هیڅ اهمیت نلري چې دوی وایې، یو بډایه جشن میز چې ډیری ډوډۍ سره ډیری شوی، د سولویک میلمه پالنې ځانګړتیا ده. سلادونه، تودوخې او څښاک د لوړې ستوري سترګې خوښوي. هرڅوک د مالګې وخوري او ستاینه کوي.
مګر، د دې ډول ډولونو څخه، د میلمنو ځانګړتیا په معمولي ډول د اچار په نوم یادېږي. او که چیرې دوی هم غیر معمولي رنګ دي - او حتی نور هم. او دلته د میوه لرونکو ګوبو سره لومړى راځی! په مقاله کې به موږ د کور لذیري، داوطلبۍ او جوسشي ګوبو لپاره ګام په ګام ګامونه واخلو، د بشپړو ډوډۍ عکسونه وښایئ.
ګټې او زیان
د ګوبو کیمیاوی جوړښت پخپله د ځان لپاره بولی. دلته تقریبا ټول وختي سیسټم: پوټاشیم، کلسیم، میګنیشیم، اوسپنه، زن، فاسفورس، مینگنیاني، آډینین، سلفر - کیدای شي د اوږدې مودې لپاره لیست شي. ويټامينونه په ګوتو کې شامل دي - په ټوله کې، البته، ويټامين سي - په انساني بدن باندې ګټور اغيز لري، په تېره بيا د ژمي په موسم کې، د سړو لپاره مقاومت زياتوي، د ويټاميناموس سره مبارزه کوي. فابريک او نور د قابله ګانو فايبر د انسټيټينټ کارول معمولوي.
مګر موږ زموږ په ترکیبونو کې د چرګانو سره یوځای په ګوتو غور کوو، له همدې کبله راځئ چې د هغې په اړه څو خبرې وکړو. بیټروټ ډیری ټراکز عناصر هم لري، او ویټامین بی دماغ هڅوي. دا د بدن څخه زهريزونه لرې کولو کې مرسته کوي.
لکه د ریستورک، میوه لرونکي ګوبو په څیر، د دې ګټور مالیتونه د تازه نه ډیر اوږد لپاره ساتي.. او د اجزاو وړ کښت پروسې مننه، دا نور ګټور خوبونه ترلاسه کوي.
البته، هرڅوک روغ دی. هغه خلک چې لوړ فشار لري، د تعطیلاتو ناروغۍ، لوړې ناببرتیا باید د احتیاط سره د میوه لرونکو قابلو درملنه وشي، په کوچنیو مقدارونو کې یې وکاروي. ځینې محدودیتونه کیدای شي حتی د پخلی کولو په پروسه کې ترسره شي - د شدید موسمی فصلونو له مینځه وړلو لپاره، د فرککوز سره بوره بدله کړئ.
د ټاکلو لپاره کوم کابینه ډوله؟
کلاسیک سپین پاکه. سور، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، د هغې ذائقه د هغې لپاره کمه نه ده. غلا کول د هغې د غیر معمولي ظاهري بڼه سره به د رخصتۍ میز وټاکي. تاسو کولی شئ پیکیک کول هم کولی شئ، که څه هم متخصصین پدې باور دي چې په حقیقت کې دا یو ډول سلاد دی. د مثال په توګه، موږ هغه ډوله کاروونکي کاروو چې په یوه هټۍ کې یا هم په نږدې مارکيټ کې پېرودونکي دي.
ډیری وختونه د نملو، اچولو او اچولو لپاره د سپینې ګوتو مختلف ډولونه "پاک" دي. رسیلی، خندا، د خوږ خوندیتوب سره، دا د پروسس لپاره مثالی دی. برسېره پردې، دا وروستي پوړونه ډیری وختونه د سبزیجاتو پلورونکو کې موندل کیږي.
د نورو څخه، دا د "ډالۍ" یادښت وړ ارزښت لري - یو ډول ډول چې لږ عام دی، مګر د اچولو لپاره مناسب دی. په یو ښایسته ځای کې، د دې نوعې بیلګې په اسانۍ سره د پنځو میاشتو لپاره ځنډول کیدی شي، پرته له دې چې د ذایق بدله شي.
بې تجربه کوربه توبونه اکثرا د خلیج "Pelyusku" او "Provensal" لیدل کیږي، نه پوهیږي چې په حقیقت کې دا د ګوبو محصولات ندي، مګر د چمتو کولو طریقې. لاندې به موږ به د هغوی مخه ونیسو.
د چوغالو څښلو ته څومره بوخت دي؟
دودیز لارښود
د دې لپاره چې د خپل میندې په څیر د خوږ وړ ګیاه لرونکي گوبو کښینول شي "د کلونو لپاره ثابت معتبر لارښود شتون لريکوم چې د شیشې جرګو لپاره مناسب دی، او د نورو ظرفیت لپاره.
