د ژمی لپاره چمتو والی

د ژمي لپاره د وچې چیری ساتنه، وچول، هوا کول او د حاصلاتو نور طریقې

Summertime یو عجيب وخت دی: په باغ کې او د هټیو په اوړو کې د میوو او انګورو لوی انتخاب شتون لري. د ډېرو خلکو لپاره، جون د دوی غوره خوښه ده، او دا ځکه چې پدې موده کې د ونو په برخه کې د چرګانو حاصلات راټیټ دي. او داسې ښکاري چې تاسو پوره وخت لرئ چې په دوزخ کې خوړئ، مګر ټولو ورته، د سړې موسم د پیل سره، تاسو دا رسسري بیری په غم سره یاد کړئ. پدې مقاله کې، موږ ته به ووایاست چې د ژمي لپاره د چرګانو څخه څه شی کیدی شي، د کور چمتو کولو لپاره ترکیبونه به ساده وي او حتی یو ابتکار هم کولی شي د هغې ساتنه وکړي.

يخني

په سمه توګه د مچیو چیری منجمد کول، تاسو به د دې وړتیا ولرئ چې د اوږدې مودې لپاره ټول ویټامین وساتل شي او هغه عناصر چې په دې لیوالتیا کې موجود دي. لومړی تاسو ته اړتیا لرئ چې په کومه بڼه کې پریکړه وکړئ تاسو به په ژمي کې مچۍ کالي وخورئ - هډوکی یا پرته. د ډبرې سره دا د نسباتو او نورو څښاک لپاره مناسبه ده، او پرته له دې چې په پز او ګنډلو کې ډک شي.

که تاسو په خپل خالص شکل کې کنګل کړئ، لومړنۍ شی چې تاسو ته اړتیا لرئ د وړ کیفیت لرونکي میوو غوره کول - په وړیازر کې د ذخیرې لپاره زیانمن شوي یا اضافه به کار ونکړي. غوره شوي چیری ښه څښل کیږی، ټول ډډ او پاڼی لیرې کیږی. مخکې له دې چې فریزر ته واستول شي، دا باید وچ وي. واښه شوې، وچه وچ بیره په پراخه ډوډۍ کې ساتل کیږي، دا ډیره اړینه ده چې جریان د یو بل سره اړیکه نه راځي. په وړیا توګه د 3-4 ساعتو لپاره په وړیا توګه وړیا کړئ. وروسته له هغې چې د انګور بشپړه ټوټې وي، نو دوی په اسانۍ کانتینر کې پیکل کیدی شي او د سړې هوا د پیل څخه وړاندې فریزر ته واستول شي.

دا مهمه ده! د اوږدې مودې لپاره د ویاړ او خوند ساتلو لپاره د ویاړ او خوند ساتلو لپاره، د مقرراتو لارښوونه تعقیب کړئ: په فریزرونو کې د ذخیره کولو لپاره قواعدو تعقیب کړئ: دوی محدوده وساتئ، غوښه او د کب مایع تولیدات د جوارو څخه لرې وساتئ، هڅه وکړئ چې د غوړ شویو غذایی موادو بیا بیرته وخورئ.
د ژمی لپاره د چرګانو د چمتو کولو لپاره بله لاره هم په ځان کې د شلو منجمدانو لپاره ترکیبونه شامل دي. د پخلنځی ټکنالوجی د تیرو نسخو په پرتله یو څه ډیر پیچلی دی، مګر په دی شکل تاسو به وکولای شی خپل کور په ټول ژمی کی د خوړو چرګانو سره وپلورئ. غوره شوي او د شیدو بیرې ته اړتیا لري چې یو شربت چمتو کړي. د 1 کیلو ګرامو، 4 شیشلو اوبو او نیم نیمه بوره اخیستل کیږي. کانټینر له اجزاو سره په اور لګیدل کیږي او اجازه لري چې د 5-7 دقیقو لپاره د خوږ چیری ګلان کړي.

Blanching تاسو ته اجازه درکوي چې د محصوالتو روښانه رنګ برسیره، په جریان کې غذایی توکی وساتئ. د پاڼي سره د پایله شوي شربت په آسانه کانتینر کې اچول شوی او په وړیازر کې ساتل کیږي.

