نن ورځ موږ کولی شو ووایو چې یو شخص د فطرت تحفه د ټولو په فورمو او څرګندونو کې کاروي. سالم کول، د سګرټ څکولو، څښلو، ګنډلو، وریدو او سبزيجاتو او میوو ډیری نور ډوله کارول کیږي، چې هر یو یې د یوې خوا څخه د پام وړ پیژندل شوي محصول څرګندوي او په بشپړه توګه بیلابیل خوند ورکوي. زموږ په مقاله کې به موږ د ژمی لپاره د ګنډلو د مقرراتو او میتودونو او د داسې وریجو نورو مصرف په اړه د زکچینې په اړه خبرې وکړو.
ښایسته زچیني: بڼه او ټسټ
موږ ټول د زچینی ظاهري بڼه تصور کوو: دا یو کوچني شنه سبزیج دی، د لاس موټیټ په اړه، د تخمونو لپاره چمتو کول نرم، غوښې او رسسي جوړښت لري. رند ډیری موټی او موټ دی، مګر د زچچیني ډولونه هم شتون لري، چې یو پوټکي پوټ لري چې په اسانۍ سره د چاقو سره پاکیږي. 
دا دا ميوه ده، چې نسبتا کوچنۍ اندازه او پوټکی پوست لري، بايد د اچولو لپاره استعمال شي. د دې پروسې په جریان کې، لوچین لږ نرم او ډیر جوسري کیږي، ځکه چې دا د انګور سره ټوکر شوی او په اضافي توګه پخپله جوس کې. دا ډول سبزیج به د خندا او جوسشي جوړښت ولري، او د هغې ذایه په ډیره اندازه د انګور او مصالحو پورې اړه لري چې تاسو یې غوره کړئ.
د ژمی لپاره د حاصلاتو زکینی د غوره غوره ترکیبونه او طریقې وګورئ.د هغې د طبیعي ځانګړتیاوو له امله، لوچینی په خوند کې بې وزله دی، مګر دا یو ښه جذب ملکیت لري، کوم چې د هغې د خوندیتوب اصلي بیلابیلو ځانګړتیاوو په ترلاسه کولو کې مرسته کوي، کوم چې دا د پخلی کولو پروسې کې ورکول کیږي.
ایا ته پوهیږئ؟ د ښه مزو سربیره، زچین ډیر کم ټلیوري ارزښت لري، چې په 100 ګرامه محصول 25 کیلو ګرامه نه وي. او برسېره، د طبیعت دا ډالۍ د ارزښت وړ ارزښت لرونکي ویټامینونه، منرالونه، د ټریس عنصرونه او امینو اسیدونه، په ګډون د ویټینین C، B1، B2، او نیکوتینیک، مالیک او فولیک اسید شامل دي. دلته د ټیس عناصر دلته میلبینډم، ټایټینیم، ایلومینیم، لیتیم، زنک او نور دي. د زوکچینې جوړښت کې د فاسفورس، پوټاشیم، میګنیشیم او کلسیمیم مالګې شتون لري.
د محصول انتخاب غوره کول
په خوله کې د اچول شوي زرغون جوس رسولو رسولو لپاره، تاسو باید په سمه توګه د چمتو کولو ټولو مرحلو ته لاړ شئ، په ژمي کې د ذخیره شویو قوانینو سره د چوکولو او پای ته رسیدو سره پیل کړئ. 
نو، تاسو باید د سپارښتنې تعقیب کولو په وخت کې د سپارلو لپاره سبزيجات انتخاب کړئ، یعنې:
- يواځې ځوانې ميوې غوره کړئ چې له 20 نه زيات سانتي متره اوږدې وي، او داسې سبزيج بايد په لاس کې د لاس ستره نه وي.
- پوستکي پوستکي او د تخم لږ تر لږه به د انتخاب لپاره مثبت عوامل وي.
- تاسو کولی شئ ډیر کوچني سبزیان هم وټاکئ، د اندازې اندازه چې په سخته توګه 10 سانتي متره رسیږي.
