په عصري نړۍ کې، د انسانانو غذايي موادو ته د غوښې معرفي کولو لپاره د مناسبې او معقولیت په اړه تفاوت شتون لري. د سبزیجاتو نقطه څخه، دا به ډیر انساني وي چې دا پریښودل شي، مګر په عمل کې انسانیت لا تر اوسه چمتو نه دی.
د هغه په دفاع کې، غوښه ډوډۍ کونکي د دې وړتیا لپاره نور نوي دلیلونه وړاندې کوي، او زموږ په هیواد کې د دې خوړو لپاره د ډیری غوښتل شوي انتخابونو په منځ کې غوښین غوښتی دی. ولې دا خورا ارزښتناکه ده او زموږ په بدن باندې څه تاثیر لري - ولولی.
د غوښې غوښې او غوښې د غوښي په نوم سره ياديږي
د "غوښینو" عصري مفهوم د روسیې په ورځو کې راڅرګند شو، کله چې غواګانو اکثرا اکثر "غوښین" بلل کیږي، دا چې "بیل" یا "غواوې" دي. په ورته وخت کې، دا اصطالح د "ګاو" لرونکی دی، ځکه چې دا د هند - اروپایي "ګوف"، انګریز "غوا" او د ارمینیا "کو" په څیر داسې ژمنې لري. ژباړه شوی، دا ټول لغاتونه د "غوا" دی. 
په عین حال کې، د دهل په تشریحات لغت کې د بیل په اړه وضاحت شتون لري، چې په لفظی ډول غوښینه "غوښه له غوږ څخه اخیستل شوې غوښه". په دې بیان کې منطق موجود دی، ځکه زموږ پلرونو یوازې غواې د وروستي ځای په توګه وژغورل شي، چې دوی یې په عمده ډول د شیدې سرچینې په توګه کارول. د غوړ سرچینې رول ډیر ښه او پیاوړی بیلونه.
د وژل شویو څارویو په عمر پورې، نن ورځ داسې نور مفکورې شتون لري چې د غوښې ځانګړتیاوې لري:
- د شيدو غوړ - د 2-3 اوونيو زاړه بوټو غوښه
- ځوان غوښ - 3 میاشتې - 3 کاله؛
- غوښینه غوښه - د حيواناتو څخه غوښه د دريو کلونو په پرتله.
ایا ته پوهیږئ؟ غواوې د وخت ښه ښه وده لري، که چیرې د شیدو لږ تر لږه نیم ساعت ناوخته وي، د شیدې حاصل به 5٪ کم شي، او د شیدې غوړ مواد به 0.2-0.4٪ راټيټ شي.
کلوري او کیمیاوي جوړښت
کلوري او د غوښې کیمیاوي جوړښت د غوښې په کټګوري پورې اړه لري. د دې لپاره د لومړۍ کټګورۍ محصولات لاندې ارزښتونه مناسب دي (په سلو کې 100):
- پروټین - 18.6 g؛
- غوړ - 15.9 ګرامه
- کاربوهایډریټ - 0 g؛
- اوبه - 64.4 g؛
- ash - 0.9 g؛
- کولیسټرول - 0.08 g؛
- اومیگا -3 اسیدونه - 0.1 g؛
- اومیګا 6 اسید - 0.4 g
Beef د دویم کتګورۍ (د کم عمر لرونکي عضلاتو نسج او د ګردني، پوټکي او ران ساحو کې لږترلږه غوړ سره) لاندې شاخصونه مشخص دي:
- پروټین - 19.9 g؛
- غوړ - 9.7 ګرامه
- کاربوهایډریټ - 0 g؛
- اوبه - 69 g؛
- ash - 1 g؛
- کولیسټرول - 0.07 g؛
- اومیگا -3 اسیدونه - 0.1 g؛
- اومیګا 6 اسید - 0.3 g
په دې حالت کې، د خام تولید محصولات 156 کیلو ګرامه وي، د مرمر ورته غوړ 170 کیلو ګرامه ورکوي او په ډیری ډولونو کې، دا شمیره 232 کیلو ګرامه ده. په منځني ډول، په 100 ګرامه غوښې کې د 187 کیلو ګرام وزن شتون لري.
