د آلو، روميانو، جوار، سپوږمکۍ او د امریکا نورو هنرونو سره سره، یوتن موږ ته راوړل شو. زموږ په هیواد کې دا وړوکی سبزیج د یهودانو آرکچیک ته د هغه ځانګړتیاوو سره ورته دی، کوم چې د اوږدې مودې راهیسې وده شوې او ډیری باغونو ته ډیر ښه پیژندل کیږي. راځئ چې د دې کلتوري نبات سره نژدې نږدې معلومات ترلاسه کړو، زموږ لپاره ناباوره.
تفصیل
یویکون هغه د اندونیزیا د اوسېدونکو له خوا کرل شوی و چې د اندیس غرونو کې یې د نلیو لپاره ژوند کاوه. په دې نبات کې، دوه ډوله ریښی جوړیږي - لوی ریزومونه او ناک ناک او یا د نری رنځ په څیر د خښیدونکي تیوبرونو څخه چې د رژومونو په ډیری برخو کې وده کوي. دا پوستکي دننه سپین یا سپینه وي، خوندور غوښه لري چې د خوشحاله ذائق سره، د مڼې او د خټکي یادونه کولی شي، هر وزن 300-600 ګرام وزن ولري.
په rhizomes کې هم غوټۍ دي، له کوم ځای څخه نوي نباتات رشد کوي. دا کلني کلتور د د استروف کورنۍ، د لوړ پوړ او د لمر ګل سره ورته یوځای. د کلنی کرهنه نبات 1.2-2.5 مترو ته رسيږی. شنه ډډ ډک او ریښې لري. پاڼي لوی، مثلث شکل لري، د قوي اوږدې لرګي او اړونده کنډک سره.
د یخون بلوڅ معمولا په شپږو میاشتو کې د کښت کولو څخه پیل کیږي یا د نارنجیکي ټوکرونو سره د وړو لمر ګلانو په شان.
ایا ته پوهیږئ؟ د وحشي یکون ځایونه کولمبیا، ایکواډور او پیرو دي. په زاړه وختونو کې، د اناس لخوا د لویو مقدارونو په پرتله وده شوې وه، مګر اصلي حاصل نه و. هغه معمولا د اوبو سرچینې په توګه سفر کاوه. اوس دا په ډیرو هیوادونو کې په صنعتي پیمانه کرل کیږي (متحده ایاالت، جاپان، استرالیا، او نور) د یو انسولین کلتور په توګه.
Yacon اساسا د انلاین د لوړ محتوياتو څخه دلچسپي جذبوي. د دې کلتور فوټبال د یروشلم آرکچیک، تیوبونو څخه ډیر لوی دی، چې کیدای شي د آلو او همدارنګه د لوړې ذائقې ذخیره شي.
په پخلی کې ډیره ګټوره ده چې خام استعمال کړئ، د بیلګې په توګه، په سلاد کې. مګر دا کولی شي وچل شوي، وچې شوې، میوه شوي، وچ شوي او حتی له دې څخه چپ چپ کړي، چې د آلو د چپس په پرتله خورا ګټور وي. جوس، جام، ګلان شوي میوه او شربت هم له دې څخه جوړ شوي دي.
د ريښو محصولات د چوغيو، ګازو، بيرغونو، مينديو، مچيو، ورغليو، د پوستکي، اجماع، ربااباغا، سکورزونورا او دايکون شامل دي.
جوړښت
یوکون ټيټ کولوری: په 100 ګرامه تیوبر 61 کالو کې شتون لري.
د تغذيې ارزښت او بنسټیز جوړښت:
- اوبه - 79 g؛
- کاربوهایډریټ - 12.8 g
- غذايي ریش - 4.5 g
- پروټین - 2.1 g؛
- ایش - 1.4 g:
- غوړ - 0.1 g؛
- عضوي اسیدونه - 0.1 ګ
همدارنګه په 100 ګرامه کې لاندې ویټامینونه دي:
- C - 6 ملی ګرامه
- PP - 1.6 ملی ګرامه
- Niacin، 1.3 ملی ګرامه
- E-0.2 ملی ګرامه
- B1 - 0.07 ملی ګرامه
- B2 - 0.06 ملی ګرامه
- A - 0.002 ملی ګرامه
- beta carotene - 0،012 mg.