- سبزيجات بايد پاک وي، پرته له کوم ميخانيکي او طبيعي خنډونو څخه.
- د جذب کولو لپاره غوره انتخاب شوي میتودونه په پوره توګه معاینه کړئ.
- یوازې د شین زرغون رنګه رنګ سره یو څه شنه شنه اسکواش واخلئ. یو وچ او خړوبی پیډیډیل دا څرګندوی چی دا سبزی د اچولو او مصرف لپاره زاړه دی. نرم نرم نمونې هم د پیرودلو لپاره دي او د ګنډلو لپاره مناسب ندي.
دا مهمه ده! د اچول شوي زیکچینی لپاره چې د ښکلی ښکیلتیا چمتو کولو لپاره چمتو کړئ، تاسو باید پوټکی پریږدو، ځکه چې د خنډ کولو بهیر په جریان کې کیدی شي.
د زکچۍ د اچولو څرنګوالی: د عکسونو سره د ګام ګام ګام
موږ لا دمخه په ډاګه کړی چې زچین ډیر روغ او خوند دی، او همدارنګه د میوو د ټاکلو لپاره اړین وړاندیزونه لیست کړي. اوس دا وخت دی چې د یو څو قدم په ترکیب کې د زکرین د مینځلو راز پټ کړئ.
د پخلنځي وسایل او سامانونه
تاسو اړتیا لرئ:
- د تختې تخته
- چاقو
- د سکرو کیپونو سره.
- د اچار او لرګي لپاره پین
- د کانال د نسب کولو لپاره پین؛
- د پخلنځلو تولیه
که تاسو غواړئ زیکچیني د پروسس په جریان کې دومره ډیر ګټورې ځانګړتیاوې له لاسه ورنکړي، پوه شئ چې څنګه ژمی لپاره په کور کې زکچین پاک او وچ کړئ.
اړین توکي
د زغم لرونکو لوچین چمتو کولو لپاره د اجزاوو دا تناسب کارول:
- 1 منځنۍ کچې ساکش؛
- 1 ګاز
- 1 پیاز؛
- 3-4 د للی لرګی
- د ډنډ ډوډۍ
- 1 tbsp. l د غاښونو تخم
- 15 مرچر
- 15 ټول مرچ مرچ؛
- د بڼ پاڼو 5.
د اچولو لپاره:
- 1 لیتره اوبه؛
- د انګورو یوه برخه (3٪)؛
- 2 غوښه. l مالګې
- 1.5 کپ (330 ګرامه) بوره.
دا مهمه ده! د دې لپاره چې محاسبه وکړئ چې د سبزیانو څومره مقدار ته اړتیا لرئ، تاسو باید د اسکواش اوبه سره یو جریمه ډک کړئ. وروسته د سبزیجونو پوستکي د اوبو سره پوښل، دا د اندازه کولو پیال کې اچول کیږي، نو پدې توګه د یو جری لپاره د اړتیا وړ دوز د مايع پیژندل. برسېره پر دې، دا رقم په اسانۍ سره ستاسو د کانالونو شمیر زیات شوی.
د ګام د پروسې له لارې ګام
- لومړی، ټول اجزا باید په ښه توګه وینځل شي او د کاغذ تولیدو سره وچ شي.
- اوس زچکین په دریو برخو ویشئ او هغه یې پرانیستئ (پیډالیکل هم اړین دی). له هغې وروسته، په دری برخو کې د دریو برخو وویستل او ټول تخمونه لرې کړئ (دا د چڼو سره لرې کولو لپاره اسانه ده).
- د زچچو هره برخه په لوی سټیټونو کې (غوټۍ) کښته کیږي.
- د ډډ ډډ عناصرو له لرې کولو سره ډیل ډک کړئ. همداراز د ګوتو سره د ګوتو غوڅ کړئ (که دا خورا لوی وي، نو تاسو کولی شئ د ګوتو په منځ کې یا په څلورو برخو کې ویشئ).
