خواړه - د قدیم روسیې وخت راهیسې په خلکو کې پیژندل شوی څښل. دا زموږ د پلارانو لخوا چمتو شوی، او نن ورځ دا خپل شهرت له لاسه ورکړی نه دی. اوس تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په یوه هټۍ کې یو څښاک واخلئ، مګر زموږ په منځ کې د کور د خوند ډیری مینځلي دي.
د خوړو د خوندیتوب پیچیدلو په اړه، لاندینۍ لارښوونه چې لاندې ښودل شوې، به دا مقاله واورئ، همدارنګه تاسو به ډیری ګټورې لارښوونې زده کړئ.
د څښاک سره مل
خواړه د شاتو او اوبو څښاک څښاک دی چې د شاتو د څښلو له لارې ترلاسه کیږي. د کلاشینی شاتو ځواک معمولا 5-10٪ دی.
مرکب، د اصلي برخو سربیره، هټۍ، خواړه، بیلابیل ذائقاتو اضافه کول شامل دي. په پخوانیو ورځو کې، شریان او مصالحې لکه وحشي ګل، چیری، کرینبیری، تیم، غوړوم او الکینګ د څښاک لپاره اضافه شوي.
دا نوي خوځښت د عصري ټکنالوجۍ سره خورا خورا اسانه دی. ټوله پروسه شپږ ورځې وخت نیسي، او د دې څښاک څښاک څښتن د خپل لرغوني نسخه په پرتله هیڅ نه لرې.
په کلا کې د کلاسیک ماډل (پرته ویدوکا) پخلی کول
میدوووه خورا مشهوره څښاک ده، د هغې ډیری توپیرونه شتون لري، مګر موږ به په کور کې د پخلی کولو لپاره یو کلاسک نسخه وړاندې کړو.
ایا ته پوهیږئ؟ د خوړو په عصري بڼه کې ښکیل شو او په شلمه پیړۍ کې یې شهرت ترلاسه کړ. د شوروي وختونو کې، "ناڅاپه شات" ډیری وختونه پمپ شوي، کوم چې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیده او د پلور لپاره مناسب نه و. ځینې ځنګلونه د دې ضایع کولو داسې طریقه ایجاد کړه - دا مینځل شوی او خمیر سره خمیر شوی. دا څښل وګرځیده، کوم چې د وخت په تېرېدو سره د خلکو ترمنځ لوی شهرت لري.
د اجزاو لیست
د الکولو نه پرته د شاتو جوړولو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:
- اوبه - 2 ل؛
- شات - 300 ګرامه
- هپ کانګ - 5 g؛
- وچ خوند - 1 کڅوړه، فشار - 25 g؛
- ټوخون - چک کول
- غذایی توکی.
د شاتو چمتو کول او انتخاب
شاتو د هر چا لپاره مناسبه ده، مګر خورا خوږ څښاک د لمر یا اکاکیا د لوړ کیفیت لرونکي شاتو څخه ترلاسه کیږي. د باتواتو شات هم ښه دی - بیا بیا شات د ښکلی کارمل رنګ کې ځي، د خوشحاله زړه سره.
نور ډول ډول شاتو چک کړئ لکه فایلیلیا، کدوین، ریپسي شوی، قطار او د ډنډیلو شات.لومړی تاسو ته اړتیا لرئ اوبه وچلئ او په هغې کې شاتو منحل کړئ، په آسانۍ سره د چمچ سره مخلوط سره مینځ ته راوړو. د پخلی په پروسه کې، فوم به د مایع سطح په نظر کې ونیسي - دا باید یو ښکلی شفاف رنګ ترلاسه کړي.
دا مهمه ده! د پخلی په پروسه کې نشي کولی شربت پریږدي، ځکه چې شات ژر چټک سوځي.
