د ماشومتوب څخه هرڅوک پوهیږي چې دا خورا غوره دی ترڅو د تازه ویټامینونو او نورو ګټورو موادو د ترلاسه کولو لپاره خورا سبزيجات وخورئ. مګر که څه هم اقلیم د کال په اوږدو کې د باغ څخه سبزيجات نه خوري. دلته یوازې خړوبول کیږي، د ژمي لپاره بند شوي او نمونې چمتوالی به ګټورې وي.
نن موږ به د پخلی کولو د محصولاتو څخه یو له بل سره خبرې وکړو. په بانکونو کې قشرونه تړل شوي د خوند لرونکی ذائق ترلاسه کوي، خوشې شوي مصالحې او ګرین بوغوي. د ذایق طبیعی بدلون سره یوځای، د محصول په وړتیا کې زیاتوالی راځي. له دې امله، د هټۍ او کور دواړه جوړ شوي ککر، کولی شي دوه کاله پورې ودریږي.
د محصول ګټو لپاره، دا په بشپړه توګه سم نه دی چې د میوه لرونکو او تازه قابلو پرتله کول. په یوه الس کې، کله چې محصول د سریک سره پروسس کول، د ویټامین نږدې 70٪ له السه ورکړې، چې په ککرو کې ډیری نه دي. ټول ورته ورته انګور د غاښونو په غاښونو بد اغيزه لري او په بشپړ ډول د خلکو لپاره د معدې السرس لپاره سپارښتنه نه کیږي. له بله پلوه، دا د اسټيټي اسيد موجودیت دی چې وړل شوي ککګانې هغه ځانګړتیاوې لري چې تازه نه لري - دوی د اشتیاوي سبب ګرځي، میټابولیزم تیز کړي، د انزیمز تولید ته وده ورکړي.
کوم محصوالت د ساتنې لپاره مناسب دي
د غوره کرکسیزو کاکرو د ترلاسه کولو لپاره، د سبزیانو انتخاب باید په مسول ډول واخیستل شي. ژړا، ضايع شوي، او همدارنګه لوی لوی، زيړ او زياتي سبزيجات به کار ونه کړي. دوی روغتیا ته هیڅ زیان نه رسوي، مګر د اوبو د نشتوالي له امله کیدای شي په ساده ډول بې رحمه وي.
دا مهمه ده! په ياد ولرئ چې اسټيټي اسيد نايټريټ د سبزيجاتو څخه نه لري. نو له همدې کبله، که تاسو د چمتو کولو لپاره اخیستل شوي محصولات وکاروي، تاسو به د کیمیاوي موادو څخه لیرې کولو ته اړتیا ولرئ. مخکې له دې چې تاسو پخپله پخولو پیل کړئ، کڅوړه په اوبو کې د یو ساعت لپاره واچوئ، بیا یې لارښوونه پرې کړئ. دا په دمات کې ده او د ټولو سري سري او کیمیاوي غلظت لري، کوم نبات چې د ودې په بهیر کې ترلاسه کوي.
د اچولو لپاره د کوکیو د راټولو لپاره درې اساسي اصول شتون لري:
- د پیرودلو لپاره مناسب وخت سهار دی. دا پټه نه ده چې په هټۍ او په بازار کې تر ټولو ښکلی او سواده توکي لومړنی پوهیږي. سربېره پردې، د ګرم موسم په جریان کې ټولې ورځې له لاسه ورکړې، هر محصول خراب شوی.
- ډیر ښکلي نمونې مه اخلئ. د حیرانتیا وړ، د انځور په څیر ښایسته، سبزيجات او میوې ډیری وختونه مایوسه کیږي. لومړی، ظاهرا د خوند په اړه هیڅ نه وایي. دویم، اکثرا د چمټایې پوستکي علت پیارافین دی، زموږ د هضم د نشتوالي لپاره ډیر زیان رسوي. دریم، خنداګی بادغیس په بشپړه توګه د یو ساده دلیل لپاره ویجاړوي. محصول ته هر ډول لږ زیان رسولی شي په راتلونکی کې د خړوبولو المل شي، کوم چې به ټول جریان له منځه یوسي. او کله چې ډیری وختونه واخیستل شي او خرابي او پښوونه مینځ ته راځي.
