د پیکینګ ګودام څخه د کوریا کیمچي ترکیبونه ساده او مزی

کمچي د کوریایي ډوډۍ څخه یو دی. دا تاریخ د زرګونو BC په لومړیو کې پیل کیږي او احتمالا د مخه. د ډوډۍ عمده برخه د میوو، خمیره شوي او ګرم مصالحې او سبزيجاتو سره سمه ده، کله ناکله د سمندري، مشریت، سمندر غاړو او نورو په څیر.

کیمیچي په رسمی ډول په نړۍ کې د صحي خوراکي لیست په لیست کې شامل دي، د ملي سمبول او د کوریا سیاحتي جذبه ده، او یونیسکو د دې تیاری کلتور د انسانانو د معتبر میراث یوه ماهر ګڼي.

د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره زرګونه ترکیبونه شتون لري، او په کوریا کې هر میزبان کیمچي خپل ځان ته چمتو کوي. په مقالو کې به موږ ګام په ګام ګام پورته کړو چې د کیم چا څنګه ککړو) یا، لکه څنګه چې دوی دا چینايي ګانګ څخه دا ډوډۍ، کیمچه، چچاچه، چیما، چیما غږ کوي (او همدارنګه د ساده ګامونو ترکیبونو څخه پرته بل، موږ به د خدمت کولو اختیارونو انځورونه وښیو. سلاد دمخه خدمت کول.

دا سلاد څه ډول دی؟

دا د بیجنگ ګوبل دی چې دا د ډوډۍ اصلي عنصر دی. که څه هم دا نور ډولونه په کار وړل کیږي:

1. سپینه
2. سور.

د دې پر ځای، کارول:

• پیاز؛
• daikon؛
• کوهلیبی؛
• asparagus؛
• غنم او نور سبزيجات.

په کور کې څنګه کولی شی؟

د انګور او ګازو سره

عنصرونه:

• د بیجنگ ګوبو - د منځني اندازه اندازه.
• سپیڅلي مرچ سره مرچ - 3 ګوتو. l
• جنجال - د 6-7 سانتي مترو یوه برخه.
• گاجر - 1 مخ.
• شاک او مالګه - د خوندیتوب لپاره.
• اوبه - 1.5 لیټره.

خواړه:

1. غوړ پاکول، پاڼي ته مینځل.
2. ګازونه، څاڅکي او خوله.
3. د ګوتو کڅوړی او چپ.
4. ورې او شکر په اوبو کې حل شوي، مرچ زیات کړئ.
5. د قابلې پاڼي په کانتینر کې چمتو شوي حل سره وساتئ، د گاجر او ګوتو انتقال ته یې انتقال کړئ.
6. په ګرم ځای کې د څو ورځو لپاره کښت ته پریږدئ، په سرد ځای کې چمتو تیار شوی ډوډۍ پاک کړئ.

د زیتون غوړ او کنډر سره

عنصرونه:

• د چین ګابري - 1 مخ.
• تازه سور ګرم مرچ - 1-2 پیسی.
• جنجال - د 5 سانتي مترو یوه برخه.
• د قطار تخمونه - 1 tbsp.
• مالګه - دوه ټوټه.
• اوبه - 1 لیټ
• د زیتون غوړ - دوه خټکی.

مالګه څنګه

1. د ګوبو پاکول، په وار وار سره قطع کړئ، په کانتینر کې واچئ، په انګور کې واچوه او د څو ورځو لپاره یې تودوخه پریږدئ.
2. د ایستلو، پاکولو او پاکولو لپاره، مرچ پاک کړئ، تخمونه لیرې کړئ، د غوښې په پوړ کې وخورئ، قطار، ګرده ګوتو، تیل، مخلوط کړئ.
3. د قابلو غلا کول، په غوښتل شوي سلبونو کې، د جامې کولو سره مخلوط، د خنډ سره پوښۍ او د دوو ورځو لپاره کښت ته ځي.
4. بشپړ شوي ډوډۍ په ریفورجیک کې ذخیره شوې ده.

د سپکالۍ سره مرچ مرچ

کله چې د دغو ترکیبونو لپاره کوچي ککړو، تاسو باید یو ځانګړي سور مرچ واخلئ.

