Russula د شربو سیرونس آریسر پوړ پورې اړه لري. په دې کورنۍ کې، د مرغومیو 250 ډیری ډولونه شتون لري، چې ډیری یې د انساني مصرف لپاره مناسب دي. د کورنۍ نوم دا حقیقت وو چې یوازې څو ساعته دمخه، دا مشغول حتی په خپل خام شکل کې کارول کیده. په خلکو کې، نږدې ټول خواړه د لیشیم غوښه ویل کیږي. د مشروم غوره کونکي پوهيږي چې راټول شوي سکروزیک د جون او اکتوبر په میاشت کې راځي، کله چې محصوالت داوطلب او خوشبو خوند لري. پدې مقاله کې به موږ د روسوالو د ګټو او خطرونو، همدارنګه د پاکولو طریقه او د غوښې د غوښې پخلی کولو په اړه په تفصیل سره خبرې وکړو.
بوټانيکي تفصيل
Russula د وړ وړ وړ قابلی دي چې په مستقیم ډول پښه وده کوي. د هغوی هټۍ په ځوان عمر کې د کرهڼي شکل لري، مګر وروسته په هغې کې پای ته رسیږي او د 10 سانتي مترو یا ډیر قطر ته رسيږي. د دې کورنۍ مشران د نږدې ځنګل په مینځ کې پیدا کیدی شي: پاڅیدلي، پنبه، برچ. سربيره پردې، روسوال زياتره وختونه د سرکونو، نږدې سيندونو او مارشانو په غاړه د مشرومانو غوره کونکي وموندل.
ایا ته پوهیږئ؟ د روسيې په خاوره کې تاسو د حقيقي خوړو مرمۍ موندلی شئ، کوم چې د پلاسموسيم په نامه يادېږي. Plasmodium، البته، د کچی په پرتله کمه ده، مګر په څو ورځو کې دا وړتیا لري چې یو کوچنی سټیټ پرانیزي.
د پوستکي پوټکي مټ دی، لږ وخت - چمکۍ، په مختلفو رنګونو کې رنګ شوی. د کیپ شکل مختلف رنګ لري یا تړل کیږي. سپي په نرمۍ سره د پښې څخه جلا کیږي. ځینې وختونه کیدای شي توقیف شي، په ځانګړې توګه که چیرې فنګس زوړ وي یا که په سیمه کې د باران کچه لوړه وي. پلی نخښه شوی، بار بار، برانچ. د Syroezhkov ډول ډول پورې اړه لري، دا پلي کېدای شي پوټکي یا نښه شوي کنډک ولري. د پلیونو رنګ د سپین او لیمو زرغون څخه توپیر لري.
Leg Syruzhek ګرمه، نرم، ګنډل شوي جوړښت لري. د کورنۍ ډیری ډولونه سپینې پښې لري چې نه یې تیریږي. غوښه یوازې په پښه کې وي، په کیبل کې کثافت لږ لږ دی.
غوښه د سپینې رنګ مختلف رنګ دی، مګر زاړه مرغومي کولی شي د غوږ رنګ بدل کړي. دا ډیر نازک ذائقه لري، زموږ ریکورډونه په سختۍ سره د رسوو ذایق خنډوي. که چیرې تاسو د خولې یا تیز ذائق سره مرغۍ ونیسئ، نو ډیر احتمال یې تاسو د غوښې زهرجن استازی غوره کړ.
د مشرانو لاندې لاندې ډولونه د سیرج د کورنۍ ډیر مشهور استازي دي:
- سکالی روسوول (شنه). د مشروم رایان ورکوونکي یادونه کوي چې د کورنۍ دغه استازی تر ټولو ښه او خوشبوونکی دی، په بشپړ ډول د پاک خیالونو او ماهرانو لپاره مناسب دی. د هغه کیپ شنه شنه رنګ لري او 12 سانتي متره قطر ته رسيږي. د غوټۍ په وخت کې، غوټه یو زړور سیسټم ترلاسه کوي؛
دا مهمه ده! د پیل غاړې د شنه شنه رسوول سره ډیره ورته ده، کوم چې د خوړو یوه زیرمه ده. مګر یو مهم توپیر شتون لري: د رنګ تشناب یو فلم لري چې د کیپ لاندې دی.
