په اروپایي او روسیه کې، او همدارنګه د کاکیشین ډوډۍ چمتو کولو کې ډیری وختونه د ټوټکي بوټو څخه کار اخلي. د دوی د مرستې سره، تاسو کولی شئ د ډوډۍ ذایه او خوشحاله وده ومومي، حتي دا نوي صحي ځانګړتیاوې هم ورکړئ. یو داسی بوټۍ بچی دی.
سربیره پر دې پدې مقاله کې به موږ د هغه موسم په اړه خبرې وکړو چې سنسور یا کوماندری دی. تاسو به پوه شئ چې د دې مصرف ګټې او زیان څه دي، چیرې چې تاسو کولی شئ دا نبات وپلورئ او په پخلی کې یې څنګه کارولای شئ، او د دې جریان انځور هم وګورئ.
دا څه دي - کوونډاري؟
A savory (یا کورنیاري) د سینکین، مرچ واړه کورنی کلنی نبات دی، له کوم ځایه دوی د ورته نوم مصالحه کوي. دا نبات ډیر نور نومونه لري: چاکر، کوبراس، سپیوري، خټکی، سپیوري، د باغ بڼی، د اوړی موسمی. په جورجیا کې، دا په کوونډري، بلغاریا کې - چوبریکا، په ارمنستان - کیترون کې، او په ازبکستان کې - ژلمبول. په لاتیني کې د کنډماني رسمي نوم Satureja hortensis لیمیاسی، په روسیه - Saturea کې، انګریزي ژبه - savory.
سوریه کله ناکله د نبات تیج سره ناڅاپي کیږي، چې د لامبینین کورنۍ پورې اړه لري، مګر ډیر مختلف ملکیت لري او خوند لري.
ژغورونکی موسم د لرغونې یونان او روم وخت راهیسې پیژندل شوی. په پیل کې، دا مرچ واورې په بحرینانیا کې وده شوې، دا کېدای شي په راکټي ډګر یا د راکټي ډګرونو کې وموندل شي. یونانيان لومړی و چې د سپیش په توګه کارول کیږي، او د سوري موادو اړین تیل د درملو په جوړولو کې اضافه شوي. وروسته وروسته رومنانو. ډیری بولندویان، شاعران او یاکتوران اکثرا د میوو ښه کولو لپاره د وسیلو په توګه کاروي.
د روم امپراتورۍ بریالیو وروسته، سپیوري مساله د ډیرو نورو هیوادونو تر منځ پیژندل کیده، او د هغې د ټیټه بیه او ګټور مالیت له کبله دا په اروپا کې مشهوره وه. په رینانس کې، شفا ورکوونکو ته سپارښتنه وشوه چې د چبررا افشا وڅښوي چې د حافظې خرابوالي او هضم ستونزې سره مخ شي.او همداشان دا د درد په توګه کارول کیږي. دا په دې باور وو چې د چابهار د اړینې غوړ خوشحالي په ذهني وړتیاوو باندې ښه اغیزه لري او د جنسي غوښتنې هڅول دي.
انځور
لاندې د مسکو انځورونه دي:
د مسال ګټې
سوریه نن ورځ خورا مشهوره ده، ځکه چې دا د ډیری لوښو لپاره مناسبه ده، او د هغې جوړښت په ډیری ګټورو مادو کې شامل دی.
Savory مشتمل دی:
- ويټامينونه:
- A (257 μg)؛
- B1 (0.37 ملی ګرامه)
- B6 (1.81 میلی ګرامه)
- C (50 ملی ګرامه)
- PP (4.08 ملی ګرامه).
- غذايي موادو لرونکي:
- میګنیشیم (377 ملی ګرامه)
- پوټاشیم (1051 ملی ګرامه)
- کلسیم (2132 ملی ګرامه)
- فاسفورس (140 ملی ګرام).
