د تاریخي اسنادو له مخې، 3000 کاله وړاندې، خلک لا دمخه د جیس په نسل کې بوخت وو. د هغوی غوښه ښه خوندور خوندیتوب سره ګډوي. دا د چرګانو او فيل مرغانو څخه لږ سخت او چټک دى، نه دا غذايي مواد، مګر ډیری غذايي مواد لري. نو له همدې کبله، د ډیری خلکو لپاره، په تیره بیا هغو کسانو چې د روغ او فعال ژوندانه مشري کوي، د غوږ غوښې خورا ګټورې دي. د دې غوښې ځانګړتیاوې به په مقاله کې په پام کې ونیول شي.
کلوری او غذایی ارزښت
ګیس غوښه خورا غذايي مواد دي. د غوړ عمده برخه په پوټکي کې ساتل کیږي. د 100 ګرام کلوریک ډوله دی له 315 څخه تر 415 کیلو پورې، او په 100 ګرامه پرته پرته پوست - یواځې 160 کیلو ګرامه. د 100 دانې ګاز لرونکي 450 کیلو ګرامه لري، او وچ شوی محصول (620 کیلو ګرامه) خورا غذايي او غذايي مواد ګڼل کیږي.
دا محصول د غټ اندازه غذا (39 g)، لږ لږ پروټین (15-20 g) او هیڅ کاربوهایډریټ نشته. اوبه - شاوخوا 68 ګرامه، او راش یواځې 1 ګرامه. 
د محصول ګټور د ډیرو خلکو شتون شتون لري د ویټامینونو:
- A؛
- C؛
- ګروپونه B (B1، B2، B3، B5، B6، B9، B12).
په دې کې هم داسې ډولونه شامل دي کوچني او غذایي موادو لرونکي دي:
- پوټاشیم؛
- کلسیم
- میګنیشیم
- سوډیم؛
- فاسفورس؛
- منګاني؛
- اوسپنه؛
- مسو.
موږ سپارښتنه کوو چې د جوړښت، ګټو او د پخلنځی غوښینه بت، ګنیان فویل، ترکیه، خرابي، پسونه په اړه مطالعه وکړو.
خوند
ګیټیټینا مختلف توپیر نلري، مګر لري خوشحاله خوشبو او خواږه خوندیتوب. له همدې کبله، دا ډیر پلویان لري چې دا خورا خورا خوږ غوښه ګڼي. د هغې ذائقه په هغه څه پورې تړاو لري کوم چې د الوتونکيو په تغذيې، د توليد په سم انتخاب او د چمتووالي په ميتود کې. ډیری ماهرین په دې نظر دي چې حتی د چرګانو وژنه حشر د کیفیت اغیزې کوي. د جیس رسولو د مخه د غوښې رسسو او سواد کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې د څو ورځو لپاره د مالګې اوبه وڅښئ او یا هم ځورولو ته اړتیا ونه لرئ، نو دا چې اډرینینین نښې نه وي، بد بد لپاره د ذویر بدلول. 
د غوږ غوښې څنګه ګټورې دي؟
د غوز غوښه د چرګانو یا بوی غوښې په پرتله لږ وخت کارول کیږي. مګر دا د دې معنی نلري چې دا لږ خوند او روغ وي - حقیقت دا دی چې جغیس د نورو الوتونکيو په پرتله وده کول ستونزمن دي.
د هزاره ګانو او هګیو ګټو او ګټو په اړه هم ولولئ.
تور رنګ او خواوې په اسانۍ سره خوځښت نه دي، مګر په غذايي موادو کې د دوی ثابت حضور د شفاګانو اغیز لري او په بدن کې د مثبت بدلونونو المل ګرځي. د خلکو په درملو کې، داسې انګیرل کیږي چې ګیسایټینا کولی شي په پنځو لویو برخو کې تودوخې کمزورې کړي.
دا ډول پروسې اغېز کوي:
- امينو اسيدونه د بدن محافظتي مالونو پياوړي کولو او د سرطان مخنيوي کې مرسته کوي.
- ګلوټامیک اسید د میټابولیک محصولاتو څخه د خلاصون سره مرسته کوي او د درملو درملو زهري کولو اغیزو سره مرسته کوي.