تولیدات د 2 کیلو ګرام وزن پر بنسټ دي:
- کنده - 2 کیلوګرامه.
- گاجر - 3 ټوټې (تاسو کولی شئ دلته د ګازو سره د نخاع شوي فابریکې لپاره نور ترکیبونه زده کړئ).
- غله -2 ټوټه.
- مرچ مرچ
- تازه جریان.
- لرګسن - یو کوچنی سر
- مرچ مڼه
- قول اردو
- بي پاڼه.
د اچولو لپاره:
- اوبه - 1 ل.
- د لمر ګل غوړ - 150 ملیونه.
- نمک - 2.5 ساعته. شګو.
- شینګ - 1 tbsp. یو چڼ
- سرګری - 0.5 کپ (125 ګرامه).
د اچولو لپاره باید ډیر لوی او سخت نه وي.. د خوړو پخلی کول:
- موږ سر په خوله کې وویست، بیا موږ هر نیمه برخه په ډیرو برخو کې وویشله چې پاڼي د ډډ له یوې برخې سره تړل کیږي - دا به د دوی له مینځه وړلو مخه ونیسي. (که موږ په 3 لیټرو کې اختطاف وکړو، نو ښه به وي چې کوچني کوچني ګانې واخلئ او حتی کوچني یې وخورئ - که نه نو دوی به په گردن کې ځای ونلري).
- د سر برخو، د ډډ سره تړاو نه لري، په لویو برخو ویشل کیږي. په لاره کې، دا بکسونه د بوريک سره کښل شوي دي "د Pelyustki" په نامه یاديږي - د اوکراین د کلمې څخه، "د" پوټال "په شکل یې د هغې شکل لپاره ژباړل شوی.
- پاک او پاک کړئ. تاسو کولی شئ په سلګونو، پښو او ګیټیو کې وپلټئ - هغه کوم انتخاب چې ستاسو د خوښې فیزیک تاسو ته ووایی تاسو به ګټور وي.
- لرګس ترټولو غوره دی چې یا هم خټکی شي یا په غوټی رنګونو کښینول شي. د ریښو سبزیجاتو، ګوبو په بدل کې د تیار شوي تولیدو پرتونو کې لیږدول.
- هر پرت د شنو او نورو مصالحاتو سره وساتئ. که تاسو د ډیزاین سره ټانک ته سست سړی یاست، په حوزه کې اجزاء سره مخلوط کړئ او په فورمه کې یې راوباسئ. زما باور ومومئ، دا په خوند باندې تاثیر نلري.
د پخلنځی اچول:
- د خړوبولو لپاره لومړني مالګې او مالګې ته د مالګې او شکر اضافه کړئ.
- مصالحې راوباسئ او یو خولې ته راوړوئ.
- په سرک کې وخورئ، په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
- د ګوبو د راټولو دمخه، خټکی ډک کړئ تر څو دا پخلی ونه کړي.
- د قابله ګانو پورته کولو "پورته" پورته کړئ.
- په جری کې د سبزیجاتو غوړ شامل کړئ.
- غوښې بندې کړئ او په یو ساړه ځای کې پاک کړئ.
وروسته له دې چې په میز کې له 3-4 ورځو څخه کار واخیستل شي.
موږ سپارښتنه کوو چې د چرګانو سره د ډک شویو کښت ګانو په اړه ویډیو وګورئ:
- په ګوریان کې
- په ګرجستان کې؛
- چټک پخلی.
ارمانيان
د آرمینیا بیټروټ سره ګوبان په چټکۍ سره پخي شوي دي.. اصلي توپیر - د ساکر پرته پرته ترسره کیږي ترڅو د طبیعي تنفس پروسه خوندي کړي. د غیر معمولی خوند اضافه کولو لپاره د ډیزاین تخمونه اضافه کړئ - اوس دوی د پیرودلو اسانه دي. دا ریکارډ د تیر کال سره ورته دی، یوازې دلته دلته تاسو کولی شۍ خوندي کړئ - دا اړتیا نده.
عنصرونه:
- گوب - 1 سر
- چوکۍ - 1 مخ.
- لرګن - 1 سر؛
- گاجر - 2 پی سیز.
- مالګه - دوه کسه. l.
- اوبه - 1 ل؛
- ګرم مرچ - 1 مخ.
- غوړ تخمونه - دوه ټوټه. l
څنګه کولی شی:
- موږ ګوبي د منځنۍ اندازې ټوټې ټوټې کڅوړې ته په یوه جال کې وټاکه (موږ دلته په یوه جریان کې د اچولو بسته بندي د نورو الرو په اړه وویل).
