د سبزيجاتو ډېرو خوړو له خوا غوره کيږي - د جوار - نه پرته د ځمکې "راني" بلل کيږي. د وټامن او معدني جوړښت او غوره ذائقه د جوار میوه (چې مڼه یې هم ویل کیږي) نه یواځې زموږ په میزونو کې ښه راغلاست، بلکه د انساني بدن لپاره د ګټو ذخیره هم ده.
په دې مقاله کې به موږ د یوه عصري انارو، د چمتو کولو او ذخیره کولو میتودونو اصلي بڼو په اړه خبرې وکړو.
ګټوره شتمني
کارن د فایبر محتوا، غوړ او اړین غوړونو، ویټامین A، C، PP، E، نږدې ټول ګروپ B، د منرالونو لوی مقدار - میګنیشیم، کلسیم، مینگانیان، اوسپنه، فاسفورس، زن او نورو لپاره ښه دی.
کارن د بدن پاکول، د ماینونو او زهرجنونو له منځه وړلو کې مرسته کوي. د کلوري موادو محتوا (د هر 100 ګرام څخه له 88 څخه تر 325 کیلو پورې)، دا کولیسټرول کموي، میټابولیزم نورمالوي او د زیاتو وزنونو سره مبارزه کې مرسته کوي. د غوړ کښت د زړه د ناروغیو ښه درمل دی.
واښه ډیریوریک او کولوریتیک ملکیت لري، نو ځکه دا د هایپرټینشن پیچلي درملنه او د اډیما د لرې کولو لپاره اغیزمنه ده. جوار د هاضمي ځاې لپاره ښه دي: دا د معدې او حشراتو کار تنظیموي.
د دې لپاره چې ستاسو په بدن کې د ډیری ګټورو موادو سره د مکعب په مینځ کې ډیریدل، تاسو باید پوه شئ چې څنګه د غوښې په سمه توګه ککړو او په کوم شرایطو کې د ډوډۍ ذخیره کول. او دلته، ډیری کورنیان د یو بل سره مخ دي: د ډوډۍ د پخولو وروسته اوبه وڅنډئ یا نه څښل. د دې پوښتنې ځواب د دې پورې تړلی دی چې څومره اوږد او کومې بڼه تاسو د بشپړ محصول ساتلو لپاره یاست.
د کور ذخیره
آیا دا ممکنه ده چې جوار په دې اوبو کې پریږدئ یا اړتیا ورته ولرئ؟ ګورمټ پوهیږي چې دا د تازه چمتو شوي جوار په اړه فیصله ده. په هرصورت، که چیرې تازه شوي سبزیج په سمه توگه د ذخیرې لپاره چمتو شي، تاسو به د دې ذائق او ویټامین "بویټ" وساتل شي.
که تاسو د لنډ وخت لپاره چمتو شوي کوب وساتئ، نو ترټولو ډاډمن انتخاب دا دی چې د جوار په ابلایي اوبو کې پریږدی، او غوښه لغوه کړئ کوم چې په موټرو جامو یا ګرمو جامو سره کښت شوي. همدا رنګه، ابلاغ شوي انار کولی شي په بکسونو کې پیکل شي او په ګرمۍ کمپلې کې لپټ شي. د ګرمۍ تودوخه ساتل او د څو ساعتونو لپاره نرمه لار داده چې د کوب په ډیرو پرتونو کې د کوب لغوه شي.
مهمه یادونهچې ټولې پورته لارې چارې د خونې د حرارت درجه کې به تر لسو ساعتونو پورې کار وکړي. د دې دورې نه وروسته، دا سپارښتنه نه کیږي چې په دې طریقه حاصل شوي جوار وخوري.
د بشپړ محصول لپاره د څو ورځو لپاره د خوندي کولو لپاره، تاسو باید د لاندې لارو څخه یو کار واخلئ:
کوبونه د سپوس سره په ځای کېږدئ، ټپ کړئ او په ریفورم کې یې ولیږئ، چیرې چې دوی به لږ ترلږه درې ورځې تازه، نرم او سواد پاتې شي.- تاسو کولی شئ چمتو شوي میوه د اوبو څخه لرې کړئ، هغه یې واچوئ، په پلاستيکي کانتینر کې یې د مهر تړلو لرګیو سره وساتئ، په فرخچال کې یې وساتئ.
