دود د یو ناقانونه ډول ارزښتناکه محصول دی چې خلک یې د لرغوني وخت راهیسې په دوی خواړه کې شامل کړي دي. دا د یو خپلواک څښاک څښاک دی، او د بیلابیلو غلو په جوړښت کې هم شامل دي.
د غوا غوښه د اروپایانو تر منځ خورا مشهوره ده. دا څښاک په څه ډول ګټور دي او کوم عناصر پکې شامل دي، راځی په ګډه پوه شي.
کلوری او غذایی ارزښت
د محصول 100 ګرامه (100 ملی ګرامه = 103 ګرامه) د انرژی ارزښت 60 کیلو یا 250 کیلو ګرام وزن لري. په کالوری کې 1 لیتره شیدې د 370 ګرامو غوښه یا 700 ګرامه کچالو پورې اړه لري.
په اوسط ډول، 100 ګرامه څښاک لري:
- پروټین - 3.2 g
- غوړ - 3.25 g
- کاربوهایډریټونه - 5.2 g
- اوبه - 88 g؛
- وچ وچ - 12.5٪.
ایا ته پوهیږئ؟ په پخوانۍ روسیه کې، د خولې د پروسې د مخنیوي لپاره، یو میچ په شیدې سره په یو کوچ کې اچول شوی و.
څه شی دی د غواګانو شیدو کې
د شيدو کيمياوي جوړښت او کوريور محتويات دوام نلري.
حقیقت دا دی چې د منرالونو، ویټامینونو او د غوړ مواد فیصده په موسم کې، د غوا شرایطو، مینو او د څارويو روغتیا حالت، عمر او نور عوامل چې د شیدو تولید او د شيدو حاصل اغیزمن کوي.
حتی د یو کلنی تغذیه لپاره، د هغه مودې 300 ورځی دی، د څښاک ترکیب، ظاهرا او خوند دری ځلې بدلوي.
د ډیری خواړو په څیر، شیدې پروټین، غوړ، کاربوهایډریټ، ویټامینونه او منرالونه لري. موږ د څښاک منځنۍ کیمیاوي جوړښت ته نږدې نږدې وړاندې کوو.
ومومئ چې د غواګانو د شیدو پروسيجرونه او ډولونه دي.
سکرویرل
داسې انګیرل کیږي چې پروتین د شیدو په جوړښت کې ترټولو قیمتي مواد دي. په ځانګړې توګه، مشروبات په بشپړ پروټینونو مشتمل دي، په ګډون 20 امینو اسیدونه، په ګډون 8 اړین دي. 
کیسین یو پیچلی پروټین دی چې د یو چا سره ګټه او زیان د ډیرو بحثونو المل ګرځي. د وروستي سائنسي مطالعاتو څخه یو وړاندیز کوي چې کیسین د انساني بدن لخوا تر سره کیدی شي تر هغه چې د 9-10 کلونو عمر ته ورسيږي. بیا د رینین انزیم، چې د هغې د ویجاړ مسول دی، نور نور تولید نه دی.
له دې امله، دا پروتین ماتولو لپاره، معدې نور هایډروکلوریک اسید تولیدوي. کیسین د شيدو ټول 81٪ تولیدوي.
ومومئ چې ولې د غوا په شيدو کې وینه شتون لري.دا مشروبات د شيی پروټینز - البلبین (0.4٪) او ګلوبولین (0.15٪) هم شامل دي. دا ساده ګیرینګ دي چې په دې کې هیڅوک شک نه لري. دوی مهم امینو اسیدونه او سلفر لري. انسان بدن د 96-98٪ څخه جذبوي.
بله پروټین چې د شيدو یوه برخه ده او د انسان لپاره خورا مهم دی د ګوتو ګلوبولس دي. هغه مرکبات چې پدې کې د لیسیتین-پروټین پیچل جوړوي شامل دي.
