د زیانمنونکو پاڼو، تخمونو او کڅوړو ریښې د ډیرو هیوادونو په ملي پخلنځیو کې کارول کیږي، دا خوراغات یو ښه ذک او بو. دا مقاله په دې اړه بحث کوي چې څرنګه د راتلونکې کارولو لپاره د تاکستان چمتو کول د وچولو او سوځولو له الرې چمتو کوي.
کله چې او حاصل څه ډول وي؟
د غوڼي کښت د 5-8 میاشتو څخه وروسته وروسته له هغې چې د کرهنیز تخم تخمونه په ځمکه کې وي یا 3-6 میاشتو وروسته د تخمونو لیږد یو دايمي ځای ته. د راټولولو شرایط د نوعیت سره تړاو لري، فصل او د فصل کښت شرایط. د شنه فصل کښت پیل کوي کله چې ډډونه ښه وده کوي، موټی او غوښه کیږي، او شین زرغون دي. شنه شنه پوستکي د لاس په واسطه کرل کیږي. د نبات پورته سطحه برخې د تیز چاقو یا ځانګړی شاګرد سره کښت کیږي، یوازې هغه ځای لاندې چې پاڼي رشد کوي. په عین حال کې زاړه، ناڅاپي، ویجاړ شوي پاڼې له منځه ځي.
د زڼي ريښي د لويې مڼې د اندازې په اندازې سره رشد کوي. په لویو برخو کې، ریښې د ځانګړو تجهیزاتو سره مرسته کوي؛ په وړو کورنیو کورونو کې، بزګر بزګران له ځمکې څخه د باغ باغونو یا د بونټ سپا سره په ځمکه کې راټولوي. ريښي له ځمکې څخه پاکې کړئ او په څو ورځو کې په جزوي سيوري کې وچ کړئ. 
وچه وچه سبزیجونه په پلاستيک، ګیټ او یا لرګیو بکسونو کې ځای پر ځای شوي، د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره د نیمګړیو تر مینځ ریت سره پوښل شوي او په وچ، خړوب شوي خونه کې ځای پرځای شوي. دا امکان هم شته چې د ذخیره کولو لپاره چمتووالی په دې طریقه ترسره کړئ: وسوځول شوي او وچې ریښې په خاوره کې په مټ خبرو کې ډوب شوي، او وروسته په لمر کې وچ سبزيجات.
ريښي په يوه سخته خاوره کي په زيرمه کي د زيرمه کولو لپاره ځاى کيښودل کيږي. د څلورو اوونیو لپاره، کڅوړی په ریفورجیک کې ذخیره کیدای شي) د سبزیج په ډبره کې (. په فرجج کې اچولو دمخه، شنه او سبزيجات سبزيجات (په انفرادي توګه) د خوړو او ورځي په لرګيو کې لپ ټاپ شوي دي ترڅو د ټب ته د هوا جريان محدود شي.
ایا ته پوهیږئ؟ لرغونی رومیانو د کفارو کارول د یو افراطیب په حیث کارول. عصري ساینس ثابت کړي چې تڼی یوه ماده لري (د اوورروسترون په نامه یاديږي)، چې د نارینه پسرلو کې هم موندل کیږي.
د جریان ځانونه
سبزيجات د انسان بدن لپاره غير معمولي او ډير ګټور ماليت لري.
ترټولو مشهور او ګټور دي:
- هايدريټنګ سبزيجات په اوبو کې شتمنې دي، له دې امله د هغې کارول د غذايي موادو سربيره د پوره اوبو سره بدن برابروي.
- د درملنې ځانګړتیاوې د څو جوسونو جوس به د غوږونو په رفع کولو کې مرسته وکړي. همدارنګه، دا نبات طبیعی ډیریوریک دی او د جنګ د بدن د مايع ساتلو او سوز سره مرسته کوي.
- د انټي اکسیډینټ لوړ محتویات - د دې څخه مننه، دا نبات د انفلوب ضد ځانګړتیاوې لري، د وینې گردش هڅوي او د وینی فشار کموي.
- د مګنیزیم سرچینه - کوم چې د خلکو لپاره د عضلاتو، صحتمند هضم او ښه خوب خوب کول ضروري دي.
- د شکر کم ټکي - د کڅوړو لوی کڅوړه یوازې یو ګرامه غوړ لري. په یوه شیشې جوس کې د نارنج جوس په پرتله خورا کم شکر لري.
ګټوره ده؟
ډاکټران وايي چې سبزی د انسان روغتیا لپاره ښه دی.
د کښتۍ ګټه دا ده چې:
- د اوسپنې، کلسیم، فاسفورس او ویټامین سی، B1 او B2، فایټاکیمیک، په ګډون د کافي، کومانار او فیوولیک اسیدز، لیتولین، ریروټین، کیمرول.
- دا یو دوریوریک او بیفروسیفیک دی. دا د پښتورګو او ګوتو ناروغیو په ناروغیو کې د ګیډیانو او مثلا په ناروغیو کې کارول کیږي.