د د ویټامینونود انسانانو لپاره شامل او خورا ګټور دي، دا ممکن د B د B (B1، B2، B5، B6، B9، B12)، او همداراز E، H، C، PP کې د ویټامینونو جلا کول. برسیره پر دوی دوی ته ځي او هیڅ ګټه نه لري. کوچني او غذایي موادو لرونکي ديد آیوډین، فلورینین، مسو، نکل، کرومیم، مویلبیډیم، جین، او کلورین، میګنیشیم، پوټاشیم، فاسفورس، کلسیم، سلفر، سوډیم څخه استازیتوب کوي.
د چرګانو غوښه (چرګ، بکس، بکس، ګنیان فول، ترکیه، مور، غوټۍ)، او همدارنګه یو خرار او پسونه د جوړښت، ملکیت او کارولو په اړه هم ولولئ.
د بدن لپاره ګټې څه دي؟
ښځینه، نارینه او په ځانګړی توګه د ماشومانو ژوندی موجودات کوچنیو او مټرو عناصرو ته اړتیا لري، حتی د حتی ډیر ګټور محصولات کولی شي په مختلفو الرو کې د دوی ښه والی اغیزمن کړي. راځئ چې پوه شو چې د غوښي استعمال څه شی دی، او آیا دا د خلکو په مختلفو کټګوریو کې کارول کیدی شي. 
نارینه
زموږ مورې هم استدلال وکړ چې یو سړی د غوښې خوړلو ته اړتیا لري ځکه چې دا د هغه بدن دی چې اوږدې مودې لپاره انرژي برابروي. د دې په پام کې نیولو سره چې غوښین ډیر لږ غوړ لري، دا د لوبغاړو په بیلابیلو لوښو کې یو ښه اجزاو په توګه او په آسانۍ سره هغه څوک چې تل غواړی په شکل کې پاتې شي.
سمه ده، د دې محصول په کارولو کې ځینې محدودیتونه شتون لري. د قوي جنسیت استازیتوب په عمر پورې، د 170-180 g څخه د غوښې د حرفو ورځنی نرخ (عمر، هغه کم غوښونه چې هغه تکیه کوي).
دا مهمه ده! مه هیروئ چې د غوږ غوښه د کولیسټرول درلودونکي وي، نو د دې لپاره چې د تاکید کولو په بهیر کې زیاتوالی ونه شي، دا د مشورې وړ دی چې د دې اجزاو په برخه کې د ابدو شویو یا ډک شویو غذا پخلی وکړي.
ښځې
د نارینه وو په توګه، ښځینه غوښه به د ډیری ډیری لپاره ګټورې وي او په اسانۍ سره د غوړو خوړو د تولیداتو بدیل وي. د ویټامين B5 په جوړښت کې د انسان بدن کې ټول میتابولیک پروسې سره مرسته کوي، دا پدې مانا ده چې د چرګانو ماتیدل به چټک شي. 
ويټامين B2 د پوستکي حالت مثبت اغيزه لري، او ويټامين سي د ويزاموري ديوالونو د پياوړتيا کې مرسته کوي او د ويټامين اي سره يوځای، د بدن محافظتي فعاليتونه زياتوي او په دې توګه د ويريز رګونو او سړو د پرمختګ مخه ونيسي. د عمر په نظر کې نیولو سره، هره ورځ د ښځینه خواړو مصرف به توپیر ولري: په لږ عمر کې د هغې شمیر کول 160 g ته رسیږي، او د 30 کلونو وروسته، دا 140 ګرامه ته دا شمیر راکمولو وړ دی.
د غوږ شیدو په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ: غوړ، کثافت، جوړښت، ګټې او زیان، د پروسس کولو میتودونه او ډولونه.
