د هغه په ژوند کې، هر څوک د ډوډۍ په برخه کې د جوار د کښت پروسې سره مخامخ وو، مګر د دې انارو د پخولو لپاره نورې لارې چارې شتون لري. یو له دغو تڼیو څخه دا غوښه پخوي.
په تڼیو کې د جوار د پخلی کولو لپاره، ولولی. دا به هم ګټور وي چې دا ویډیو وګورئ.
د کوب غوره کول
داسې ښکاري چې د جوار په چمتو کولو کې کوم مشکل شتون نلري، دا کافی دی چې داوب په اوبو کې واچوي او اور ته یې واستوي، مګر هرڅه خورا ساده نه دي. د پخلی شوو نباتاتو لپاره سواد لرونکی، تاسو باید د ځینو ځانګړو ټکو ته پام وکړئ حتی کله چې د کوب غوره کول:
دا مشوره ورکول کیږي چې دا نبات د اګست د میاشتې تر پایه پورې ترلاسه کړي، ځکه چې دا یوازې د دې دورې په جریان کې چې پخوا لا پخته ده، مګر تر اوسه هم مخ په زیاتیدو ندي.- د کوبونو په اخیستلو کې د هغوی رنګ او نرمۍ ته ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري. دا غوره ده چې نبات د دودي سپینې او سپینو زرغونو غنمو سره واخلئ. د تماس لپاره باید کوب باید نرم او لچک وي. په هیڅ صورت کې باید نبات په ګردي غلو سره ونه وټاکل شي، ځکه چې دا په ترتیب سره د کوب داخلي نیټه اخیستل، دا د پخلی کولو لپاره نا مناسبه ده.
- تاسو باید یو نبات د وچو پاڼو سره نه واخلئ، ځکه چې دا تقریبا 100٪ تضمین لري چې جوار یې تیریږي (څومره د زاړه جوار ککوي ترڅو دا نرم او رسسي وي، دلته لوستل شي). مګر د کوبونو پرته پرته له پاڼو څخه د اخیستلو ارزښت هم شتون لري ځکه چې داسې یو فرصت شتون لري چې پلورونکي د کیمیاوي موادو سره د پروسس پروسس پټوي.
دا مشوره ورکول کیږي چې دا نبات د اګست د میاشتې تر پایه پورې ترلاسه کړي، ځکه چې دا یوازې د دې دورې په جریان کې چې پخوا لا پخته ده، مګر تر اوسه هم مخ په زیاتیدو ندي.د وخت په تېرېدو سره، جوار د ټولو پاڼی او اینټینا له لاری پاکول کیږی. د تیاره یا کښت شوو غنمو په شتون کې، هغوی هم سپارښتنه کیږي چې لرې کړي.
د پخلی شروع کول
د تڼیو کې جوار د چمتو کولو لپاره تاسو ته لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:
- د ډوډۍ څو کوبونه؛
- مکھن؛
د جوار د چمتو کولو پیل د ورق د کڅوړو سره پیل کیږي، کوم چې د تیل سره د سونګ کولو سره تړاو لري. بله، کوبونه په کلک ډول په ورزشي کې لپاس شوي او په لومړنیو تیو کې ځای پر ځای شوي دي.
د 10 دقیقو وروسته، ورق د تڼۍ له مینځه وړل کیږي، او جوار د بل لوري ته ځي، دا د نبات بشپړه نا امتیا لپاره اړین دي. وروسته جوار د تاکونو په منځ کې د 10-15 دقیقو لپاره ساتل کیږي. د دې وخت څخه وروسته، دا غوزې په میز کې کیدی شي.
په تڼیو کې د پخلي پخلی په اړه ویډیو وګورئ:
ډیری ترکیبونه
د یادونې شمیره 1
لاندې عناصر د دې لارښود چمتو کولو لپاره اړین دي:
3-6 د جوار کوبونه؛- 100 ګرام مکه
- د سوریې ځینې ځاګانې: ډیل یا اجماع؛
- مصدوم او بوټي د خوند لپاره: paprika او ګرم مرچ؛
- 1-2 د چرګانو مالګې؛
- 1-2 لله د لبون.
3-6 د جوار کوبونه؛د دې ترکیب چمتو کولو لپاره، تاسو ته ښه تشناب ته اړتیا لرئ، نو تاسو باید لومړی په دې کې د ګیلۍ جریان نصب کړئ، او بیا د 200 درجې نښه نښه وساتئ.
پداسې حال کې چې تنور ګرم دی، تاسو اړتیا لرئ مکھن په یو کوچنۍ تخته کې وساتئ او انتظار وکړئ تر هغه پورې چې یو څه لږ وي. برسېره پر دې، ټولې پورته مصالحې، بوټي، بوټي او د ګرمې کڅوړې لہسن تیلو ته اضافه شوي دي. له هغې وروسته، غوړي په چټکۍ سره د چمچ سره زخم شوی.