- د روزول خواړه. کیپ یو ناڅاپي بڼه لري، یو نسواري سیوري لري، د 8-10 سینټ قطر ته رسیږي. د کیڼ کنډک کولی شي فلیټ یا ریبډ وي. دا قابلیت د مافیا کمزوری ذائقه لري؛
- زړور او زرغون په کیپ کې مختلف رنګ پوستکي کې توپیرونه. رنګ کیدای شي جامنی، شنه، جامنی، مارون. کیپ چمک دی، تر 15 سانتي مترو پوري.
د انرژی ارزښت او کلوری
د Syroezhkov کورنۍ د استازو کلوریک محتوا کولی شي په 100 ګرامه محصول کې له 15 څخه تر 20 کیلو پورې توپیر ولري (د نوعیت پورې اړه لري). د 100 ګرامه محصول 0.7 ګرامه غوړ، 1.7 ګرامه پروټین او 1.6 ګرامه کاربوهایډریټ لري. د فیوس د اوبو بنسټ 90٪ دی.
د اخلاقی مورالونو، چینتریلس، د چنار قطارونو، قاچاق، د بوټو بوټیو، بوټس، د اسپن لرګیو، سپین پوډاسزاکا، بوټس، بوټس، سپس، د شلو اجنټیک، د بوټیو مرغومې، لرګیو په اړه نور معلومات وګورئ.
کیمیکل جوړښت
د مایکولوژيکي نړۍ د دې اوسیدونکي د راش، غذايي ریبرب، مونو / بې کفایډس، سایټ شوي او منحل شوي فای اس اسیدونه، اومیگا - 6 فایډ اسیدونه، لیینویلیک اسید) د پولیوټیسټوروټ شوي فای اس اسډس پورې اړه لري. ويټامين جوړښت لاندې ګټور کيمياوي مرکبونو کې شتمن دي:
- اکوربیک اسید؛
- تايامين (ويټامين B1)؛
- توکروفرول (ویټامين ای)؛
- Riboflavin (ویټامين B2)؛
- نیکټینیک اسید، نیکینین (ویټینین پی پی).
Russulae د معدني منرالونو په برخه کې هم شتمنې دي:- فيروم
- میګنیشیم
- کلسیم
- فاسفورس؛
- پوټاشیم؛
- سوډیم
زده کړئ چې څنګه وچ وچ، اچول، د مرغومیو خوندیتوب.
ګټوره شتمني
Russula د خوراکی توکو د مینځګړیتوب بشپړ کول، ځکه چې دوی د لږترلږه کلورینونو درلودونکی وي. دا د ویټامین او میکرو / کوچنیو موادو د محتویاتو له امله په بدن کې د ډیرو مهمو فعالیتونو لپاره ګټورې دي. او د طبیعي لیټینینر د موجودیت له امله، د قابله ګانو ګوښه کول د "زیانمنونکي" کولیسټرول څخه منع کوي. 
د سویرو ګټو په لاندې ډول دي:
- سربيره پردې د بدن طبیعي کلینر د ډیری ګټورو مادو سره سټراټیټ کوي. د فنګسي د جوړښت څخه کیمیاوي مرکبات د ماینونو او زیان منونکي رادیکونو جذبولو توان لري او له بدن څخه لرې کړي؛
- د رسلولا نبې جوړښت یو مهم او بې ځایه شوي ماده راولي، چې د شیدو همغږۍ کې مرسته کوي.
- په وینی او د سریول سیسټم په بشپړ ډول اغیزمن اغیزه. لیسیتین، ویټامين سی، میګنیشیم، پوتاشیم او اوسپنې د وینې د رګونو دیوالونو پیاوړتیا، د زړه فعالیت کول ښه کول، وینځل کول. برسېره پردې، اوسپنې د وینو سره د وينې د حجرو په جوړولو کې ښکیل دي - erythrocytes؛
ایا ته پوهیږئ؟ مشروم کولی شي په ځمکه کې ترټولو لوی او ترټولو لوی ژوندي مخلوق په نوم یاد شي. ځینې مایلیلیم، په زیرمه کې ژوند کوي، د څو هکټاره هکتاره ځمکه نیسي او د سل ټنو څخه زیات وزن لري!