ذائقات زیات کړئ
دا مخلوط وچلئ، په چټکۍ سره د چمچ سره ټینګ کړئ، تر څو چې فوم جوړ نکړي (پدې کې نږدې 5 دقیقو وخت نیسي). د هغې وروسته، هپس (شنزونه)، د غذايي موادو یوه غرفه او ستاسو ذائقه لپاره د تاکونو یوه برخه. په نرمۍ سره خوشبودار بکس سره مخلوط کړئ، له تودوخې څخه پین وباسئ او د بریښنا سره یې پوښ کړئ.
ټول مصالحات چې تاسو غواړئ په څښلو کې اضافه کړئ، په هټۍ کې وپلورل شي، او هیلې کانونه په هره فارمسي کې موندلو اسانه دي. هرڅوک چې په کور کې د خوړو په پخلی کولو کې لیوالتیا لري، پوهيږي چې ترکیبونه ډیر توپیر لري. د خوندیتوب انتخاب ستاسو دی. 
تاوان
مخلوط ته اجازه ورکړئ چې د 50 درجې درملو سره انفجار وکړئ او ښایسته شي. د هغې نه وروسته تاسو کولی شئ پین ته غوړ اضافه کړئ.
د دې کولو لپاره، خواړه لږ تر لږه 200 ملی لیتره ګرمه، خواږه اوبه او یو ساعت ته ځي. کله چې په سطح باندې تاسو بلبلونه وګورئ - خمیر "حاصل کړی"، او دا وخت دی چې دوی عام پین ته اضافه کړي.
دا مهمه ده! خوند شوي خواړه په وړیا شاتو څښلو کې وچ کړئ. که چیری تاسو د اوبولګولو اوبو کښیږئ - خواړه به مړه شي، او خوندور څښاک به کار ونکړي.غوړ په یوځای کې وساتئ چیرې چې تودوخی د خونې د حرارت څخه کم نه وي، د تنفس مخکې. حقیقت دا چې پروسه پیل شوې ده به د جوم له لارې د مايع په سطحه وشی. له هغې وروسته، راتلونکي ماڼۍ په یوه سلنډر کې د هوا د خارجي لپاره جوړه کړئ. تاسو کولی شئ د پخوانی ثابت طریقه کار واخلئ - د سلنډر په گردن کې د ربر دستانه وساتئ، دا به تاسو ته د مایع فعال فعال خم په اړه "اشارو" او همداراز د بشپړولو لپاره به.
د رنګ څښاک او د کور څښاک
د تنفس پروسه عموما له پنځو څخه تر شپږو ورځو پوری نیسي. د دې پای په پایله کې (تاسو کولی شئ د یو میچ سره وګورئ: که چیرې لوټ میچ میتر ته راوړل شي - خمیر ختم نه وي) تاسو اړتیا لرئ چې څښاک وڅښئ او د څو موټرو موټرو له لارې په ښکلا شفاف رنګ کې تیر شي، او په شیشین یا پلاستيکي بوتلونو کې یې واچوله. دا خوښي په ریفورمینټ کې یا په کوم بل ښایسته ځای کې ذخیره کیږي.
ایا ته پوهیږئ؟ بشپړ شوی خواړه نه یواځې په خالص شکل کې مصرف شوي. د ډوډۍ کټۍ شته چې دا څښل پکې شامل دي: ډوډۍ پخلی (د میډ او بیر د ګډونوالو په اساس چمتو شوی)، بل کاکیل - "ویډی" (په شاتو او کفاس کې شامل دی)، او د شوروي دورې کې کاکټیل "کولومینکي" (میډز) مشهور و. + kefir).
نور مشهور ترکیبونه
شات کولی شي د هرې خوړو څخه ګټه واخلئ: وچ، ټک شوی یا پاکۍ. مګر داسې کیږي چې په کور کې هیڅ خوند نشته. دا کومه ستونزه نه ده. 
د دې اجزاو پرته پرته په کور کې د خواړو چمتو کول خورا ریښتني دي، یو ساده لارښود لاندی لیست شوی.
