د ژمی لپاره د زکچین پاکول ډیر ساده دی. د دوه ساعتو لپاره، کوربه، حتی د کورنۍ څخه د کوم چا په مرستې، به په آسانۍ سره د ټولو ژمنو سره مخامخ شي چې د ژمي لپاره د زچین پاکولو لپاره چمتووالی لري.
اصلي شی د ښه کیفیت سبزيجات او د وړیا فریزر په لاس کې دي.
دغه مقاله د ورکشاپونو، په ژمي کې د فریدو زکچینې پروسه او په نورو کورونو او تجهیزاتو کې چې تاسو ورسره مخامخ یاست بیانوي.
آیا دا امکان لري چې د زکین منجمد کول؟
ډیری کورني او باغدار د پوښتنو په اړه ډیر اندیښمن دي: ایا دا ممکنه ده چې ژمی د ژمي لپاره په وړیازر کې ضیاع کړئ؟ موږ ډیر ژر خوشحاله یو. - البته تاسو کولی شئ، او حتی اړتیا ته هم اړتیا ولرئ. او د ورکشاپ مقدار حجم د فریزر د فریزر قطع ظرفیت سره محدود دی.
که تاسو په هغه سیمه کې ژوند کوئ چیرته چې ژمي پیل کیږي او ټول ژمی په ښه توګه د تودوخې درجه نه لري، پروسس شوی زکین په غیر منظم شوي توسیع کې ذخیره کیدی شي) که چیرې د سبزيجاتو سبزیج د مني څخه لرې وي.
اساسي اصول
د ژمی لپاره د ژمی ژمی لپاره د داسې ځانګړتیاو سره مثالی سبزیج دی:
- ناڅاپي ميوه (د پام وړ)
- د څراغ نښې نښانې، له کوچنۍ اندازې ډیریدو، په پوستکي سره په پوستکي کې د زیانونو نښې نښانې پیلوي.
د زکچینې پیسلو دمخه:
- وینځئ، د ډډ څخه خالي، د ګل ضمیمه.
- په ښه توګه وچ کړئ.
- د تخمونو او څاګانو پاکول، که چیرې میوه تیریږي؛
- په لویو میوو کې د پوستکي پورته سطحه، که چیرې دا ګرم وي، سخت وي.
د چمتووالي پروسه
د ژغورنې لپاره د زکچیني چمتو کولو لپاره الګوریتم:
- په بشپړه توګه د سبزيجاتو لپاره د سبزيجاتو لپاره چې د يخنۍ لپاره ټاکل شوي وي کلينګ کړئ.
- هر ميوه وچ کړئ.
- د چرګانو، تخمونو او دوی سره نږدې د چټ لوی لوښي پاکولو لپاره.
- ګرانه
- بلانچ (اختیاری).
- پری تودوخه: تر هغه وخته چې په حلقو کې پکا شوي، وچ سایته، او کوار چې غوښتل یې وخورئ.
- ډله ييزه ټوټه کړئ، که چيرته د پوستکي سره ښکته شوي وي يا پخه شي.
- لږه وچه وچه، د یو کیبل، کیوب، حلقې په یوه میز، د بکسونو پاڼه، یو لوی فلیټ پلیټ خپور کړ.
- په یو کڅوړه کې راټول کړئ (خلا، عادي)، په یوې تختې تخته کې خپور شوی، د انداز اندازه د فریزر د چوکۍ او ژورو پیرونو څخه کم ده.
- پیکل محصول په چیمبر کې وساتئ.
اختیارونه پرې کول
د انفرادي ټوټو شکل د ډوډۍ په تمرکز کولو سره تعقیب کیږي چې په هغه کې زوکین به د ژمی لپاره وکارول شي. نو، د کټګوري ډولونه:
- ګوتې (ټوټه ټوټه 0، 7-10 ملیونه) - د تاو کولو لپاره، په پیچلي سینڈوچونو کې کارول، pizza؛
- کیوبونه / سیجونه - د پخولو د سټیشنونو لپاره، کیویار دینر؛
- د پوټکټر، کویر، د پخلنځی کریم کریم سوپ، د ماشوم پاکۍ لپاره د ګیټی په مرسته پیس ورکول.