- پوټوسیم - 200 ملی ګرامه
- فاسفورس 78 ملی ګرامه
- کلسیم - 20 ملی ګرامه
- میګنیشیم - 12 ملی ګرامه
- سوډیم، 3 ملی ګرامه
- ایلومینیم 0.815 ملی ګرامه
- اوسپنه - 0.4 ملی ګرامه.
دا مهمه ده! Yacon، چې په 56 درجې شمالي طرابلس کې کرل شوي، انډین او شکر نلري، چې د ميوو په واسطه بدل شوي، کوم چې د دې سبزیج کارول خورا ګټور نه دي.
کاربوهایډریټونه په عمده توګه نشاست او dextrins (9.6 g)، شکر (3.2 g) دي. یویکون امین اسیدونه هم شامل دي کوم چې د انسان او انسولین لپاره اړین دي، کوم چې یو پخوانی دی او په بدن کې په سختۍ سره جذب شوي.
ګټوره شتمني
Yacon لاندې ګټور ځانګړتیاوې لري:
- د شکر کچه نورمالوي. په دې کې یو زیات شمیر انسولین شامل دي، چې پخپله شکری ځای نیسي؛
- د زیاتو وزن سره مبارزه. دا ټيټ کولوری دی او هغه مواد لري چې په میټابولیزم باندې ښه اغیزه لري. د اوږدې مودې لپاره لوږه راځي؛
- اضافی مایع پاکوی. یوه لویه اندازه پوټاشیم د ډیوراتیک اثر چمتو کوي؛
- یو انټیجنډینټ دی. دا د بایو فعاله موادو څخه جوړه ده چې عمر یې کموي؛
- په وینه کې د کولیسټرول اندازه کموي. دا د کاریووسکاسیک سیسټم مثبت اغیزه لري؛
- د کولمو فعالیت ښه کوي، د قبضې سره مرسته کوي. په دې کې ډیری ریشینونه شتون لري چې د معدني جریان هڅوي، او همداراز یو مخکښ ویروس چې د ګټور مایکروفورا وده وده کوي.
کنترول او زیان
د سبزیجاتو لپاره کوم خاص کنډراینیکیزونه شتون نلري، پرته له دې چې د انفرادي ناراضۍ پرته، چې نایاب وي.
په هرصورت، کله چې په لویو مقدارونو کې یوځای اخیستل کیږي، لاندې نښې نښانې ممکن شي:
- کمزوری غال، نس ناستی
- تکرار تعصب؛
- لوړېدل؛
- غریب خوږ
- آلارجیک رینټیسټس، چې د سینه وهنې او نازک سترګو د تنفس کولو وړ دی.
دا باید په پام کې ونیول شي چې زموږ په ځایونو کې دا سبزیج او د هغې اغیز په انسانانو، د ګډون اغیزې، لږې مطالعې دي.
ایا ته پوهیږئ؟ یویکون سرپس د شکر ناروغۍ لپاره د شینګو غوره انتخاب دی او هغه خلک چې غواړي وزن له لاسه ورکړي. د هغې ذائقه د میسیس سره د میپل شربت یادونه کوي. مګر دا یوازې په صنعتي شرایطو کې تولید کیږي، او قیمت یې خورا لوړ دی.
