ډیری خلک پدې اړه یادونه کوي چې "جوار د ځمکو او باغونو ملکیت دی" او دا د دې معنی ده چې رانیان واقع دي. انکار کونکي دا مقدس ګڼل کیږي. کلتور تامففیلیک دی او د خاورو غوښتنه کوي، د هغې کښت په ګرم اقلیم کې ډیر ښه دی، چیرته چې دا پخې اچوي او هغه روښانه رنګ ترالسه کړي چې موږ د کوچنيانو څخه پوهیږو. موږ ټول دا ټکټونه او شاکی کوبونه په یاد لرئ، چې د انارو زرو څخه جوړه ده.
نن ورځ، جوار د یو ډیر مشهور نبات نبات دی. دا په فعال ډول د خوړو په توګه کارول کیږي، د څارويو لپاره خواړه، کاسموټکس او حتی د خام مواد.
څه ډول پخلی کول او کله چې مالګې ته او آیا دا ضروري ده چې هغه مالګه چې تاسو پکښې لوبو ته اړتیا لري؟ په کور کې د نمکي ګانو د څښلو په اړه پوښتنې ته ځوابونه، لاندې موندلی شئ.
ولې دا کلتور ګټور دی؟
د خوښي وړ کلتور، د دې له کبله، د هغې لوړ پوړي کالوري منځپانګې. د هر 100 ګرامه غنمو شاوخوا 300-350 کیلو واټروالی. دا د کلورو په ځایو کې د ځینو ډولونو سره سیالي کوي. کور لري:
- ويټامين اې؛
- سکوربیک، فولکل، پینټوتینیک اسید؛
- ب ويټامينونه
- ويټامين ډي؛
- ويټامين سي؛
- نادره ويټامينونه: K، PP.
د بیلګې په توګه:
- میګنیشیم
- پوټاشیم؛
- مسو
- نکل
- ایډینین؛
- فاسفورس.
دا د نشایشي محتوا له امله ناخوښه وي، مګر دا ناببره د تغذيې او ګټورو مالونو سره مداخله نه کوي. دا د کیمیاوي موادو ساتل نه کوي چې د کیمیاوي سرې له لارې ننوځي، چې نشي کولی ځان ته پام وکړي. د چاپیریال خوندیتوب په شرایطو کې، جوار د ډیری تولیداتو د تولیداتو څخه مخکې دي. د پخلی څخه وروسته د جوار لپاره ګټور مالیتونه پاتې دي. د پخلی کولو پرمهال د غله شیل ویجاړ شوی نه دی.
په بدن باندې اغیزه:
- د نسجونو د عمر زاړه کول کموي.
- دا د سرطان په حجرو باندې د خپګان اغیزه لري، د سرطان د پراختیا خطر.
- د اډوکوین سیسټم د اختالفاتو لپاره اشاره وشوه؛
- د دماغ په ناروغیو کې
- د شکر او موټری سره (په غذا کې شامل دي)
- په دې کې شامل ويټامينونه د حافظې حالت متاثره کوي؛
- کارن د نیوروموسیکول سیسټم په کار باندې مثبتي اغیزه لري: دا د تغذیې حجرو بیا رغونه او بیا رغونه کې مرسته کوي، او همدارنګه د عضلاتو ریشې په جوړولو باندې مثبت اغیزه لري.
د استعمال کنټرولونه:
- هغه خلک چې د وینه زیاتوالی او تومبفیل بیتس لرونکي شوي جوار دي باید په کوچنیو مقدارونو کې مصرف شي.
- هغه خلک چې د بدن ټیټ کمر لري د جوار لپاره کارول نه غواړي، ځکه چې د هغې ملکیتونو څخه یو یې په اشتها کې کم دی، ځکه چې دا په ډیرو ډیوټونو کې کارول کیږي.
- همدارنګه، دا د معالج السرس او دودوال السرس سره د ناروغانو د خواړو لپاره مناسبه نه ده، لکه چې د کولمو مینځل سبب کیږي، دا د ناروغ حالت خرابوي.
د محصول چمتو کول
تازه شوي کوبونه د پخلی کولو لپاره غوره دي.. د ځوانانو کوبونه خورا خورا خوږ ګڼل کیږي، په هغو خلکو کې چې د لبنیانو جوار هم ویل کیږي، ځکه چې کله په غله باندې د ګوتو فشار راوړل شي، نو هغه نوم چې دود ورته رسیدلی وي.
دا اړینه ده چې ناپاکو جوار وپلورل شي، دا پاڼې به نه یواځې د کوب تازه عنصر روښانه کړي، مګر د وخت دمخه خوندیتوب مخه نیسي. د شنه شنه پاڼو سره ځوان غوږ. که پاڼي لا دمخه زر پیل کړي، دا پدې مانا لري چې جوار د اوږدې مودې لپاره بند شوي وي او کولی شي چې د دې وړتیا له لاسه ورکړي.