د بلینګ مسله
وروسته له دې چې تاسو د ژمي لپاره د زچینیا ضایع کولو په اړه لږ یا لږ څه فکر کاوه، بل یو بل مهم ټکي راڅرګند شوي - خټک، ایا دا اړینه ده؟ دا به په اراده کې ترسره شي. ځینې کورنیان د فریدونو وروسته د زچین خوند نه خوښوي، که چیرې مخکې له دې چې فرخ ته د سبزيجاتو ډله ایږل وای نو پامه نه وه.
یو ساده تجربه به ستاسو د خوندیتوب غوره کولو په ټاکلو کې مرسته وکړي.:
- لمړی، نرمه او نرمه برخه د زچچینی نه ښکلی برخه.
- بله ورځ، د دواړو لارو معمول لاره چمتو کوي.
- ترټولو غوره خوارځواکۍ به د ژمی لپاره د زکچینی چمتو کولو طریقه وټاکي.
څه؟
چمتو شوي زوکین پاک شي:
- په پلاستيک / د اوسپنې خوراکي توکي.
- په عادي پلاستيکي کڅوړو کې.
- په بکسونو کې د تشخیص تالا سره.
- په یوه فلیټ بورډ کې (د خدماتو یو جوړه چمتو کولو لپاره مناسب).
د حرارت درجه او د ذخیره کولو وخت
سبزيجات په بشپړه توګه په دوديزه فرعي سرې فريزر (-12 ° C؛ -18 ° C) کې وي، او په وړيا توګه په ژور منجمد خواړه (د حرارت درجه: -24 ° C؛ -26 ° C) کې وي. نو له دې امله منجمد زیکچینی څومره څومره ذخیره شوی دی؟ تر 10 میاشتو پورې (کله چې یو ځل خټکی زوکینی ډله د بیا بار کولو لپاره سپارښتنه نده).
د تودوخې لارې
اسکواشونه منجمد شوي دي:
- کښته شوی
- پرته له دې چې د خټکو مخه ونیسي
- پرته له مخکې له وچولو (کټیټ او سمدستی په وړزر کې واچول شي)
- د 2 دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه میں اچول؛
- د کښت شویو بوټو، مصالحو سره مخلوط شوي.
- د کټیو سبزیجاتو سره، د تیرو تیرو یا پخوانیو چرګانو سره مخلوط (مرچ، ګازو، روميانو، هګۍ).
په فریزر کې
راځئ چې دا مات کړئ موږ څه ته اړتیا لرئ چې په فریزر کې زیکچین وخورئ:
- سبزيجات وخوري.
- د میوه لندبل له تولیه سره وپیژني او یا په طبیعي ډول وچوئ.
- د بسته بندي کانتینر چمتو کول: پلاستيکي کانټینرونه، د پلاستيکي بوټۍ سره یا د خالي خالي کلپونو سره.
- یو وسیله ترلاسه کړئ: د تختې تخته، چاقو.
- د ټیم سترګو، د ټوکرونو لرې کول، د زیانونو نښې، وده.
- لویې میوې په حصو کې وخوري، د رند، تخمونو، څړځای پالپ څخه خوشې کړئ.
- د ګردو زچینی.
- که چیری د خوندیتوب غوښتنه شتون نلری په نرمه توګه وچ وی.
- په لنډ ډول سره د برف په اوبو کې تیریدل، او بیا په غلا کې کښیناست، د مایع لپاره د ټولو لارو انتظار کول.
- پروسس شوي ډله په تخته کښي په کانتینرونو، کڅوړو کې ځای پرځای کړئ او یو ساعت لپاره فریزر ته واچوئ.
- د کانټینر ترلاسه کولو نیم ساعت وروسته، د موادو محتوا / مخلوط کړئ (ترڅو چې د ډله ایز بهیر دوام ومومي).
- د بورډ په پاڼه کې ځای پر ځای شوی، بورډ په چټکۍ سره یو کانتینر کې مګ راټولوي او هر ټوټه په کنډک کې ځای پر ځای کوي یا په یوه بسته کې واچول.
- د ذخیره کولو لپاره پروسس شوی زکین پاک کړئ.
