د سبزیجاتو او میوو د ویش بهیر پروسه د هغوی د تغذیې ارزښت ساتلو لپاره د دوی د ژوند ژوند زیاتولو کې مرسته کوي.
کله چې خړوبولو، سبزيجاتو او میوو یو غیر معمولي خوند او خامه شي. د ژمی لپاره سبزیجاتو د حاصلاتو دا طریقه یو له ترټولو زوړ دی.
پيدا شوي تخمونه د نورو سبزيجاتو او غوښي سره يوځاى ښه دي، او همدارنګه د جلا جلا خواړه. کله چې خدمت کولی شئ، تاسو کولی شئ دوی په حلقو کې پرې کړئ، یا تاسو کولی شئ په بشپړه توګه وخورئ. که چیرې ناڅاپه میلمانه ولګول شي، نو تاسو به تل د تیار شویو جریانو تیار شوي هګۍ ترلاسه کړئ او د ساده، خو بیا هم غیر معمولی ډوډۍ سره حیرانتیا وکړئ.
دا پروسه څه ده؟
خړوبونه د ژمي لپاره د حاصلاتو، انګورو او میوو د حاصلاتو لپاره یو له هغو لارو څخه دی، چې په پایله کې یې د فزیکیکیمیک پیو په بهیر کې، لیټیک اسید ښکاره کوي، چې طبیعی محافظت دی. سبزيجات په انګور (ټول يا بوټي) کې اچول کيږي، يا په شخصي جوس کې (هغوى کچا شوي، کټ شوي، کټ شوي دي)، د اضافې مالګې، د لټکټي اسيد بکتريا په اثر کې، خمير (خمير) رامنځته کېږي. نمک یو مهم اجزاو نه ګڼل کیږي، دا د ذوق اغیزې اغیزه کوي او د رواني ناروغۍ رامنځته کول منع کوي.
د تنفس اصطلاح په ډیری عواملو پورې اړه لري:
- د حرارت درجه
- د مالګې اندازه.
کوم کوینګ انتخاب کړئ؟
د ژمی لپاره څه شی غوره شی؟ د میوو او سبزیانو د ذخیره کولو په اړه پیژندل شوي میتودونه وچول. سالټ او لیټیک اسید د اصلي محافظت ایجنټ په توګه ګڼل کیږي. دوی د زیانمنونکو مایکروبونو جوړولو مخه نیسي او د میوو او سبزیانو څخه د ژغورنې څخه ساتنه کوي.
د انسان بدن لپاره لیټیک اسید ډیر مهم دی. دا د تازه مزو لپاره ولاړه ده او د تیز او مساسلو په څیر ندي. په خړوب شویو سبزیجاتو کې ډیری لوټیکیک اسید شتون لري، او مالګه په اچونو کې غلبې کوي.
د ذخیرې طریقې
دا سبزيجات د سبزيجاتو د اوږدمهاله ژوند سره سبزيجاتو ته منسوب نه شي. مګر که تاسو د ځانګړو شرایطو سره موافق یاست، دوی د اوږد مهال لپاره خوندي کیدی شي. د لارو لیست:
- په یو تیاره ځای کې (تشناب، حجري، اسباب).
- د خوب لرګي راښکته کړئ.
- ځړول
- وچول
- په يخچال کې يخ کول.
کوم ډول سبزیان غوره دي؟
د دې پروسيجر لپاره، اړينه ده چې منځنۍ اندازې سبزيجات (تر 10 تر 12 سانتي مترو پورې اوږده) ځوان وي، يو پوټکي پوست ولري پرته له دې چې زيان او نخښه وي. دوی باید هم نرم، ګند او محیط وي.
د ډوډۍ ګټې او ضرر څه دي؟
کله چې جنازه کارول بدن بدن ښه ګټې ترلاسه کوي. د دوی ګټور ملکیتونه په کیمیاوي جوړښت کې دي، پدې کې شامل دي:
- معدني مواد لکه وسپنې، سوډیم، سلفر، میګنیشیم، کلسیم، کرومیم، پوټاشیم، زن، آډینین، ایلومینیم، مینگنیان، میلبینډیم؛
- طبیعي غبارات
- کاربوهایډریټ؛
- ګیرلرونه؛
- ټانیزون؛
- غوښه
بېلابېل ويټامينونه؛- فایبر
- عضوي مواد
- پیټینز
بېلابېل ويټامينونه؛هګۍګانې په لاندې ډول دي:
- د معدنی خرابوالی، د دودو ناروغی ناروغی، حاد ګیسټریټ او السرس.
- اوستیوټراټریټس
- د پکنلایک ناروغۍ.
- د انسولین درملنه.
- د ګوتو د ککړتیا سره.