د ژمي لپاره چمتوالی څرنګه هم زده کړئ: سریبربریری، چیریري، کرینبیریز، پوټکي، سور او تور تورینګ، مڼې، خټکي، لینګیرز، د غرونو راش، سوربیری، هاغور، نیلابري، جوتا بیرین.

وچول

وچې خواږه چیری د ژمي په میز کې داسې مهمې میلمه نه ده، حتی حتی د وچو میوو په شکل کې، دا ډیر خوشحاله خوند لري او د ویټامین ډیر مقدار لري او د ټیسټ عناصر لري. د بریښنایی ڈرائر کارولو آسانه لاره. که څه هم تاسو دا نه لرئ، ناامنه مه کوئ. د تیو په مرسته، تاسو کولی شئ د ژمي لپاره د چیری وچولو چمتو کړئ.

لومړی، د انګور د لومړني تیاری ته اړتیا لري - د وچولو وچولو بهیر تیزولو لپاره، دوی د ابلاغ اوبه لري او پوستکي په ځینو ځایونو کې لږ کموي. بله، دوی په برقی تشناب یا تشناب کې ځای پر ځای شوي دي. د هغه حرارت درجه چې پروسه به دوام ومومي باید له 70 څخه تر 75 سانتي مترو پورې وي که تاسو په تشناب کې وچ وی، نو دروازه باید پرانیستل شی. د وچولو وخت 16-18 ساعته دی. د ميوو د چمتووالي معاینه کول خورا اسانه دي - بشپړ خوندیتوب یو غلا، تقریبا تور رنګ لري، کله چې فشار پرې فشار راولي، او دا په لاس کې نده.

ایا ته پوهیږئ؟ ترټولو پخوانی ډیزاین محصول د مصری پیروامونو په لرغونو آثار پوهانو لخوا وموندل شو. دا د مټ یوه برخی وه، کوم چې د رال سره تړل شوی و. دننه د کنډک غوښه د زیتون غوړ کې و. د وموندل شوی ډوډۍ عمر له 3 زرو کلونو څخه زیات دی.
دا ډیره مهمه ده چې مڼه چیری د وچو میوو په بڼه وساتو - دا د شیشلو جرګو څخه کار اخیستل دي چې په ښه ډول د میوو سره په قطار کې پیکل کیږي. لوړې اړتیاوې د سوراخ سره تړل کیدو ته اړتیا لري. په وچ او ښه هوایی سیمه کې د وچو مېوو ذخیره کول. په وختي ډول کاري ورکس باید د کیکونو او کیټونو لپاره وپلټل شي. د داسې خوږو چرګانو پیدا کول - د هغې د مینځلو لپاره لاړه مه کوئ. په تشناب او مایکروویو کې ډیری بیا مینځ ته راځي.

ساتنه

ژمی لپاره د خوږو مرچانو ساتنه د ژمی په ژمی کی د یو څه دوبی ساتلو لپاره یو ښه لار ده. د ډوډۍ خوږو چرګانو د پخلی لپاره ډیری ریستوران شتون لري، راځئ چې تاسو سره له هغوی څخه ترټولو غوره وپلټئ.

جام

چیری جام د ژمی تر ټولو مشهور میوه ده. د دې چمتو کولو لپاره یو شمیر لارې شتون لري: د ډبرو یا پرته سره. موږ به تاسو ته په آسانۍ سره د چیری جام جامې جوړې کولو لپاره اسانه لارښوونه درکړو. د اجزاوو څخه تاسو ته اړتیا لرئ:

  • لوبیا - 1 کیلوګرامه
  • شکر - 1-1.2 کیلوګرامه؛
  • وينلاچچ.
د انګورو غوړ په جام کې راټوليږي، خراب شوي او سوري شوي ليرې شوي دي. جریان په یو ساسپین کې ساتل کیږي، د شکر سره په پورتنۍ او نرمۍ سره مخلوط شوي. د چیری لپاره د جوس په راوستلو او د شکر سره کښیناست - وینیلین اضافه کړئ او پریږدئ چې دا د 2-3 ساعتو لپاره وځنډوي. له هغې وروسته، واړه په کوچنیو اورونو کې واچوله او په ځینو وختونو کې یې پخلی وکړ. د پخلی کولو په بهیر کې به خوږه جغور وي - دا باید لیرې شي. جام د بل ساعته لپاره شیش شوی دی، مګر اوریدل باید لږ شي. د جام چمتووالي چک کول اسانه دي - په پای کې باید د شربت دوام ومومي. پخه شوي جام په زړو جریبو کې اچول کیږي او د ذخیرې لپاره په ګرم ځای کې ساتل کیږي.