- د خوب غوره کولو کڅوړی - 10-12 سانتي متره اوږده، تورې شنه، پرته له ځنډ پرته او تورې بلبونو سره لیرې شوي. دا ډول سبزيجات په بشپړه توګه سرک، اچار په مساوي توګه جذبوي، خامونه، د غږونو او اوبو دننه.
ډیری وختونه د سوکانو د سوکانو په توګه کارول کیږي. ګټور نمکونکي او وړل شوي ککرګانې ولولئ.په لاره کې، د رګولو لپاره یوازې ځانګړی ډولونه شتون لري. دا د اچار لپاره مناسب دی، مګر د پتلي سکلی له کبله، د دوی د شیدې ژوند د منظمو کڅوړو اندازه نږدې نیمایي ده - د اعظمی حد څخه یو کال.
د ژمي لپاره د ککرو د راټولولو څرنګوالی: د ګام ګام مرحله
کله چې سبزيجات غوره شي نو تاسو اړتيا لرئ چې هر څه چې تاسو ورته اړتيا لرئ چمتو کړئ. لاندې لارښوونې د کلاشینډ نسخه ده.
ایا ته پوهیږئ؟ نسل لرونکو ځانګړو اصطلاحاتو لپاره د کڅوړی سطح بیانوي - "قمیه". دلته درې اختیارونه شتون لري: سلیمان، آلمان او آسیا. لوی ناببرې بلبونه د "سلیز شرټ" پورې تړاو لري، دا ډول کوکلیز د اچولو لپاره غوره دي. د "جرمن قمیه" زده کړه د معمولا کوچنیو بلبلونو کې کیدی شي. دا ډول سبزيجات د اچار لپاره غوره دي، په ځانګړي ډول - د نم لرونکو ککرو د چمتو کولو لپاره. مګر نرم پوټکی پرته له واضح شوي پوټکي د "آسیا قمیه" روښانه نښه ده، د سبزيجاتو خالص ډوله ترکارۍ نوعي.
ډیری مختلف بدلونونه شتون لري: د آسیا مرغۍ، د نیبو ذائق، د خوږ مرچ او خولې سره، د مڼو د جوس په څیر، د سرو زرو سره، او حتی د پوټک مرغۍ سره. په ډیری مواردو کې، دا اختیارونه د لاندې دودیز لارښوونې پر اساس دي.
مارکيټ شوي محصولات د ويټامين، انټيائيډينټس او نورو ګټورو مايعاتو سره د بدن د غني کولو وړتيا لري. د ژمي لپاره خوند اخستل څنګه ترلاسه کړئ: شنه روميټونه، چینټیلز، د وحشي مرغومیو، ګازو، کتان، خټکي، خواږه مرچ، د ګازو، ګازو او پیازونو سره.
اړین توکي
په کور کې د وړو کڅوړو چمتو کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې تاسو ته اړتیا ولرئ چمتو کړئ:
- کڅوړه
- خړوب (د اوبو خولې، اجماع، د چیری پاڼو، انګور، اخروت یا قران).
- بڼ پاڼه
- لرګی
- مالګې
- بوره
- سرکی (70٪)؛
- تور مرچ، خوشبوونکی؛
- سور رنګ لرونکي مرچ مرچ د چک لپاره.
د خپل ځان او ستاسو کورنۍ د خوشبو لوښو سره خوشحاله کولو لپاره، د هګۍ کڅوړه، هټۍ پالش، چرګانو، اچار، مرچ مربي ټوکا، پخه شوي مڼې، هندی وريجې، د سریري مرشمیل، د اچار مرغومې، قابله او ګنډۍ خوشحاله کړئ.
د پخلنځي وسایل او سامانونه
همدا ډول چمتو کول چمتو دي:
- د مړو کپس سره جریان
- لوړې حجم
- د پوښښ د ټینګولو لپاره وسیله.