- د کريډي ناروغي
مناسب شیان څه دي؟
کله چې په اناریل سټسن، یا د خاورو په لرګیو او لرګو کڅوړو کې پخي شوي وي، د اختصاص شویو غوږو شوو شیانو ترلاسه کول. مګر تاسو کولی شئ په ګلاس جریان وخورئ، مګر دا اړینه ده چې دا ډول کانټینرونه د لمر له رڼا څخه لرې وساتئ. تار باید د اوبولګولو اوبو سره وسوځول شي او غوړ شي.
خواړه انتخابونه
نور اضافي اضافې نه دي
عنصرونه:
- بل - یو څو ټوټې.
- د اچولو لپاره: د یو لیتر مایع لپاره - 30 ګرامه مالګې، دوه بڼونه او د اسپیس څلور څلور مټ.
خواړه:
- د انګورو څخه د 5 څخه تر 7 دقیقو پوري سبزیجات) یو لیټ نمک په هر لیتر مایع (، مخکې له دې چې د یو کانال سره وخورئ.
- د پخلی دوره کې پای ته ورسیږی او وخت پریږدئ.
- د اوږدې مودې برخې ته غوړ شوي لہسن او تور مرچ شامل کړئ.
- هګۍ ګلان په یو ګرمین کانټینر کې واچوي او په نښه کولو ته یې واچوئ.
- وروسته، کانتینر د لندبل سره پوښ کړئ او په ریفورجیک کې یا په یخنۍ ځای کې د دوو اوونیو لپاره وساتئ.
د شنه او نورو شیانو سره ډکول
د ترټولو غوره چټک ترکیبونه په پام کې ونیسئ: د ژمي لپاره خواړه پخپله د ګازونو او ګازو سره په ساسسن کې د لوز سره ډوډۍ.
عنصرونه:
- 8 کیلو ګرامه تورپلانټ
- 2 کیلوګرامه گاجر؛
- 400 ګرامه لیلا؛
- د اجماع یوه ډله؛
- د چرګانو لپاره د لمر ګل غوړ 100 سلنې.
خواړه:
- د غوټۍ سره یوځای پیډنیک سره لرې کړئ او ټول هګۍ کم کړئ.
- بیا یې په اوبو کې د پنځو دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه او کڅوړه وساتئ.
- غوړ شوي سبزيجونه د يو بل په سر کې ځاى پرځاى کيږي او د يوک سره پوښل کيږي ترڅو د اضافي اوبو څخه پاک شي.
- په مکھن کې د ګازو ونې او غوړ
- د لہسن د مطبوعاتو له لارې لشینګ پریږدئ، پوستکي ډیره ښه نه ده.
- چمتو شوي لہسن او اکاډمي په گاجرونو کې اضافه شوي، مالګې اضافه شوې.
- کله چی هګۍ ګرمې وي، دوی د یو یا دوه چمټو ګردونو مخلوط سره ډک کړئ.
- ډک شوي سبزيجات په يوه کانتينر کي کيښودل کيږي او د انګورو سره اوبه کيږي (1.5 چنده مالګې په ليتر مايع کي).
- کانتینر په تودوخه ساتل کیږي. د تودوخی د پس منظر د ګازو په نظر کی نیولو سره د 3 نه تر 5 ورځو پوری.
د کڅوړې سره
د میوه لرونکو غنمو لپاره د انارو مواد
- یو کیلوګرامه غنم
- دوه شیان.
- د کڅوړو دوه چنده.
- نمونه
- دوه یا درې بیل پاڼې.
- 50 ملی لیتره د لمر ګل غوړ.
- اوبه
خواړه:
- ډډ لرونکی کړئ او سره یوځای کړئ.
- هګۍ اخیستونکي د خوړو په اوبو کې (د یو لیتر مایع لپاره نږدې دوه چټۍ مالګې) د پخلی تر وخته د 15 تر 20 دقیقو لپاره پخلی کوي.
غوړ شوي سبزيجونه ښایسته او له اضافه مايع څخه ځان وژغوري.- لاسي او کڅوړې په لویو برخو کې پرې کړئ.
- چمتو شوي عناصر د غوږو کښت په مینځ کې راځي.
- هګۍ اچوونکي په يوه کانتينر کې چې د پاڼي لرونکي پواسطه پريږدئ او يخني غوښه وچ کړئ (2.5-3 tbsp) د يو ليتر اوبو په مقابل کې).
- پوښ او دری ورځې لپاره تودوخه پریږدئ.
- د لمر د ګل غوړ زیاتول او ریفورم.
غوړ شوي سبزيجونه ښایسته او له اضافه مايع څخه ځان وژغوري.د قابلو سره
اوس د هګۍ اچول شوي پالیسۍ لارښود د ګوبو او ګازو سره ډک شوی.
عنصرونه:
- 1،650 کیلوګرامه غوږه
- گاجر
- 500 ګرام سپینه ګوبو؛
- دوه غوزې مرچ
- د لرګیو دوه یا دری لله
- 0.5 لیټره اوبه
- 2، 5 tbsp. l مالګه، د ځمکی مرچ
خواړه:
- غوږونه وچولئ، ډډونه لرې کړئ او پاټکي سره د انګړ سره جوړ کړئ.