مرکب کړئ

د څښاک څښاک څښاک به د ژمی لپاره زموږ د خوږ چیری د ترکیب ترکیب خوښ کړي. د هر چا لپاره کافي اندازه کولو لپاره، تناسب په درې لیټرو کې حساب شوي:

  • خواږه چیری - 5 شیشې
  • بوره - 1.5-2 cups؛
  • اوبه - 3 لیټره.
چیری وځل کیږی، خراب شوی میوه اخستل کیږی، ډډونه ایستل کیږی. په تعقیر شوي جریان کې وریري وچې شوې او د اوبولو اوبو په سر باندې ډک کړئ. د 15-20 دقیقو لپاره د جوارو یوه جریان پریښودل کیږي. بله، اوبه یو جلا ساینس ته اچول کیږي، په شاک باندې پوښل شوي او په اور کې اچول کیږي - له دې امله د چیری شربت به پخیږي. شربت به چمتو وي کله چې قند په بشپړه توګه حل شي. بشپړ شوی شربت بیا بیر بیر په جریان کې واچاوه او لوړ پوټکی یې وسوځاوه. مخکې له دې چې مرکب په بشپړه توګه ګرم شي، بانکونه د لیډ اپ سره ساتل کیږي.

دا مهمه ده! که ستاسو د ټانکونو چمتو کولو ټیکنالوژي په لویه برخه کې د کانال نسبتا وي، نو په دې ترتیب چې دوی د پخلی پروسې په وخت کې نسکوروي - د ډنډ تولیدو سره د پاټی ښکته پوښۍ.

پخپله جوس کې

د پخلنځی لپاره مخکې او پرته له دې چې په خپل جوس کې د خوړو مرغیو کښت لپاره د ترکیبونو لپاره دوه طریقې شتون ولري. موږ به تاسو ته د دواړو په اړه ووایو. د پرو نسب کولو سره (په هر یو لیتر جار) سره پخپله جوس کې ہدایت:

  • خواږه چیری - 700-800 g؛
  • بوره - 100-150 g؛
  • اوبه - 500 ملیونه.
د انګور دانې په احتياط سره سوريږي او د چلولو لاندې اوبه کيږي، ډډونه له مينځه ځي. جریان او بوره په یوه نسبتي جریبه کې اچول کیږي، په پورته سر کې ابلاغ اوبه اچول کیږي. بله، د چرګانو لرونکی بانکونه باید تعقیب شي. چمتو شوي تیری په ډیرو لوی ساسنpan کې ځای په ځای شوي، په اوبو باندې ډک شوي او د 15-20 دقیقو لپاره تیار شوي. د نسب کولو وروسته، چیری به خپل جوس وساتی او دا به د بریښنا سره لیږدول کیدی شي. مخکې له دې چې بانکونه بشپړه شیان لیرې کړي. پخپله جوس کې د نس ناستې پرته رییس کول:
  • خواږه چیری - دوه شیشې
  • شکر - 1 کپ؛
  • سیټریک ایسډ - 1 ټیټ.
غوره شوي او غوړ شوي ریري په نسب شوي جار کې خوبیدل کیږي، د شین او سینټریک اسید سره خوب سوځي. د اوبولګولو اوبه د کان کیندنې په تقریبا گردن کې اچول کیږي. کله چې د زیان رسوونکو اوبو اچول کیږي - په چټکۍ سره د واټونو د شبکو بندول. دا لارښوونه خورا ساده ده، حتی یو نوښت هم کولی شي دا اداره کړي.

