غوښه په ډیرو ډوډۍ کې مهم رول لوبوي، یو زیات شمېر هیوادونه او خلک د دې تولید یوه ځانګړي ډول چمتو کولو لپاره د یو یا بله بل لارښود مشهور دي. زموږ په مقاله کې به موږ د ورغیو په اړه خبرې وکړو، چې ډیری وختونه د مشرقین خواړو کې کلیدي اجزاو وي، مګر په دې وروستیو کې دا زموږ په وروپیو کې خورا مشهور شوی، زموږ د معمول غوښین، خنزیر او چرګ بدلیږي. موږ زده کوو چې دا څه لپاره ګټور دي، آیا په کارولو کې کوم محدودیتونه شتون لري، په دې مقاله کې څنګه ټاکل کیږي او چمتو کړي.
کلوري او کیمیاوي جوړښت
لامبل غذایی ګڼل کیږی: د کلوریک ارزښت په 100 ګرامه کیلوګرام 209 کیلو ګرامه دی، په کوم کې پروتین 15.6 ګرامه، غوړ 16.3 دی، کاربوهایډریټ 0g دی، اوبه 59.47 ګرامه او راش 0.87 دی. بډایټ وټامن او معدنی جوړښت.
ويټامينونه:
- B1 - 0.11 ملی ګرام؛
- B2 - 0.21 ملی ګرامه
- B3، یا PP - 5.96 میلی ګرام؛
- B5 - 0.65 ملی ګرامه
- B6 - 0.13 ملی ګرامه
- B9 (فولیک اسید) - 18 μg؛
- B12 - 2.31 Mcg؛
- E-0.2 ملی ګرامه
- B4 (کولین) - 69.3 ملی ګرامه
- D - 0.1 μg؛
- K - 3.6 ملی ګرامه.
- پوټاشیم - 222 ملی ګرام؛
- کلسیم - 16 ملی ګرامه
- میګنیشیم - 21 ملی ګرامه
- سوډیم، 59 ملی ګرامه
- فاسفورس - 157 ملی ګرامه.
- اوسپنه - 1.55 ملی ګرام؛
- مینگانیان - 19 ملی ګرامه
- مسو - 101 مایکروګرامونه؛
- زنک - 3.41 ملی ګرام؛
- سیلینیم - 18.8 میګاواټ.
ایا ته پوهیږئ؟ په هره ورځ 100 ګرامه میټینټ ډوډۍ، تاسو به پروټین هره ورځ په سلو کې 20، او په غوړ کې 10٪ فیصده پوره کړئ.
خوند
د ميندو د غوښه ذمه به نه يوازې د چمتو کولو په ميتود پورې اړه ولري، بلکې د پسونو په عمر هم وي. د ونې غوښه تر یوه کال پورې ډیره داوطلبه ده، په عملي توګه په دې کې هیڅ چربی شتون نلري، د پسونو بالغ غوښه لا دمخه خټکیږي، مګر دا یو بډای خوند لري، مګر د پخوانیو پسونو غوښه یې نه خوري ځکه چې دا ناڅاپي، سخت، ډیر چټکیږي. د دې لپاره، دا یو ځانګړي ذائق ترلاسه کوي چې پټول به ستونزمن وي.
د جواني ژوندیزم لپاره څه شی دی؟
لیمه یو متوازن جوړښت لري چې د انسان بدن لپاره ګټور دی.
وګورئ چې د پسونو نسلونه د غوښې لپاره تغذیه شوي دي.
د دې غوښې ګټور شتمنۍ په لاندې ډول دي:
- د ښه والي ښه والی. ب ويټامينونه ميټابوليزم ښه کوي او د معافيت سيسټم مقاومت زياتوي. همدارنګه د لیبر غوښه ویټامین کې د K، E او D کې شتون شتون لري د سرکلیک سیسټم او د Musculoskeletal سیسټم پیاوړي کوي.
- د عصبي سیسټم عادي کول همدغه ګروپ B ویټامین د مرکزي اعصابو سیسټم ته وده ورکوي او د اعصابو اختالفونو خطر کموي.
