خوله، جوش، نرم او خوند غوښه د سکرو په واسطه ویجاړ شوي ... دا ډول انځور تاسو ته د لارو نوبت برابروي، او که تاسو مخکینی تفصیل ته اضافه کړئ یو بې وزلي خامه چې په بوټي کې بوټي جوړوي، نو تاسو غواړئ چې ځای پریږدئ او د تازه غوښه لپاره هټۍ ته جلدیږئ. ، خړوبولو او په چټکۍ سره په امبر باندې اچول. او پدې مقاله کې به موږ د غوره نامتو مارینډونو په لټه کې یو چې د ګل په څیر د چرګانو وزرونو ککړو.
د بارباییو لپاره د کلاسینیک رالیږد
د کلاسي ریښو په نامه د قفقاز په لاره کې د کیباب د پخلی کولو پټ پټ لاری دی.
ایا ته پوهیږئ؟ په خپل ځان کې، "شش کباب" کلمه په ټولیزه توګه د قفقاز کلتور ته اشاره نه کوي، او دا په ناڅاپه توګه زموږ ژبه ته راغلې ده. دا د کریمیا تاتار وینا څخه د ديکتیم یو ډول توپیر و، چې په "شش" معنی "سپت"، او "ششلیک"، په ترتیب سره، "په سپک باندې یو څه".
د څارويو کڅوړه څنګه؟
- لومړی تاسو ته اړتیا لرئ چې د وزرو له لارښوونو څخه ځان خلاص کړئ. د دې کولو لپاره، دوی باید د یوې تیزې چاقو سره وویستل شي.
- وزرونه باید مصرف او مرچ وي، د مصالحو پوټکی نه کوي. د وزو په پورتنۍ برخه کې د روميانو پیټی وخورئ، وروسته له هغې چې وزرې بیرته راټیټوي او د روميانو د پیسو سره مرمۍ، مرچ او اچول.
- په جلا توګه، تاسو اړتیا لرئ د سبزيجاتو (ترجیحی زیتون) تیلو مخلوط کړئ د خوشبو پپیککا سره. د دې لپاره چې د دې جامې 5-6 ټوټو ټوټې اضافه کړئ.
- اوس تاسو اړتیا لرئ چې د څو ساعتو لپاره وزر د لوړ کیفیت کمیدلو لپاره پریږدو.
څنګه وخورئ
- وروسته له دې چې غوښه د خولې کولو مرحله تیره شوه، تاسو کولی شئ برازیر ته ولیږئ) البته، پداسې حال کې چې غوښه مینځل کیږي، تاسو باید په برجیر کې د چمتو شوي کانال شتون ته پام وکړئ، د ډبرې ډبرو سره یې په بشپړ ډول ډک کړئ (.
- وزرونه د سکارو په باره کې ټوټې کړئ یا په یوه ګرد کې راوباسئ، بیا د ګرم کولو د سکرو سطحه مساوي ویشئ.
- په وختي توګه غوښه له طرف لوري ته اړوي ترڅو دا وسوځوي، زرغون کرسټ ته راوړي او بشپړ چمتوالي.
- کله چې ډوډۍ چمتو وي، غوښه د تودوخې څخه لیرې کیږي او په میز کې کار کوي. د ګارنش په توګه، دا غوره ده چې تازه سبزیجونه وکاروم، او د څښاک څخه سرخ شراب وټاکو.
ويډیو: څنګه چې د ګل په چرګانو چرګانو ککړو کڅوړو
د میتود ترکیب
دا ریستوران د پخوانۍ کریمي ذائق څخه توپیر لري، کوم چې د دوتۍ څخه مننه کوي وزرونه کموي. د چرګانو د غوښې نرم، جوسایه او سوخته بڼه به هیڅوک نه بې برخې پریږدي، په ځانګړې توګه کله چې دا د نازک میتر ذائق سره بشپړېږي.
عنصرونه
- 15 پی سي. د چرګانو وزونه.
- 145 د طبیعي تڼۍ پرته د خوندیتوب پرته.
- د تازه میوو 3-4 سریزه.
- 6 لله لیلین.
- 1 ټیټ د انګورو
- خوند وخوري.
- د لوښو د خوشې کولو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
موږ سپارښتنه کوو چې څنګه په جورجیا کې د بوزبیری او تیمميالي ساس جوړولو لپاره څنګه وکړو.