پروتین په شيدو کې: ویډیو
د شیدو غوړ
د شیدو غوړ د گیندونو بڼه لري چې د 0.5-10 microns قطر سره لري، په یوه پوست کې د پیچلي جوړښت او جوړښت سره ساتل کیږي. غوړ د اسیدونو لرونکي - بلو، فلټیکیک، بیزیک، کټکیک، سیټریک، غیر جانبدار غوړ، او همدارنګه د وینډوز په څیر - فاسفولپائډس، لیسیتین، کفالین، کولیسسترول، ergosterol پورې اړوند موادو.
انسان بدن د شیدو جذب 95٪ ته جذبوي.
دا مهمه ده! د نامناسب بیولوژیکي او تغذیې ارزښت سره سره، داسې انګیرنه شتون لري چې د شيدو غوړ، د هغې د سنګیټ شوی فاسس اسید مواد، کیدای شي په وینه کې د کولیسټرول کچه لوړه کړي او په دې توګه د ایرروسوکلیکروسس او ګیډيزوزولیک ناروغیو خطر رامینځته کوي.
د شیدو کارول (لیټوس)
د شیدو شکر تقریبا هغه کاربوهایډریټ دی چې د نویو زېږېدونکو تولیدو سره خوراکي توکي لري. د لیټوسز بې ګټې ګټه دا ده چې دا د انرژۍ یوه سرچینه ده او د کلسیم میتابولیزم کې فعال ګډون کوونکی دی.
لیټوسز د انزیم لټیکاس ماتوي. د شیدو لوږه په ورو ورو د معدې او حشراتو له خوا جذب کیږي. او په ډنمارک کې السته راوړي، د ګټور بکتیریا وده چې د لیټیک اسید تولیدوي او د الوتونکي مایکرو فلورا پراختیا منع کوي.
د شیدو شکر د انسان بدن لخوا 99٪ جوړیږي.
ویدیو: د شیدې ګټور لیټیکوس
ويټامينونه
د شیدو په واسطه د ویټامینونو، غواګانو شتون لري:
- ويټامين اې (ريټينول) - 28 ملي ګرام
- ويټامين B1 (تايامينين) - 0.04 ګرامه ګرامه
- ويټامين B2 (ريبولوفلاين) - 0.18 ميلي ګرام؛
- ويټامين B12 (کوبولالين) - 0.44 ميګاواټ
- ويټامين ډي - 2 IU.
معلوم کړئ چې د شیدو کولران څه کوي او څه شی یې ورته دي.تیامین د میټابیکولو پروسو کې برخه اخلي، د دماغ فعالیت، د وینې جوړونه هڅوي.
Riboflavin د ټولو سیسټمونو عادي فعالیت لپاره اړین دی. هغه د ریګکس غبرګونونو کې ګډون کوي، د امینو اسیدونو تبادله، د مختلف ویټامینونو ترکیب.
د کولوبالین اصلي دنده د وینو د سرخ حجرو او اعصاب ریشیو په جوړولو او همدا راز د میټابولیزم په بهیر کې برخه اخلي.
د ویټامین ډي ګټې د ارزښت وړ دي. پرته له دې، د میابابولوزم، د فاسفورس او کلسیم د جذب بهیر، د اعصابو سیسټم فعالیت نشي کولی معمولا پرمخ ځي.
دا مهمه ده! د انسانانو لپاره د شیدو ډیرې ګټو سره سره، دا باید د خلکو لخوا د لیټزیز ناورین، د معدنی جراحی ناروغیو، جگر، پینکانیا سره نه مصرف کیږي.
منرال توکي
ټول شیدو تقریبا 50 منرالونه لري.
د دوی ترټولو مهمه برخه دا ده:
- کلسیم - 100-140 ملی ګرام؛
- میګنیشیم - 10 ملی ګرامه
- پوټاشیم - 135-170 ملی ګرام؛
- فاسفورس - 74-130 ملی ګرام؛
- سوډیم، 30-77 ملی ګرام
- کلورین - 90-120 ملی ګرامه.
په څښاک کې کلسیم د انسان د هاضمي پواسطه په ښه ډول سره هضم کیږي او د فاسفورس سره مناسبه توازن لري. د هغې کچه د تغذیې، نسل، د تغذیې مرحله، د کال وخت پورې تړاو لري. په اوړي کې، د ژمې په پرتله ډیر لږ دی.