- سرد خوندیتوب. په دې حالت کې، دا خورا خورا ګټور نه دی چې غوښې پخپله غوښه، مګر د هغې چربی چې د برونیسټین او ستوني د درملنې لپاره د دوديزو اصولو په توګه کارول کیږي.
- د هغو کسانو لپاره چې مناسب دي. کله چې د غوښې غوښې د غوښې د نورو ډولونو سره پرتله کیږي، او د غوړ غوښې پخپله ډیر کولیسسترول نلري. له همدې امله د وربشی په وزن کې او د شکر ناروغۍ لپاره د خوړو په برخه کې شامل دي.
- د پاملرنو وده د ورغیو دا شتمنۍ په دې کې د فلورایډ د محتویاتو له امله ترلاسه شوې، چې د غاښونو حالت ښه کوي او د قافلو څرګندونې یې ټکر کوي. همدارنګه په دې غوښه کې کیلشیم لري، چې د غاښونو انډیل پیاوړي کوي.
- د هاضمي سیسټم عادي کول د پانکریز کار او د بشپړ معدنی جریان کار به په Mutton کې د لیټینین د محتویاتو له امله ښه شي. کله چې د هایپویډید ګیسټریت اکثرا د ورغیو ورور وڅښل شي.
- د هیمګلوبین زیاتوالی. د انیمیا مخنیوي کې، معمولا سپارښتنه کیږي چې د ورغمو غوښه وکاروي، کوم چې ډیر اوسپنې لري، چې وروسته به د هیمګلوبین کچه لوړه کړي.
کولی شم وخورم
هیڅ اهمیت نلري چې کوم محصول ګټور وي، تل به ځینې ناباوره وي چې پدې کې به یې کارول زیانمن وي. له همدې کبله موږ په پام کې نیول کیږو چې د مټیو د خوړلو امکان شته، او په کوم ځای کې دا ناممکن دی.
د حمل په جریان کې
لامبل به د امیدوارو میرمنو لپاره ګټور وي ځکه چې دا په پراخه کچه فولیک اسید لري، چې په جنین کې د اعصابو حجرو د جوړولو مسوولیت لري. فاکول اسید اکثرا د امیندوارۍ میرمنو لپاره په اضافي توګه د هغې د نشتوالی له امله تعقیب کیږي، نو د پسونو ګټه واضحه ده.
دا غوښه هم زنک لري، چې د روغتیا ساتنې مدافع سیستم جوړوي او د حجرو ویش او د جنین ودې لپاره مسؤلیت لري، ویټامین B12، د جنین د مدافع سیستم مالتړ کوي او د وينې سرخ خلیجونه، د عنصر مسو او مینگانیان شکل کوي، د جنین د عادي ودې وده کوي او همداسې. مګر په ټولو ښه اندازو کې: د سټراټیټ چربی لوړه اندازه به د لیپید په سطح منفي اغیزه ولري، او د لوړ سوډیم لوړیدالی شي د وینی فشار زیات کړي. 
دا مهمه ده! تاسو باید د انرژی ظاهرا نه پریږدئ، له دې امله چې د ملتون ډوډۍ باید تل ستاسو د ډاکټر سره مشوره وکړي.
د شیدو ورکول
د دې حقیقت له کبله چې د لیب اوس هم ډیر چربی دی، معمولا سپارښتنه کیږي چې په بشپړ ډول د شیدو ورکولو په وخت کې د خواړو څخه لرې کړي. په هرصورت، دا غوښه ډیر ګټور ویټامینونه او کوچني وړتیا لري چې نه یوازې د نوي زیږون لپاره، بلکه د مور لپاره هم، نو د ماشوم زیږون وروسته په اسانۍ او چټکۍ سره د بیا رغونې پروسه. نو ځکه، ډیری ډاکټران خپل نظریات بیا تعدیل کړي او د خوړو په لیږد کې د هګۍ کارول منع کوي، مګر یوازې په مناسب وخت او په منځنۍ توګه.
لومړی د ماشوم د زیږون څخه یواځې د څلورو میاشتو څخه وروسته د غوږ غوښه وخوري. تاسو باید د ورور سره پیل پیل کړئ او که چیرې ماشوم کوم منفی غبرګون ونلري، تاسو ورو ورو لږ غوښه ته غوږ نیسي، ورو ورو په هره ورځ 150 ګرام ته لوړ شي، نه نور. کله چې د ډاکټر سره سلا مشوره وشي او د هغه ټولې مشورې یې وګوري، د مټن د کارولو څخه د منفي پایلو بڼه لږترلږه کمه شوه. 