- 3-4 د لرګو لوله کوچنۍ سلبونو ته اچول کیږي، او د پیاز پیاوړتیا په نیمه برخه کې او په نیمو برخو کې یې وویشل.
- په نسبتا جار کې په مساوي برخو کې پیاز، لوز، ګاز او ډیل ځای ونیسئ.
- په کلکه سره د سبزيجاتو لرګي بشپړې کړئ (عمودی، لکه څنګه چې د کوکینګ کینینګ).
- په مساوي برخو مصالحې کې) وری، مرچ، مرغی، خلی پاڼی (.
- اوس د ډوډۍ پخلی کول. اوبه په یو ساسپین کې وخورئ، بیا هلته شین او مالګې اضافه کړئ. دا مخلوط یو خولی ته راوړل د حل کولو لپاره د شکر او مالګې لپاره انتظار وکړئ. په پاى کې، د انګورو په منځ کې اچول کيږي.
- د شیشین کانتینرونه په ګرمو ټوټیو سره ډک کړئ.
id: 62128
- مهر سره پوښۍ.
- د پنبې لاندنۍ برخه د پنبې تولیه سره راټول کړئ، بیا یې په کې جور ځای پر ځای کړئ او د لرګیو اوبو سره پوښ کړئ. د شیدو لپاره اوبه راوړل او د 7 دقیقو لپاره د جریانو وقف کول.
- د تودوخی څخه لیرې کولو او ټانکونو ته په بشپړه توګه په سړه کولو اجازه ورکړئ.
- په تیاره او ښایسته ځای کې د اچار ساتل
ایا ته پوهیږئ؟ د اوږدې مودې لپاره، نږدې 3 پیړۍ، په اروپا کې زچیني یوازې د کښت لپاره کرل شوي و ځکه چې زیږون لرونکي نباتات د دوی د پیل شوي ګلونو له امله دي. اوس د زوککي ګلونه هم په پخلی کې کارول کیږي.
موږ د زړو لوچین (ترکیبونو)
پورته پورته وړاندیز شوي زچیني د ماشین کولو لپاره کلاسي او ورزشي لارښوونه کېدای شي په ډیرو الرو کې توپیر ولري، په زړه پورې هغه چې موږ یې زموږ په مقاله کې بیان کړل.
د ژمي لپاره په کوریا کې اسکواش
عنصرونه:
- 1 کیلو ګرامه پاک ځکلی؛
- 2 ګاز
- څلور ټوټې پیاز؛
- د لوز سر
- 1/2 د کوریا د گاجر بوټۍ فصل کول؛
- 1 tbsp. l مالګې
- 1/4 کپ شکر
- 1/2 د سبزیجاتو غوړ
- 1/3 د طعام جدول
- 5-7 کوچني کوچکوکی.
هرڅوک پوهيږي چې زچیني ډیر ګټور مالونه لري. ولولی که چیری د زکچینی خام وخوړل شی، په څومره کیریا او غذایی توکی او د بدن لپاره څه شی دی.
خواړه:
- اسکواش میوه، ګاز او قشرونه باید ډیره غوټه شي او په یو لوی ساسینpan (تقریبا 4-5 لیټرو) کې واچول شي. د مالدارۍ پروسې په جریان کې سبزیان به حل شي.
- بیا، پیاز نیمه ټوټې ټوټې کړئ او لشین د لشکر له لارې وخورئ.
- له هغې وروسته، د کوریا د گاجرونو لپاره شین، مالګه، د سیسټم کولو، سرک او سبزيجاتو تیلو په بدیل سره اضافه کیږي.
- ښه کڅوړ کړئ او په سړه کې وساتئ (د بیلګې په توګه، په بالکۍ کې) 24 ساعته ژغورل کیږي.
- په عموم کې، د دې مرحلې څخه وروسته، دا په زړه پورې نخښه وګرځیده، چې په ګورډ کې ګاز سره ماتې وکړي. مګر که تاسو غواړئ چې په بانکونو کې داسې ډول سالم رول ولوبوي، نو تاسو باید یو څو نور ګامونه واخلئ.