تاسو اړتیا لرئ:
- اوبه - 1 ل؛
- شاتو - 2 کیلوګرامه
- چیری - 4 کیلوګرامه
- د شربت چمتو کول، په شدید اوبو کې د شاتو ماتې کول، د 15 دقیقو لپاره دا ټک کړئ. د څښاک څخه جمد لرې مه مه مه کوۍ، دا کولی شي رنګ او خوند باندې اغیز وکړي.
- کله چې مرکب یو یونیفورم تسلسل ترلاسه کړ، نو دا درجه 50 درجې ته واچوئ.
- چیری خټکی شوی او د شربو څخه ډک شوی. غوږ د څو ورځو لپاره په ګرم ځای کې وساتئ.
- د 2-3 ورځو وروسته، راتلونکی څښاک بوتل ته واچوی او په حجره کې یې واچوي. تاسو کولی شئ چې د 3 میاشتو په اوږدو کې خپل تخنیکي هڅه وکړئ.
- اوبه - 1 ل؛
- شاتو - 80 ګرامه
- ممیز - 50 g
راځئ چې تر ټولو زیات پخلی وکړو:- د شاتو اوبو سره شديده تر هغې پورې مخلوط کړئ.
- مايز پورته کړئ د سرد شربت سره، د تنفس کولو (2-3 ورځو) دمخه په تودو ځايونو کې واچول شي.
- فشار او یو شیشه یا پلاستيکي بوتل ته واچوئ. راتلونکی خواړه په ریفورجریټ یا سیلر کې په 3-4 میاشتو کې وساتئ. بیا تاسو کوالی شئ هڅه وکړئ.
دا مهمه ده! ډیری خلک مشوره کوي چې د پخلی کولو دمخه د چیریس یا ممیزو پاک نه کړي، ځکه چې د طبیعي خړوبو څخه پاک نشي، چې د دوی د سطحې څخه د ویجاړ مسؤل وي.
د مېډیا سوډا څنګه جوړ کړئ
د کاربن لرونکی خواړه پرستان کولی شي لاندې لارښوونې وکاروي:
- په یو پاک، وچ بوټل (شیش یا پلاستيکي) کې شات د 1.5 ټیټ نرخ په توګه راوړي. د لیتر لیټ دا به د بیا تکرار ډاډ ترلاسه کړي، چې دا به د کاربن ډای اکسایډ سره مخلوط ډک کړي.
- کانټینر د څښاک سره ډک کړئ، نه کنډک ته له 5-6 سانتی مترو پورې رسیږي. هرماتیک تړل
- د 7-10 ورځو لپاره، بوتلونه د خونې په درجه کې په تیاره ځای کې ځای پر ځای کړئ، په وخت سره د معاینه کولو معاینه کول او د ډیرو فشارونو راحت کول.
- د استعمال څخه دمخه، د پنځو ورځو لپاره "پاپ" ته په فرج کې کاربن شوي خواړه وساتئ.
د پخلنځي لارښوونې او لارښوونې
لاندې ګټورې سپارښتنې به غوره نه وي:
- خواړه د پخلی کولو وروسته سمدلاسه مصرف کیدی شي، مګر دا به ښه وي چې د پنځه ورځو لپاره د ذائحې خوندیتوب لپاره مقاومت وکړي.
- د کلاشینی شاتو ذائق کولی شي د بیالبیلو بیلابیلو جریبو او مصالحو، مصالحو او میوو له لارې متفاوت شي. دا ټول ستاسو د خوښې او هوساینې پورې تړاو لري.
- دا څښاک حیرانتیا سواد دی، نه یوازې کله چې چرم شوی وي، ګرمه هم وي.
- لرونکې میوې او شریان (کرینګیریز، لګینبریری، مڼې، د هندواڼې) یو دودیز ناشونی ګڼل کیږي، او کښت شوي نیبو د هغې لپاره ډک دی.
اصلي شی د ساده قواعدو تعقیب دی، له تجربې څخه ډارېږئ، او ژر به تاسو د خپلو لاسونو سره چمتو شوي ستوماتیک څښاک چمتو کړئ.