کله چې وزن کم شي
کله چې وزن له لاسه ورکړي، وربشی په ټوله کې، یوازې برعکس درد نه کوي. لکه څنګه چې موږ مخکې یادونه کړې ده، دا غوښه د نورو ډوله غوښې په پرتله کم چربی لري، او دا د وزن د ضایع لپاره خورا مهم فکتور دی. برسېره پردې، پدې غوښه کې د کولیسټرول مواد خورا لږ دي، او دا پدې مانا ده چې ټول هغه چربی چې په کې وي، د انرژۍ خوشې کیدو ته به لاړ شي او د وزن لاسته راوړلو سبب نشي. مګر، البته مه هېروئ چې دا ټول ملکیت به ګټوره نه وي که تاسو د اندازې سره سم عمل ونه کړئ. هره ورځ د غوښې یو کوچنی ټوټه، او تاسو بدن د ګټورو ویټامینونو او عناصرو سره بیا ځای پرځای کول، پداسې حال کې چې د اصلي هدف څخه سرغړونه نه کوي - د وزن ضایع کول.
ګوتو
د ګوتو د ناروغۍ لپاره مساوي ارزښتناکه اهمیت لري، چې په purines کې د شتمنیو شتمنې نه دي. په دې کې د غوښې تولیدات هم شامل دي، نو پسه باید د ګوتو لپاره د ډیر پاملرنې سره کارول کیږي. مګر څرنګه چې دا ډول غوښه لږ چربی وي، نو معمولا اجازه لري چې په اونۍ کې دوه ځله غوټۍ غوړ شي. 
دا مهمه ده! دا مه هېروئ چې د ناروغۍ او انفرادي ځانګړتیاوو بیلابیل درجې شتون لري، نو تاسو باید تل د ګوتو لپاره د تایید شویو محصولاتو په لیست کې د mutton شاملولو په اړه تل له خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.
د شکر ناروغۍ سره
که چیرې تاسو صحیح غوښه غوره کړئ او پوهیږئ چې دا کڅوړه څنګه وخورئ. دا باید کمه وي، دا د ځوان ورغیو څخه دی. که چیرې د وینې یوه پرته وي، نو باید پرې واخیستل شي. د پخلی کولو طریقه کول ډکول دي، پخې او اچول. د اور په تیریدو سره یا د لرې کولو پین کې د منلو وړ ندی، ځکه چې دا طریقه د وینې اندازه زیاته کوي، کوم چې د ساري لپاره د ساري ناروغۍ لپاره مناسب نه وي.
د معالج السرس، پینکریټائټس، ګیسټریتس سره
د دې ناروغیو سره، په ځانګړي توګه د لازیاتو پړاونو په مرحله کې، د لیبر کارولو لپاره دا خورا ناممکن دی. که موږ د رخصتۍ مرحلې په اړه خبرې کوو، ځینې وختونه ډاکټران لږ تر لږه د ورغیو خوړلو اجازه ورکوي، چې ناروغ ته خبر ورکړي چې تاسو یوازې د پخلنځی ډوډۍ غوره کوئ او یوازې د پخلی کولو، چټکولو یا بیکولو په واسطه پخپله کوالی شئ.
کله چې ماشوم راکړم
په اړه نظرونه کله چې تاسو د ماشوم د ورغیو غذا کې داخل شئ، توپیر وکړئ. ځینې خلک دا غوښه معرفي کوي کله چې ماشوم یو کلن وي، پداسې حال کې چې نور 2 تر 3 کلونو پورې رسیږي انتظار کوي. په حقیقت کې، هیڅ نړیوال مشورتي نده، ځکه چې هر ماشوم انفرادي دی. که چیرته هلته، چیرته چې تاسو ژوند کوئ، mutton اکثره خوړل شوي، بیا به ډیر احتمال ولري چې ماشوم عموما د پسونو او په کال کې په پام کې ونیسي. مګر که تاسو په کم وخت کې دا غوښه وخورئ، ماشوم د خوند یا الرښور سره مخامخ دی، نو دا غوره ده چې د لیږد دوه کاله پورې وځنډول شي، او حتی تر درې غوره.