TIP: ارګونه او پاڼي له منځه ځي، د څښاک اوبو لاندې لاندې قناعت کوي او بیا وچ وچوي.
د دې ټولو تاوانونو وروسته، د خوړو ورق اخستل کیږي او په څو پاڼو کې ویشل شوي، دوی باید دا وي چې د کوب لغوه کول آسان دي. کوبونه په احتیاط سره او د ټولو خواوو څخه د تیلو او ګازو مخلوط سره لیپت شوي دياو بیا په ورګډ کې لپاس شوی (د ورځي په نشتوالي کې تاسې کولی شئ د پارچینټ کارول). په دې فورمه کې، د کوب 15 دقیقو لپاره ځي، دا د ښه امیدوارۍ لپاره اړین دی.
له هغې وروسته، د ورونو پوښل شوي کوبونه د ګل په دروازو کې ځای پرځای شوي دي. د پخلی کولو وخت 40 دقيقی دی، مګر پدې وخت کې جوار به څو ځلې بدل شي. جوار په مستقیمه توګه په ورق باندې تغذیه کیږي.
د تاکونو په برخه کې د غوړیو او مصالحو سره د پخلی په کور کې ویدیو وګورئ:
د ریکارډ نمبر 2
د دې ترکیب چمتو کولو لپاره، تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:
- ډیری تازه یا منجمد کنډک کوبونه) په دې اړه نور څه چې څنګه منجمد جاک ککړو، موږ دلته وویل (؛
- مکھن په هر غوږ کې 20 ګرام ګرامه
- یو کوچنی مقدار: خالی، اجماع؛
- ځینې مصالحې: تیم، نټیم، ګیسیمری؛
- مالګه او مرچ
په پیل کې، تاسو اړتیا لرئ چې جوار د پاڼو او اینټینا څخه پاک کړئ. د هغې وروسته، په پلاټ کې مکھن ونیسئ، تر هغې پورې انتظار مه کوئ تر څو چې یو څه خټکی وخورئ، او کښت شوي شنه، مالګې او مرچ په کې شامل کړئ.
کوبونه په ترکیې سره په مخلوط سره په مخلوط سره پواسطه کیږي، او بیا هر یو کوب لرونکې، لومړی په ورق او بیا په بیک کاغذ کې. لپاس شوي کوبونه په 180 درجې کی تشناب کې ځای پر ځای شوي او د 40 دقیقو لپاره پریښودل شوي. دا ډوډۍ چمتو ده!
د ریکارډ نمبر 3
د دې لارښوونې د جوړولو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ:
- 2 کارنکوب
- 30 ګرامه مکه
- خواږه وچ شوي خنډ
- د تاکونو نیمه ځمکه
- 1/3 د چاسبون مالګې؛
- 1/5 د چچاچو تور مرچ.
د دې ترکیب جوړولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې د فرج څخه مکھن مخکې مخکې واخلئ تر څو دا یو څه وخوري.
مهمد تېلو د خړوبولو پروسه باید په طبیعي توګه پرمخ ځي، دا د تشناب یا په مایکروویو کې د غوړ مینځل منع دي.
د مکھن د پخېدو وروسته، په لست کې لست شوي ټول مصالحات په دې لست کې شامل شوي دي. پداسې حال کې چې د بیسل اضافه کول، باید لږ څه وټاکل شي ترڅو د نبات پاڼې ډیر خوشبین کړي. نتیجه اخیستونکی مخلوط په بشپړه توګه مخلوط شوی او پریښودل کیږي چې د 10-15 دقیقو لپاره اخته شي.
په دې وخت کې تاسو باید د جوار څخه پاک کړئ، ټولې پاڼي او اینټینا له خپلو کوبونو څخه پاک کړئ.. دا نبات باید د چلولو اوبو لاندې وځنډول شي، بیا وروسته د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ. وروسته، تاسو باید په ښه توګه د جوار سره چمتو شوي مخلوط سره غوړ کړئ او لومړی په فرضیه کې یې لغوه کړئ او بیا ورق کړئ.
په دې وخت کې، تفتیش 200 درجې ته رسیږي. د حرارت درجه د 40 دقیقو وخت دی. د پخلی کولو په بهیر کې، جوار باید په دوامداره توگه د سوځولو مخنیوی وشي.
د یادولو شمیره 4
د دې ډول ترکیب چمتو کولو لپاره، تاسو باید لاندې اجزاو چمتو کړئ:
2-4 د جوار کوب؛- د لیمو چرګ
- یو مرچ مرچ
- د لرګو کلو؛
- د سیلابونو ډیری څانګې.