جام

جام د پنسونو او غوړو د پوره کولو لپاره بشپړ دی. موږ وړاندیز کوو چې جام تاسو ته لاندې لارښوونې مطابق وخورئ:

  • لوبیا - 2 کیلوګرامه
  • شکر - 1 کیلوګرامه.
جام جامې چمتو کولو لپاره تاسو کولی شئ یو څه لږ میوه ونیسئ، دوی وینځل شوي او هډوکي لرې کړي. اجزاو ته ننوتئ او لږ اوبه اضافه کړئ. موږ د جام جامې پخپله پیل کوو - لومړی په یوه کوچنۍ اور کې، په تدریجي توګه یې لوړ کړئ. د ټولو څخه پورته، مه هیر مه کوئ. جام چمتو دی، کله چې د چمغی پواسطه د مینځلو په بهیر کې د پین په ښکته کې نښه وي. بشپړه خوځښت په کانګو کې اچول کیږي او پورته برخه یې د لندبل سره پوښل کیږي. دا غوره ده چې جام د جامې په توګه وساتل شي.

جام

که ستاسو په باغ کې په اوړی کې د خوږ غوړیو لوی فصل وخورئ نو بیا موږ وړاندیز کوو چې تاسو د ژمي لپاره د جام په شکل چمتو کړئ. د دې لپاره چې تاسو ورته اړتیا لرئ:

  • خواږه چیری - 1 کیلوګرامه
  • شکر - 500 g
  • د نیم لیمو کمښت.
ميوه د نيم ساعت په موده کې د شکر او پاتي شوي دي. د دې وخت په جریان کې، کنډک مینځل کیږي، او شین ګیری به جوس جوړ کړي. وروسته، لوټی په اور واچوی او یو خولی ته راوړئ. په داسې حال کې چې جام تاکید کوي، تاسو یې په کلکه سره یاست. ککړ شوي میوه ښایسته او ټوکه تاسو کولی شئ د یو بل په څیر پیس کړئ، او په دستګاه - د سټراینر کارول. تاسو لپاره یوه اسانه لاره غوره کړئ، په هر حالت کې، جام به ډیر خوند وګرځي.

د شکر سره مسخ شوي

دا د ژمي د حاصلاتو آسانه آسانه بڼه ده - د اجزاوو څخه زموږ د ریستورم یوازې د انارو او شلو څخه. ميوي وينځل کيږي، هډوکي او ډډونه له منځه وړل کيږي. د "سرد" جام 500 ملی لیتره مقدار دوه پیالۍ شین او 2 پیالو د خوږ چیری دي. د چمتو کولو ټیکنالوژي خورا ساده ده - حشره او شکر په مخلوط سره په یو عام ډله کې ځای لري. بشپړ محصول په اسانۍ کانتینر کې اچول کیږي او په ژمي کې د ژمي په ذخیره کې پریږدئ.

ایا ته پوهیږئ؟ وحشی چیری د طبیعی رنګونو تولید لپاره کارول کیږی. يواځې رنګ ورکول دا رنګ ندی، ځکه چې یو څوک به تمه ولري، مګر شنه.

وچ شوی

د وچو وچو پاکو ټیکنالوژي په ډیری لارو کې د وچولو چمتو کولو ته ورته ده. مګر په دې ترکیب کې، د وریجو بریښنا به په برقی هوا کې وچه شي، پرته له بریښنا یا تشناب څخه. لومړی، چیری باید چمتو شی - په ښه توګه غوره شوي ریښه وینځئ. دا غوره ده چې د چلولو اوبه استعمال کړو. د پاڼو او پښو څخه ډډه وکړئ او هډوکي لیرې کړئ. چمتو شوي ریري د شکر، اټکل شوي تناسب سره پوښل شوي دي - یو کیلوګرامه فیرو کې یو کیلو ګرامه شیر. خواږه خواږه شریري باید د ورځې لپاره په یو سړه ځای کې ودریږي - دا ترسره کیږي ترڅو اضافی جوس راڅرګند شي او بیری ځان د خوږ سره ډک شي.

بل ګام به د شکر شربت چمتو شي. په اوبو کې بوره (د 2 کیلو ګرامه چرګانو لپاره د اجزاو اندازه اټکل شوی مقدار 600 ګیري شکر او 600 ملی لیتره اوبه دي او اور اور اچوي. زموږ جریان باید د کښت شربت په 6-8 دقیقو کې راوباسي. ډاډ ترلاسه کړئ چې میوه د اضافي جوس څاڅکي پریږدئ - دا به د پام وړ د وچولو پروسې چټکتیا وکړي، او وروسته به یې په یو پرت کې د بیکنگ یا ټایټ په ځای کې واچوي. د دې په څیر، دا به اړ وي چې د څو ورځو لپاره بیره پریږدئ، له 3-4 ورځو وروسته، په ورو ورو هره بیری په بل اړخ بدل کړئ او د 7-10 ورځو لپاره وچ کړئ. د انګور دانې بايد وچ وي او وچه وي. داسې ښکیلتیا په سمه توګه د وچو خواږو چیری په څیر ذخیره کیږي - په ګلاس کې او په یو ښایسته ځای کې.