او په حقیقت کې، کله چې تاسو پریکړه وکړه کله چې د ماشوم د خوړو په برخه کې قمار واچوئ، نو تاسو باید په تدریجي توګه پیل پیل کړئ او لومړی د چاسون د چرګانو پاکو څخه د نیم څخه زیات نه ورکوی. که چیرې کوم منفی غبرګون ونلری، نو تاسو په تدریجي ډول د یو چاسچون اندازه، او همدا ډول کولی شئ. دا هم اړینه نده چې هره ورځ د غوښې سره خواړه وخورئ - حتی که هغه یې ښه کړي، په اونۍ کې یو یا دوه ځله به کافی وي.
خواړه غوښتنلیک
اوس چې تاسو د ورغیو ګټو پوهیږئ، دا د دې وخت دی چې زده کړه وکړئ چې څنګه خوند واخلئ.
د نړۍ په مختلفو هیوادونو کې څه شی شوی؟
داسې انګیرل کیږي چې وربشی یوازې په ختیځ کې مشهور دی، مګر دا غلطي ده. هغه افشاء چې چیرې دا غوښه په جوړښت کې وي د افريقا په شمال کې آسیا، عرب، بلکان هیوادونو کې مشهور دي. په خوږه توګه پخل شوي چرګان تاسو کولی شئ په فرانس او انګلستان کې هم ومومئ.
نو، په هندوستان کې، دوی په هند کې د پسونو غوښه کوي، یا روگن جوش. د غوښې سربیره، ډیری مصالحات کارول کیږي: د ګرم مسالا، کریري، ستوریک، پوپککا مخلوط. د پخلی کولو پروسه د مصالحو سره یوځای د سبزیجاتو تیلو او طبیعی ډوډۍ برسیره.
په پاکستان کې د نګسي کوچي په نامه مشهور مشهور ډوډۍ. دا د منرالونو او وچ مصالحو څخه کار اخلی: کڅوړی جوړیږی، په منځ کی یو نوی شوی هګۍ ایښودل شوی، او وچ وچی مکھن.
په آذربایجان کې، دا غوښه د وچو زردالو سره، په قزاقستان کې - کچالو او کچالو سره. او په حقیقت کې، دا د لامب یا ازبک پیلوف څخه د دودیز قفقاز ششکل پرته پرته نشی کولی، چیرته چې دا ډول غوښه هم کارول کیږي. 
په مراکش کې، په شمالي افريقا کې، ورغی په لاندې توګه پخه شوي: لومړی، غوښه د 8-10 ساعتو لپاره په سړې کې د مصالحو او زیتون غوړ سره اچول کیږي. بیا دا د مکھن، پیاز، ګاز، ګوتو، لبون، د روميانو پیس او شات سربیره په یوه پښه کې وچل شوي. دا ډوډۍ ټجین ته ویل کیږي.
د یونانيانو غوره خوړونکي برخې د ورغیو او اوږدې پښې دي. پیښه اکثرا په مستقیمه توګه سرته رسیږي یا ډک شوي، مګر د سپتولا څخه دوی کولی شي د غوږونو په واسطه یو کڅوړه راولي او یا یې ډک کړي.
په فرانس کې، تاسو به ضرور د بریتانیا ورغی ته ولیږدول شي، چیرته چې د غوښې سربیره، هلته به ډیر لوبیا وي. او د هګۍ ګیټس به د پوستکي ساس او سپینې شراب سره د ورغیو رینج سره مینه ولري.
که چیرې تاسو برتانیا ته راوړل، موږ سپارښتنه کوو چې هډوکي د هګۍ هڅه وکړو (د هډو په برګ کې). دا ډوډۍ په چټکۍ سره نه خوري: د ورغیو پښه په تشناب کې د 5 ساعتونو لپاره په ډیر ټیټه تودوخه ککړ کیږي.
ایا ته پوهیږئ؟ د شهزاده چارلسز ویلز د ورغیو غوره عاشق دی. د دې دلیل لپاره، دا د خپل فارم لري، کوم چې په نړۍ کې د چاپیریال دوستانه ملتون تولیدوي.