د پوپریکا او سویا سایس سره

عنصرونه:

• د پیکینګ کیلو ګرامه -1 کیلو ګرامه.
• اوبه - 1.5 لیټره.
• لمونځ
• د ریګ بلغاری مرچ - 300 ګرامه
• مرچ مرچ - 1-2 پیسی.
• د کیچي فاکس لپاره غوړ مرچ - 1-2 پیسې.
• سویا ساس - 50 ملیونه.
• لرګسن - 1 کلو.
• تور مرچ او نور مصالحات - چک کړئ.
• سیټریک اسید اختیاري دی.

خواړه:

1. اوبه د مالګې سره وچ کړئ.
2. د ګوبو پاکول، مهربانی وکړئ، ټوټې ټوټې کړئ، که وغواړئ.
3. په انګور، ټپ کې ډک کړئ، د ظلم لاندې ونیسئ او د څو ورځو لپاره لیوالتیا وکړئ، بیا وروسته غلا کړئ.
4. بلغاری مرچ او د کالی واش، تخمونه او ډډونه لرې کړئ.
5. د کالي چوپړ کړئ، بلغاریا مرچ په سلبونو کې وخورئ، د چټیو اضافه کړئ، د قبوب پاڼو پاڼې په مټ کې وښایاست، په جریان کې یې واچولئ، په انګور کې واچولئ او د تودوخې په ورځ کې پریږدئ. سیټریک اسید به دا بهیر تیز کړي.
6. د ډوډۍ د چمتووالي نښه نښه د کانالونو په دیوالونو کې د کوچنیو بلبونو ښکیلتیا ده.
7. له هغې وروسته، بانکونه په یو ښه ځای کې ایستل شوي دي.

د غوږ مرچ او ناک سره

عنصرونه:

• د بیجنگ ګوبو - 3 کیلوګرامه.
• پیاز - 1 سر.
• لہسن - 4-5 غاښونه.
• بلغاری مرچ د مختلفو رنګونو - 3 پی سیز.
• ناک - 1 مخ.
• شنه پیاز - 1 ډوډۍ.
• شینګ - 1 tbsp.
• د کچي لپاره د مرچ مرچ - 2-3 ساعته.
• لمونځ
• د وریجو کمښت - 1-2 پیالونه.

خواړه:

1. قابله په نخاع کې تغیر کیږي تر هغه چې نرمه وي، بیا یې وځله.
2. د وریجو ضایع د چینی او مرچ سره مخلوط شوی.
3. پیاز، لچک، غوټکي مرغ او ناک ناک په مخلوط کې مینځ ته راځي او د وریجو د پیسو سره علاوه کیږي، او هر ډول قابله پاڼه د دې مرکب سره لیږدول کیږي.

وروستی باید په لاسونو کې ترسره شي ترڅو ستاسو لاسونه ټپي نشي.

څنګه د لشین سره غوره کړئ؟

په دې رستورانونو کې، د تاوان کولو په برخه کې عمده ټینګار په لیزن کې جوړ شوی، او دا به ډیره هم واخلي، نو دا ډوډۍ به ډیر مساعده وي.

تر ټولو اسانه لاره

عنصرونه:

• د بیجنگ ګوبو - 2 کیلوګرامه.
• لہسن - 6-7 سرونه.
• سالټ 500 ګ
• بي پاڼه - 10 ټوټې.
• شینګ - 0.5 کپ.
• د سروې شوي مرچ مرچ - 4 ټبۍ.

خواړه:

1. اوبه د مالګې، شکر او بڼ پاڼو سره وچ کړئ.
2. سر په کلکه کړئ، نیمایي پرې کړئ، په دوه ورځو کې د انګور په مینځ کې لرې کړئ، بیا په سړه اوبه خنډ کړئ.
3. غوښه ټوټه کړئ، مرچۍ سره مخلوط کړئ او قابله هر پاڼه په احتیاط سره وخورئ (په لاسونو باندې ربړ لاسونه واچوئ).
4. ورځ په ګرم ځای کې وساتئ. د سرد لرې کولو لپاره چمتووالي ته رسېدو سره.

د ګلابي سالم اضافي اضافه کولو سره څنګه غوره کړئ؟

دا ډیر سواد دی که تاسو د اجزاوو پورته پورته لیست ته د سرس ګلابي سالم په ټوټو کې اضافه کړئ، د سر په شمول. د کب ډبرې د ګوبو د څادرونو تر مینځ د لرګو مرچ د پیسو خپروي. د پخلی طريقه ورته ده.

