عام خټک د پوپکین کورنۍ پورې تړلی دی، او دا د کڅوړی جینس پورې تړاو لري. دا څو زره کاله مخکې وده کوله، کله چې میوه تر اوسه لویه نه وه او د نوو نوعي ډولونو په څیر مینه واله وه. د دې سره سره، ډیری اوس هم پدې اړه بحث کوي چې دا کرهنیز محصول څنګه په نښه کوي: سبزیج، یو میوه، یا شاید یو بیری؟
د خټکي تاریخ
د لومړي ځل لپاره مصريانو د خټکو يادونه وکړه، د هغې ميوې يې په انځورونو کې ښودل. د داسې انځورونو عمر تقریبا 5-6000 کاله دی. د دې کلتور ملکیت ټاکلو لپاره، تاسو باید په هغو سیمو کې پاملرنه وکړئ چیرې چې تاسو کولی شئ د نوي عصري جنینونو اړونده فورمې ومومئ. دا نبات د شمالي افریقا او شمال لویدیز هند په برخو کې د ودې لپاره ډیر مناسب دی.
د کرنې او خټکي پاملرنې د قواعدو سره ځان ځان پیژنئ.
په طبیعي چاپیریال کې، د عصري خټکو ډوله نوعه مستقیم خپلوان موندلی نشي. دلته هغه سیمې شته چې تاسو یې کولی شئ د دې جریان نیمه کلتوري او وحشیانه استازي، کوم چې په بهر کې د معمول خټکو څخه ډیر کوچني دي او د ککرو په څیر ډیر خوند دي، ځکه چې دوی یو څه شکر لري. 
ساینس پوهان د دې نظر دي چې د جنین زیږیدلی ځای باید هغه سیمې وپیژندل شي چېرته چې خټکی په شکل کې نن ورځ پیژندل شوی. په دغو سیمو کې افغانستان، ایران او همدارنګه مرکزي او کوچنۍ اسیا شامل دي - هغه هیوادونه چې د افریقا او هند سره نږدې دي. دلته دا وه چې د سلګونه کلنو اوسیدونکو یو خټکي کرلي او اوس مهال تر هغې پورې وده کوي. نن موږ لږترلږه 113 ډوله محلي ډولونه پیژنو چې ډیرې لږې دي، او نږدې 38 سیمه ییزې. زموږ په هیواد کې، د دې سواد او جوزجان ميوه نمونې په 1926 کې هند ته راوړل شوې.
ایا ته پوهیږئ؟ د ګنیس بک ریکارډونو کې د خټکي ثبت شوی، کوم چې 118 پونډه یې وزن درلود. په 1985 کې په متحده ایالاتو کې را پورته شوي ثبت. ریښتیا، په 2009 کې، رسنیو راپور ورکړ چې د آسټرالیا یو استوګن 447.5 کیلو ګرام وزن لري، له دې امله پخوانۍ ریکارډ د ټنګ سره مات شوی.
یو میوه - دوه نقشه
ډیری یې لا هم په دې پوښتنې کې لیوالتیا لري: څنګه دا مناسب بهرني کلتور ته لیږل کیږي - سبزیج یا میوه، او شاید یو بیری؟ معمولا، خلک د هغو میوو د راټولولو لپاره کارول کیږي چې ډیر خوږ خوند لري او د خوږ سلید، ډیریټ او پیرود جوړولو لپاره کارول کیدی شي. سبزيجات، په عمومي معنى، هغه ميوه دي چې چک د خوږ نه لري. مګر ایا دا تیوری د خټکی په حالت کی کار کوی؟
خټکی کولی شی نه یوازی خام مصرف شی، بلکه ددی لپاره یی د ژمی لپاره چمتو کوی.
د پاکۍ نقطه
د ميوو د پخلی کولو په نظر کې نیولو سره د هغو میوو یادول دي چې د انساني مصرف لپاره مناسبه وي او په ونې یا بوټو کې وده کوي. که تاسو دا بیان تعقیب کړئ، د خټکی ميوه نشی ورکول کیدی.