- د معدې ښه تناسب، د بدن انټیټریټیک په توګه عمل کوي.
- دا د مالګې بدیل ګڼل کیږي، او د شکر ناروغۍ لپاره مناسبه ده.
- د لوړ فشار په مقابل کې د تخمونو د کمولو په بڼه.
- د دماغ لپاره د رواني فشار سره د جوس په شکل کې ګټوره ګټه.
ريښي، شنه او د دې کلتور تخمونه په ويټامينونو کې شتمني دي A، B، C، منرالونه او کومرار. سبزيج پخپله د ډيوريټک، ټانک او هضمي درمل په توګه تاسيس کړي. دا د انسان په بدن کې د یوریک اسید او کولیسټرول کچه راټیټولو کې مرسته کوي. دا د زړه د ستونزو په درملنه کې د وینې فشار کمولو لپاره د اضافي وسیلو په توګه اخیستل کیږي. همدا رنګه دا د وینی د شکر کچه کموي د شکر ناروغۍ تنظیمول.دا مهمه ده! د کڅوړی د ګټی لپاره ډیر مهم و، دا د تازه چمتو شوي جوس په بڼه کارول کیږي.
ممکنه زیان
د کلتور جریان هغه مواد لري چې د میاشتني جریان شدت زیاتوي او د وخت څخه مخکې پیدائش المل کیږي، له دې امله سبزی د امیندوارۍ میرمنو له خوا د اخته دریم ټیم کې خارج شوي. دا د ناروغانو لپاره د ګریډي ناروغۍ سره سپارښتنه نه کیږي، ځکه چې دا کولی شي د ډبرو حرکت وکړي. هغه خلک چې د معدني جوس په تېلو کې د لوړې کچې تیزاب شتون لري، د ککړتیا سبب کیږي، ځکه چې دا د امیجیت لوړول دي. 
سیلاب نه کارول کیږي کله چې:
- بندیز او ویراکوز رګونه؛
- پنکریټیک او تايرایډ ناروغی
- د جنیولوژی وینې وینې، اوږد مهاله او د مور شیدې ورکول؛
- د معدنی طبیعی ناروغی ناروغی.
ایا ته پوهیږئ؟ د ویټامین سی د خزانې ټیټ په توګه پیژندل شوی، نارنج او تور تور کونکي د بدن لپاره د دې مهم مهم ویټامین نږدې پنځه ځله لږ لري.
په ژمي کې د ژمي لپاره د ذخیرې طریقې
د تڼیو د ذخیره کولو لپاره ډیری ریستوران شتون لري - په طبيعی شکل کې په تودوخې تودوخه، د تودوخې، وچولو یا نمولو په بڼه. د روغتیا سبزیج څنګه ذخیره کول انتخاب کوي، میزبان د وچ خنډ د موجودیت یا نشتوالي له لارې لارښوونه کوي، یو وړیازر. سبزيج او په تازه بڼه زيرمه شوي، د يخچالري يا وچ خونې څخه استفاده کول.
ویدیو: د ژمي لپاره د تاکستان ککړ کول او وچول
سلم کول هم کارول کیږي، پداسې حال کې چې پورته ځمکه یا د ځمکې ریښی د مخلوط په واسطه ځمکه وي (د غوښې له مینځ څخه تېر شوی) او د مالګې سره مخلوط شوي. کله چې د 500 ګرامو سبزیجاتو لپاره تاوان 100 ګرام مالګه واخلئ. د حاصلاتو غوره کول د وچولو او تودوخه دي، ځکه چې په دې ډول سره سبزیجات د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي او د هغوی ذائق له لاسه ورکوي.
وچول
د راتلونکې لپاره د تاکونو د راټولولو یو عام ډولونه، وچول کیږي:
- ريښه ښه پوستکي د سخت سخت برش سره او د هګۍ څخه پاک دي.
- غوښه په مختلفو ډول سره مینځ ته کیدی شي، مګر ډیر ځله دا د غره په شکل کې ککړ کیږي.
- د نبات پاڼو برخه، په ډیری اوبو کې د مینځلو وروسته، په یوه پتلی پرت کې په کاغذ یا د کتان په پخلنځي تولیه کې خپره شوې.
- نیم ساعت وروسته، پاتې اوبه له لرې کولو وروسته، سوریان لوټ شوي او وچ وچ کاغذ یې د وچو وچولو لپاره چمتو کوي.
- هغه ځای چې وچ وچل کیږي باید تیاره او سړې وي.
- د وچولو پروسه په 35-40 ورځو کې پای ته رسیږي، د محرم حرارت درجه پورې اړه لري.
ویډیو: څنګه د تاکستان وچوئ؟
همدارنګه، سبزيجات په تیو کې وچل کیدی شي. د دې کولو لپاره، د ټوکرۍ په پوښښ کې پوښل شوي شنه یا نیمه کښت شوي ریښې ریښی شوي دي. وروسته له دې چې د کڅوړې کڅوړې په تشناب کې ځای پرځای شوي، د تڼۍ دروازه لږ څه خنډ پرېښودل کیږي. د تشناب وچولو لومړنۍ درې ساعته دحرارت درجه + 40 سانتي متره کې ساتل کیږي، وروسته له دې چې د حرارت درجه کنټرولر + 50 ° C ته رسیږي.