- سبزيجات د سل سانتي څخه زيات موټرو ته وخوري. د جري په ښکته برخه کې سبزيجات ونيسئ، او د ګوتو په پورتنۍ برخه کې واچوئ.
- په اوبو کې لوښې راټولې کړئ، یو خولې ته راوړوئ، وخورئ. د خونې دحرارت دحرارت لپاره 5 ورځو لپاره پریږدئ. موږ دا جړه په یوه سړې سیمه کې لرې کړو.
نور چټکې لارې
د خړوبولو په څیر د پخلی کولو وروسته د څو ساعتونو په موده کې د میوه لرونکی ګوبو لپاره چمتو کیدی شي. دا د انډول وړ ګټه ده. او پخلی کول پخپله ډیر وخت نه اخلي. د ميلمنو لپاره انتظار؟ د څلورو ساعتو لپاره د کافی خوړو چمتو کولو لپاره.
د ګوبو لپاره د راټولو تر ټولو مشهور انتخابونه Provencal دي. د نورو میتودونو څخه اصلي توپیر دا دی چې مچۍ مرچ په جوړښت کې شامل دي (تاسو کولی شئ د غوږ مرچ یا مرچ سره ډیری دانه ګودامونه ولرئ). د خړوبولو فابریکه توپیر د سبزیجاتو په ګرمو کې په ګرمو اچول کې اچول دي. د څلورو څخه تر پنځو ساعتو وروسته، میلمنو ته میلمنو ته خدمت کولی شي.
- د سترګو سره
- په ګرمو کې اچول.
د خوړو چالونه
لکه څنګه چې تاسو ګورئ د چرګانو سره د وړل شویو ککړو کښت اصل خورا ساده دی. هغه ډیر توپیرونه لري چې د یو بل توپیر یوازې یوازې په تفصیل کې دي: څوک په لویو ټوټو کې ګوبو راټیټوي، څوک یې دا په جال کې د پوټالونو ("پیسسکاکامي" یا "پیلیسکیامي") سره جوړوي، د سرکو په ځای د چا په څنګ کې اضافه کیږي. مڼه، تورټريک، سټريک اسيد، حتی هماغه برخه. د فوري ګوبو ځینې وختونه د لیمو جوس یا د کیوبا جوس سره مینځ ته راځي.
غوړ زیاته کړئ یا نه؟ دا هم دئ، لکه څنګه چې دوی وایي، یو شوکیا. که محصول د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي، نو دا به غوره شي چې دا اضافه کړي، ځکه چې تیل د اعتبار وړ د اکسیجن لاس رسی محدودوي، نو ځکه، د ګوبو د ونې پروسې به ورو ورو شي. همدارنګه، غوړ به ډیر ښه نه وي که تاسو د غواګانو څخه د هر ډول ډوډۍ په توګه کار واخلئ. او که تاسو د یوې خپلواک ډوډۍ په توګه په میز کې خدمت کوئ - تاسو باید د تیلو اړتیا ته فکر وکړئ.
لرګسن په تقریبا ټولو خنډونو کې شامل شوي دي. (د لرګیو او نورو اجزاوو سره په چټکۍ سره د وړو بڼکو ککړو کښت، تاسو کولی شئ دلته، او له دې مقالې څخه تاسو د دې غیبي ترکیبونو په اړه د سرې سره په ګرمۍ اچول سره د نورو ترکیبونو په اړه زده کړه). د هغې ځانګړي ارام د ونې د ګولۍ د خوندیتوب سره ښه ښه کیږي. دلته اصلي شی، لکه څنګه چې پخپله پخولو کې - بلکې د هغې څخه سرغړونه نه ده. له هرڅه نه، هرڅوک د قوي لوبو بوټو سره مینه نه لري.
بورډ: قابله نه یوازې د چوغونو سره. دا په حیرانتیا سره د نورو سبزيجاتو او حتی میوو سره یوځای کیږي، لکه گاجر، غوږ مرچ، چرګان، مڼې، پلونه، lingonberries یا کرینبریری. کله چې پیاز اضافه شي، د هغې ذائقې ګوبو ته ځي.
پایله
غوره شوي ګوبې د جلا جلا ډوډۍ په توګه غوره کیږي.. د غیر معمولي روښانه رنګه رنګه رنګه رنګ د ګوتو په ښکلا ډول ترتیب شوي ترتیبونه د دوی په اړه ډیر ښه ښکاري. د بصری اغیزو د پیاوړتیا لپاره د تازه جریان اضافه کولو لپاره کافی دی. تاسو کولی شئ د هر ډول منل شوې سبزیجاتو سبزیجاتو کې وړ شوي ګوبان واچولئ، نو اصلي اصل به یې په هغې کې یو څه اضافه کړي.