ماشومان
د غوښينو د استعمال لپاره ترټولو اسانه لار د ماشومانو د بدن سره پيژندل کيږي، ځکه چې دا په دوامداره توګه وده او وده کوي. په دې حالت کې مثبت بدلونونه د داسې غوښې د نفوذ لاندې دي لاندې په لاندې ډول څرګند شوي دي:
- په تولید کې موجود پروټینونه د نورو ډولونو غوښې په پرتله آسانه جذب شوي، او دا د ټولو ارګانونو د ودې د نسجونو لپاره اصلي ساختماني مواد دي. Elastin او کولیګن (د غوښينو پروتینونو ډولونه) د نښلونکي نسج او پوستکي ځواک او قابلیت تضمینوي، کوم چې د ویټامین B2 فعالیت له امله هم لیدل کیږي.
- ويټامين B6 د مرکزي عصبي سيسټم معمول کار کوي، د اعصاب تاوان ترسره کوي، د حوصله کولو او منع کولو غبرګونونه هڅوي.
- B12 د وینې په جوړولو کې برخه اخلي او د وسپنې په څیر، د انیمیا پرمختیا مخنیوی کوي، کوم چې په ځانګړي توګه د کوچني ماشوم په اړه اړین دي. سربيره پردې، د غوښينو دا برخه د عضلاتو نسج فعاله برخه کې مرسته کوي.
- فاسفورس په بدن کې د اسید بیس بیس توازن ساتلو کې مرسته کوي او د کلسیم سره یوځای د ماشوم هډوکي او غاښونه پیاوړي کوي. د دغو عناصرو نشتوالی ښایي په ماشوم کې د رټیو پراختیا ثابت کړي.
- پوټاسیم او سوډیم مالتړ اوبه او د الیکٹروټی توازن، د زړه ښه کول او د هغه تالاب نورمال کړئ.
- ويټامين پي پي مرسته کوي چې غذايي توکي په انرژۍ بدل کړي، د هاضمي پروسو ښه والى.
- مسو د پروتین او اوسپنې د بدن جذب ډیر مهم کوي، او همدارنګه د نسجونو حجرو ته اکسیجن رسولو کې مرسته کوي.
- Ascorbic اسید د ماشوم مصئونیت ته وده ورکوي، او د ویروس انتان سره مخنیوي کې مرسته کوي.
برسېره پردې، د غواګانو په غوښه کې د ویټامين معدن پیچلي، د بیا رغونې پروسې چټکتیا کوي او د زخم سطحې درملنه تیزوي، او د ماشومتوب ژوبل ډیر عام دي.
ایا ته پوهیږئ؟ د دوی د ژوند په لومړي کال کې، ماشومان د 25 سانتي مترو په لوړوالی کې، بیا د ژوند په دوهم کال کې ماشوم 8-12 سانتي متره وده کوي، او بیا په کال کې 4-6 سینټ لوړ لوړوالی.
څه شی کیدی شي
د ټولو ګټورو مالونو سره، غوښینه د انسان بدن ته ځینې زیان رسوي. البته که چیرې تاسو په غوټه توګه غوښه وکاروئ او د دې چمتووالي ټول مقررات تعقیب کړئ، نو د ډار څخه هیڅ شی شتون نلري، مګر، په هر حالت کې، تاسو باید پوه شئ ممکنه ستونزې، کوم چې لاندې شامل دي:
- د غوښې د ډیری مصرف له کبله، په کولیډول کې د کولیسټرول راټولول، چې په پایله کې به یې د معدني جریان او د کارواوسکاسال سیسټم په ناوړه توګه اغیزمن کړي؛
- د پاکو اډو بنسټ چې د محصول یوه برخه ده، په ناڅاپي کارولو کې د یوریک اسید جمع کول دي، چې په نتیجه کې د اوسټیوچروپروسس د پراختیا خطر زیاتوي، یوډولیتیاس او ګوتو؛
- د غوښې معمولا مصرف هم په ډنمارک کې د حساس بکتیریا شمیر زیاتوي، د دې په نتیجه کې د سکاتول، کرزول، فینول، کډیورین، انډول او نور ورته توکي شتون لري چې نشي کولی یوازې آناتونه زهر شي، بلکې په وینې کې جذب کیږي داخلي ارګانونو ته زیان رسوي.