- د ورځې څخه وروسته، د سټرایل شوي شیشین کانتینرونو کې پایله لرونکي سلاد خپور کړل او پوښ یې مهر کړئ. بیا، د پخلنځی تولیه او د څښاک د اوبو کڅوړه کارول، د کانونو اضافی نسب کول (10 دقیقو په اوبو کې).
- بانکونه باید په یو تیاره او وچ ځای کې ذخیره شي، مینځل او زیرمه شي.
دا مهمه ده! ځینې سرچینې د توری په منځ کې د لسو دقیقو لپاره 150 درجې درجې کې د بار وړلو وړاندیز کوي. دا طریقه د شیشین کانتینرونو د چاودیدلو څخه ډکه وي. نو له دې امله، د تولیدي ثابت طریقه کارول.
په ټامتو رس کې پیښه شوې
عنصرونه:
- 400 ملی میتره د روميانو جوس؛
- 2-3 ژوندی؛
- 3-4 د للی لرګی
- 4 شبه. l د سبزیجاتو غوړ
- 4 شبه. l د میز سرلیک
- 1.5 آرټ. l بوره
- 1 tbsp. l مالګې
- مرچ مرچ (اختیاری، چک کول).
خواړه:
- د Scalding کارول، د چټک ټیمونو څخه هګۍ لرې کړئ، بیا یې یو مخلوط سره پاک کړئ او د روميانو جوس ته یې مخه کړه. که تاسو چمتو یاس لرئ، نو تاسو دا ګام پریږدئ.
- د ټوخه کڅوړو لہسن تیار شوي پین ته واچوئ، هلته کنډک او مالګه ولیږئ، د تامبو جوس په کې راوړو، سرک او د لمر ګل غوړ شامل کړئ.
- تر هغه وخته پورې چې د دې مرکب بوټی راوباسئ، او بیا د 5-7 دقیقو لپاره یې اور واچئ.
- واښه او وچه د کاغذ تولیدو اسکواش سره وچه کړئ د 3-5 سانتي مترو اوږدوالی او د مربع برخې 1 سانتي متره برخه.
- زچچینی په عمودی ډول په نسبتی جارونو کې ځای ونیسی، مګر ډیر نږدی ندی ترڅو د ټامونو اچول د غږونو ډک کړی.
- هغه ډکونه چې د روميانو د اچولو سره ډک کړئ، د شیشین کانټینرونه د لیدو سره پوښ کړئ او د سټیسpan کې د اضافي نسب کولو لپاره (د تولیه سره ټیټ پوښ کړئ) لپاره لیږل کیږي 10-15 دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه سره.
- اوس بانکونه تړل کیدی شي او مخ په شا وګرځي. دوی پریږدئ چې په پخلنځی کې په بشپړه توګه سړه شی، او د اوږد مهاله ساتنې ځای ته یې لرې کړئ.
سبزیجات، میوې او ریري د ویټامینونو یو قیمتي زیرمه ده چې موږ په ژمي کې ډیر څه نه لرو. د غوړیو د کښت کولو لپاره غوره ترکيبونه، زردالو، د سمندر بوټورنیټ، کریري، viburnum، کرینبریری، کڅوړه، ګوتوبرې، سرخ قابلی، تالار، آشري، چاکري، سورابري، شنه پیاز، بروکولي، سوریابري، اسکواش، جوش او مڼې ژمی
د لرګیو او حوزو سره: مسالین زچیني
عنصرونه:
- 750 ګرام پاک لرونکي زیکین؛
- 5 لله لله
- د اجماع ډوډۍ
- د ډنډ ډوډۍ
- 600 ملیونه اوبه
- 1 ټیټ سور مرچ
- 2 ټنه. مالګې
- 4 ټیټ. بوره
- 1 ټیټ تور تور مرچ
- 5 ټوټې وژنې؛
- 0.5 ټنه. ځمکنۍ قوي
- 40 ملی لیتره جدول سرکاوی؛
- د سبزیجاتو غوړ 80 ملیونه؛
- بڼ پاڼه
خواړه:
- لومړۍ مرحله د اچول شوي خواړه پخاطر دي. د دې کولو لپاره، مصدوم د ابلاغ اوبه ته ورسوئ: چوغندر، لبنان، سور او تور مرچ مرچ، شکر، مالګه او د پاڼو پاڼې. مخلوط د یو ځل لپاره یو بل وخت واخلئ او سریک زیات کړئ. د دې معرفي کولو وروسته، ډوډۍ وتړئ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او د تودوخی څخه لرې کړئ.