- ټریز عناصر:
- اوسپنه (37.88 ملی ګرامه)
- زنک (4.3 میلی ګرامه)
- میګانیان (6.1 ملی ګرامه)
- مسو (850 ملیگرام)؛
- سیلینیم (4.6 میلی ګرامه).
د ویټامینونو څخه مننه، savory د ساري ناروغیو خطر کموي، د سترګو ښه والی، یو قوي انتین اکسیدونکی دی. سربیره پردې، سوریه د لاندې موخو لپاره کارول کیږي:
- د عصبي سیسټم توازن. Exposure د ذائقو غوټیو له لارې واقع کیږي.
- د پرازیکي پاکوالي پاکول - سوریه ښه انټرنټینټ دی.
- د خولې خوندیتوب - سیلوری د امید وړ اغیز لري او د معافیت سیسټم پیاوړی کوي.
- د انتاني ناروغیو په حالت کې د حالت ښه والی - د اسید بیس بیس توازن معمول دی، د زړه خوندیتوب او غصب غائب شوی.
- د اشتیایدۍ بیداری - کوډراری د ذائقو غوړ هڅوی، او یو شخص د لوږی احساس کوی.
- درد رڼا.
- بخارۍ ته د بخښنې نښانې. د حرارت حرارت، د خوله کولو کمښت.
سخت
سوریه د وینې فشار زیاتوي، نو دا د هایپرټینشن په صورت کې مصرف نشي کولی. کله چې د توقیفیتیاس او د دماغونو رګونه د سنتوپایټ څخه هم باید پریښودل شي. برسېره پردې، دا مساله د امیندوارو میرمنو لپاره منع ده، ځکه چې دا د بدبختۍ اغیزه لري، په تېره بیا که په لویو پیسو کې مصرف شوي وي.
چابرا ته انفرادي ناراض کول ممکن هم وي.
په پخلی کې کارول: کوم شیان مناسب دي؟
سوریه د ډوډۍ د پخلی کولو لپاره مناسبه ده. د تاکتیک په شرایطو کې، دا تور تور مرچ پرتله کوي، نو ځینې وختونه یې د هغې لپاره د بدیل په توګه کارول کیږي. موسمی غوښه د غوښین خواړو لپاره اضافه کیږي، په شمول د لیب، سور، چرګ په شمول. همدارنګه د کب او لوبو لپاره خورا مناسب. مسخره تیزه، مڼه او لږه خوند لري.. که چیرې په غوښه کې ځانګړي ذائق شتون ولري (د مثال په توګه، ورغی یا د لوبې ځینې ډولونه)، کوونډاري به دا ذائق پټ کړي، ډوډۍ ته یو خوند او ذائق اضافه کړي.
Savory د لوبیا لوبیا په نامه سره یادیږي، ځکه چې دا په بشپړه توګه د غنمو څخه ډوډۍ بشپړوي. دا مساله ذائقه ښه کوي، او همدارنګه د ګازو او لوبیو څخه د غذایي خوړو څخه وروسته ګاز او تاو تاوان کوي.
نور څه شی دی؟ کیونډری د نورو سبزیجاتو لپاره مناسب دی. کله چې یو نوی سلال اضافه شي، سپرووری به نه یوازې د خوړو تیزه کړي، بلکې اصلي ذائق او خوشبو به هم لوړه کړي. دا همدا رنګه هم کارول کیږي کله چې سبزی او مهمات وچول او تغذیه شي. ریښتیا ځکه چې په ذائقه کې د کوچنیو نابودۍ له کبله، کوم چې سپیوري ورکوي، دا د شیمپین لپاره مناسب نه دي.
دا د یادولو وړ ده چې مسعره ډیر تیزه ده، ځکه چې کله د خوړو تکرار یا ډکول یوازې د څو دقیقو لپاره د پخلی په پایله کې اضافه شوي.