نسل ورکول
دا یو کلن کلن نبات دی، مګر موږ هر کال په کال کې کرل شوي. یویکون په ډیرو لارو خپریدلی شي:
- تخمونه. نو دا کار اکثره په کور کې په جنوبي امریکا کې خپریږي. مګر زموږ د ویناوو لپاره دا ډول طریقه ناممکن ده، ځکه چې دلته وخت نه لري چې تخمونه او تخمونه ورکړي؛
- ریزومونه. دا ترټولو معمول میتود دی چې په هر ځای کې کارول کیږي. د دې پای لپاره، د فبروري په لومړیو کې، د یکون rhizomes د خونې څخه اخیستل کیږي، چیرته چې دوی زیرمه شوي، د پوتاشیم اجازهنګ په کمزورې حل کې وسوځول. بیا وروسته دوی قطع کړل شوي دي چې یو یا دوه غوړي په هره برخه کې پاتې دي، د خاورې سره د انټرنټ ساحه خاوره کول. په یوه کانتینر کې د 30 سانتي مترو په ځمکه کې په ځمکه کې کرل شوي، چې د سوډ ځمکه او پورتنۍ برخه د 1 څخه تر 2 پورې وي، اوبه او د فلم سره پوښښ تر پوښښ لاندې راولي. هره لسو ورځو کې د پیچلي سرې سره د خواړو مصرفونه؛
- شنه رنګونه. د ډډ کولو ساحه د ډډ د ساحو لپاره د دوه پاڼو سره او د غذایی موادو فرعی سټیټیټ کې ساتل کیږی. په ټوله نړۍ کې د ګني کور اغیزه رامینځته کړئ، د شیشین کانتینر او رطوبت پوښښ. د ريښو ښکاره کولو وروسته، دا ظرفيت له منځه وړل کيږي، او قلمي د ګرمو کورونو شرايطو ته ليږدول کيږي، چيرته چې هغوي د حرارت درجه د 20 سانتي مترو په درجه کي ساتل کيږي او د روښنايي ورځ تقريبا 16 ساعته مخکې په ځمکه کي ساتل کيږي.
ځمکی
په ځمکه کی کرل شوي تخمونه یواځی د یخنی پای ته اړتیا لری. د اکاونسټ ریډ سیسټم کولی شي د ځینو فریدو برداشت کړي، مګر پورته برخه به پدې حالت کې مړه شي.
د می په میاشت کې د جون له لسو څخه تر پایه پورې د ځمکې لیږد ښه شوی دی. د لسو سانتي مترو ژوروالی ټینګ کړئ. Yacon په هر خاوره کې رشد کوي، اصلي شی دا ده چې دا ښه سمبال کړي. له دې امله، د کرلو دمخه، خاوره کمه شي، او نور د سپارښتنې سپارښتنه کیږي چې د مینرال څخه تر ټولو غوره جامې جوړې کړي. د دې لپاره، د سپفرو سپفوفیسټ او دریم دریمه برخه د پوټیمیم په دریمه برخه کې د مینځلو مینځ ته راځي.
د یوکون تخم تخمونه د یو بل څخه شاوخوا 70 سینتره واټن کې کرل کیږي. د کرنې وروسته سم، ښه اوبه ورکول. څرنګه چې دا وده کوي، نو دا فصل خپل ځمکه په ځمکه کې ژوره پیلوي، نو دا به وچکالۍ سره مخ شي، که څه هم اوږد نه وي. مګر د نباتاتو کښت او کرهنه کولو په وخت کې ډیرې اوبونې ته اړتیا لري. په وچ موسم کې، یویکون هره ورځ اوبه کیږي، او د مني په پیل کې فریکونسی کم شوی. د تودوخې اوبو د اخیستو لپاره د اوبو لګولو وړ دی.
دا مهمه ده! یویکن د رڼا سره مینه لري: دا د هغه لپاره غوره ده چې د باغ ښه ښاخونه غوره کړي. هغه نبات چی په سیوری کی کرل شوی دی، کمزوری وده کوی او حاصلات کموی. دا باید په پام کې ونیول شي چې د بیکار د ودې او موټرو سره، حاصلات هم کمږي.د هوا د حرارت درجه د دې نبات د ودې لپاره د + 18 ° C څخه + 30 ° C څخه دی. دا کلتور ډیر نمی مینه لري او د 60-70٪ په نیمګړتیا سره ښه وده کوي.