پخلی
- د پخلی کولو پروسې دمخه، تاسو باید په ښه ډول د وزو پاکول او وچ کړئ. دوی د ګډونوالو په دری برخو کې ویشئ، او د پایلو لرې کول هم. له هغې وروسته، جنراتور مالګه او د 20-25 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د دې وخت په جریان کې تاسو اړتیا لرئ چې د خړوبولو پخلی وکړئ. د دې کولو لپاره، لوز راوباسئ، بیا یې د مطبوعاتو له لارې فشار ورکړئ او یا یې په یوې ښیښې باندۍ کېکاږئ. د میوو قانع او وچ کړئ، پاڼي له ډډ څخه جلا کړئ او په پوره توګه یې وخورئ (تاسو کولی شئ چې ځینې پاڼي پریږدو چې که وغواړئ سجده کړئ).
- په یوه ژوره کڅوړه کې، د دانت سره مخلوط، لچک او میتر تر اسانۍ پورې مخلوط کړئ.
- په هماغه کڅوړه کې تاسو کولی شي خپل ځانونه وساتي، په عموما توګه دوی دوی ته په خړوبولو سره وخوري، وروسته له دې چې غذا باید په یو ساعت کې د یو ساعت لپاره فرج ته واستول شي.
- دا ترکیب د ډبرو سکرو او غوړ لپاره مناسب دی. مګر که په لومړي حالت کې، تاسو د بیکین لپاره کانتینر ته اړتیا نلري، نو په دویمه قضیه کې تاسو د سبزیجاتو غوړ سره د ډوډۍ ډوډۍ ډکولو ته اړتیا لرئ. وزر په یو ګل یا بیکنگ خاکی کیږدئ او په 180 درجې کې د 40 - 45 دقیقو لپاره پکښې ځای ونیسئ، تر هغه چې د ځانګړتیا زرو کرسټ فارمونه. کله چې چمتو وي، لرې کړئ او په ډوډۍ کې یې واچئ، د میوو پاڼو سره په مینځل شوي. د سبزيجاتو او سور شراب د خواوو ډوډۍ سره ګرمه خدمت وکړئ.
ایا ته پوهیږئ؟ د چرګانو د چرګانو لپاره د ځانګړو نسخو څخه مننه، کوم چې 11 جوړ شوي دي، مګر لا تر اوسه نا معلوم شوي اجزاوې، د متحده ایاالتو شرکت KFC په ټوله نړۍ کې مشهوره برنامه جوړه شوې. له 18،000 څخه زیات رستوران په 110 هیوادونو کې فعالیت کوي.
د شاتمي سایټ د ډوډۍ کاپي
خوږه شات او تلخره سرسري په دې ترکیب کې د هغوی د ځانګړې ذوق یو بریالي ترکیب وموند. په لاره کې، لاندې ترکیبونه نه یوازې د برازیل لپاره بلکې د تیو لپاره هم مناسب دي. د ګل په تیریدو کی د ورته اصل یو شان دی، دا یو څه ډیر لیست شوی، نو په تفصیل سره موږ به یواځی په تشناب کې د غوښې د پخلی کولو په بڼو تمرکز وکړو.
عنصرونه
- 700 ګرامه چرګان.
- 4 شبه. l شات
- 3 ګوته. l مېږه
- 2 غوښه. l مالګې.
- 3 ټیټ. تور تور مرچ
- د لوز لوی لوی لرګی 2.
د رومي کښتو د پخلی لپاره ترکیبونه وګورئ، په جورجینیا کې د کوریا کالي، زرغون کې شنه شنه رومي او وړ شوي گوباج، سبزيجات سبزيجات، اسټریډیټ سره د بیټروټ سره، اطضیکا، د رستوران، ګازو، هګۍ څخه.
پخلی
- لومړی ته اړتیا لرئ ترڅو وزرونه په سمه توګه وینځئ او وچ کړئ. سربېره پردې، دوی باید په دریو برخو ویشل شوي وی، او د پایونو لرې کول هم.
- د تیاریدو مرحلو څخه وروسته، تاسو اړتیا لرئ چټکۍ ککړو. د دې کولو لپاره، د فشار له لارې لرګۍ وخورئ او د سرسري ټوټې، د مالګې یوه ټوټه، تور مرچ شامل کړئ، او بیا دا ټول د تازه مايع شاتو سره واچوئ. په بشپړه توګه مخلوط کړئ.