د جوار د پایښت کچه نه یواځی د پخلی کولو وخت اغیزه کوی، مګر د محصول ذائق هم. کله چی جوار وچیږی، د غنمو دننه بوره د نشری نشو ته ورسیږی، چی د ذائق او خوږ څخه محروموی.
مهم! د کڅوړې کڅوړې تخم تخمونه او سټیټ کړئ!
د پخلی لپاره د جوار لپاره چمتو کول:
- مخکې له دې چې تاسو د جوار د پخلی کولو لپاره پیل کړئ، کوب باید د اوبو چلولو لاندې وسوځول شي او د ګټو پاڼو پاکول. تاسو کولی نشی پاک کړی، یوازی خرابه پاڼی لیرې کړئ.
- مخکې له دې چې تاسو پخولو پیل کړئ، ډیری یې د یو ساعت لپاره په سړه اوبه کې جوار کړئ.
- که کوبونه ډیر لوی وي، تاسو کولی شئ دوی دوه یا ډیرو برخو کې پری کړئ. دا غوره ده چې د کوب اندازه چمتو کړئ.
نمونه یا نه؟
ډیری نظرونه شتون لري چې آیا د څښاک لپاره د پخلی کولو پروسې په وخت کې د څښلو اوبه شتون لري، یا دا چې د چمتووالي وړاندې 5 دقیقې مخکې. دلته تاسو کولی شئ یوازې د خوندیتوب تجربه ورکړئ، مګر د هغه لپاره، لږترلږه، جوار باید څو ځلې پخلی او د بیلابیلو ترکیبونو سره سم.
د مالګې د اوبو معمول نسخه
د پخلی لپاره د پخلی کښت:
- وچ او خټکي پاڼې لیرې شوي، او نور تازه کیدای شي پریښودل شي، ځکه چې دوی به د پخلی کولو وروسته جوار ته ډیر خوندیتوب ورکوي.
- موږ جوار د څښاک اوبو لاندې وینو.
- موږ د پخلی لپاره لوی او پراخه پین غوره کوو، کوبونه باید په بشپړ ډول سره په سمه توګه وټاکل شي، د پین پای ټیټ ترجیح دي، نو له دې امله دوی ترټولو ټیټ ندي.
- که تاسو لوی کوبونه لرئ او دا ټول اجازه نه لري چې دوی پریږدي، دوی ټوټې ټوټې کړئ.
- موږ کوبونه په پښو کې اچوو، اوبه وخورئ تر څو دوی په بشپړه توګه پوښښ کړي او اوبه د لوړې تودوخې په وسیله راوړي (تاسو کولی شئ د اوبو د راټولو وروسته جوار ومومئ).
- د بټیو د اوبو څخه وروسته، تودوخه کم کړئ او جوار د 15-20 دقیقو لپاره وچ کړئ، که چیرې جوار جوار وي، یا د 40 دقیقې څخه زیات عمر ولري) څومره څومره او څومره څومره ځوانان غواړئ (.
- د ډوډۍ د پخلی کولو پای پای ته 5 دقيقې (یو لیچون یو لیټره اوبه).
- د پخلی په پاى کې، موږ جوار (د انګورو څخه د انګورو څخه د انګورو څخه د انګورو په وسيله جلا کول) سره خوند اخلو. که چېرته دا نرمه وي نو د ډوډۍ بنده کړئ او د لاندنۍ لاندنۍ ښایسته شاته پریږدئ. که تاسو ژر تر ژره کار واخلئ، نو بیا مونږ د پلیټ په اړه بشپړ کڅوړه اخلو.
- که وغواړئ، دا د مالګې او کوټ سره د مکھن سره وخورئ ترڅو دا چټک جوړ کړي.
د جوار دانی په کارولو سره
ډیری یې په دې کې لیوالتیا لري چې ایا د ممنوع کبان پرته د مکئی پخلی کول ممکن وي او دا څنګه ناببره کول؟ تاسو کولی شئ. په پام کې ونیسئ چې څنګه سمبالول مناسب دي؟
- د اوبو لوی لوټی ته واچوی، یو خولی ته راوړی. د اوبو حجم باید د غنمو پوښلو لپاره کافی وي.
- د اوبو څښل که چیری تاسو یوازی د جوار غصب شی او نور به نور پروسیجر ونه کړی.
- جوار د کابو اوبو لپاره په 2-3 دقیقو کې کیږدئ. داسی ښکاری چی دانیانو سره یوځای نه شی، او جوار په مساوی توګه پخه شوی.
- د 2-4 دقیقو وروسته، نمونه د یو یا دوه غنمو سره واخلئ.
- اوبه د پوند څخه وچ کړئ پداسې حال کې چې په سکک باندې د سټرینر ساتل. ګرینش چمتو دی!
د عکسونو سره د ګام ګام ګام
او دلته تاسو کولی شئ د ګام په مرحله کې د جوار لپاره د کوڅو پخلی کولو لپاره عکس وګورئ:
دودیز پالنه
د دادا لاره
- د پاڼی په پای کې د پاکو پاڼو یوه کوچنۍ طبقه جوړه شوه.