ایا ته پوهیږئ؟ سره له دې چې لږترلږه اندازه پروټین، غوړ، کاربوهایډریټ، او د ټیټ کالوری محتوا سره، کڅوړی په تاریخ کې د انسان په بدن باندې تاثیر لري. نو، د کولمبس په وخت کې، سیفرانو هره ورځ د شکایاتو د مخنیوي لپاره د کڅوړو ټوټې وخورلې. د نولسمې پیړۍ په پیل کې د سټراټيژیک اندازه اندازه تایید شوه، او د سمندري رشنونو ویټامین سی سرچینې شاملې وې: ليمويي، میوه شوې او میوه لرونکي سبزيجات.
د عکسونو سره د ګام ګام ګام
کله چې تاسو په لاس کې هر څه ته اړتیا لرئ، پخلی کولو ته لاړ شئ:
- موږ د شیدو جامونه د اوبولګولو اوبو سره واخیست، اوبه وباسئ. د کانالونو په ښکته کې موږ د ډوب ډیری ډبرې، د چیری 1-2 پاڼې یا د کنړ، 3-4 د لرګیو لرګیو، د مرچ دوه جوړه، 2-3 بڼ پاڼې، د ګوتو ګوتو په ګوتو کې 1-2 ګوتې. دا رقم د 2 لیټرو په اساس دی.
د جری په ښکته برخو کې اجزاء ورکړئ - موږ د ککالو تجهیزات پرې کړل او په جارو کې یې په کلک ډول سره وساتئ (تقریبا یو کیلو ګرامه ککجز به د یو لیتر کنټینر لپاره اړین وي).
موږ قشرونه په کلکه کې اچوو - لوړې برخه شنه کړئ. دا نه یوازې د راتلونکو حاصلاتو لپاره ذائق اضافه کوي، بلکې د کڅوړو غرونه هم مخنیوي کوي.
لوړې برخه شنه کړئ - جارو د اوبولو اوبو سره ډک کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره پریږدئ، وروسته له هغې چې اوبه وچې شوې.
جارو د اوبولو اوبو سره ډک کړئ - یو ځل بیا تاکید شوي اوبه په جار کې وخورئ او د 5 دقیقو لپاره یې چوکۍ پرېږدئ.
بیا په یخ کې د ابلاغ اوبه وچ کړئ - اوبه په لوښو کې وچ کړئ. موږ نيمايي يو نيمه شيره زرغون او د اوبو په اندازه د مالګې يوځاى راوړو. اور اور واچوی او یو خولی ته راوړئ.
د خوب په وخت کې د 1/2 ډوډۍ سپرو - په عین حال کې، په یوه جریان کې، 25-30 ګرامه د انګورو غوړونه.
د سرغړونو 25-30 ګرامه د سرک غاړې ته واچوي - کله چې د اچار کښت شی، نو په جارو کې واچوي.
اچار په جارو کې ډک کړئ - رول پوښ. ډاډ ترلاسه کړئ چې لینډ ښه تړل شوی، توپیر شتون نلري.
رول پوښ - جور پورتنۍ برخه لرې کړئ، لپاسه.
د جری په ښکته برخو کې اجزاء ورکړئ
موږ قشرونه په کلکه کې اچوو
لوړې برخه شنه کړئ
جارو د اوبولو اوبو سره ډک کړئ
بیا په یخ کې د ابلاغ اوبه وچ کړئ
د خوب په وخت کې د 1/2 ډوډۍ سپرو
د سرغړونو 25-30 ګرامه د سرک غاړې ته واچوي
اچار په جارو کې ډک کړئ
رول پوښویډیو: د ژمي لپاره څنګه کوکینګونه راټولیږي
د ورکشاپ څنګه ذخیره کول
د سرو زرو ککالو ژوند د دوو کلونو لپاره دی. په هرصورت، که چیرې یو ځانګړي ځانګړي پتلي نوعیت د تدارکاتو لپاره وکارول شي، نو بیا باید تاسو د 1 کال څخه زیات بانکونه ونه ساتئ.