- دفتر (جگر او زړه) د هیمګلوبین کچه لوړوي.
- دا د کولوراليکي اثر لري.
- په عصبي سیسټم مثبت اغیزه.
- د هډوکي نسج پیاوړي کول
- د وینې د شکر کچه لوړه کړي.
- د ریښی ناروغی درملنه کوی.
- د غلا غوښه په بهر کې د اکزیما، ډرماتیتس لپاره کارول کیږي.
دا مهمه ده! په هګۍ کې 85٪ پروټینونه چې په بشپړه توګه هضم شوي دي. د چرګانو غوښه، چې عمر یې له 6-7 میاشتو څخه زیات وي، ډیری ګټورې شتمنۍ له لاسه ورکوي، دا وچ او سخت کیږي.
د څیړنې وروسته، امریکایي ساینس پوهانو ښودلې چې هغه هیوادونه چې د بکیا محصولات اخلي د هغو هیوادونو په پرتله ډیر اوږد ژوند کوي چې دا یې ردوي. 
کولی شم وخورم
که چیرې شخصي کاندیدان شتون ونلري، نو بیا د غوزې غوښې به انساني بدن ته عادي ګټې راوړي.
حاملینه
د دې محصول ښه پوهاوی سره امیندواره میرمنې کولی شي دا وخوريمګر تل باید د ژوندیزم په ځانګړتیاوو تمرکز وکړي. په دې کې موجود ويټامينونه او معدنيات به د جنين په وده کې مثبته اغيزه ولري، د بيلګې په توګه، اوسپنه به هيرګلوبين زيات کړي.
Gusyatina د غوښې غوښې ته اشاره کوي، له دې کبله، په سپینه کې چرګ شتون لري) چرګ، خرابي یا ترکیه (. مګر دا باید په یاد ولری چې په یوه بکری کې د وینې لوړه اندازه، کوم چې کیدای شي د امیندوارو میرمنو په بدن باندې ډیره اغیزه ونکړي. له همدې کبله، پدې برخه کې لازمه ده چې د تناسب او انفرادي احساساتو احساس ومومي. 
د نرسنګ مور
د وینې د غوښې ټول ګټور شتمنۍ د ویني روغتیا لپاره کار کوي، دا به د زیږون په دوره کې د ښځو ضعیف لپاره ګټورې وي. مګر دا غوښه ډیر چربی دی، او اضافي پاټونه د داسې پایلو سره توپیر لري:
- د ويټامين سي جذب کې خرابوالى؛
- نزدې او زړه وهنه
- د کلسيم د مالګې جذب کې کموالى؛
- د معافیت کمزوری کول
له دې څخه موږ پایله کوو چې بوز د لږ تر لږه خوړو سره (پوستکی پرته) او په سمه توګه پخی شوي (ابلاغ شوي یا ډډ شوي) کله ناکله د ځوانه مور په خواړو کې شامل کیدی شي.
زده کړه چې څه شی دی، د چرګانو تولیدات څنګه وکاروئ او د چرګانو څخه ګټه واخلئ: د غوږو چرګ، چرګ، بت، غوټی، غوږ هګۍ.
وزن کم کړئ
داسې ښکاري چې د لوړ غوړ مواد د دې لپاره چې دا وزن کم وي د دې محصول منع کوي. مګر موږ یادونه وکړه چې د غوړ اصلي فیصده پوستکي راځي، نو دا د هغې کارولو ناپسندۍ دی، او غوښه پخپله ستاسو په غذايي رژیم کې د خوړو سره شامل کیدی شي، مګر په کوچنیو مقدارونو کې. ښه ده ډک شوی یا غوښه غوښهپه ځانګړې توګه ګټور ګټور. مګر بیا هم په سختو مقدارونو کې د سخت خوراکی توکیو اړتیا سره تطبیق کوي. 