- د مرجان جوس په فعال ډول د هګیو په واسطه د پوستکي پوستکي سره مبارزه کوي. پیسې به د جوس کمپریو څو ځله وروسته پریږدي؛
- د معدنی جریان په ارګانونو باندی ګټور اغیزه د معدې او حتی په نسبتا اسانه جذب کیدو سبب کیږي؛
- نیکین او ویټینین پی پی په بدن کې د میټابولیک پروسو په اړه ګټور اغیز لري؛
- د ascorbic اسید څخه مننه، د معافیت سیسټم پیاوړی شوی، کوم چې موږ د ډیرو انتاناتو ناروغۍ ساتي. برسېره پردې، ویټامین سی په عمومي ډول د اوسپنې د درملو عناصرو د راټولولو کې مرسته کوي؛
- Riboflavin د ساهیو سیسټم د خارجی فکتورونو منفي اغیزو څخه ساتي، د تايرایډ ګیل فعالیت او د لید ارګانونو ته وده ورکوي. ويټامين B2 په پوستکي، ويښتو، ناخونو او مغز لرونکي جبرانونو باندې هم ګټور اغيز لري.
البته، رګونه یو شان شفاهي شتمني ملکیت نلري لکه د مثال په توګه، شات یا برچ سپي. مګر دا ډول مرمۍ په نسبتا سره د بدن لخوا جذب شوي، دوی د هاضمي غاښونو له مینځلو څخه راځي، دوی د ویټامین سره راټولوي او د اضافي اضافي پونډو له لاسه ورکولو کې مرسته کوي.ومومئ چې کوم ونې په ونو کې کرل کیږي، د خوړو د ممیزو عمده ډولونه کوم دي.
حساس او ککړتیا
Russula به انسان بدن ته زیان ورسوي، مګر که تاسو د زهرجن سیالیو نه خوري. متخصصینو د دې ممتازو کارولو لپاره د مخنیوي لیست پیژندلی:
- ماشومان د 7 کلونو څخه کم عمر لري
- د بدن لخوا محصول ته انفرادي ناباوره. ځینې خلک کیدی شي د مختلف الرجیک غبرګون تجربه کړي، په ځانګړي ډول که چیرې مرغومي خام کارول کیږي؛
- د معدې جریانونو، جگر او ګریانو په صورت کې، محصوالت یوازې د ډاکټر سره مشوره وروسته کیدای شي؛
- هغه خلک چې د نس ناستې، السرس او نري رنځ اخته کسان د خپل خام حالت کې د مرغومیو څخه کار اخلي منع دي.
د کوچنيانو لپاره خواړه، مشران بايد د تودوخې د تودوخي درملنې لاندې وي، ځکه چې ځوان ژوندیزم د فنګسي ځانګړتياوې د بهرنيو کوچنيو کوچنيو ارګانونو په توګه ګڼي.
د تغذيې پوهان باور لري د 150 ګرامه محصول د بالغ لپاره د سرنجونو ورځني نورم په پام کې نیول کیږي.. دا په دې دوز کې ده چې مرغومان ګټه اخلي او هیڅکله هم هیڅ زیان نلري.
خواړه سریزه
د Russidae کورنۍ استازو کېدای شي خامه شي، ابلاغ شوي، وچ شوي، چټک شوي، غلا شوي. دوی به په هرکلی پاک کیفیت کشی کې په سمه توګه سمه ګوري. مشران د سوپ، سلادونو لپاره، د هغوی په اساس د پستونو او ریښو جوړول شامل دي.
دا مهمه ده! تر ټولو ښه او روغ رمسلیا هغه څوک دي چې په کیپ کې هیڅ ډول سور یا برغور رنګ نشته.دا اړینه ده چې د مرمیو کڅوړه په دوه اوبو کې کښینئ چې په اوبو کې له لیوالتیا سره مخ شي. مشران باید د 15-20 دقیقو لپاره پیاوړی شي. که تاسو غواړئ د سبزیجاتو په تیلو کې د روسو تغذیه وکړئ، نو تاسو باید لومړی د 5-7 دقیقو لپاره دا واخیستئ. د دې محصوالتو جوړولو لپاره د ډیزاین ډیری ډیزاینونه شتون لري.
لاندې موږ د نم لرونکو رسوو بیلګې وړاندې کوو: - د مرغیو وینځئ او له هغوی څخه ښکاره لیدې لیرې کړئ.
- 500 ګرامه سکروزیک په یو کانټینر کې د اچولو لپاره ایښودل کیږي او هلته یې 5 متره لیلین او دوه غوړ شامل کړي. l مالګې (1 لیټره اوبه).
- د بوټو او مصالحو اضافه کړئ (میتر، ډیل، تریرګون، بیسل، ټولسپیسس، بیل پاڼه، او نور).
- د کانس کانټینر او د 10-12 ساعتونو لپاره په یو سړه او تیاره ځای کې پریږدئ.