کوبونه د سپوس سره په ځای کېږدئ، ټپ کړئ او په ریفورم کې یې ولیږئ، چیرې چې دوی به لږ ترلږه درې ورځې تازه، نرم او سواد پاتې شي.په اسانۍ او اغیزمنه توګه به د جوارو په بڼه د جوارو شویو کڅوړو ذخیره کړي. د کبان څخه د کڅوړو جلا کول او په ګرمۍ کې په یو سړې ځای کې ځای کول، تاسو ضمانت یاست چې محصوالت تازه او جوسشي لږترلږه دوه یا دری ورځې لپاره وساتئ.
په لاره کې د انارو په بڼه کې، جوش شوي جوار د درې میاشتو لپاره ساتل کیدی شي. د دې لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- بشپړ کوب ډک کړئ
- غله جلا کړئ
- دوی یو شیشین کانټینر ته واچوئ
- د څښاک د خوړو اوبه راوباسي
- په کلک ډول تړل او په ژمي کې پاکول؛
- د څو اوونیو وروسته، دا سپارښتنه کیږي چې د مالګې اوبه اضافه کړي (په یو لیتر اوبو کې 1 ټنه نمک).
پرته له دې چې تاسو د جوز شوي جوار څخه د ډبرو څخه راوباسئ، د هغې د ډکولو لپاره چټک مه کوئ. دا خوندور، ګټور، غذايي مواد دي او د پاکو اهدافو لپاره هم کارول کیدی شي، د بیلګې په توګه، سبزيجات یا سوپ جوړول او د کاسموالوژۍ په جوړولو کې - د ناخونو او ویښتو پیاوړتیا، او د پوستکي د پاملرنې لپاره.
د اوریدلو مرسته به وکړي؟
یو بل بد ناسم تصور دا دی چې جوار د موسمي خوښې وړ دی. په واقعیت کې، کله چې په یو کنګل کې ساتل کیږي، تاسو کولی شئ په ټول کال کې د سبزیجاتو څخه د خوړو څخه ګټه پورته کړئ. سربېره پر دې، د ذخیره کولو طریقه دا دواړه د جوش او تازه تازه جوار لپاره مناسبه ده.
ککړ شوي کوبونه په وړیا توګه په 8 میاشتو کې یو کال ته زیرمه کیدی شي. د دې کولو لپاره، دوی اړتیا لري:
- ښایسته
- په تولیه کی وچه شی
- په کڅوړو کې پیک
- اضافي هوا پاکول
- فریز
که تاسو په فریزر کې کافی ځای نه لرئ، دا غوره ده چې په دې کې د جوار لوبیا وساتئ:
- د جوړو شوو کوبونو څخه جلا کړئ؛
- په یوه سطح کې په فلیټ سطح کې واچول شي؛
- په فریزر کې یو ساعت یا دوه ته ورکړئ؛
- بیا منجمد اناجونه په شاکونو کې وسوځئ، په ټینګه سره وګرځئ او په فریزر کې یې ځای پرځای کړئ.
TIP! تازه جوار د کوب او انارو په برخه کې هم ویشل کیږي.
که تاسو لومړی انتخاب غوره کړ، بیا یې دا اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې جوار جوار "ربط" نه ګرځي:
د کوب کنګل کولو دمخه، دا د مشکو پاڼو پاڼو څخه پاکولو وروسته د پالان لپاره مشوره ورکول کیږي.- کله چې یوازی ځوان ځوانان په جوار کې پاتې شي، نو دا باید په بدیل سره د ابلاغ اوبو کې کم شي، بیا وروسته د واټ اوبو ته. کوچني کوبونه دقیقو 10 دقیقو په اندازه، لوی - 15 دقیقې.
- بیا یې وچې شوې، د فلم له کښت سره لرې او په فریزر کې یې واچوله.
د کوب کنګل کولو دمخه، دا د مشکو پاڼو پاڼو څخه پاکولو وروسته د پالان لپاره مشوره ورکول کیږي.د داسې تودوخې سره د جوار د ژوند ژوند به تر شپږو میاشتو پورې وي.
که تاسو غله وخورئ، کوبونه هم باید غوڅ شي. بیا، د غلو جلا کولو وروسته، په یو واحد پرتې کې ټک کړئ، دوی په بکسونو بسته کړئ او په ذخیره کې یې په فریزر کې ولیږئ.