هغه ميوي چي د خوړو لپاره مناسب دي، ولي د واښو په شکل کي رشد او نمو کوي سبزيانو ته ويل کيږي. د خټکو تړاو د داسې کلتور سره په عمومي توګه تایید شوی، ځکه چې د هغې نږدې قریبی کڅوړی دی. پخلی اکثره خټکی د مریخ سبزیج ته لیږل کیږی، له همدی کبله د خوږ خوندیتوب او شتمنی خوندیتوب بیانوی. په عین حال کې، په جاپان کې، د بیلګې په توګه، دوی د هغه ډولونو کښت زده کړل چې د هغې میوه لږ کنډر لري، دوی د سبزيجاتو په توګه کارول کیږي.
هغه هایډر چی د کښت او خټکی په واسطه ترلاسه کیږی د کڅوړی په نوم سره یادیږی.
د انارو جریان معمولا د منځنۍ اندازې جوششي میوې په نوم سره یادیږی، کوم چې په جیو او ونو کرل کیږي. او په دې حالت کې، د لویو اندازو سره سره چې د جوارو لپاره عام نه وي، خټکی میوه ورته منسوب شوي.
داسې انګیرل کیږي چې د خټکو لوی ډولونه د کرهنیزو محصولاتو په بهیر کې د انساني مداخلې پایله ګڼل کیږي. سربېره پر دې، زموږ په طبیعي چاپیریال کې حتی نن هم یو خټکی پیدا کوي، د هغه میوه چې خورا کوچنۍ وي - د معمولي ګل څخه ډیر نه. او ډیری خلک په دې باور دي چې د دې کلتور میوه یوازې په خپل اصلي بڼه کې وه، تر هغه چې یو چا خپل لاسونه په لاس کې وکارول. 
مګر کله چې خټکی یو عادي بیری نه شي بلل کیدی. ميوي د قددو يا کڅوړو په نوم ياديږي. هغه عمده ځانګړتیاوې چې دا محصول توپیر کوي د لویو تخمونو شتون، د جوسایشي پرسارپ، او ګوتو او ګرمو پوستکي شتون لري.
د لید لید نرخ
د بوټانیا په څیر، "سبزيجات" کولی شي د پاڼو او ډډونو دواړو (د بیلګې په توګه، پالک یا زړورتیا)، او د ریښو محصولات (گاجر) او حتی د ګل غوټۍ (ګلاب).همدارنګه، میوه کیدای شي د سبزیج په توګه وپیژندل شي، چې له مخې یې دوی د نبات کلتور یوه برخه ده، چې د ګل څخه جوړ شوی او د تخمونو لپاره د ذخیره کولو یو ځای دی. دا پوزه، مغز، بوک، غله او نور.
د جوسایې میوو تر مینځ کیدای شي د انګورو، ډبرو میوه، مڼې او کدو یادونه وکړي. دا دا ده، که چیرې موږ دا بوټيانيکي تعریف توضیح کړو، موږ کولی شو پایلې ته ورسوو چې سبزی د نبات مناسب برخه ده، د خواړه په توګه د خوړو لپاره مناسبه ده. دا ريښي او څانګې دي، پاڼي او بلب، حتی د انفراسټرکچر. او د کدو کښت میوه ورکړل شوي خټکي دي، د بوټوانیا په نظر کې، دا ممکن د سبزیج په نامه یاد شي. 
میوه، د بوټوانیا له نظره، هغه میوه ګڼل کیږي چې د انساني مصرف لپاره مناسبه وي، د تنفس څخه جوړ شوي دي، ډیری وخت انټيسوپرس دي او په بوټو یا ونو باندې رشد کوي. دوی همدارنګه په ډیری لوی ګروپونو ویشل شوي دي، چې د وچو میوو (مڼو، غوزانو) شامل دي، د لوی هډوکي او جوسین غوښه (پوټکي، آګۍ) او د جوشجان غوښې او تخمونه (ککبر، نارنج، مڼې، خټکي) سره. دا معلومه شوه چې خټکی په یوځای کې دواړه کټګوریو ته راځي، د سبزیجاتو او میوو استازی کیږي. له همدې کبله اوس هم د دې موضوع نظرونه توپیر لري.