د نورو شیانو په مینځ کې، تاسو کولی شئ سپیوری او پیزا اضافه کړئ. دا د وحشی برتن لپاره نږدې عمومي مصالحه ده.
سوریه د نورو مصالحو سره په ځانګړې توګه تیزاب سره کیدی شي. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ چې دا د ډبروکایک او تور مرچ سره په ډوډۍ کې اضافه کړئ. د مارجور یا تیم سره د چاکرا مخلوط احساس کوي، ځکه چې دا پوړونه په ذائقاتو کې شریکوي. دا د بڼو پاڼو، لوز، خیل او اګانګو سره هم ښه کیږي. د مصالحو د مشهور ترکیبونو د یوې برخې په توګه "Provencal Herbs" او "Hemeli-Suneli" هم سپیوري لري.
په کور کې د مصالحې څکولو لپاره څنګه؟
دا اړینه نده چې د هټۍ په جوړولو کې چمتو شوي فصلونه واخلئ، ځکه چې تاسو کولی شئ ستاسو په باغ کې یا په کړکۍ کې بوټي وکرئ. او په دې حالت کې، دا یوازې د دې لپاره پاتې کیږي چې په مناسب توګه د نبات پاڼي چمتو کړئ ترڅو مسال ترلاسه کړي.
لومړی، تاسو اړتیا لرئ چې د چابرا یو ډول انتخاب کړئ. دوی په عمده ډول د پاڼو رنګ او د جیو بڼه کې توپیر لري، او بیا هم یو څه ځانګړي خوند لري. تر ټولو ډیر عام دی لاندی نوعی دی:
- د باغ ساتوری. په روسیه کې ترټولو مشهور کلابع دا د خوږ خوندلی خوږه لري، د تیم یادونه. بوش ټيټ دي، د ګلابي ګل ګلونو سره نیمایي متره نه. بوش ددی لپاره چی د سړه هوا نه وی، نو ددی سبب کیږی چی په منځنی لین کی کرل کیږی.
- لیمون سوریوری. پیسیفیلیل، نور ترمامیلیک، د افریقا اصلي پیژندل. د بوټو پاڼي د باغ چبرې څخه کوچني دي. د نوم لرونکې قوي لیون له امله نوم ورکړئ.
- ګلابي سپوری. په پیل کې د کریټ ټاپو ته وده ورکړل شوه، نو له همدې کبله دا د کریټان په نامه هم یادیږي. څو کلن واښه د خړ سایټ ګلان سره. د هغې ذائق د جین سره ډیر ورته والی لري.
- د جیمیکن سپیوري (د مرچ سپما). پاڼی د منحل ذائق لرونکی ذائقه لری، لوړ پوټکی لری، د چمټی پاڼو پاڼو سره.
- Savory. بوش منځنی لوړوالی دی، ګلونه سپینه دي او پاڼې یې تور تور دی. دا ډول توتفیلیک ډیر دی، او خوند او مغوی د باغ ډول ته توپیر نلري.
په پلان کې تاسو کولی شئ یوازې د باغ سوریه وکرئ، نور ډولونه یوازې د کړکۍ سایټونو یا شنه خانو لپاره مناسب دي. د خوندیتوب لپاره، که هدف یو کلاشینزی مصالحه وي، د غوړ او سبزیانو لپاره مناسبه ده، نو بیا د باغ، ګلابي یا غرني بچي غوره کولو لپاره مشوره کیږي.
که تاسو د لیمو ذایق سره یو مصالحه ته اړتیا لرئ، د کب لپاره مناسب، تاسو اړتیا لرئ د نیبو په نوعیت کې پاتې شئ. که تاسو د میوه مزه غواړئ (د هغه څخه مننه، مساله د خوږو خوړو سره ډیره مناسبه ده)، تاسو د جیمیک سپیوري ته اړتیا لرئ. دا د یادولو وړ ده چې دا د هټۍ په ذخیره کې د باغ ذخیره آسانه ده.