دا مهمه ده! د روسټ غوښ ځانګړي خوندیتوب راوړي، ځکه چې د دې برخې یوه اندازه مقدار د بار شوي وریجو تیلو څخه هم په کولیسسترول کې شامل شوي.د دې ناخوښۍ پایلو د پراختیا مخه ونیسئ، تاسو باید تل څارنه وکړئ د تشریح شوي محصول کارولو کچه:
- د 30 کلونو څخه کم عمر میرمنو لپاره - په هره ورځ 157 ګرامه نه، او 31 کاله وروسته - 142 ګرامه؛
- د نارینه وو لپاره د 30 کالو څخه کم عمر - په هره ورځ 185 ګرامه نه، او 31 کاله وروسته - 171 ګرامه.
سربیره پردې، ډاکټران په اونۍ کې د 550 څخه زیات غوښین غوښي نه اخلي، کوم چې تاسو به د ایرروسوکلیکروسس، ګوتو، urolithiasis، osteochondrosis او په بدن کې نورو ناخوالو څرګندونو څخه وژغوري.
د غوا غوښه
په عملي توګه د غوا په ټولو برخو کې د انسان لخوا خوړل کیږي، یوازې د هغوی ګټې (د هغوی لګښت) به توپیر ولري. دا توپیر د غوښي ډولونو له امله دی: د لوړ کیفیت څخه دویمې درجې پورې. د مختلف قسمونو توپیر سره سم، غالۍ په برخو ویشل کیږي. 
لوړ رتبه
په لوړ رتبه کې ډیری خواږه، غذايي او روغې غوښې شاملې دي چې د ډیزل او پوړیزو برخو څخه اخیستل شوي، او همدارنګه د غواګانو د بدن ځینو برخو کې ترلاسه شوي. په ځانګړې توګه ستاینه وشوه sirloin، sirloin sirloin (یا رمپ)، ران (رنګه)، د ران د پورتنۍ برخې برخه. هر یو د "د" ډوډۍ چمتو کولو لپاره مناسبه ده، نو کله چې د غوښې غوره کول د هرې برخې د ځانګړتیاو په پوهولو کې مشوره ورکول کیږي.
بېرته برخه
ډیزل برخه، چې بیا هم په یوه موټره برخه ویشل کیدی شي (دا اکثرا د "فایل" په نوم یادیږي)، په ریبسونو کې رشابونه، ننوتنې او ریبز، د اول او دویم کورسونو چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي، او همدارنګه په لوی غوړو کې د تشناب کې پکښې شامل شي. دا خورا خورا خوږ او جوسی غوښه ده، نو له بلې خوا دا د نورو برخو په پرتله ډیر ارزښت لري. 
د سينه برخه
بریسټ د غالۍ د لمړنۍ برخې برخه ده، کوم چې سینه جوړه کوي. دا د غوښې، غوړ او هډوکو ښه ترکیب دی. په رواجي ډول، دا په زاړه، منځنۍ، د بریسک کور او په بریسټۍ کې ویشل کیدی شي. لومړی د هی هډو هډوکي نه دي، بلکه غوړ، دا چې د دې لپاره چې دا په بریالیتوب سره د وینې د جوړولو لپاره کارول کیږي (دا مخکې له دې چې د غوړ د لرې کولو وړ وي). 
د دې لیست ترټولو ارزښتناکه ارزښتناکه اساسي عنصر دی، چې د بریسټ، غوښې او غوټۍ پرت دی. اوسط بریکټ ځینې هډوکي لري او د لمانځنۍ برخې په توګه ګڼل کېږي، مګر دا خورا غذايي مواد دي او د پخولو او سوز لپاره د دواړو لپاره کارول کیدی شي.