پاملرنې
Yacon، د ډیری نباتاتو په څیر، خواړو ته اړتیا لري - دا د هغې حاصلات لوړوي او وده وده کوي. د دې هدف لپاره، په میاشت کې یو ځل تولید پیچلي تغذیه د کانونو سره. عضوي سري (کود) د کښت کولو په وخت کي په خاوره کي استعماليږي: دا کيداي شي چي خاوره وي د چرګانو بڼونه, غوا غواړی. د خاوری کمیدل د نیتریت سره د غني کولو لپاره خورا ښه نه دی. دا باید په پام کې ونیول شي چې دا کلتور د پوټاشیم ته اړتیا لري، او په فاسفورس او نایټروجن کې ډیر لږ دی.
خاوره په هغه ځمکه چې خاوره یې کرل کیږي خاوره ده، دا اړینه ده چې په وخته توګه مینځ ته راشي او زیان رسوونکي وي. تاسو کولی شئ د خاوری پټولو مصرف کړئ. د دې بوټو بوټان معمولا د کچالو په څیر سپیږي. که اړتیا وي، او په خاصه توګه که ساحه ډیری واړه وي، تاسو کولی شئ د دې نبات ډیره برخه جوړه کړئ.
یخون د آفتونو په شان اغیزمنه کیدای شی لکه سپینه ماڼۍ, الف, د سپیڅلي ماڼۍ, کیبلپلار, خروسچویاو نور حشرات. برسېره پر دې، کیدی شي دا موضوع وي د فنګسي ناروغۍ.
دا کلتور د لیږدونې اړتیا نه لري او کولی شي په ورته سیمه کې د اوږد مهال لپاره وده وکړي. دا غوره ده چې دا نبات په پسرلی کې له یو ځای څخه بل ځای ته ولیږدئ.
راټولول او ذخیره کول
د ښه حاصل ترلاسه کولو لپاره، د نبات عمر باید له 7-7 میاشتو څخه وي. د حاصل ورکولو یوتن د منی په لومړیو کې د لمړیو لړو څخه وړاندې په تولید کې تولید کوي. دا اړینه ده چې د خپلو تیوبونو ډیریدل په احتياط سره، ځکه چې دوی کمزوری دي.
د تاکونو ماشین د خوړو د مصرف لپاره ټاکل کیږي، او د ژمي لپاره د وروستی نسل تولید لپاره ریښی شامل دي. ددی هدف لپاره، rhizome کښت شوی دی ترڅو هلته شتون ولري او ډډ ډډ د 2-3 سانتي مترو په اندازه وي. ريښي په يوه تياره خونه کې وچيږي تقريبا دوه اوونيو لپاره، او بيا په لرګيو بکسونو کې ځاى پرځاى شوي او د ځمکې سره ډک شوي دي. په توپان کې د حرارت درجه + 4 ° C. د دې شرایطو لاندې، ریښی د راتلونکی حاصل تر وخته پورې ذخیره کیدی شي.
ایا ته پوهیږئ؟ یوازې یوکون راټول شوي یوډول یو ناڅاپه خوند لري. دا د سپارښتنې وروسته له یوې میاشتې مخکې د خوړو لپاره سپارښتنه نه کیږي. د ذخیره کولو وخت سره، د دوی مزو بدلوي، دا خوښه او ډیر خوشحاله کیږي. دوی د دریم میاشتو ذخیره کې ترټولو ښه خوند لري. دا پروسه د څو ورځو لپاره په لمر کې د وچو ریښو په ساتلو سره چټکه کیدی شي.
ویډیو: یویکون راټولول
د يروشلم آراميچک به زموږ لپاره زموږ د ناداري سبزيجاتو سره دلچسپي ولري. دا یو ګټور مالیت لري، مګر بیا هم کیدای شي د اوږدې مودې لپاره ذخیره شي او یو زړه او خوند لرونکی خوند ولري. دا ډیره ګټوره ده چې دا په سلادونو کې واچوي، مګر تاسو کولی شئ د هغه ګډون سره نور ډوډۍ پخلی کړئ. Yacon د میټابولیزم ښه والی او د شکرې په مینو کې یو ګټور جز دی.