لنډیز لپاره: میوه، بری یا سبزیج
که چيري د ميوو او سبزيجاتو تر منځ پريکړه ستونزمنه وي، نو د جوارو په اړه څه شي کيدلى شي؟ دلته دلته پوښتنه خورا پیچلې ده، ځکه چې د بوټانيزم تعریف سره سم، یو خټک هم په حقیقت کې د انګورو په توګه هم ګڼل کیږي، سره له دې چې دا ميوه د معمولې وری څخه په بشپړه توګه توپیر لري.د دې تعریف دلیل په حقیقت کې واقع دی چې د بوټو بڼۍ یو داسې ميوه ده چې رسسیکي غوښه لري، د پوست سره پوښل شوي، او د هغې دننه هډوکي شتون لري. دا د تخنیک څخه جوړیږي، مګر دا د ګل تقریبا د هرې برخې څخه راښکته کیږي، لکه سریبرونه چې د ریزروکس څخه جوړ شوي وي. دا دا پرمختیا ده چې د هغې سبب کیږي چې میوه یې د جعلي بیری په نوم یادوي.
خټکی لکه د کڅوړی په څیر، دا هم نه یوازی سبزیج دی، په عمومی جوړښت کی ورته د ریښو لپاره ورته دی. مګر د هغې ميوه په مختلفو کې توپیر لري چې دا د پام وړ لوی شمیر تخمونه دننه دي، او هم د پریزارپ لري. له دې ټولو څخه دا دی چې د بحث لاندې کلتور کولی شي جعلي ریښو ته منسوب شي. 
ایا ته پوهیږئ؟ د یباري پاچا خټک د نړۍ تر ټولو ګران دی. یوازې د جاپان په سیمو کې داسې میوې وده کړئ. دا د اوسني پېژندل شوي ډولونو خورا رسې او خوښۍ دي، او غوښه غیر معمولي داوطلب دي. په زړه پورې ده، دوی دا ډول میوې یوازې په نیلامونو پلوري او دوی کولی شي تر 20 زرو ډالرو پورې لګښت ولري. د یو جوړه لپاره.
د خټکی کارول او ګټې
هغه څوک چې یوځل یو خټکي ذخیص کړي د اوږدې مودې لپاره به د هغې نازک خوند او خوشحاله خوشبو یادونه وکړي. په عین وخت کې، ډیری به دا حقیقت ته پام ونه کړي چې دا وخوري چې دا د ریموټ کنډک نه یوازې د کدوین سره ورته وي، بلکې د کڅوړی هم. د دې محصول ګټورې شتمنۍ د هغې کیمیاوي جوړښت پر بنسټ دي، چې د خټکو ډیره بډایه ده. په دې کې ډیری انټي اکسیډینټونه او همدارنګه د امونومودولیکونکي شامل دي. Ascorbic او فولیک اسیدونه، ویټامین A، E او نږدې ټول ګروپ B، د عضوی اسیدونو او امینو اسید کمپل د اجزاوو په مینځ کې موندل کیږي. دا هم ناممکن نه دی چې د زینک، فاسفورس، مینگانیان، آیوډین، پوټاشیم، وسپنې او نورو عناصرو په شتون کې شتون شتون ولري.
دا د حیرانتیا خبره نه ده چې خلک پوهیدلي چې د دوی ورځني ژوند کې د ګټورو موادو دا هټیو خونه نه یوازې د خوړو خوړو په توګه، بلکې په طب او کاسموولوژی کې هم کارول کیږي. 
په خلکو کې
خټکي معمولا په دوديز طب کې کارول کيږي، او په چين او په دوديزه توګه. دا کولی شي د یورګینالي سیسټم کې د سوځیدنې پروسې سره مخ شي، د ایډیما څخه د خلاصولو لپاره، د سړې سره حالت ښه کولو لپاره، او همدا رنګه د انټرنټونو لږ لږ تاثیر لري.هغه کسان چې په عارضي ډول د خټکو یو ټوټه کاروي، د ګیډي ناروغیو ناروغیو او همدارنګه د هاضمي سیسټمونو او ګیډي ناروغیو له امله ډیر لږ احتمال لري. د نورو شیانو تر مینځ خټکی کولای شی د دماغ فعالیت هڅوی، ځکه چی دا کاربوهایډریټ لری. دا هم د اعصابو سیسټم آرام کولو کې مرسته کوي، د جلدی راوتلو او خوب ته وده ورکوي.
ډیسټونه چې د خټکي د غوړ پر بنسټ تیار شوي دي د ښځو په موقعیت کې د کارولو لپاره سپارښتنه کیږي. حقیقت دا دی چې گوټی فولکل اسید لري، چې د پلاټاین په سم جوړیدو باندې ګټور اغیزه لري. همدارنګه د روغتیا انتان او ضایع کول د خټکي پر بنسټ جوړ شوي څښاکونه کاروي، یا د دې ميوې وچې او د ځمکې تخمونه کاروي، په یوه پوډر ډله کې خړوب شوي. 