ژمی د ژمی لپاره د دوه لاری په لاری کی ګوری:
او یو څو نور لارې چارې
د لنډ وخت لپاره، جوار د سبزيجاتو په فرعي څانګه کې ذخيره کیدی شي. دلته، د لسو ورځو لپاره یو غذايي غوښه کولی شي خپلې ګټورې شتمنۍ ساتي او د نور چمتو کولو لپاره مناسب پاتې شي. د دې کولو لپاره، تاسو باید د کب په پاڼو کې د کوب څخه پریږدئ، دا په پلاستيکي بکس کې لغوه کړئ، او په هغې کې یې سوري جوړ کړي، ترڅو چې جوار "نه ماتوي"، دا په فرخچال کې واستوي. دا اړینه ده چې هغه جوار چې د پخلی کولو دمخه سم په فایبر کې ذخیره کړل شي پاک کړئ.
د دريو اوونيو جوار به د سبزيجاتو په کمپ کې زيرمه شي، که تاسو په لوبيا کې فرج ته واستوي. په دې قضیه کې د ټب لارښوونې دا دي:
- کوب باید په بشپړه توګه پاک شي.
- بیا یې د 15-20 دقیقو لپاره په یو ساسسیپ کې د اوبو، د بادغیس جوس، مالګه او مالګه (یو لیټون یو لیټره اوبه) سره وساتئ.
- له هغې وروسته، غله جلا کړئ.
- د رنګر له لارې اوبه وچ کړئ.
- د هټیټیک سره جوار د پلاستيکي کانتینرونو یا بوجیو بسته بندي کړئ.
- په فرج کې واچوئ
د ریفورجیک څخه بهر د جوار د اوږدې مودې ذخیره کولو په اساس، موږ تاسو دوه طریقې وړاندیز کوو.
ستاسو پاملرنه د ساتنې لارښود ته بلنه ورکول کیږي، کوم چې یو کلاشینیک کور جوړ شوی دی:
د انګورو چمتو کول د 3 ټیسټ په اندازه. د لیټرو او مالګې یو لیټره جذب اوبو ته.- جوار په نسب شوي جار باندې وویشئ، د برین ډک کړئ، خوند وخورئ.
- د جارو لوټ کړئ او په پینټری، سلار یا خنډ کې یې وساتئ.
د انګورو چمتو کول د 3 ټیسټ په اندازه. د لیټرو او مالګې یو لیټره جذب اوبو ته.کنسرو لوبیا د دریو کلونو لپاره د خوړو په توګه کارول کیدی شي. او دا د هټیو څخه مخکې د کور کیننګ یوه لویه ګټه ده، د استوګنځای ژوند کوم چې په ذخیره کې وي د یو یا دوه کلونو څخه زیات نشي کولی.
د جوار لاره د هغو کسانو لپاره ساتل کیږي کوم چې د غنمو حاصلاتو څخه د اوړو او انارو د جوړولو پلان لري:
- د دې کولو لپاره، جوار باید وچ شي.
- کوبونه د پاڼو څخه پاک شوي دي، د جوار ډنډونه له هغوی څخه لیرې کیږي او پاڼي یې په سیوري کې ځنډول کیږي.
- د طبیعي وچولو څخه وروسته، غله پاکه شوې او په لمر کې تر هغې چې پریښودل کیږي پریښودل کیږي.
- تاسو کولی شئ په توره کې یوڅه لږ وچ کړئ.
- دا غوره ده چې وچې جوار د جامې په بکسونو کې وساتئ.
- په پین
- په سست سکر کې
- په مایکروویز کې
- د کب نیولو لپاره
- په دوه ګونی باندی
- په توره کې
- په کوب کې
- تازه جوار
- منجمد
- ځوان.
هر هغه څه چې پورته ذکر شوي لوازم د ذخیره کولو لپاره ستاسو د خوندیتوب سره تړاو نلري، یاد وساتئ: د راتلونکي لپاره د غنمو حاصلات، تاسو نه یواځې د یو غذایي او سواده خوړو سره چمتو کړئ، بلکې د بدن لپاره د ویټامین-انرژی خواړه هم ورسره. له بلې خوا، جوار د هغو محصولاتو څخه دي چې هیڅ ډول شکل یې خپل ارزښت له لاسه نه ورکوي.