نژدې نژدې، په سکاټلینډ کې، تاسو به د سکاټلینډ مشهور نوم ورکړئ. دا د ورغمو محصولاتو څخه جوړ شوی دی چې د ورغمو په معدي کې د مصالحو سره پخي شوي دي. 
سکاټلینډ هاګیس د آیرش ډوډۍ ملي ملي ډوډۍ د آیرل ډنډ په توګه ګڼل کیږي. پیاز او کچالو سره لرګی لږترلږه یو ساعت لپاره د اوبو اضافه کولو لپاره، ډیری وختونه باندی ډیریږي. د ګوتو او افشا اضافه کولو لپاره ډاډ ترلاسه کړئ.
څه شی دی؟
د میمنې څخه یو ډول ډوډۍ جوړیږي، کیدای شي د نوو شیانو تر منځ یو څه تاوان رامنځته کړي. نو له همدې کبله، تاسو بریالیتوب ته اړتیا لرئ، تاسو باید په روښانه توګه پوه شئ چې د دې غوښې سره څومره مصالحې شتون لري او کوم څه غوره دي.
البته، د میوند غوښه لپاره د موسمی لیست کولی شی د شیش او ملی ځانګړتیاوو په غوره کولو سره د ډوډۍ پورې اړه ولري. خو په دودیز ډول دا په دې باور دي چې دا سیسټمونه او مصالحې د دې ډول لپاره غوره دي:
- مالګې
- اجماع؛
- بڼ پاڼه
- لرګی
- د مرچ مختلف ډولونه؛
- پوپریکا.
همدارنګه، د ذایق ځینې میوه وچه خړوبونه د مڼې لپاره اضافه کوي: جیوه، د غاښونو تخم، اګګان، تیم، زعفران.
د مزو اصلي حالت به د وروستي لیمو د جوس جوس لخوا ورکول کیږي. تاسو کولی شئ د کټیو کڅوړه واخلئ) خوندیتوب (، مصالحې، تیارې پوستکي، لندې کڅوړې لہسن، او میز ته مخکې له میز څخه غوښه ونیسئ.
که تاسو د وریجو ډوډۍ نسخه چمتو کړئ، نو دا د مختلف سایټونو سره کار کولی شي. په دې حالت کې، په خپل خوند باندې تکیه وکړئ یا تجربه کې هڅه وکړئ. مګر د پسونو لپاره غوره خواړه خورا سبزيجات، وريجې او شنه وي. له سبزیجاتو څخه چې مخکې پری کڅوړې یا پخې وې، مناسب کچالو، ګازو، هګۍ. ګرین د اجماع یا سیلابینټ څخه په ښه توګه کارول کیږي: دا باید په نرمه توګه کټ شي او د غوټیو مغز لرونکو (غوښینو یا هستبلونو) سره مخلوط شي. او که تاسو پریکړه وکړه چې د وريجو خدمت وکړو نو بیا یې د مصالحو سره په اوبو کې یوځای کړئ، لکه د ګرمۍ.
ویډیو: پارکونه او د دوی پوست
د پټ راز راز
- که چیری تاسو پلان لرئ چې پیلوف یا ډوډۍ وخورئ، سپاول یا بریسټ انتخاب کړئ که چیرې تاسو تریخ یا بیک ولرئ، د شا او د گرددو برخو، او غاړې د پخلی او غوږونو لپاره خورا ښه دی.
- د پخلی کولو دمخه، ټول فلمونه لرې کړئ ځکه چې دوی غیر فعال دي. که چېرې په ټوټه کې ډیره غوښه شتون ولري، نو اضافی باید له مینځه یوړل شي، د ځوړتیا لپاره یو څه پریښودل.
- که چیری تاسو ورباندی ژمی لرئ، نو بیا پریږدئ چې په طبیعي توګه پخه شي، پرته له دې چې دغه پروسه چټکه شي.
- تاسو د اوږدې مودې لپاره په پرانیستی ډوډۍ نه شی ساتلی - دا به ډیر وچ وچ شی.
- د پخلی وخت باید لوی نه وي، که نه نو ورغی به سخت وي.