څرنګه چې په ژمي کې وي، زموږ بدن کولای شي د ویټامینونو او منرالونو لږ مقدار لږ کړي، نو دا ډیره سبزيجات باید سبزيجات وخوري. لوستل، د ډن سلاد، ککر او د روميانو ترکارۍ، په جورجیا کې شنه شنه روميان، د ډبرو سکویار، د ټوکرۍ مرچ، لوبیا، سپاشۍ بندول، د اچار مرغومې، ډوډۍ ویش، د ژمي لپاره ګرم مرچ چمتو کول.که چیرې جریان ډیری لوړې وي، خټکي اچار یا خرابه خرابه بوي - دا به ښه وي چې د لومړنیو څخه ځان خلاص کړي. د تاکید شویو محصولاتو زهر یو ساده خبره ده، د پروسی ټکنالوجۍ هر ډول سرغړونه (کمزوري بندې بندونه، خراب شوي محصولات) کولی شي پایلې را منځته کړي.
دا ښه دی چې په سرد، تیاره ځای کې جریان وساتئ - په یخچال، سیلر یا په ژمي کې په بالک کې. 
څه شی سره په میز کې راټولوی
کڅوړی د میز په څیر په میز کې کیدی شي یا په نورو لوښو کې شامل شي.
دا مهمه ده! د نمرو او وړو کڅوړو سره مه ګډوئ. اچار، د پیاوړی او ځنګل لپاره یو پیژندل شوی درمل، یوازې په اچار کې جوړ شوی. د غلا کولو وروسته مایع څښل نه یواځې بې ساری، بلکه زیان هم هم دی. د انسان بدن لپاره سرک نه ترټولو ګټور مادی نه دی، دا د معدني جریان په اړه ناوړه اغیزه لري، د غاښونو حساسیت زیاتوي او په الکولو کې زهرجن زهر نه لري.
د دې ورستیو لیست چې په ریښتیا سره اوږد دی لیست شوی دی. ډیری وختونه، بادغیس د سلادونو په جوړښت کې شامل دي ("اولیور"، vinaigrette). لږ تر لږه - په سوپ او سبزيجاتو کې ناشوني. په بشپړه توګه د سینڈوچ او کیپونو سره د بوټانو سره ګډ شوي.
که تاسو غواړئ خپل ځان د ژمي په وخت کې د وټامنونو او ډیری غذايي موادو سره تازه کړئ، د انګورو، خوږ چیری ترکیب، تور کريمینټ جام، ټینینین جام، ناک ناسته، قابلی، وحشي سریبران، سریبربرې او سور سريران جیلی چمتو کړئ.
په کور کې د ککړو کنټرول نه یوازې د ډوډۍ د ټولو برخو په کیفیت باور لري، بلکې تاسو ته د هر څه کولو لپاره هم فرصت درکوي.
د انټرنیټ څخه بیاکتنه د ژمي لپاره د ککړو ککړو لپاره د ترکیبونو په اړه
لکه څنګه چې اړتیا لري د لوګر سر 0.5-1 پی سیزونه. د هارسريریش روټ 1 پی سی. د وړو لوی 3 ټبۍ. وړل شوی شین 3 ټب. د لاوریل پاڼو 2 پی سیزونه. د ځنګل پاڼي او کري، د انګورو غوښه چک کړئ 3 ټب. تور مرچ 7 مڼه هغوی د تودوخې په یوه لوی کڅوړه کې لږترلږه 4 ساعته واچوئ. بیا په بشپړه توګه غلا کړئ. پروسس شوو میوو په پاک صفونو کې ځای پرځای کړئ او د لرګیو لیلۍ، شنه او مصالحې ځای پر ځای کړئ. هر جور ډک کړئ د ککرو سره د اوبو راوبلئ، او د لندۍ سره پوښل شوی، اجازه راکړئ چې د څو دقیقو لپاره ماته راشی. بیا په تدریج سره اوبه د کانال څخه جلا جلا کانال ته ځي، مالګه او وړې بوره اضافه کړئ او په غولي باندې یې واچوله. کله چې چرګان د سل درجو درجه ولري، نو سریک زیات کړي. پداسې حال کې چې د اچار تاکول دي، د اوبولګولو یو بل برخه په جارو کې اچوي. کله چې چرګان چمتو وي، اوبه د کڅوړو له لرګیو څخه لرې کړئ، او په دې ځای کې یې اچار ته ننوځي. د هغه په مینځ کې رول. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
دا زه نن ورځ میلمه وم. وچ اچول شوي. دا مینه ده ورکړئ، زه نسخه وايم. ډالي ...