ټول سورنوم یا د هغې یوازې یو جلا برخه کیدای شي د هډوکي څخه جلا شي، ډک شوي او د رال په شکل کې راوتل شوي. تاسو کولی شئ ساده غوښه غوڅ کړئ او د تاکولو لپاره یې ټوټې ټوټې کړئ.
سرلوین
د ټولو غوږو په پرتله د غوږو قابلو لوټ ډیر ګرانه دی. دا د ډزال زون پورې تړاو لري او د لمر برخه (پتلی برخه) ده، ډیری داوطلبۍ او د غوښې غوښه، د پخلي د سټکونو لپاره غوره، د روسټ غوښ، ازو، ګالش، د غوټیو پټو او رولونو سره. دا ممکنه ده چې سیرلوین یوازې نه یوازې یو ټیټ کنډک وټاکئ، بلکه په هډوکي کې مډال هم دی، پرته له هډوکي او ټینډلوین پرته. چټیبرینډ د فینکا څخه منځ ته راځي، د ټیټ برخې څخه ټریډیډو، او د چټک پایلې څخه ښکلې جعلي. 
رمپ
رمپ د ځایو په نږدی موقعیت کی د قابلیت برخه ده. دا معمولا د غوټی غوټی تڼیو لخوا ځانګړی شوی او د ریشیر جوړښت لری. د غلا کولو او غوړ لپاره لوی. 
کوسټس
دا د ران په پورتنۍ برخې کې موقعیت لري او ډیری وختونه د تیو په لویو ټوټو کې یا د ایسوپلوپ، منځګړیتوبونو، چپسونو او کټیو کڅوړو لپاره کارول کیږي. برسیره پردې، د رال په یوه پرانیستی ډبره کې پخیستل کیدی شي، کوم چې یوازې د پاک امکانات پراختیاوي. 
رمپ
دا برخه د دریو فزيکي عضلاتو سره د تماس لینونو سره یوځای ډیری ټوټو کې کښل کیږي: اسباب، تحقیق، او د فټ ډنډ زاویه. تحقیق د غوښینو لرګیو غوښه ده چې د داخلي ران څخه ترلاسه کیږي. دا ډیر نرم دی او یوازې لږ څه د ډنډ ډنډ څخه تیریږي. سایکوموم د فرعی فرعی برخه د خارجی زون نومیږی. د هغې عضله ریبس یو څه ګرم او نرمه دی، پداسې حال کې چې ټیپټونه د ډیری پرمختللي نسج څخه ډک شوي. دا غوښه د تشناب کولو لپاره یا د پخولو پخاطر ډک دی.
دا مهمه ده! د "لوړې درجې" ډلې ټولې پورته بیان شوي برخې یو څه په عام ډول لري - پداسې حال کې چې لږترلږه بې ثباته با ثباته کول کولینګ لري، نو دا محصول د وریځلو لپاره مثالی دی.
لومړی درجه
د پریمیم په پرتله، لومړی د منرال شویو غوښو لپاره د ډیزاین او پروسس کولو لپاره ډیر کارول کیږي، مګر دا پدې مانا ندي چې د دې غوښه کیفیت په ټیټ کچه وي. په دې ګروپ کې سکپولر او هومیلال برخې، فنډ او غاړې شامل دي.
سکپولر
سپتولا - د نسبتا ګوتو ریبس او موټرو رګونو سره غوښه، مګر کمان. له دې څخه تاسو کولی شئ د لومړیو لوښو، او همدارنګه د خواړو برتن ته اضافه شوي د پاکو محصولاتو، سټو، ګلاش، آلو، میوو غوټیو او غوښې رولونو په شکل کې وخورئ. ځینې وختونه د اوږدې برخې برخه "د لمړنۍ ربع څخه د تغذیې لپاره غوښه" په نامه پلورل کیږي. 
کندز
د ذائقو د ځانګړتیاوو مطابق، د کندز برخه کیدای شي د یوې ران یا رال په پرتله وګرځي، ځکه چې غوښه د نازک ریبلو ځانګړتیاوې لري او د خواړو غوښې، منحل شوي غوږوالو، د سوپونو ډبرې او د سپرو غوړیو لپاره مناسب دي. که وغواړئ، له دې څخه تاسو کولی شئ د کڅوړو ټوټې یا بوی کولی شئ. 