- اوبه وچلئ او دا د 5 دقيقو لپاره په مايع کې اچوي.
- وروسته له دې.
- گاجر په نرمۍ سره ټوټه ټوټه کوي، د قابله ګانو په خوله سره.
- چرګانو مرچ کوچنيو پټيو ته وړي.
- غوږ ونیسئ.
- ټولې برخې مخلوط، مالګې او مرچ دي، اجازه راکړئ چې د نږدې 20 دقیقو لپاره وخورئ.
- سبزيجات د اچول شوي جنازه کري.
- د اوبو او مالګې څخه کار اخلو، موږ د انګور چمتو کول دي، نو بیا باید وچ شي.
- هګۍ اچونکي په يوه کانتينر کې ډک کړئ، اچار اضافه کړئ او د بار سره فشار ورکړئ.
- درې ورځې لپاره تودوخه وساتئ. د لمر د ګل غوړ زیاتول او ریفورم.
په بټر کې ریکارډ
عنصرونه:
- 2-3 تخمونه
- يوه هګۍ
- 5 ډوډۍ ډوډۍ
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګې
خواړه:
- هګۍ د يو سانتي متره موټرو په مقابل کې پري کړئ، د مالګې سره ويندئ او د 30 دقيقو لپاره ولاړ شئ.
- بیا په سرد اوبو کې خنډ کړئ.
- هګۍ لږه وخوځوئ.
- هر هګۍګانې د هګۍ مخلوط کې ډک کړئ، بیا وروسته په ډوډۍ کې ودرول شي.
- په هرې خوا کې د سرو زرو څخه تر سرو زرو پورې غوړ کړئ.
چټک لاره
عنصرونه:
- هګۍ - 350 ګرامه.
- پیاز - 60 ګرامه.
- لہسن - 10 ګرامه.
- لمونځ
- د سبزیجاتو غوړ - د خوړو لپاره.
- د شیدو نیمه خواږه.
- تور مرچ
- سرګي 6٪ - 1.5 ټنه.
خواړه:
- هګۍ وخورئ، ډډ کړئ.
- کښتۍ کښته کړئ.
- په یوه کڅوړه کې د مالګې پوښۍ، اجازه راکړئ چې د 30 دقیقو وخت ونیسو.
- پیاز کړئ او د پیاز کڅوړې یې کړئ.
- د دې لپاره شکر او مالګه زیاته کړئ، سرک.
- اجازه راکړئ پیاز غلا کړئ.
- غنم له اضافی لندبل څخه لری کړئ.
- د لسو دقیقو لپاره تیلو سبزیجات.
زه نور څه نور کولی شم؟
دا سبزيج د نورو سبزيجاتو سره ښه کيږي، د بيلګې په توګه:
- کچالو
- روميان
- زچینی؛
- پارسيپ.
انځور
د ژمی لپاره د لرګیو او بوټو سره د ریستوران لپاره د ترکیبونو انځور عکس العمل وګورئ.
څنګه ذخیره کول؟
په ریفورمینټ کې ښه شوي هګۍ شوي تخمونه خوندي دي. دوی باید په ګلاس جار کې واچول شي، وزن پورته کړئ، لږ تیل غوړ کړئ ترڅو د اضافي خمیرۍ پروسې څخه مخنیوی وشي.
ممکنه ستونزې او ستونزې
- د هګۍ ګلان بايد د انګورو سره ويشل شوي وي، دا به د سبزيجاتو څخه د کرکيلې څخه مخنيوي وکړي.
- د شیدو غوږوونکی نباتات باید د وزن لاندې ونیول شي تر څو اضافي اوبه له مینځه یوسي.
- دا اړین ندی چې په ټانګ کې په ټانګ کې وسوځوئ، ترڅو چې بریتانیا ټولې هوا خړوبوي او د هوا لپاره ځای وي، ځکه چې دوی به خراب وي.
- د هګۍ هضم ته اجازه مه ورکوئ.
څه شی کولی شی؟
غوښه شوي تخمونه د غوښې او سبزیجاتو لپاره خورا مناسب دي. مخکې د خدمت کولو دمخه، دوی باید د لمر ګل غوړ یا سویا ساس سره سره وځنډول شي. د رخصتیو په وخت کې، په زړه پورې کڅوړه به په هر کور کې یو ښه نخښه وي.
غوږه شوي تخمونه د نارنج په توګه د "جادو جادو" په توګه د هر کوربه لپاره د رخصتۍ او ډوډۍ دواړو لپاره د کورنۍ په حلقه کې دي. په دغو غنمو کې په عملی ډول هیڅ تیلو شتون نلري، ځکه چې جگر د فشار لاندې ندی، لکه څنګه چې وروسته.
د دې محصول ګټه د خوارځواکۍ خوندوره خوند دی، کوم چې د سرکو سربیره نه دی اخیستل شوی، بلکه د تاوان بهیر له امله.
