دا نه یوازې دا چې د هر باغ او باغ باغ کلتور وده کول مهم دي ، بلکه په مناسب وخت کې یې پاکول هم دي ، ترڅو چې د کښت کښت باندې مصرف شوي ضایع نشي ، د دوی ټولې ګټورې او ذوقې ځانګړتیاوې په لاره کې له لاسه ورنکړي ، مګر زموږ د خواړو میز کې دي. د مثال په توګه ، یو مشهور او صحي پالک. د دې کلتور د راټولولو قواعد او ب ؟ې څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ چې د دې ګرین ریښتیا زموږ د قوي ژوند په ساتلو کې مرسته کوي او د بدن عمومي ټون لوړوي؟
کله چې د پالنې فصل وکرل شي
په وخت کې حاصل شوي پالک تازه او جوس زرغون دي چې د قیمتي ویټامینونو ، معدني مالګو او نورو ښه شیانو لوی سیټ سره. دا یو په زړه پوري ، خوندور پخلي خورا لوی شمیر دی چې حتی په شاهي میز کې کیدی شي. مګر که تاسو د پاکولو لپاره ناوخته یاست ، نو نبات به ودريږي ، پا leavesې به یې سره ویده شي ، بې خونده او فایبره شي. د دې پالک څخه ، هیڅ یو نه ، حتی خورا خورا عالي ، شیف نشي کولی یو خوندور سلاد ، سکرمبل شوي هګۍ یا ماسش سوپ پخ کړي.
تاسو کولی شئ ژر تر ژره پا 5-ې وخورئ ځکه چې په نبات کې 5-6 بشپړ پا leavesي جوړیږي. دا معمولا د راڅرګندېدو څخه وروسته 30-40 ورځې پیښیږي. دا موده په ډول او هوا شرایطو پورې اړه لري. که چیرې پالک په ژمي کې کښت شي ، نو تاسو به د می په لومړۍ نیمایي کې شنه ګیډۍ غوره کړئ. د پسرلي په لومړیو کې کښت به وروسته د مۍ په پای کې حاصل ورکړي. د پسرلي په وروستیو او د دوبي په پیل کې د فصل په کښت سره ، تاسو کولی شئ د سپتمبر تر میاشتې پورې حاصلات راټول کړئ. او د اګست کښت به تاسو ته د اکتوبر په میاشت کې تازه بوټي چمتو کړي.
پالنه ، د خپل خوند او تغذیې کیفیت سربیره ، د دې لومړني پختۍ لپاره ارزښت لري: د دې تخنیکي پاخه عمر د تخم له کرلو دوه میاشتې وروسته پیښیږي
دا د محصولاتو کښت لپاره عمومي مقررات او شرایط دي. کله چې د پالک پا leavesو پرې کول ، تاسو باید د حاصلاتو ځینې توضیحاتو ته پاملرنه وکړئ ، کوم چې نه یوازې د لوړ کیفیت لرونکي ګرینونه خوندي کوي ، بلکه د فصل زرغونیدو موده به هم وغځوي:
- د سهار د پاکولو څخه وروسته د جواني اوبه کمیدو سپارښتنه کیږي. پدې وخت کې ، د پالک پا leavesې ښه هایډریټ شوي او یخ شوي دي. هغه شنه سبزي چې د ورځې په جریان کې راټولیږي ژر تر ژره له منځه لاړ شي او جوس له لاسه ورکړي؛
- شنه اوبه د باران یا باران نه وروسته لرې مه کوئ. د رطوبت لرونکي پا leavesې خورا نازک دي ، په اسانۍ سره مات شوي ، کولی شي سوري شي ، چټیټ او خراب شي ، نو دا به ستونزمن وي چې د زیان پرته یې لیږدول یا زیرمه کړئ؛
- د قلمو مصرف د محصول د مصرف یا پلور په ورځ ترسره کیږي ، ځکه چې تازه پالک پا leavesې د اوږدې مودې ذخیره کولو تابع ندي؛
- د نبات وده په څو مرحلو کې ، لکه څنګه چې نباتات وده کوي او نوي پا leavesي جوړيږي ، د ډله ایز ډزو پورې.
کله چې د کښت وخت وټاکئ ، نو دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د فصل پا leavesو راټولول 10-15 ورځو پورې محدود دي. د پیډنکلونو څرګندیدو وروسته ، د پا spinو پاي به بې خوند ، سخت وي.