په فرج کې
منجمد زچینی یوازې د فریزر په فریزر کې ذخیره کولی شي. د زچچینی پروسيجر الګوریتم د هغه لوی لپاره دی چې په فریزر کې د ذخیرې لپاره ټاکل شوي.
د غوږونو ذخیره
موږ اوس دا پوښتنه کوو چې آیا دا ممکنه ده او څنګه ژمی د ژمی لپاره د هګۍ ګانو سره جلا کړئ؟ د لومړۍ پوښتنې ځواب، موږ تاسو ته ډاډ درکړو چې هو، تاسو کولی شئ.
د بیړني تغذیې څخه د لرې کولو مخکې پری اړتیا. دا څنګه کولی شی؟ که ټول هزاره ګانې نه وي زکچینی مخکې له تودوخه مینځ ته راوړي، نو تقریبا هر یو هګۍ د لږ تودوخې درملنې سره مخ کوي ترڅو د دوی مزه ډیره خوشحالي کړي.
تاسو کولی شئ د وچو لارو څخه په وچه وچه کې له مینځه وړل شي: د پیالو یا د غوږو غوټیو ځینې وخت د مالګې سره د مالګې سره ځړول. شل دقيقې وروسته، د مالګې نوري "درملنه" وينځل شوې، د تولیدو سره وچ شوی او د نور پروسس کولو سره مخامخ شوی د طریقې په واسطه د سوځیدنې لپاره د حوصلې په کارولو سره.
ګرد شوی زچینی
زچچيني د پوټکي په مرسته ککړ شوي، د پانکچي جوړول، ماسش سوپ، د کوچنيانو لپاره خواړه. د ګرده شوی زچچینی د ګړندی کولو د الګوریتم:
- میوه اوبیا کیږي.
- د ګل ډډ کړئ او د ګل ضمیمه کړئ.
- د وریجو تخمونه د لویو سبزیجاتو څخه کرل شوي دي.
- ټوټې ټوټې په ګوتو وخورئ (د سوراخ اندازه ټاکل شوې، د کارپسي په کارولو باندې تمرکز).
- ډیری ټوټې ټوټې شوې، مالګې خوله، د مصالحې سره ذائق، په پلاستيک کانټینر کې ځای شوي، پلاستيکي بسته.
- پسته شوي ډله په فریزر کې ساتل کیږي.
رژیمونه
د ژمي لپاره د مختلفو لوښو لپاره څنګه ژغورل کیدی شي ډیری توپیرونه شتون لري، لاندي موږ د ډیری مشهور او مشهور په لور ګورو.
د چټک غوږ لپاره
دوه سکواش 200 ګرامه هر واش، هګۍ، ډډ، رپوټ. بیا:
- د ځړول زکچینی؛
- دوه پیاز پیاوړی کړئ، غوټۍ او غوړ کړئ (تېل چک کړئ).
- زرغون پیاز ته یو څو کراره ګازونه اضافه کړئ، په ټولیز ډول نږدې چمتووالي ته یې اشاره وکړه؛
- په جلا توګه څلور سور مرچ په لږ مقدار تاوه کړئ؛
- ښایسته پروسس شوي سبزيجات د زکچني ډله سره ټایټ او مخلوط کړئ؛
- په میلمستون کې تیار شوي ځای، بیا یو فلیټ بڼه وګورئ؛
- په فرج کې د چټکو ډوډۍ لپاره بلټټ پریږدئ.
د شنه سره
د دې لپاره چې په جلا پیټیو کې زکچیني او خړوب ونه ساتل شي، نو دوی کولی شي د وړزر سره د لیږلو دمخه مخلوط شي. لومړی، سبزيجات او اکاډمۍ / ډیل واچوئ، بیا د اضافي اوبو څخه پاکه کړئ. پاک خالي پوړونه ککړ شوي (زچچیني کیوبونه، د معمول په څیر جریان)، مخلوط، بسته شوي، په وړزر کې د ګرم کولو لپاره لیږل شوي.
د وړیازر وړتیاوو په کارولو سره، تاسو کولی شئ د زوکړې څخه یواځې په موسم کې، مګر په ژمي کې، په ژمی یا پسرلي کې د عمومي موسمی توکیو پخلی وکړو. اصلي شی دا ده چې په وخت کې نور منجمد سبزۍ چمتو کړئ.