- که چیرې د نسخې اجازه لیکونه د پخلی کولو څخه مخکې غوښه وخورئ. لږترلږه وخت تقریبا یو ساعت دی، او مطلوبه 10-12 ساعته ده.
- که چیرې تاسو د ورغیو غوښه ټوټې کړئ نو بیا یې په غوټۍ کې واچئ ترڅو دا جوسیر جوړ کړي.
- ختم شوي تودوخه باید ژر تر ژره وکارول شي، ځکه چې چټکه چټکه سخته ده، او دا خوند خرابوي.
ويډیو: څنګه چې د SMELL پرته میتود چمتو کړئ
څنګه د پیرودلو پرمهال د وربشی انتخاب وکړئ؟
کله چې د قمار انتخاب وکړئ نو دا لارښوونې تعقیب کړئ:
- ظاهرا وګورئ - د غوښې جوړښت د ګوتو غوړ شوی دی، او د عمر په پام کې نیولو سره ممکن د ګلابي څخه تیاره سور وي. غوره کول غوره کول.
- د بو بوټ وګورئ - دا باید تازه او خوشحاله وي. تاسو کولی شئ له پلورونکي څخه وغواړئ چې د غوښې یوه غوښه وخورئ - دا په اور اور واچوه. که له هغې وروسته تاسو د ناخوشۍ بو احساس کوئ، نو دا به ښه وي چې د کیفیت محصول پلټنه وکړئ.
- غوړ ته پاملرنه - په یو ځوان ورغیو کې دا سپین او لچک دی. او که چیرې غوټۍ زرد وي، لوړې او خولې خرابه کوي، نو دا د یو زاړه حیوان غوښه ده، دا غوره نه ده چې دا دا واخلئ.
- موږ سپارښتنه کوو چې غوښه یې د ګوتو سره په نښه کړئ. که چیرې غاښونه د څو دقیقو وروسته په بشپړ ډول له لاسه ورکړي، غوښه تازه ده. که چیرې د ګوتو نښې پاتې شي، مګر په هغې کې وینې شتون نلري، نو غوښه خورا مناسبه ده، مګر دا د ځنډیدو سره مخ شوی. مګر که د وینډو مایع په کټ کې راټول شي، دا پدې مانا ده چې غوښه له یو ځل څخه ډیره منجمده شوې او مینځل شوې، او دا به په ذائق باندې اغیز وکړي.
ويډیو: د غوره لامب غوره کول څنګه وغواړئ
په کور کې څنګه ذخیره کول
دا ډیره مهمه ده چې په مناسبه توګه د پیرودونکو غوښه وخورئ. نو، که د ورغمو ټوټې نوي وي، نو دوی کولی شي په اسانۍ سره په ریفورجینر کې واچول شي، چیرته چې د حرارت درجه تقریبا + 5 ° وي، مګر د دوو ورځو لپاره پخی شوي. که تاسو یو ډوډۍ پالن کړئ چې مخکې له مینځلو سره اړتیا لري، نو بیا په غوړ کې غوښه به په اونۍ کې په فرجج کې پاتې شي. تازه محصول هم په چټکۍ سره منجمد شوی، دا په وار وار سره بکسونو کې ټوټی او پیکټ ته پری پریښودل. دا کولی شي په فریزر کې د 6 میاشتو لپاره د تودوخې درجه کې ذخیره شي او نه تر 12 نه زیات د С ° لوړه شي.
څنګه زیان رسولی شي
د لرګي برتن باید د احتياط سره وکارول شي کله چې:
- د پښتورګو ناروغي، جگر، ګنډونکی
- د خوږو السرسی او املاص؛
- لوړ فشار.
لمر یو ډیر زړه پورې محصول دی چې باید مصرف شي، په ځانګړي ډول د لوښو ترکیبونه، چیرې چې دا اصلي جزوونکی دی، یوازې یو لوی مقدار دی. تاسو به دوی د مختلفو هیوادونو په خواړو کې ومومئ او هغه چا انتخاب کړئ چې تاسو یې غواړئ. اصلي شی - پدې پوهیږئ او بیا تکرار مه کوئ. د خوړو تجربو ته ښه راغلل او خپل خواړه خوند واخلئ!