- جوار د دوی په سر کښیناستئ (دا غوره ده چې د کوبونو نیمايي نیمه برخه واخلئ).
- د پاڼې د ورته پرت په سر، هغه په بشپړ ډول د کوب پوښل.
- کله چې تاسو د دې ترکیب سره پخلی وکړئ، غله په یقینی ډول د مالګې مالګه ده. او په ډیره اندازه.
- اوبه وخورئ تر څو دا په بشپړه توګه د کب پوښښ او اور اور واچوي.
- یو کښت ته راوړل او تودوخه کم کړئ. څومره یې پخلی کول؟ ډیر ځوان ځوانان به په 20 - 30 دقیقو کې چمتو شي، له 40 څخه 40 دقیقو وروسته پخیږي.
- د پخلی کولو پروسې وروسته، جوار باید د ورور په مینځ کې د بریښنا لاندې راوباسي. بیا وروسته دا په زړه پورې رسه او نرمه بدله شوه (وګورئ چې څنګه په saucepan کې نرم او جوس مرجان جوړ کړئ، تاسو دلته یاست)!
- هغه کسان چې د تیلو د ککړتیا پروسې سره ګرم مینه لري خارج شي.
د میوو او خنډ سره
دا نسخه ډیره غیر معمولي ده. په دې اړه وګورئ چې څنګه د داسې ډوډۍ پخلی کول او څومره مالګې.
ته اړتیا لرئ:
- 2 کارنکوب
- د مچیو 1
- د خنځی 1 بوی
- یو چاسون وچ آیرګینو؛
- د چای خوند ډوډۍ
- تور مرچ
- د مرچ 2
- دوه لله لیلین؛
- 50 ګرام مکه
- مالګې
پخلی:
- د جوار کوب پاک کړئ او وچ کړئ.
- په بشپړه توګه د بوټو ټوټې، مصالحې او لاسي ټوټې کړئ، مکھن اضافه کړئ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
- بیا د نتیجې مساعد مخلوط د هر غوږ غوږونه په ډیره پیمانه کوي.
- جوار د ورق په وسیله وخورئ ترڅو جوزونه له هغې څخه ډډه وکړي.
- کیوب په یو ډوډۍ ډوډۍ کې وساتئ او دا د 15-20 دقیقو لپاره ودریږئ.
- بیا جوار د تشناب لپاره 200 درجو ته ولیږئ، چیرته چې تاسو یې د 50 دقيقو لپاره ساتئ.
د شاتو او مرچیو چرګانو سره
ته اړتیا لرئ:
- په پوزه کی د جوار غوږونه
- 4 چټک پوړ
- 1 چرګې شات؛
- 1/2 د چرګانو مرچ پاؤڈر؛
- مالګې
پخلی:
- د تودوخه توره 170-175 درجو ته.
- جوار په شونډو کې په پوسته کې اچ کړئ او د 35 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- په کڅوړه کې مکھن، شات او د ځمکې مرچ مرچ.
- کله چې جوار تیار وي، د تڼۍ څخه لرې کړئ او شړۍ جلا کړئ او د جوار ګوتو لیرې کړئ.
- د ټیټ پوښ سره سره د کوب لرونکي کوب سره کوټ کړئ او 5 دقیقو لپاره ودریږئ.
په دوه ګونی بویلر کې
کڅوړه په دوه ګونی بویلر کې او تاسو کولی شئ د جوار څخه پاک او ناپاک کړئ، د دویم انتخاب سره چې د پخلی کولو لپاره به ډیر وخت ونیسي.
ته اړتیا لرئ:
- جوار په کیوب کې.
- مکھن - 20 g؛
- اخروټ - 50 g؛
- د ځمکو کارتوم؛
- مالګې
پخلی:
- د پاکولو وروسته، جوار د دوه اړخیز سټیمر کنینټر کې واچوه، مکھن سره غوړ شوی، تر 30-40 دقیقو پورې پخلی شوی تر څو پخلی شي.
- په یوه مهارت کې، په جلا توګه 15 ګرامه مکعب، سره د 50 ګردو وولټ سره مخلوط، د کناموم، د ډنډ څخه لرې کړئ.
- تیار شوي کوبونه په یو ډوډۍ کې واچوی او د میوه مکھن سره یې ځآی کړئ، مالګه جلا جلا کړئ.
د خوله شوي غوړ کاڼي خورا مشهور ډک دی.. د یو ټاکلی وخت تمویل کول چې تاسو د خوړو خواړو ډک سره پای ته ورسیږئ. د پخلنځي میتود انتخاب یواځې ستاسو په هیلو پورې اړه لري. هرڅه کوښښ وکړئ، او بیا، د ډاډ لپاره، تاسو یو داسې لارښود ولرئ چې یوازې ستاسو لخوا مینه لري.