پاشاینه
دا غوښه د ګومارلو جوړښت لري، مګر دا ښه خوند لري. دا د پیسو لپاره کارول کیدی شي، وروسته د گوشتبال، کمی، رول، لومړني کورسونه (سوپ او بورچچ) چمتو کول، او همدارنګه زریز. هډوکي او کارابینګونه په تخته کې پیدا کیدی شي، کوم چې د چمتو کولو طریقه پورې اړه لري، له مینځه وړل کیږي یا ساده کیږي. خالص غوښه کله کله ځړول شوي او ډک شوي، له هغې څخه ګوښه کول. دا د کټ ویټ د پخلی کولو لپاره مناسبه ده. 
دوهم درجه
د دویم ډول غوښه نسبتا د تیرو کسانو په پرتله ارزانه ده، مګر حتی ښه خوړو څخه د دې محصولاتو څخه کار اخیستل کیدی شي. دواړه غاړې او د شا او شا شاخونه کولی شي د ګولیو په راټولولو، جذبولو او حتی د تغذیې لپاره کارول شي، مګر دا پروسې ځینې وختونه د لوړې کچې یا لومړی درجه غوښې پخاطر نسبت اوږد لیري اخلي.
ناک (لاس)
دا د عضلاتو نسج لخوا نمایندګۍ کیږي او په عادلانه ډول ډیری ټانګونه لري، مګر، په عمومي توګه، دا ښه خوند لري. د اوږدمهاله شیدو او ګنډلو لپاره مناسب، د سوپونو، غوږو، کڅوړو غوټیو لپاره د چپسونو، غوږونو او حتی له مینځه وړل مناسب دی، مګر د دې ټولو مشورو فوراونو په چټکۍ سره د سپارلو وړ ده. سربېره پردې، د لومړنیو کورسونو د بشپړولو لپاره یو ښه پیاوړتیا یا قوي ورور به د غاړې څخه وګرځوي، مګر مخکې له دې چې تاسو د اوږدې مودې لپاره غوښه وخورئ (د لوړې درجې لوړولو لپاره اوږد مهاله جذب ضروري وي). د سر له شا څخه د غاړې نسخه د چټکو ښه پرت لري، مننه کوم چې، کله چې پخېږي، تاسو ډیر رسه او سواد لرونکی ریستورډ ترلاسه کوئ. دا ممکنه ده چې د دې برخې څخه د منرال شویو غوښو یا د وړو ټوټو په راټولو کې چمتو کولو لپاره کار واخلئ. 
فرنچ شاک (ټوکه)
دا د ډیری نښلونکي نسجونو او تندلونو لخوا مشخص شوی دی، ځکه چې د غوږ پخوانۍ غوښه د غوښینو پخوانیو برخو په پرتله خورا سخته ده. برسېره پر دې، پدې برخه کې دماغ هډوکي او جیلینټ شامل دي، چې د سپوت او جیل په چمتو کولو کې خورا مناسب وي. د نرمې برخې څخه تاسو کولی شئ اشغالونه، غوښې، غوړونه او سټیشنونه جوړ کړئ، مګر یوازې د ټولو برخو څخه لیرې کول وروسته. 
د ریری شاخ
د پوستکي شاخ ویستل په تیبیا کې ترسره کیږي، په یوه سطح کې د هغې برخه د 1/3 څخه لږ ټیټه ده (د ایلیلز ټنډ مخکې د مخه د عضلاتو نسج ته لیږدول کیږي). د مخکینیو شاخ په څیر، شاته معمولا د خرڅلاو کمیدل کیږي) نږدې 4-5 سانتي متره موټرو (، چې اوږدې ګرمې درملنې ته اړتیا لري. دا د ورته موخو لپاره کارول کیږي لکه د لمړنۍ شاخ په څیر، مګر دا جیلی دی چې په ځانګړي توګه سواد لري.