د فاسفورس محتويات تقريبا تل ثبات لري او په بهرني فکتورونو لږ لږ تړاو لري. نو، یوازې د پسرلي په دوره کې به دا کچه یو څه کمه شي. مګر د څارویو نسل، د خوړو او لیږد کیفیت د هغې په محتوا باندې ډیره اغیزه کوي.
هغه څه ومومئ چې د انګورو سره شیدو چمتو کول، د شیدو سره شیدو سره شیدې، شیدو سره پروپولیس.میګنیشیم د غوږو شیدو کې خورا ډیر ندي، مګر دا عنصر د اولادونو د مصؤونیت لپاره، د هغې وده او پرمختیا لپاره خورا مهم دی.
د پوټاشیم او سوډیم کچه د حيواناتو فزیولوژی پورې اړه لري او د کال په مختلفو وختونو کې هم لږ توپیر لري.
په څښاک کې په لږ مقدار کې د ټریس عنصرونه شتون لري: اوسپنې، مسو، زن، مینگنیان، کوبول، آیوډین، سلیکون، سیلینیم، او نور.
د نورو څارویو شیدو کیمیاوي جوړښت
د غوا غوښه د نورو تیړونو تر ټولو مشهوره نوعه ده. د ګيټانو شیدو معمولا مصرف کیږي. ځینې هېوادونه اونۍ، پسونه او هغه چې د لاما لخوا ورکول کیږي استعمالوي. 
د حيواناتو د تغذيې د محتوياتو او د شيدو جوړښت په پام کې نيولو سره د پام وړ توپير لري. که څه هم هر یو په باوري ډول د غوړ، پروټین، کاربوهایډریټ، ویټامین او منرالونه لري. لاندې به تاسو د مايع اټکل شوی جوړښت ومومئ چې د ښځينه تغذيانو په مځکي غدود کې بڼه لري.
| د شیدو ډول | پروټین،٪ | غوړ | کاربوهایډریټ (لیټوسس)،٪ | اوبه٪ | وچه وچ،٪ | منرالونه |
| وزات | 3-3,3 | 3,6-6 | 4,4-4,9 | 86,3-88,9 | 13,7 | کلسیم - 143؛ فاسفورس 89؛ پوټاشیم - 145؛ سوډیم - 47 |
| ماري | 2,1-2,2 | 0,8-1,9 | 5,8-6,7 | 89,7-89,9 | 10,1 | کلسیم - 89؛ فاسفورس 54 - پوټاشیم - 64 |
| کامل | 3,5-4 | 3-4,5 | 4,9-5,7 | 86,4-86,5 | 13,6 | |
| هیر | 10-10,9 | 17,1-22,5 | 2,5-3,3 | 63.3-67,7 | 34,4-36,7 | |
| پسه | 5,9 | 6,7 | 4,8 | 18,4 | کلسیم - 178؛ فاسفورس 158 پوټاشیم - 198؛ سوډیم - 26 |
ایا ته پوهیږئ؟ چینایي، افریقایيان، امریکایي هنديان او د جنوب ختیځ آسیا اوسېدونکي د لیټزیز جذب مسؤلیت په غاړه لري. له دې امله، شیدې یوازې د پنځو کلونو څخه کم عمر لرونکي ماشومانو لخوا مصرف کیږي. لویان د هغې د نشتوالي له امله نه څښي.په دې توګه، شیدو یو مشهور څښاک دی، د تولید تولید لوی صنعتي څانګه ده. دا څښل د انسان لپاره ډیر ارزښت دی، ځکه چې دا د هغې لپاره اړین عناصر لري، په ځانګړې توګه پروټینونه، د شیدې غوړ، شیدې شکر، ویټامینونه، میکرو او کوچني استخراج. په هرصورت، تاسو نشي کولی دا ټول وڅښئ. ځینې خلک د دې څښلو لپاره یو انډول نه لري.