پالک یوازې د شوټین شیبې پورې کارول کیږي ، له هغې وروسته د هغې پا leavesې یو څه خړ او ترخې دي
د پالنې فصل څرنګوالی
د پالک راټول دوه لارې شتون لري:
- ټاکنه
- کلک
ټاکنه پاکول د اړتیا سره سم یو څه اندازه شنه شنه کوي. لومړی ، لوی بیروني پا leavesې راټول کیږي. هغه باید مات کړل شي ، او د ساقي نه نه ماتیدل. د یو کښت څخه تاسو کولی شئ له نیمایي پا leavesو څخه نور لرې کړئ. انتخاب پاکول تاسو ته اجازه درکوي د شنو راټولولو موده وغځوي او د شوټینګ په پیل کې یې پای ته ورسوي.
غوره کښت کول د کښت کولو سره یوځای کیدی شي ترڅو د بوټو ترمینځ واټن ډیر کړي
دوامداره پاکول د ټیټ پا leavesو په سطح کې د کښت ایستل یا پرې کول شامل دي. که چیرې نبات له ځمکې څخه د ریښی سره ایستل شوی وي ، نو بیا اړینه ده چې له مینځه یوسي ، ژیړ شوي ، زیانمن شوي ، ککړ شوي پا removeې لرې کړئ.
پالک ، د ریښی سره کښت شوی ، د جلا شوي پا pickedو په پرتله غوره او اوږد ساتل کیږي
د پالک معیاري شنه شنه ګلونه ځوان ، سالم ، پاک ، پیچلي پا leavesې دي پرته له زیان ، ګل ګل ډډونه او د زیان رسوونکو واښو ناپاکتیاوي دي. حاصل شوي بوټي باید وچ وي!
حاصل لرونکي نباتات په کڅوړه یا بکس کې د ریښو (petioles) لاندې ایښودل کیږي. پالک به ښه ترانسپورت شي که چیرې کانتینر پوښل شوي وي ، یا د بوټو سره بکسونو کې یخ وخوري.
د ترانسپورت په جریان کې ، بکسونه د فلم سره پوښل شوي ، ځکه چې پالک پا leavesې ژر خپل بازار ارزښت له لاسه ورکوي
د ګرین ذخیره کولو څرنګوالی
ترټولو ګټور یې د تازه پالن پا pickedو دي. دوی د ګټورو عناصرو بشپړ سیټ لري. که چیرې ګرینونه باید د یو څه وخت لپاره ساتل شوي وي ، نو راټول شوي پا leavesې د نم تولیه سره پوښل کیږي او د سبزیجاتو لپاره کانټینر ته لیږل کیږي. په دې ډول ساتل شوي پالک باید د 2 ورځو دننه وخوړل شي. د پالک ذخیره کولو نورې لارې:
- پاک ، په احتیاط سره غوره شوي پا leavesې د خواړو په کانټینر کې واچوئ ، دوی یخ اوبه سره واچوئ او تری د فرج لاندې کیږدۍ کې ځای په ځای کړئ. که تاسو هره ورځ په ټانک کې اوبه بدل کړئ ، نو پالک یې د یوې اونۍ لپاره تازه او تغذیه ارزښت ساتي؛
- د وچ پاکو پالک شنه ګرینونه د کلینګ فلم سره په کلکه تړل شوي او په یخچال کې ایښودل کیږي. پدې کڅوړه کې ، پالک تر یوې میاشتې پورې رس او خوندور پاتې کیږي.
تر یوې میاشتې پورې د ګرینونو د شیلف ژوند زیاتولو لپاره ، په ساده ډول د کلینګ فلم سره وتړئ
که تاسو اوږد ذخیره ته اړتیا ولرئ ، شین کولی شي منجمد ، وچ شوي یا کین. د سم بوک مارک او د ذخیره کولو مقرراتو سره موافقت کولو سره ، دا میتودونه به د څو میاشتو لپاره د پالنې ګټور ملکیت خوندي کړي.
د پالک کنګل کول
يخ وهل په بيلابيلو لارو ترسره کيږي. دلته یو له دوی څخه دی:
- ګلابي او پالک پا smallو کوچني پټو (شاوخوا 1 سانتي متره) ته واړوئ.
د یخ وهلو دمخه ، ګرین ته سپارښتنه کیږي چې کوچني پټي پرې شي.
- فلیانچ په جوش اوبو کې د 1-1.5 دقیقو لپاره شنه شنه چمتو کړئ.