- د مرچانو سره د میزانو خونو ته خدمت وکړئ (تاسو کولی شئ له تیلو څخه ډک کړئ).
زده کړه وکړئ چې څنګه د پولنډی غوړونو، د غوړو مشریو، شیمپین، چینټیلز، د وحشي مرغومیو توزیع کولو څرنګوالی.
د روسو پاکولو څرنګوالی
د سویزیا پاکول باید د معیاري ټکنالوجۍ سره سم ترسره شي:
- په ځنګل کې د راټولولو په مرحله کې د کثافاتو او واښو پاکول (همدا رنګه ټول زیانمن شوي او شکمن مشران له منځه یوسي)؛
- په کور کې، دا اړینه ده چې راټول شوي محصول وخورئ ترڅو ټولې لاروا او حشرات د سختو ځایونو څخه وځي؛
- د مینځلو وروسته، دا اړینه ده چې فلم له کیپ څخه لرې کړئ او د پورتنۍ برخې 1/3 ته د پښې ښکته برخه کم کړئ؛
- د پاکولو وروسته، بیا د مربوطه اوبو لاندې د مریو پوټکین کړئ.
د ذخیرې شرایط
راټول شوي روسوالی نشي کولی له پنځو ساعتونو څخه زیات ذخیره کړي، ځکه چې دوی کولی شي رنګ بدل کړي او خپل خوله له لاسه ورکړي. غوړ شوي او کرل شوې مشرې د ریفورجریټ یا په بالکۍ کې) په ژمي کې (ساتل کیدی شي.
لرې شوي او ډب شوي کانونه په یوه تیاره او ښایسته ځای کې د یو کال نه زیات ذخیره شوي. وچه وچه باید د ټوکر یا کاغذ کڅوړه په وچه وچ ځای کې وساتل شي چیرې چې د هوا درجه د +15 ° C څخه کمه نه وي.
د جعلي بیلیټس ځانګړتیاوو ته پاملرنه وکړئ، خنزګانې، د نه منلو وړ تودوخه، د رنګ تشنابونو، د سنتیک مشرۍ.
د خوړو او نامناسب تر منځ عمده توپیرونه
د مرغرو هر کانټینر باید د خوړو او غیر منلو وړ مشریو تر مینځ توپیر لپاره اساسي اصول ومومي، کوم چې باید د سیرروژیک راټولولو په وخت کې تعقیب شي. دلته د مشر زوی سلطنت زهرجن استازو ځینې مهمې ځانګړتیاوې دي:
- ناکامه مرغومۍ یو ځانګړی ټوټه غوښه او ناپاک بوزه لري؛
- د دوی پلی ګوتوونکي دي، کیدای شي یوه پښه یا فلم په پښه کې حاضر وي؛
- د پښو پای ګلابي یا د هغې سیوري رنګ شوي دي؛
- د مختلف رنګونو سره د کیپ رنګ روښانه رنګ د مرغومیو ډیری زهرجن ډولونه مشخصوي، مګر د دې رنګ سره ځینې نورې خورا مهم روسان دي؛
- د تودوخی درملنی په جریان کی، د کورنۍ زهرجن غړی د ګلبدین غړی رنګ بدلوی.
ایا ته پوهیږئ؟ مشران ممکن هغه ژوندی موجودات وي چې په سختو شرایطو کې ژوند کولی شي (فضا پرته، د تابعیت لوړ فشار او قوی هوای چاپیریال فشار الندې).
دا قواع به بې له شکه په هر نوو قونسلګرۍ کې مرسته وکړي، مګر پوهه د تجربې سره راځي. د تجربې لپاره تاسو د روغتیا بیه نه درکوله، په خورا درس سره د خوړو او ناپاک سایروزیک انځورونه لوستل. د لومړي ځل لپاره ځنګل ته د تجربه لرونکو مشرانو غوره کونکي واخلئ او په منظمه توګه ورسره مشوره وکړئ.
په پاى کې، زه غواړم په ياد ولرم چې روسوجه زموږ په هېواد کې د فګس يو مشهور ډول دى، او که تاسو خپل وخت نه غواړئ خپل محصوالت واخلئ، نو د اګست اګست په مياشت کې تاسو کولی شئ په مارکيټ سره په اسانۍ سره ومومئ. یوازې د پاکولو لپاره اساسي قوانین په یاد ولرئ او د زهرجن کسانو څخه د خوړو د ممیزو خونه توپیر کړئ ترڅو یو سواد لرونکی ډوډۍ ترلاسه کړي، او د روغتون سوپ نه.