ښخ شوی

چیری ژمی د ژمی لپاره تړل شوی وی، په واقعیت سره به ستاسو کورنۍ د خوند خوندیتوب خوندیتوب سره حیرانتیا وکړي. په دې بڼه، دا په پوره ډول د غوښي د خوړو ذائق ټینګار کوي، او همداراز د جشن میز لپاره غیر معمولی ناست. د چمتو شوي خوږه چیری چمتو کول خورا ساده دي، اوس تاسو له دې څخه باوري یاست. د اسانتیا لپاره، د مصالحې لپاره د مصالحو او غصب کولو لپاره د جری لپاره ډیزاین شوی د 500 څخه تر 700 ملیونو پورې، د ځان لپاره غوره کړئ کوم چې ستاسو لپاره اسانتیا لري:

  1. د مصالحو د مخلوط چمتو کولو لپاره: لندۍ، سپینه مرچ او الرښوونه - هر یو 3 ټوټې، د بڼو پاڼۍ - 1 ټوټه، د ځنګل پاڼو یا د چیری پاڼو پاڼې - یو ټوټه، د غاښونو سپینې غنم - 0.5 کڅوړه؛
  2. د خټکي چمتو کولو لپاره: ابلاغ شوي اوبه - 1 ل، د میز سرینه - 250 ملیونه، شکر - 100 ګ
د پخوانیو ترکیبونو په څیر، د چرګانو حاصلات د چمتو کولو سره پیل کیږي: د انګورو غوړ شیجاړ شوي، دوی لیږدول شوي، تاسو کولی شئ دا ډیری د انارو نیمه برخه پریږدئ - دا به د آرشیف نظر درملنه وکړي.

راځئ چې د پوټونو لپاره د تیاري چمتو کولو سره پیل وکړو. اوبه، سرک او شکر په ساسسن کې مخلوط کیږي، کوم چې په چټۍ کې اچول کیږي. پداسى حال کې چې چرګان په وخت نه راځي. چیری چټک کې ځای شوی او د مصالحاتو مخلوط ډک شوی. هڅه وکړئ چې جور په سخته توګه د جوارو سره ډک کړئ، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د یاغیانو یا پښو کولو پیل نه کوي. بانکونه د انګور لرونکو سره، د اچول شوي کڅوړه کڅوړې ته پورته کړئ، تر هغه چې هر یو بیری په مسالد اوبو کې تیریږي.

ډیری ښځینه مشورې مشورې کوي چې د تړلو وروسته پای ته ورسیږي. دا پروسه د انارو او میوو لپاره سپارښتنه کیږي، کوم چې د زیاتوالی د کموالي له مخې مشخص کیږي. د پیسو پاکول به 15-20 دقیقې وخت ونیسي، مګر تاسو به خوشحاله شئ چې ستاسو ساتنه به د ژمي تر پایه پورې وي یا حتي اوږد وي. یو لوی ساسن واخلئ او د مڼو جرګو په ښکته برخه کې وساتئ. د اوبو سره ډیری ډک کړئ او اور اور واچئ. کله چې په اوبو کې د اوبو کښت وکړو، اجازه راکړئ چې د 15-20 دقیقو لپاره بانکونه "ابل" شي. وروسته له دې چې د کارپوه لرې کړئ او پوښۍ لاندې ځای پرځای کړئ.

د اوړی تودوخه او د وریجو ساتنه به د هرې ممکنې اندازې سره د اوړي نیولو لپاره مرسته وکړي. هڅه وکړئ چې زموږ د رستورانونو له مخې خالي ځایونه چمتو کړئ او تاسو به وګورئ چې د ژمي او ژمی تر څنګ کولی شي ډیری چټک او چټکه وي.