خواړه غوښتنلیک
په پخوانۍ مصر کې، د غوږ غوښې یو له خورا خوږو څخه ګڼل کیده. له دې څخه تاسو کولی شئ د ډیرو ډوډۍ پخلی وکړو. دا د بورسک، سولیان او اچار لپاره، او همدارنګه د مهمو کورسونو لپاره - کالیټونه، پیلوف، سټیشنونه، د ګازو، وحشیانو لپاره کارول کیږي. جیس پخی شوی، ډکول شوی، ابی شوی او وچ شوی. د پخلی کولو لپاره، دا مشوره ورکول کیږي چې د دې الوتونکو لپاره په ځانګړي ډول اختصاص شوي ترکیبونه کارول شي، ځکه چې محصول د سواد خوړلو لپاره ډیرې هڅې ته اړتیا لري.
د نړۍ په مختلفو هیوادونو کې څه شی شوی؟
Gusyatina د نړۍ د ډیرو هیوادونو د ترکیبونو برخه ده، مګر شاید ممکن تر ټولو مشهور او خورا عام وي ډک شوي کڅوړې. کچالو، مڼو، مغز لرونکو، وچو میوو، او بیلابیل غله جات د ډکولو په توګه کارول کیږي.
ډیری وخت دا د کرسمس په میز کې کار کوي. دا د آلمان په میز کې د رخصتۍ مرکزي مرکزی ډوډۍ ده. دوی د ښه بخښنې لپاره مشهور دي، نو د کریسمس لپاره دوی پریکړه کړې چې ډیری غوړۍ او خوږې خواړه پکښې شامل کړي، په ګډون یې د مڼو، بیالبیلو سایټونو او پائی په شمول. 
په فرانسيس کې کریسټ ګیزس کرسمس پرته له دې پرته نه تېرېږي فای ګراس جور او د غوږونو بزونه ډک کړل. د لارې په توګه، فای ګاس یو فرانسوي پاراګراف دی: د هغې دوامداره کارول د زړه ناروغۍ کموي او ژوند اوږدوي. 
Foie gras په روسیه کې، د کرسمس پیل د روژې د پیل او د الوتونکو او مالدارانو ډله ایز وژنه پای ته ورسېده. له دې کبله د غوښې د ډوډۍ ډیریدل - د ونو کښت شویو خنزیرونو، جغیسانو او بتانو حضور - معمول وو. ګیسیټینګو د پیسونو د ډکولو لپاره اضافه شوی، د کور سایټس، د خوندور ورور او اسسپیک څخه پخه شوي.
ایا ته پوهیږئ؟ د کریسټ ګوز دودیز ډډه د نومبر په 11 نیټه مارټین هاوس په دودیز کولو کې په کلکه وه، کله چې د سینټ مارټینن ورځ ولمانځل شوه.
څه شی دی؟
په سويډن کې، د برسلز سپروس او مڼه مچس سره په ميز کې خولې غوزې ته خدمت وشو. په آلمان کې دا د ګوتو او سروې ګوتو سره خدمت کاوه.
ګیټینیا د دې سره ښه والی لري:
- سبزیان (کچالو او گوب)
- مرغومي
- غله (بوره اوړه)
- میوه (غوټه مڼې، ریري، ليمويي).
تاسو کولی شئ په پخلی کې د دې مصالحې څخه ګټه واخلئ.:- تور او سور مرچ؛
- زړورتیا
- قاموس
- د غوښې لپاره د هګۍ مخلوط
- شات
د تاوان کولو پروسې لپاره تاسو کولی شئ درخواست وکړئ:
- نمکي اچول
- انګور یا د لیمن جوس اوبه د اوبو سره راټولې شوې.
- سویا ساس
د بوزې د چمتو کولو لپاره په ترکیبونو کې پیاز، گاجر، مشران، روميان، نټیم، ګیسريري، ډیل او اګز، لیلین، سرسري هم شامل دي.
کله چې پېرودلو ته یو غال انتخاب کړئ
د غوزې د غوښې څخه جوړ شوی ډوډۍ وخورئ، دا اړینه ده چې د ښی غال انتخاب وکړئ. د دې کولو لپاره، دا قوانین تعقیب کړئ:
- پوستکي بايد د پاڼي پرته پاک او پاک وي، د ګوتو څخه پټې نه وي.
- د خوږ رنګ باید یو څه ګلابیشي ټیټ سره روښانه سپینه وي.
- د غاښونو بوزۍ او پوزه بیک د الوتونکو زیان څرګندوي.