- اجازه راکړئ ، وخورئ.
بلوچ پالک او د زټا سره یخ کړئ
- تیاره شنه ګرینونه په یو برخو شوي پلاستيک کانتینر کې وویشئ یا برخه شوي کیکونه بهر کړئ ، په پلاستيکي کڅوړو کې یې کش کړئ.
- کنګل کول
پالنه په سمه توګه خپل ټول ملکیت ساتي کله چې کنګل کیږي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د کال په هر وخت کې دا وکاروئ
مهرباني وکړئ په یاد ولرئ: محصول نشي کنګل کیدی ، نو له همدې امله باید په برخو کې کنګل شي.
منجمد پالک پرته له دې چې ګټور صفات له لاسه ورکړي تر 6 میاشتو پورې زیرمه کیدی شي. د کارولو دمخه ، دا حتی اړتیا نلري په بشپړ ډول اوبه شي ، یوازې یو څه نرم کړئ. منجمد ګرین د سوپ ، سبزیجاتو خواړو پخلی او سټیو ، سلاد ، آملیټس ، ساس جوړولو لپاره کارول کیدی شي.
ویډیو: د پالک کنګل کولو 2 لارې
مالګه پالک
د دې چمتو کولو لپاره ، 1 کیلو شنه پا leavesې به شاوخوا 100 g مالګه ته اړتیا ولري:
- ګرین وینځئ ، موټره ډډونه پرې کړئ ، وچیدو ته اجازه ورکړئ.
- وچې پاې په لوښو کې پرتونو کې زیرمه شوي ، هر پرت مالګه سره اچوي ، یو څه تیاره کول یا د ظلم لاندې ساتل.
- لکه څنګه چې پا subsې کميږي ، د زرغونیدو نوي مالګې پرتونه جوړیږي.
- ډک شوی جار د یو پوښ سره پوښ شوی او په یخچال کې ساتل شوی.
مالګې ورکول تر راتلونکي فصل پورې د پالک پا leavesو ساتلو یوه لار ده.
وچ پالک
د وچ شوي پالک ساتلو لپاره دا خورا اسانه او ساده دی. پروسیجر په تندور یا بریښنایی وچو کې ترسره کیدی شي. دا مهمه ده چې د وچولو پروسه په تودوخې کې ترسره شي + له 30-305 درجو څخه ډیر نه وي.
د بریښنا وچوونکي د تودوخې تنظیم کونکي به تاسو ته اجازه درکړي اړین تودوخې تنظیم کړئ
که چیرې د پا leavesو پا leavesي په طبیعي حالت کې وچ شي ، نو دا مهم دي چې دا پروسیجر په وچ ، ښه هوا لرونکي ، سیوري شوي ځای کې ترسره کړئ او وخت په وخت پا theو ته واړوئ.
وچې پا leavesې د شیشې کانټینر کې د یوې پوښ لاندې.
کنډ پالک
تاسو کولی شئ پالن د بشپړ یا کټ پا leavesو سره جلا کړئ ، جلا یا د سوریل اضافه کولو سره ، کوم چې راتلونکي پخلي ته یو څه بړاس او خورا خوند ورکوي. د ساتنې لپاره ، چمتو شوي پالک پا leavesې باید په ګرمو اوبو کې د پنځو دقیقو لپاره خړوب شي او بیا په کلکه په جارو کې وخورئ. آزاد شوي مایع وچ شوي ، او په خپل ځای کې د مالګین جوش شوي جریان اچول کیږي (په هر لیتر اوبو کې 50 g مالګه). بیا وروسته ، بانکونه ډک شوي.
کنډ پالک تقریبا د ورته بوټو په څیر ورته ګټور ملکیتونه لري
وچ ، کنډ او منجمد پالک د توزیع شبکې کې اخیستل کیدی شي او د مختلف پخلی چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي ، مګر دا خورا ډیر د باور وړ دی چې دا چمتووالی پخپله چمتو کړئ.
نو ځکه چې د جادو پالک پا leavesو کښت باندې لګول شوي هڅې بې ګټې ندي ، د کښت کولو حاصلاتو قواعد له پامه مه غورځوي ، د دې زړه بوټي بوټو د سبزیو ذخیره کولو تنظیم کولو لپاره لږ وخت مصرف کړئ او تاسو به خپل ځان د ټول کال لپاره د پالک خواړو چمتو کړئ.