2-4 د جوار کوب؛د ځوان ځوانو په حضور کې پاڼې باید د کوبونو څخه جلا شي.، یوازې د سپینې شنه پاڼو پتې پرتې پریښودل. د جوار د پاکولو وروسته، باید دا د 10 دقیقو لپاره د تفتیش په 180-1 درجې کې د وزن په مینځ کې ونیول شي، په داسې حال کې چې ځینې وختونه یې د سوځولو مخه نیسي.
د جوار د پخلي سره موازي سره، تاسو کولی شئ د اروماتيک تېلو د جوړولو لپاره پیل وکړۍ. د پیاوړی مکھن او لیمز زنګ سره مخلوط کړئ، بیا وروسته کامل مرچ مرچ، بوټي او لرګۍ اضافه شي. هر څه مخلوط او مرچ او مالګې سره سپک شوي. بشپړ شوي خواړه خدمت کړئ تودوخې سپارښتنه کیږي، ځکه چې دا د اور په څیر بوخت دی.
په تڼیو کې په مصرف شوي مکھن کې د پخلی په برخه کې د ویډیو وګورئ:
د یادونې شمیره 5
لاندې عناصر اړین دي چې دا لارښود جوړ کړي:
- دوه یا دری د جوار کوبونه؛
- 50 ګرام مکه
- د لرګو کلو؛
- کڅوړې کندې بوټي کټلې شوې، ډنډ، اکاډمۍ او باسیل.
په پیل کې، تاسو باید د غوړ، بوټو او لرګو برخو لکه د غوړونو، بوټو او لرګو سره یوځای کړئ. د مخلوط سره سم په سمه توګه مخلوط کول، دا د ورزشی په واسطه مینځ ته راغلی، لاندی شوی او په ریفورمین کی ځای لری.
له هغې وروسته، کوبونه په بشپړه توګه وخورئ او د ورق پر ځای یې ځای پرځای کړئ. د جوار څخه پورته او پورته د مخه د منجمد تیلو ټوټې ساتل کیږي. کوبونه په سخته توګه د تیلو په لیکلو کې لرې شوي دي، او بیا د 15-20 دقیقو لپاره تیو ته لیږل کیږي، چې 190 درجې ته رسیږي. دا ډوډۍ د سبزيجاتو او غوښې لپاره د اضافي په توګه کارول کیدی شي.
د یادونې شمیره 6
د دې ترکیب چمتو کولو لپاره، تاسو باید لاندې اجزاوو چمتو کړئ:
- د نوي جوار 4 سرونه؛
- د بیکار 8 سلسونه؛
- 120 ګرامه مکه مايع شوي.
- د تازه کیلوټرو یو ډوډۍ
- مالګه او مرچ
ټول پاڼی او اینټینګ د جوار د کوب څخه لیږدول کیږی، وروسته له هغه چې غوز د سیلابرو او لیم سره د اوبو چلولو لاندې وی. د هر څه په مینځلو وروسته د وچ تولیدو سره سم په سمه توګه واخیستل شو.
د هغې وروسته، چونۍ په څلورو ټوټو کې ویشل کیږي. یو خنډ د زین څخه جلا شوی دی، کوم چې په یوه ګیټیټ پوړ کې اچول شوی او په کڅوړه کې خپور شوی. ګرینونه په ښه توګه کم کړئ او له زین سره زیاتیږي. غوړ په ورته مخلوط کې اضافه شوي، کوم چې د یونین او زین سره یوځای والی سره تړاو لري.
د بیکون سلګونه په نمونو سره د مالګې او مرچ سره سپک شوي.
د هغې نه وروسته، د جوار یو ټوټی اخیستل کیږي او د لیم جوس په هغې کې ډک شوی دی.. بل، د غوړ مخلوط واخلئ او همدارنګه یې په جوار کې وسوځوئ. د دې عملونو بشپړولو سره، دا نبات په دوه سلنو بیکونونو کې، او بیا په ورزشی کې لپاس شوی. ورته اقدامات د نورو کوبونو سره ترسره شوي دي. د انګور په مینځ کې 45-50 دقیقو لپاره جوار دا ډوډۍ چمتو ده!
پایله
په تڼیو کې د جوار د پخولو ځانګړتیا دا ده چې، د حقیقت له سره سره د واټن موده د ساسسن په پخلی کې د پخلیدو سره ورته ده، ذائقه ډیره شتمني ده. دا د دې حقیقت له امله ده چې دا نبات د تیلو مخلوط سره کم شوی.
اوس تاسو پوهیږئ چې څنګه د غوڼۍ په سمه توګه د جوارو پخلی کول.