- د چرګانو وزرو ته د اچار کڅوړې ته واستوئ او په عمدي ډول یې د شاتو د غاښونو مخلوط سره ګډ کړئ. د انګورو کڅوړه او وزر په فرجج کې د 4-5 ساعتو لپاره په بشپړه توګه خړوب کړئ.
- وزر په ځمکه باندې واچوئ (د بکس په پاڼه کې، که تاسو په توره کې پخلی کوئ) او د تودوخې درملنې ته ولېږئ (د تشن په حالت کې د 40 - 45 دقیقو لپاره 180 درجې کې). د سرو زرو خړوبو څخه تاوه کړئ، سبزيجاتو، بوټو او سور شراب سره خدمت وکړئ.
ویډیو: په شاتو سرسوس کې د چرګانو وزر
دا مهمه ده! د اچول شوو پاتې شونو د لرې کولو لپاره مه ځړئ. د چرګانو د پخلی کولو دا طریقه به حتی که چیرې د 10 څخه تر 15 دقیقو تیوه پرانیزي او جنراتورونه د شاتو د سرسري پاتې کیدو سره بریښنا وخوري.
د کیفیر او کریري ترکیب
د خوړو سره د چرګانو د پخلنځیو لپاره مشرۍ لارښوونه به مشهور مشهور ډوډۍ یو ځانګړي خوند ورکړي. هڅه وکړئ او تاسو!
عنصرونه
- 10 د چرګانو وزونه.
- پرته له زیاتو شیانو څخه یو دقیقی ډوډۍ.
- 2 غوښه. l کري
- 1.5-2 آرټ. l کمه مالګې.
- دوه منه شوي لہسن لبنان.
- تور تور مرچ
- 1 tbsp. l د زیتون غوړ.
پخلی
- د خاوره، کری، مالګه، لون، مرچ او زیتون غوړ په ښه ډول سره مخلوط کړئ، په دې توګه د اچار چمتو کول. د چاساکی کڅوړی کې د شیدو او وچو چرګانو ځای وټاکئ. لیوشلی دوی په تیارو کې اچوي، د غوښې ټولې سطحې پټوي.
- غوښه د غوښې سره پلاستيکي لرګي سره پوښ کړئ او په فرجاکټر کې د 3-8 ساعتو لپاره یا د خونې په درجه کې د 3 ساعتو لپاره د ډوډۍ پریښودل.
- ګل د سبزیجاتو غوړ سره مینځ ته کړئ، بیا یې پر وزو واچوئ. همداراز، د ډنډ په پاڼه کې د ګل لاندې ځای پر ځای کړئ ترڅو چې غوړ د تیوب په سطحه ډډه ونه کړي.
- د 30 دقيقو لپاره په 200 درجو کې ترلاسه کول. په تیرو پنځو دقیقو کې، تڼۍ د کرسټ د غوره سرو زرو رنګ ترالسه کولو لپاره د تشناب انتقال ته لیږدول، چې تاسو به د ډوډۍ چمتو کولو په اړه تاسو ته ووایی.
په کور کې د مڼو د سیب په څیر د پخلی کولو څرنګوالي زده کړه.
د نسکا په څیر د مسخرو ماشین
اجنکا کولی شي د پیژندلو څخه مخکې د هر ډوډۍ ذایق ځانګړتیاوې بدل کړي. او د چرګانو په چرګانو کې د چرګ وزر به استثنا نه وي.
عنصرونه
- 1 کيلو ګرامه چرګونه.
- د للی 3 لله.
- 200 ګرین میئونیز.
- د چک لپاره adjika اضافه کړئ (نور، تیز).
- د تور تور مرچ چک ته.
پخلی
- لومړى، وزرونه په بشپړه توګه وخورئ او وچ کړئ. بلکې، دوی باید په دریو برخو وویشل شي او پایلې لرې کړئ.
- اوس یو څه خړوب کړئ. د دې کولو لپاره، میتویز مکسیز، ملکا، خړ شوي لہسن یو پوړ سره او یو څو ګوتې مرچ مرچ.
- Dip د پاڼي په نتیجه کې وزو کړئ او کانټینر په دوه ساعته سټاک لپاره فرجټر کې لرې کړئ.
- د سبزیجاتو تیلو سره په سخاوتمند ډول د بیکډ پاڼې په ویجاړ کړئ، بیا په یوه قطار کې د چرګانو وزو ترتیب کړئ.
- په توره کې کیښودل د 35 څخه تر 40 دقیقو پورې 180 درجې ته د زرو زرو کراس پورې لیږدول کیږي.