ایا ته پوهیږئ؟ د زړورو تاریخ څو زره کاله دمخه پیل شو، کله چې د شمالي کوچيانو خلکو په سرد کې د غني کولو ورور ملکیت ته پام وکړ. وروسته، دا ډوډۍ د مبارزې لپاره خورا ښه وه، او تاسو ته اجازه درکړو چې سوداګر، جنګسالاران او شکایات ژر تر ژره سمبال کړي. د روسیې په ورځو کې، د یو سوخته فیستیوال وروسته پخېدل، ټول پاتې شوني د میز څخه له مایع سره وسوځول. دا خواړه د خادم لپاره معنی وه.
کله چې یې اخیستل انتخاب کړئ
حتی د لوړ کیفیت لرونکي غوښه حتی ستاسو توقیفونه نشي پوره کولی، که تاسو نه پوهيږئ چې څنګه دا په سمه توګه غوره کړئ. د هغه څه په اړه پریکړه وکړئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ او د هغې وروسته د هټۍ یا بازار ته لاړ شئ، د انتخاب اساسي اصول یاد وساتئ:
- د ځوان حيوان تازه غوښه باید روښانه سور وي، پرته له کوم ډټ او سپټونه (تور رنګونه به دا وښيي چې دا ټوټه د یو زاړه حیوان د غصب څخه ترلاسه شوې وه).
- имеющаяся жировая прослойка всегда должна быть плотной, с крошащейся структурой и белым цветом;
- د تازه غوښې اندازه به تل لچک او وچ وي، کله چې د ګوتو فشار راوړي نو خپل شکل بیرته راولي؛
- د تازه خاورې څخه هیڅ ناپاکه بوس باید وپیژندل شي، او که تاسو یو منجمد محصول واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې په دې کڅوړې کې واوره یا د بټ لوی لوی جمع شتون نلري، ځکه چې داسې کرسټال داسې ښکاري چې ذخیرې قوانین سرغړونه شوي وي یا کله چې پخه شوي محصول بیرته تازه شي.
په یاد ولرئ چې غوره سوپونه، ورورونه او نور لومړني کورسونه د رال څخه جوړ شوي، د هډوکي، کندز پواسطه، اوږد، ډنډ، یا د سینه ساحې مخنیوی کیږي. د پخلی د غوړونو لپاره، دا وړاندیز کیږي چې ټیللوین، سیرلوینډ، رال او رمپ، او چپس، غوښه بالونه، غوښه بالونه او د غوښې ډیری ډیزاین جوړ کړي، دا به غوره وي چې د اوږو، ټیټ ټیپ، غوټۍ څخه ډوډۍ واخستل شي. او د خوږ خالیدو (جیلی) لپاره مناسب دی چې مناسب پوټکي، پوستکي او پخې پیدا کړي.ويديو: د غوږ لارښوونې
په کور کې څنګه ذخیره کول
تازه غوښه غوښه په ریفورم کې ذخیره کولی شي د دریو ورځو نه زیات په قطار کې، مګر په فریزر کې دا موده 10 ورځو ته لوړه شوې. برسېره پردې، کله چې په فریزر کې ساتل کیږي، د محصول ګټور او ذائقه ځانګړتیاوې به په هغه وخت کې ډیر ښه وي چې د ریفورجټر ذخیره شوي وي. دا ممکنه ده چې د څارويو په مرسته په وروستیو کې د خوندیتوب ژوند اوږدمهاله وي، مګر دا به ممکنه نه وي چې د ټولو لوښو لپاره د غوښې څخه ګټه واخلي. 
په عمومی توګه غوښین یو سواد او صحتمند محصول دی، مګر تاسو باید هغه ته زیان ونه رسئ. د بدن لپاره ډیره ګټه ترلاسه کړئ او د ممکنه منفي پایلو څخه مخنیوی یوازې د انتخاب قواعدو، پخلی کولو او د غوښې د منځنی مصرف سره تړاو لري.