څنګه د شنه شنه پیاو څخه چیمچ جوړ کړئ؟

هو، داسې ډول ترکیبونه شتون لري، ځکه کوریای میرمنې کولی شي د هر هغه شي څخه کیمچي پخلی کړي. دا ډول کچي د Pha-kimchi په نوم یاديږي، او په هغه کې اصلي اجزاو پیاز دی.

د نمونې دودیزه لاره

عنصرونه:

• شنه پیاز یا لیک - 500 ګ
• د بیجنگ ګوبو د قابلو یو کوچنی سر دی.
• د سویا ساس - 1/3 کپ.
• ګیګینګ - مایع 2-3 سانتي متره
• مسخره مرچ - مرچ
• لونسن - 3-4 لیسونه.
• شینګ - 1 tbsp.
• سیسم - 1 ټیټ
• د وریجو اوړی - دوه ټګۍ.

خواړه:

1. پیاز پیاز او قابله، لکه څنګه چې تاسو یې خوښ کړئ، د سویا ساس وخورئ.
2. د وریجو اوبه چمتو کړئ د اوړو او یو شیش اوبه، د شکر، پوستکي، کڅوړې لشینګ او غسل اضافه کړئ.
3. مخلوط په سبزيجاتو کې سبزیجاتو سره وخورئ او په ګرم ځای کې دوه ورځې پریږدئ.
4. په ریفورجیک کې چمتو شوي خواړه چمتو شوي.

د کب د چرګانو سره

تاسو کولی شئ د مختلف سایټ کارولو له لارې کیمچي جوړ کړئ. دا مچھلی ویل کیږي او د انکیوزیانو څخه چمتو دی، کله ناکله تای، ویتنامی او داسې نور.

تاسو کولی شئ د آسیایي خواړو یا په لویو لویو بازارونو کې ځانګړي پلورنځي کې وپلورئ. دا یو ځانګړي بوی لري، مګر کله چې تاسو په ډوډۍ کې اجزاء سره یوځای کړئ نو دا ډیره اشتباه کوي.

فوری کیمچه

که تاسو رښتیا غواړئ یوه مساله غواړئ، او د ډوډۍ د بشپړ خمیر انتظار ته هیڅ وخت شتون نلري، تاسو باید حتمي نه خوښي ځنډول. په خوند بانک کې د کوریا کک او د دې ډوډۍ لپاره چټک ترکیبونه شتون لري.

کڅوړی

تازه کڅوړې د کوچي لپاره بنسټ هم کیدی شي، او دا سست ژر چټک کیږي، دا د یو ساعت څخه زیات نه د خړوبولو لپاره. دا د کوریا کڅوړی د بادغیس سره لاندی تیار شوی دی.

عنصرونه:

• کوکز - 4 پی سیز.
• د بیجنگ ګوبو - یو کوچنی سر.
• لرګسن - دوه لسیزې.
• نمک - 1 tbsp.
• مرچ مرچ - 0.5 ټنه.
• سور مرچ - 1 ميوه.
• قول - 0.5 ټیټ.
• جنجال - د دوه سانتي مترو یوه برخه.
• سیسم - 1 tbsp.
• کانزا او نور شنه خوندونه.

خواړه:

1. کڅوړه ومینځئ او د پوټکي لرګیو کې وخورئ، د پیکیک ګودام په وړو ټوټو کې پرې کړئ، هر څه، مالګه او د تودوخې په 20-30 دقیقو کې پریږدئ.
2. لرګسن، کالي، شنه، جوش، سور مرچ، د قند د پوټکي بلوڅ.
3. سبزيجات وخورئ، د جامې کولو سره مینځل وکړئ او د نیم ساعت لپاره ودریږئ.
4. د چټک سسیم سره ویش

د پیپاکر او ګازو سره

دا ډوډۍ ښایسته ماڼۍ بدلوي، او د زیتون غوړ دا یو خوشحاله سړی بیانوي.

عنصرونه:

• د بیجنگ ګابري - دری کوچني سرونه.
• گاجر - 1 مخ.
• د وچ کښیکا ټوټې - 0.5-1 tbsp.
• د سویډن بلغاری مرچ - 1 مخ.
• د زیتون غوړ - 10 ټنه.
• کلاسیکی سویا ساس - 3 ټبی. l
• لونسن 1-2 لله.
• د انګور غوښه - 6 غوړ
• سيسم - 3-4 ګوتې.
• ګرمې مرچ مربع - 0.5-1 tbsp.
• لمونځ

په لاندې ډول سره سمبالول:

1. د قابلو کنده کړئ، ټیټې برخې پرې کړئ او په سلبونو کې وخورئ، بیا په کڅوړه، مالګه او ماشین کې وسوځوئ.
2. گاجرونه وخورئ او په لرې ټوټو کې یې پرې کړئ.
3. مرچ پاک کړئ، ډډ، ویشل او تخمونه لیرې کړئ، څومره چې ممکنه وی.
4. سبزيجات سره يوځاى کيږي، د وريجو انګورو، سويا ساس او سبزيج تېل راولي.
5. ګرم مرچ او وچ خاکسکي ور کړئ.
6. بیا بیا تکرار کړئ، سایټ اضافه کړئ، په ګرم ځای کې د وړتیا وړ کولو ظرفیت ورکړئ.
7. دا ډوډۍ په څو ساعتونو کې خوري کیدی شي، مګر په څو ورځو کې به دا ډیر خوشحاله شي.

د چين مډال

لاندې لاندینۍ لارښوونې څخه تاسو کولی شئ هر موسم کې لیرې کړئ، لږ تر لږه پریښودل شئ، او د اوړي د سپړیو تازه کولو سلاد ترالسه کړئ.

• دایکون 600
• د قابلو مشر.
• نمک - 1.5 tbsp. l
• شنه پیاز یا لیک - 2 پی سیز.
• لونسن - 3 لزه.
• ګوتو - 0.5 tbsp. l
• سور غوښینه مرچ - 4 tbsp. l
• د تایي کب ماڼۍ - 3 ټب. l
• شینګ - 1 tbsp. l
• د وریجو اوړه - یو tbsp. l
• اوبه - 120 ملیونه.

خواړه:

1. پاک ډیکون، ټوټې کښینول، د قابلو مینځل، سره کښیناستل، په ښه توګه مالګه، د نیم ساعت لپاره پریږدئ، وروسته ښه ګوښه کړئ.
2. شنه شنه پیاوړې کړئ او د سبزیجاتو سره یې وویشئ.
3. په اوبو کې، د تودوخې وریجو، تودوخه، مرچ سره مخلوط کړئ، شکر، کڅوړي او د کب په څیر. راځئ چې ودریږو.
4. ټول اجزاء سره مخلوط کړئ، مخلوط کړئ او په ګرم ځای کې وساتئ د 2-3 ساعتو لپاره.

کوم خوراکي توکي خدمت کوي؟

خواړه د دویم کورس لپاره بشپړ دی:

• خوندی
• غوښه
• کب

تاسو کولی شئ د الکولو لپاره د نارنج په توګه کار واخلئ.

دا په ښه ډول پرمخ ځي:

1. دانو چای
2. تودوخه کچالو
3. د مکھن سره اوبه شوي
4. د وريجو نوډونه
5. udon noodles

په جلا جلا توګه کامچي د دې سره خدمت وکړ:

• کټ شوي غوږونه
• سیسم
• په زړه پوری کښت
• د ناک ناکونه
• مڼې
• د جوړو سلګونه او داسې نور.

انځور

د چین ګوبو څخه د عکس العمل کولو سره د مسالید شویو لوبو او نمکیو کیمچي سلګونو عکسونو ته یو عکس وګورئ.

پایله

کمچي په ټوله نړۍ کې په چټکۍ سره د شهرت ترلاسه کول دي. دا د هامبرګرانو، پیزا، سوپونو ته په پام کې نیول شوي دي. خواړه غذایی ګڼل کیږي، ځکه چې د بدن څخه بدن بدن ته لیږدول کیږي، د سړو او ځنګلونو سره مرسته کوي، د آیرروسکلروسیس څخه د وینې رګونه ساتي، د روججیک فلورا له مینځه وړل، د مدافع سیستم پیاوړتیا، د عمر د پروسې کمول.

د کچي په باکتریا کې د ایین فلو او سارس وژنه: دا یو ساینسي حقیقت دی چې تجربه شوي تایید شوي او په عمل کې کارول کیږي.

د کچیچی ډیری ډولونه شتون لری، او ټول یی تیز نه دي. موږ وويل چې څنګه چينايي مالګه او مالګه لويو. د دې ډوډۍ پخلی کول د هیواد په مختلفو برخو کې خورا ډیر توپیر لري، نو د تل لپاره د ګودامونو لپاره یو انتخاب شتون لري. او مه هېروئ چې هرڅه په منځګړیتوب کې ښه دي، په ځانګړې توګه د سپرو نانګو.