ایا ته پوهیږئ؟ په لویدیز کې، باربیکیو د کاباب یو انډول دی، په مالدوفین خواړه - کیریټیسټی، په رومانیا کې - او په مایررا espetada ټاپو کې.
د سویا سوس ریکارډ
د چرګانو د کڅوړو لپاره یو بل سیمه ایز لارښود، چې دا به تاسو ته دا ښکاري ساده ډوډۍ نه بې برخې پریږدي
عنصرونه
- 1 کيلو ګرامه چرګونه.
- 2 غوښه. l شات
- 4 شبه. l سویا ساس.
- 2 غوښه. l د سبزی غوړ.
- د لیلو دوه لله.
- 1 tbsp. l د سپکۍ توماس چټک.
- د چرګانو لپاره د چرګانو مصرف
پخلی
- وزرونه په بشپړه توګه وخورئ او وچ کړئ. دوی په 3 برخو ویشلو سره تقسیم کړئ او د پای پاټی کړئ.
- اوس تاسو کولی شۍ د چرګانو پخلی کول پیل کړئ. د دې کولو لپاره، ټول مصالحات مخلوط کړئ، او د شاتو اضافه کړئ.
- د چرګانو وزر ته د چرګانو کڅوړه واستوئ، په سخاوت سره په چټک کې ډوب کړئ. له هغې وروسته، د درې ساعته اچار لپاره په فرج کې برتن وساتئ.
- د سبزيجاتو د تېلو سره د پکاو وچولو ته وده ورکړئ، بيا د غلا شوو وزو پريښودل او د غنمو ټول پاتې پاتې کيدل.
- 30 - 40 دقیقو کې پخپله 200 درجو پورې پاخه کړئ. ګرمه خدمت وکړئ.
موږ سپارښتنه کوو چې د چرګانو نسلونو سره اشنا کړئ: هایکس، هوببل، مارن، امروکس، ماسټر خوری، لوان براون، کوچینین، سیسیکس، اوپینګینګ، منورکا، ډیمینټینټ، تور بیرډډر، روسی سپینې، فیورول، اندلسسین، ویندندټ.
د پخلی کولو نور انتخابونه
البته، په تند کې د پخلی کولو او په پرانیستې اور کې د ډوډۍ تر مینځ یو لوی توپیر شتون لري، ځکه چې د اوسپنې په صندوق کې غوښه به د ارمومونو تاوان ونه رسیږي چې د اور لګیدلی وي، د بادونو له خوا د ماینونو بوټي هغه بو بو، او پاک هوا د اکسیجن سره سریزه کوي. مګر په دې او په بله طریقه، تاسو د چرګانو وزارونو څخه په حیرانتیا سره خورا خوړو ډوډۍ پخلی کړئ. اضافي ترکیبونه - پر
په توره کې
دا اکثرا داسې پیښیږي چې خلک د اوړی موسم په پیل کې د شش کباب سره په خلاصه اوریدلو خوب کوي. او دا ډول خوبونه د ډسمبر له میاشتې راهیسې زموږ دماغ په درملو پیل کوي. خو ځان ځان نه منئ چې په دې جشن کې ستاسو د خوښې ډوډۍ هڅه وکړئ، حتی په ژمي کې. د دې کولو لپاره تاسو تڼۍ، ګل او بل اصلي لارښود ته اړتیا لرئ.
عنصرونه:
- 1 کيلو ګرامه چرګان
- 0.5 ټنه. مالګې
- 0.5 ټنه. پپراکا؛
- 2 ټنه. د بکس پاؤډ
- 2 غوښه. l شات
- د ګرمو چټکیو یوه برخه څلورمه (لکه سالسا یا ملکا)؛
- د سویا ساس یوه څلورمه برخه
- 1 tbsp. l 9٪ سرې.
خواړه:
- دا اړینه ده چې وزرونه په سمه توګه وینځئ او وچ کړئ. وروسته بیا باید په دریو برخو ویشل شوي وی، او د پایونو لرې کول هم.
- د مالګې، کپریککا او پکاو مخلوط سره د وزرو ویجاړ کړئ او د 25 دقیقو لپاره د ډوډۍ ته ځي.
- ګلان د پورتنۍ برخې په پاسه ځای پرځای کړئ او د ټوټې ټوټې په سر باندې پوښ کړئ. بله، د خړوبولو په پایله کې، د ګل پر وزو واچوئ او تشناب ته یې د 30 دقیقو لپاره 210 درجې ته ولیږئ.