- په ښه ډول سره ریشید او پوستکي باید په هر ډول اسانۍ سره وویستل شي: حلقې، نیمې ټوټې، سږې، کیوبونه، او نور.
- د بوټو ټوټې ټوټې کړئ، د ډډ ډډ عناصرو له مینځه وړل، او په لندۍ سره د لرګی غوړول.
- زچچینی د بوټو او لرګیو سره مخلوط کړئ.
- اوس دا ټول اچول راوباسئ. د تودوخې درجه مهم نه ده.
- مخلوط لږ لږ کړئ او په یوه ښایسته ځای کې پاک کړئ ترڅو د ورځې لپاره خړوب شي.
- نتیجه د کارولو لپاره چمتو والی دی.
د ذخیرې بیلیټونه
د سپک شوو اسکواش میوو د ذخیره کولو لپاره اساسي قواعدونه، یو څوک کولی شي اصلي شی له ځانه سره راولي: ټیکان په تیاره او ښایسته ځای کې لږ تر لږه لندبل سره وساتي. دا ځای کیدای شي په المارۍ کې د المارۍ یا المارۍ کې یوه المارۍ، په خونه کې یا د کجارې کې د کتاب بک کولو کورونه، په الماری کې د استوګنې یا ستاسو د ساتنې ساتلو لپاره کوم بل فرنیچر وي. د ژمي لپاره دا ډول چمتووالي د نورو اچارونو څخه توپیر نلري، او له دې کبله د ذخیره قواع ورته ورته دي.
ولولئ د ژمي جوس د انګورو، هټیوبریری، چینټیلس، شین ډبرې، د ټیمونو په چټیو کې لوبیا، هیرارډیش، سرغړونکي جیلی، روميان، د اوړي تودوخې، میتر، خټکي او وړونکي.
ولی ولې بانکونه سوځوي او یا توغندويي کوي، یا غلطي کوربه توب
بانکونه یوازې هغه وخت وځنډولای شي چې په دوی کې د کانګو یا اجزاوو ناکافي نسبندی نسبتا تعزیر کول. د داسې یوې غلطۍ له امله، مایکروبونه په جریان کې پاتې دي، چې د تاوانونو پروسې کې ونډه اخلي او، په اساس، د جارونو دننه فشار زیاتوي. کله چې فشار یو ځانګړی اشاره کونکي وي، پوښ پټ نه کیږي او ماتوي. 
د دې ډول ناخوښۍ پیښو څخه د مخنیوي لپاره د ژمي لپاره د ساتل شوي چاودیدونکي توکي چاودنه، تاسو باید ټول سبزيجونه په ښه توګه وینځئ، د جریانو ویشلو، مخکې له دې چې د کتارونو مخه ونیول شي، او جریان د اسکواش چمتو کولو سره وویشئ، لکه څنګه چې د رګونو په ترکیب کې ښودل شوي.
څه شی دی د زکچینی خدمت ته میز ته
زچچینی لکه د نورو ډنډونو سبزیجونو په څیر، یو ډیر مهم مصنوعی محصول دی چې ستاسو په میز باندې د نارنج په توګه به په جلا بڼه کې سترګې په لار وي. دا ډول نمونې په بشپړ ډول د اضافي اجزاء فعالیت د غوښې او کب میوو ته لیږل کیږي، مګر په ځانګړي ډول د چرګانو یا ترکیب پواسطه. د دوی خواږه او خوند مزه په پراخه توګه د ټولو ډولونو پخلی، آلان شوي غوښه (بوره ورتې، وريجې، غنم او موتي ورب) سره آلو سره یوځای کیږي، او د نورو غوره شویو خوړو سره لکه د شتمنیو سره مخلوط کوي. 