څنګه د مصالحې لپاره سوریه چمتو کړئ:
- دا نبات باید د ګل کولو پیل پیل شي (معمولا د اوړي د منځنۍ نیټې څخه مخکې) وخوري یا پری کړل شي. ډډونه د 15 سانتي مترو په اندازې سره پري کيږي. د وچ موسم په ترسره کولو کې غوره دی.
- د پاڼو سره ډډونه باید په ګوتو کې راټول شي او د کوپټې تر مینځ وچ وچ شي. که چیری نبات په یوه کړکۍ کی کرل کیږی، د تودوخی څخه مخنیوی لپاره یو ګرم او ښه هوا ځای ومومی.
- وروسته له دې چې نباتات په بشپړه توګه وچه وي، دوی په سختو تړل شویو شیشکو جارونو کې ځای شوي دي (دا غوره ده چې د پالیتینین کارول) او په وچ او تیاره ځای کې زیرمه شي. خیر بلبل به خپل ذائق 2 کاله لپاره وساتي.
- که وغواړئ، تاسو کولی شئ وچیل، بڼ پاڼه، تیم، یا په یوه جریمه کې خشک خړ کې یو بل ګرم مصالحه کړئ. د څو اوونیو وروسته، خوندونه به مخلوط شي او تاسو به یو نوي موسم ولرئ.
چیرته اخیستلو لپاره؟
په سترو بازارونو کې لږترلږه پیسې موندل کیږي، له دې امله د موسمې کولو لټون د مسکو دوکانونو، انلاین پلورنځي او درملتونونو کې ښه دي.
Savory په لوی او په بسته بندي کې پلورل کیږي.. کله چې وزن واخلئ دا غوره ده چې دا محصول مستقیم په زیرمه کې غوره کړئ، ځکه چې انټرنېټ تاسو باید "په یوه بسته کې یو بلی" واخلئ. لکه د ښه چای په هټیو کې، کله چې مصالحې ټاکي، پیرود وړاندې کیږي ترڅو محصول وګوري او خپل خوندیتوب و ارزوي. سوریه باید مسالیده، منځنۍ نسخه او تیاره وي، د مرچ او سګرټ لږ څه یادونه وکړئ.
که چیرې په دې پیکج کې سپیوري واخلئ، نو اړینه ده چې مشهوره برانڈونو ته غوره توب ورکړئ. په هرصورت، ځیني تولیدات د لوړ قیمتونو تولیدونکي دي. له دې امله، که تاسو غواړئ په مناسب نرخ کې یو مصالحه ومومئ او کیفیت لرونکی محصول ترلاسه کړئ، نو دا به غوره وي چې دا په فارمیسي کې وپلورئ.
قیمت د تولید کونکی برنامه او د توکو مقدار هم اغیزمن دی. د بېلګې په توګه، د کمیس مصالحات تر ټولو قیمتي دي. او کله چې د هر کارګر څخه 30 یا 40 ګرام توکي اخلي، قیمت به لږ تر لږه 50 روبله وي. په ورته وخت کې، 100 ګرام چره هم 50 روبله مصرف کولی شي. د 100 ګرامو لپاره د 200 ګرام توکي اخیستل کیدی شي. او لږ، او د سینټ پیټر پیټس په یوه پلورنځیو کې یو کیلو چبررا یوازې 300 روبله پلورل کیږي.
نو دا ستونزمن کار نه دی چې وخورئ یا پخپله ځان وخورئاو دا مساله به په بیالبیلو غذاونو کې کارول کیږي، حتی که تاسو د نورو هیوادونو خواړو سره تجربه کوئ او د یو بل سره موسمي سیسټمونه وکاروئ. د چاکرې کار هرڅوک ته، حتی یو ځانګړی شوی شیف، د حیرانتیا لامل دی چې آیا تاسو باید د دې مرمۍ کارولو سره د تور مرچ او خنډ سره کار پیل کړئ.