- وزګانې ټوټې کړئ او دوی یې وګرځئ، شینګی اچول. د ګازو د جوړولو لپاره، شات، سویا ساس او سریک سره مخلوط کړئ. د غوړ سره مخلوط اوبه کول، بیا د تشناب لپاره بل بل دقیقو لپاره بیرته راستون کړئ. دا دی، ستاسو پخش چمتو دی!
په ګل کې
د پخوانیو وختونو راهیسې، په پرانیستې اور کې د غوښې غوښه د ټولو هیوادونو استازو لخوا په پراخه توګه کارول شوې ده. دا یوه اور وژونکې اوره ده چې ډوډۍ ځانګړي کوي. او موږ د لاندې چرګانو د چرګانو د چرګانو د څانګو لپاره یو ترکیب وړاندې کوو چې ستاسو په پام کې نیولو سره.
دا مهمه ده! کله چې د ګل په چرګانو کې د چرګانو پخلنځی کښل، نو دا به غوره وي ترڅو د ګل د غوړ سره د سبزیجاتو غوړ سره وړاندې کړي ترڅو چې غوښه نده او یا پاتي شي. همداراز، وزرونه یو بل ته نږدې ندی. د هغوی تر منځ باید لږترلږه 0.5 سینټینټره وي ځکه چې غوښه د ټولو اړخونو سره په مساوي توګه مینځ ته راځي.
عنصرونه:
- 0.5 کیلو ګرامه چرګونه
- د روميانو پیټ 0.5
- 1 ټیټ تاوان لرونکي چټکي (سالسا، ټباسکو، ملکا، او نور)؛
- د لیزن منځنۍ لوله
- یو ربع ټیسټ مالګې
- تور تور مرچ
خواړه:
- لومړی وزرونه پاک کړئ او د نپین یا کاغذ کاغذ تولیدو سره وچ کړئ. په جریانونو کې جلا کړئ او لارښوونې جلا کړئ (د لارې په توګه، تاسو کولی شئ د لارښوونو څخه غوره چرګ ورور جوړ کړئ).
- کله چې د اچار چمتو کول، تاسو باید د ریماټ پیټ سره مخلوط کړئ، هغه ګرم چټک چاس چې تاسو غوره کړی وي، د رسنۍ یا لشکر له الرې نسکور شوی، په جریزه، مالګه او تور مرچ باندې پیښه شوي.
- وچ شوي چرګان د تیار شوي مخلوط مخلوط ته واستوي او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. اوس تاسو اړتیا لرئ چې د وړو وزو سره کڅوړه پوښ کړئ د غذايي درجې پلاستيکي لرګي سره او د خونې د حرارت درجه د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د غلا کولو وروسته، وزرونه واخلئ او د سبزیجاتو تیلو سره په لمړنی قطار کې یو ځای کړئ، وروسته له هغې چې تاسو کولی شئ دوی ته بورجیر ته واستوو او یو ښایسته او چټک کریک ته یې وخورئ. په دې وخت کې دا مهمه نه ده چې د اوږدې مودې لپاره غوښه پریږده، مګر په منظم ډول یې څارنه وکړئ او په دوره توګه څارنه وکړئ (د هرې خوا څخه ښه خواړه بدلولو لپاره د ګل خواوو ته بدلون ورکړئ) دا په هر دقیقه توګه ښه ده (.
- ډوډۍ پاکه ده. د یو اړخ خواړو په څیر، ساینس، تازه سبزیجات او سور شراب وکاروي. د بون اشتباه!
دا مهمه نده چې تاسو څه ډول لارښوونې تاسو ازموینه وکړئ. ټول د دوی ځانګړی او ځانګړتیاوې لري. ځینې ځینې خوندور خوندونه ورکوي، نور - کڅوړې او نور په عمومي توګه د مختلف اجزاو ذوق سره یوځای کوي، چې هر یو یې وروستۍ محصول ته خپل ذوب زیاتوي. نو ځکه، که تاسو طبیعت ته د تلو فرصت لرئ، نو له دې څخه بې پرواه مه کوئ او دا ډاډ ترلاسه کړئ چې یو له دغو ترکیبونو څخه په خلاص هوا کې د چرګانو د حیرانتیا او خوندیتوب څخه خوند اخیستلو لپاره هڅه وکړئ.
د شبکې کاروونکو لخوا غبرګون
چمتو شوي وزرې د خوند اخستلو لپاره د خوبونو خوب کوي
