګیان فولونه په 12-15 میاشتو کې د وژنې لپاره ورکول کیږي، مګر د پلور لپاره دوی له دریو میاشتو څخه دمخه پری کیدی شي. د لویانو لوی وزن 1.5-1.7 کیلوګرامه، سیسیریاسونه (70 ورځې) 0.87 کیلوګرام وزن لري.
د نارینه ګیوان غوښه د ښځو په پرتله سخته ده، له دې امله دوی د 5 میاشتو نه وروسته د وژلو لپاره وسپارل شي. ښځې د هګۍ اچولو وروسته د وژنې لپاره ورکول کیږي. په دویمه کال کې، دا الوتونکه نه پریښودل کیږي. د ځوان ځوانه غوښه ډیر داوطلب دی، او زاړه یو ډیر سخت دی.
د چرګانو بزګرانو لپاره لارښوونې: په کور کې د ګیان فولیو نسل په اړه ټول؛ څنګه د کور په انباکوټر کې ګنی فلا راوړي.
کله چې یې اخیستل انتخاب کړئ
کله چې د ګنی د غوښې غوښه وخورئ باید پاملرنه وکړئ راتلونکی وختونه:
- که چیرې وحی کافی اندازه وي، نو دا شاید ډیر زوړ او له 5 میاشتو څخه زیات عمر ولري. دا پدې مانا لري چې غوښه به د ګوانتانامو فوټبال په پرتله سخت وي؛
- که چیرې امکان ولري، د تازه غال انتخاب کړئ، لکه څنګه چې د خوړو کمښت کم شوی؛
- د غصب په سطح باید هیڅ زیانونه او وینې ټوټې نه وي؛
- محصول باید د سټیټ توکو په څیر غوښه ونه خوري او عموما د منلو وړ بیوزلو تولید نه کوي؛
- که چیرې رنګ ګلابي نه وي یا ګلابي شي نو دا باید هم خبر شي؛
- کله چې د ګوتو سره د سوریې په برخه کې فشار راشي، خیمه باید په چټکې سره ورک شي، بلکه دا د محصول ذخیره شرایطو څخه سرغړونه کوي، او اخیستل باید پریښودل شي؛
- لږ څه خوندور ټیټ شرمناکه نه وي، دا د لږ کم وزن لرونکي چربی سبب کیږي.
دا مهمه ده! لومړی، د پخلی لپاره، د ګنی فولغ قابلی باید د ځانګړو پلورنګو کې د باور وړ پلورونکو څخه وپلورل شي. هر ډول محصولات چې د پلور لیبارټ ازمونه وپلوري او د کیفیت سند ولري، په داسې حال کې چې په غیر بازار مارکۍ تاسو کولی شئ د کیفیت لرونکي محصولات وپلورئ.
په کور کې څنګه ذخیره کول
تازه ګنی د غوښې غوښه د دريو ورځو څخه پرته د حرارت درجه شرایطو ته +2 ° С سره ذخیره کیږي. په فریزر کې په 18 -18 سانتي مترو کې، د چرګانو قابله له یو کال څخه زیات ذخیره شوی نه وه، په تیرو 9 میاشتو کې یې ټوټې کڅوړې او په بشپړ ډول د درې میاشتو په ترڅ کې. د ریفورمینر (د +4 سانتي څخه زیات نه زیات) د دې چرګ څخه غوښه شوي غوښه د دوو ورځو لپاره زیرمه شوي.
زیان رسولی شي
د ګنی د غوښې غوښه یو ډیر ګټور محصول دی، او د دې لپاره یوازې یو کنترول شتون لري - انفرادي ناببرۍ.
د نورو خوراکی توکیو په څیر، د دې چرګ غوښه ډیره ښه نه ده چې په ډیرو مقدارونو کې خواړه وخورئ تر څو د مخنیوي او ناڅاپی درد او درد، درد او داسې نورو کې د درد څخه مخنیوي وشي.
د پټ راز راز
کله چې د ګیوان فولل څخه د خوړو پخلی کولی شي کار واخلی د تجربه شویو شیانو تجاویز:
- په رستوران کې داسې یو الوتونکی منځنۍ تودوخه د 60 دقیقو لپاره لیږدول کیږي.
- د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د 30-40 دقیقو لپاره په سکیلټ کې ډوب کړئ.
- د تودوخي تشناب په لوړه تودو باندې د پخلی کولو پروسه 50-60 دقیقو وخت نیسي.
- په توره کې د 60 سانتي دقیقو لپاره دحرارت درجه 200 سانتي؛
- که چیرې ګینیا تیری په بشپړ ډول نه پخیږي، مګر په ځینو برخو کې، د پخلی وخت یې بدلون موندلی دی - سینه د 20-25 دقیقو لپاره په تیو کې پخه شوي، او د 15-20 دقیقو لپاره د ګل یا ګنډلو پین کې. پښې او ران په تشناب کې د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره پخی شوي، او د تشناب تنور یا پین - 30 دقیقې؛
- دا غوره ده چې دا الوتونکي په لښکر کې وخوځوئ، ځکه چې دا ډوډۍ ډیرې رسې وي، او تڼۍ پاک پاتې دی؛
- که چیرې غوښه مخکې له مینځ وړل کیږي (په دره کې، شراب، او نور)، دا به ډیر داوطلب او رسسي وي.
- د چرګانو د ښه کولو لپاره، د چرګانو غصب د لیمو جوس سره اچول شوی، د مالګې او مرچ سره مینځل شوي، او تاسو کولی شئ د کڅوړو لہسن یا نارنج جوس سره وخورئ، د زیتون غوړي، مصالحې سره مخلوط کړئ.
- مڼه د الوتونکو دننه کیدای شي (انتونیوکا یا سیمینکو) او وچې میوې؛
- د سګرټ څکولو دمخه، د غوړ د غوړ د جوړولو لپاره څو ساعته لپاره د نمکي په څاه کې د غالۍ څاه ښه کړئ. د سګرټ څکولو په بهیر کې، دا سپارښتنه کیږي چې د جنونپټ ټوپونه اضافه کړي - دوی به دا ډوډۍ یو بدبختانه ذائق او خوند ورکړي.
- مخکې له دې چې خدمت وکړي، قمار غوره برخه په برخو ویشلی او د چټیو چکولو لپاره خدمت وکړئ؛
- د دې چرګ غوښه وچ کړئ او د جوس د غوړ او مصالحو سربیره یې د وینزو غوښه وچ کړئ.
خواړه د ګنی غوښه غوښه کوي
په تشناب کې د ګرین شوي ګیوان فولل
سور وريجی او ګنیان
د ګنی د غوښې غوښه د غذایي موادو خورا غوره محصول دی چې د اسانتیا وړ هضم وړ پروټینونو، ویټامینونو او منرالونو لوی لوی سیسټم لري چې په عملي توګه هیڅ توپیر نلري او غوره مزا لري. دا به د کوچني ماشومانو، زړو، امیدوارۍ او شیدې ورکوونکو میرمنو په مینځ کې ګټور وي. د دې ویش به هر میز ته خوښيږي - غذایی او جشن دواړه.