- کله چې تاسو د خپل ګوتو سره غصب فشار کړئ، غاښ باید په چټکۍ سره لیکل شي.
- د غوړي شاوخوا غوښه باید نرم وي.
- دا غوره ده چې د ځوان نسل چرګ غوره کړئ - دا ځکه چې د پندو ځانګړ رنګ لرونکي رنګ، په پخوانیو کې، یو سره رنګ لري.
- تاسو اړتیا لرئ چې لوی غصب واخلئ - د هغې غوښه به د کوچني چرګانو په پرتله د جوزیر په توګه وي.
- غوښه غوښه او شفافه چربی ده د الوتونکو تازی نښه کوي او زرغون رنګ زاړه عمر ته اشاره کوي.
په کور کې څنګه ذخیره کول
غنم دحرارت درجه په + 2 درجو څخه زیاته نه ذخیره کړئ. د دې لپاره غوره ځای دی فرج. د درې ورځو څخه د خوندیتوب ژوند سره، دا به نویتوب له لاسه ورکړي او خپل مزه بدله کړي. تاسو کولی شئ بکز په فریزر کې وساتئ، نو د شیدې ژوند به زیاتوالی ومومي. جریان لرونکي چرګان تر شپږو میاشتو پورې ساتل کیږي: دا مهمه ده چې د حرارت درجه بدل نه کړئ او نه بیرته راټول کړئ.
ایا ته پوهیږئ؟ Gusyatinu د 5 ورځو لپاره د ریفورجټر پرته ذخیره کیدی شي. د دې هدف لپاره، غالۍ په یوه ټوټه کې چې په سرک کې ایستل شوي وي لپ ټاپ شوی او په یو ښایسته، تیاره ځای کې ځای پرځای شوي.
څوک زیان رسوي؟
که چیرې یو څوک روغتیایي ستونزې ولري، نو بیا جغیس غوښه د احتیاط سره وکاروي، ځکه چې روغتیا خراب نشي. د دې محصول ناوړه ګټه اخیستنه ممکن د داسې ناروغیو په شتون کې حالت خراب کړي:
- موټری
- د پانسیورونو ستونزې، جگر او معدې؛
- د وینی لوړ پوړ کچه
دا مهمه ده! دا غوره دی چې د ځوان چرګانو کارولو مخه ونیسي، ځکه زاړه چربی نه یوازې په پوستکي او د هغې لاندې وی، بلکه په غوټه کې هم.
د پټ راز راز
د ګلو غوښه خورا سخته ده، نو دا به د پخلی لپاره شاوخوا 3 ساعته وخت ونیسي. د چرګ د جوړولو لپاره ډیر نرم، نرم او رسشۍ به د دې سره مرسته وکړي ساده سپارښتنې:
- د غصب شوي او غصب شوي کڅوړ کیدو سره، دا په یوه یا فرج کې د ورځې یا دوو لپاره وساتئ.
- غوښه د مالګې او مصالحاتو سره وخورئ او په یو سړي ځای کې د اتو ساعتونو لپاره وخوځوئ.
- غوښه په شراب، سویا ساس، سرکا یا د لیمن جوس کې غوښه کړئ.
- د نری رنګه جریان مصالحاتو ته وښایئ او بوز یې وخورئ د دې مرکب سره.
- کله چې د ډوډۍ ډکولو لپاره، د اضافي غوړ د وچولو لپاره، په درملو او د پښو په بیس کې پاټکونه جوړ کړئ.
د گوز پخلی کولو ویډیو ترکیبونه
کریسټ بوز
گوز د وريجو سره ډک کړل
بیشرمک
د گوز ترکیبونه: د شبکې بیاکتنې
ډیر وخت نه دی، وزر هغه خواړه وبلل چې د شتمنو خلکو لخوا کارول کیدی؛ اوس دا ټولو ته د لاس رسۍ وړ دی. په سمه توګه پخي شوي او په مناسبو پیسو کې د خواړو سره معرفي شوي، دا به د ګټو وړ ګټې راوړي. ويټامينونه او منرالونه چې دا ډول غوښه جوړوي، به په روغ او کمزورو خلکو مثبت اغيز ولري. خپل خواړه خوند واخلئ!