دا مهمه ده! په نيشه ييزه بڼه کې، د کدوکي تخمونه نشي کارول کېداى، ځکه چې دا نه يواځې چټک او بې باکه دي، بلکې زهرجن هم دي.
په کاسمیٹولوژی کې
د کاسمیټیژیکو موخو لپاره، د نبات فصل په پوښتنو کې لږ تر لږه کارول کیږي. د دې ميوې پر بنسټ د انګورو لپاره ډیری طبیعي ماسکونه او ترکیبونه شتون لري چې دواړه پوستکي او ویښتان ښه کار کوي. پوستکي بدبختيږي او نور خورا ښکاري، غوړ او سوځيدنه غائب شوي. وروسته له دې ماسکونه شین رنګ لري، او د دوی جوړښت هم ښه کیږي.
تاسو کولی شئ د خټکی په اساس د لاس او ناخونو لپاره ماسکونه هم کړئ. ټول هغه څه چې تاسو ته اړتیا لرئ د یوبل غوړ تخمونه د ابیولو اوبو سره ولیکئ، بیا یې د ټیټ تودوخې په اوږدو کې د دریو دقیقو لپاره مسخ کړئ. دا وروره به فلټر او سړه شي، وروسته له هغې چې تاسو کارولی شئ. د لاس پوستکي به داوطلب او مخفف شي او ناخونه به پیاوړي او روغ وي.ومومئ چې په دوديز درمل کې کومې ناروغۍ خټکي کاروي.
په تغذیه کې
د کلیوري خلیج په خام شکل کې په 100 ګرامه کې یوازې 35 کیلو ګرامه کارخانې دي. دا یو ډیر ټیټ شمیر دی، نو دا د کارولو لپاره مناسبه ده، حتی هغه څوک چې د وزن له لاسه ورکولو هڅه کوي. مګر تاسو باید په یاد ولرئ چې دا محصول کولی شي د اشتها د زیاتوالی لامل شي.حتی د خټکی پر اساس د مانو غذا شتون لري، ډیری نجونې د خولې د روژې ورځې تمرین کوي یا د میوو او بیری ډایټس په خواړو کې دا ميوه شامله کوي. مګر تاسو باید د وچ خلیج سره ونه لیږل شي: د 100 ګرامه محصول 341 کیلو ګرامه توکي لري.
دا مهمه ده! د ډیرو مثبتو ځانګړتیاوو سره سره، خټکی د غذا په برخه کې اصلي اجزاو په توګه کارول اجازه لري چې د درې ورځو څخه زیات وخت ونلري.
په پخلی کې
خټکی خوړلی نه یوازی خام دی مګر وچ شوی او وچ شوی. دا د بیلابیلو سلادونو لپاره د جزو په توګه هم کارول کیږي، د بیلګې په توګه، دا محصول خورا مهم دی د پنیر سره یوځای شوی. د نورو شیانو له جملې څخه، د داسې سواد او جوسایې ميوو څخه، ډیری خلک د مرمیو، جامونو او ساتو په څیر پکښې شامل دي. دا د راز راز کاکونو برخه هم ده - دواړه الکولي او د الکولو سره.ستاسو د میز لپاره غوره خټکی وګورئ.
کله چې په خام شکل کې دا ډول رضاکارۍ کارولو ته اړتیا لرئ، نو تاسو باید یاد وساتئ چې تاسو اړتیا نلرئ چې د خدمت کولو دمخه وړاندې یخ کړئ. ميوه بايد د خونې د حرارت درجه وي. په پیل کې، دا باید پرانیستل شي او پاک شي، او بیا یې برخې ته وویستل شي.
موږ تاسو ته مشوره ورکوو چې په کور کې وچ خټکي څنګه جوړ کړو.
دا محصول د ډیرو هیوادونو د اوسیدونکو ترمنځ غیر معمولي شهرت ترلاسه کړی دی، چې حیرانتیا نه لري، ځکه چې د دې ميوو خوندیتوب ځانګړتیاوې بې برخې نه دي. او دا کولی شي په سمه توګه د ویټامین یو هټیو هاوان وپیژني. د ښه روغتیا کلیدي، اوږدې مودې ځوانان او ښکلا د خټکو په کارولو کې په منځګړیتوب کې دی.