د سپک شوو سکواش ميوو او د دوی اصلي او ځانګړي خوندیتوب له امله، دوی به د دویم ډوډۍ لپاره خورا ښه وي، مګر د سوپز یا نورو لومړنیو کورسونو سره به دا ښه نه وي چې دوی مخلوط کړي. بیا هم، اشتیټونکي باید یو اشتلیټ پاتې شي، نه اصلي کورس.
د تجربې څخه ډاره مه کوئ او هڅه وکړئ چې لوچیني میوه هر ډول لوښو ته اضافه کړئ او شاید تاسو به د څو ګوتو شویو پیټیو څخه ډیر خوندور کیفیتونه وڅیړئ چې د خښ شوي زکچینې څخه. 
د ژمي لپاره چمتو کول، تاسو باید دومره ګټورې او سوزې سبزيجات لکه زکچینی نه غفلت کړئ. اوس تاسو په ژمي کې د ژمي لپاره د سبزيجاتو د ټاکلو او ساتلو د پروسې ټولو مهمو ټکو او ناببره پوهیږئ، همداراز تاسو کولی شئ د مختلف اضافو اضافو او مصالحو په مرسته ستاسو د نمونې لپاره بیلابیل ذائقات ورکړئ. په غوره خوړو کې د غوره شویو زکچینو سره یوځای کول او تجربه کول، تاسو به وکولی شئ د دوی د خوندیتوب کیفیت د مختلفو او ځینو وختونو، غیر متوقع اړخونو څخه څرګند کړئ.
د شبکې او نسخه د ګټو په اړه د خالصینو څخه فیصله.
زه د میوه لرونکو سبزيجاتو د ډوډۍ لپاره زما خورا چټک نسخه وړاندیز کوم. له دې امله، 2 ډیر ځوان ژوچین واخلئ، پاکې او کیوبونه پرې کړئ. Конечно, если эти кабачки выросли на вашей приусадебной грядке, нет необходимости снимать с них шкурку, ну, а если это овощи из магазина, то, конечно, лучше кожицу срезать, ведь все химикаты (если они применялись) собираются именно в ней.
ټوټې ټوټې د ګلاس کڅوړې ته ولېږدوي چې موږ به یې کڅوړو. د سبزیجاتو غوړ زیات کړئ د مڼو د سکرو د بڼسټ په اړه (د هغو کسانو لپاره چې چټکه مینه لري، تاسو کولی شئ دوه غوندې اضافه کړئ، مګر د نمونې لپاره، له یو سره پیل کړئ)؛ ځینې مالګې (زه غواړم د خوندیتوب مالګې څخه کار واخیستلم، د مصالحو او بوټو یوه ښه برخه شتون لري). د شبرینګ غوړ څخه لږ لږ؛ دا به ښه وي چې یوازې یو څه سپینه مرچ اضافه کړم - ما دا ماښام سیسټم کشف کړ چې د ماین ټیسټیر کمپنۍ د ترکیبونو څخه مننه؛ هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ، د مایکرووی لینډ سره ځای په ځای کړئ او په مائکروویو کې د 6 دقیقو لپاره ځای ونیسي؛ 6 دقیقې تیر شوي دي - ښه، لیرې کړئ، مخلوط، خوند واخلۍ، د مالګې یا سرک زیاتوالی مه کوئ، او شاید شکر؛ د نورو 6 دقیقو لپاره بیرته راګرځئ. هرڅه! ستاسو سبزی "سواد" چمتو دی. تاسو کولی شئ دا د خوند شوي کڅوړو سره وخورئ، د خوږ او خوندیتوب لپاره.