دا مهمه ده! د وچولو پرمهال د تڼۍ دروازه باید د ټول بهیر په جریان کې) 1.5-2 سانتي متره (وي. ځکه چې تړل شوي دروازه د تیو څخه لرې شي، چې نه یوازې د خشک وخت زیاتوي، مګر وروستی محصول هم خرابوي.
په دې پوست کې، د تودوخې خړ څاه مواد تر هغې پورې د حرارت ریل پاتې دي. د ښه چمتو کولو وچېدل کله چې وځنډول شي یو لږ ځله غږ کوي. بشپړ محصول د وچ شیشین کانتینرونو کې اچول کیږي چې د سخت جال لرونکي وي. تاسو کولی شئ وچ وچ شنه یا جریان په موټرو کاغذونو کې ذخیره کړئ.
د زڼی وړل
د راتلونکی ذخیره کولو هدف لپاره سبزیج وخورئ، لاندې موارد وکړئ:
- د چلولو یا پټرولول مختلف ډولونه د چلولو اوبو لاندې ویجاړ شوي او وچ شوي دي ترڅو وچ شي چې اوبه په سطحه پاتې دي.
- د ونې ريښي سبزيجونه په وړل، لنډ لرګي يا مناسبه اندازه تخته کي پري کيږي، پخي غوټکي په کوچنيو ټوټو (2-5 سانتي مترو) کي پري کيږي، پاڼي د چاقو سره چي څومره ممکنه وي په قهر شوي وي.
- ټوټې شوې کڅوړې د لرګیو سره د وچو غذایي کانتینرونو کې ساتل کیږي. تاسو کولی شئ ځانګړي زېرمه له زپپر سره په وړیازر کې سبزیجاتو او ریښو ذخیره کولو لپاره کار واخلئ. ځینې کوربه د منجمد شنه ذخیرې لپاره ساتل شوي د پلاستيکي بوتلونو څخه د معدني اوبو لاندې د حجم 0.5-1 لیټرو څخه کار واخلئ.
ویډیو: د جریان منجمد
دا سپارښتنه کیږي چې په جلا کانتینرونو کې شنه، ډنډونه او منجرک شوي ریښې وساتئ. د کنټینر په پورته برخه کې چې فریز ذخیره کیږي، د چپچینې ټیپ په لیبل پورې تړلی دی چې د کنټینر د محتوياتو نوم او د فریزر په نیټه کې ښودل شوی.
دا مهمه ده! کله چې د کښت کولو لپاره د تاکستان چمتو کول، نو اړینه ده چې په پام کې ونیول شي چې پیاوړی شنه او سبزيجات سبزيجات نرم شي او نشي کولی په نرمۍ سره مینځل کیږي، نو له دې امله سبزی د فرید څخه مخکې پری کیږی.
د تیلو ذخیره کول او څومره څومره؟
د ښه وچولو لپاره، کانتینرونه یا د کاغذ بکسونو ته اړتیا شته چې المړ ځای په ځای کړي چیرې چې دوی به د لمر روښان ته لاسرسی نه وي. په خونه کې د حرارت درجه باید د 15 ° C څخه کم نشي، او هوا باید وچ وي. په هوا کې د لندبل لوړې توکې به په خیر باندې د وچولو لامل شي، وروسته له هغې چې دا د منلو وړ نه وي. د اوږدې مودې لپاره د منجمد سبزیو د ساتلو لپاره، د تودوخې درجه - 15 ... -22 ° C باید په فریزر کې وساتل شي. 
که چیرې د ذخیرې په دوران کې فریزر اوږد مهال (له 10 ساعتو څخه پورته) وتړل شي، د بیلګې په توګه، د بریښنا نشتوالي کې، د سبزی سایټ خراب شي. ښه وچې ریښې او ژور، په مناسب شرایطو کې ساتل کیږي، د دوو کلونو لپاره د کار وړ دي. په دوامداره سپارښت شوي Subzero درجه حرارت کې منجمد کڅوړې د شپږو میاشتو لپاره د هغې ملکیتونو ساتل. د دې وخت په جریان کې، محصول خپل ذائق، ذائقه او جزایي، ګټورې شتمنۍ له السه ورکوي.
د ژمي لپاره د تريري ژغورنې څرنګوالی په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ.
جغرافیه هغه سبزیج ده چې په هغې کې ټوله برخه خوراکه ده: ریښې، پاڼي، او پټرولونه. دا د ویټامین، منرالونو او غذايي موادو ذخیره خونه ده چې د ډیرو ناروغیو درملنه او پخلی کولو لپاره په درملو کې کارول کیږي. د تودوخې او وچولو په مرسته، تاسو کولی شئ د دې ګټور محصول مصرف موده د ټول کال لپاره پراخه کړئ.
