کڅوړې مرچ د مولوالوفین خواړه، ډنمارکي خواړه، رومانیا خواړه، آذربایجان خواړه او جورجینیا خواړه دي. د دې ډوډۍ لپاره دوی د مرچ مرچ کاروي، دوی یې د ځمکو غوښین، ځمکنیو ملتون، رومي او همدارنګه وريجې سره ډکوي. دوی کولی شي په میز کې د اټکل او نورو مرکو سره د مرچ لپاره مناسب وي.
په دې مقاله کې به موږ د راز راز چرګو مرچونو د پخلی کولو راز راز شریک کړو چې د گوبو او ګازو سره ډک شوي. موږ همداشان د دې موضوع په اړه یو ګټور او زړه پورې ویډیو وګورئ.
دا څه دي؟
خړوبونه د ژمي لپاره د حاصلاتو، انګورو او میوو د حاصلاتو لپاره یو له هغو لارو څخه دی، چې په پایله کې یې د فزیکیکیمیک پیو په بهیر کې، لیټیک اسید ښکاره کوي، چې طبیعی محافظت دی. سبزيجات په انګور (ټول يا بوټي) کې اچول کيږي، يا په شخصي جوس کې (هغوى کچا شوي، کټ شوي، کټ شوي دي)، د اضافې مالګې، د لټکټي اسيد بکتريا په اثر کې، خمير (خمير) رامنځته کېږي.
نمک یو مهم اجزاو نه ګڼل کیږي، دا د ذوق اغیزې اغیزه کوي او د رواني ناروغۍ رامنځته کول منع کوي.. د سبزیجاتو د 5٪ مقدار کې د انګورو لپاره نمک، او د سبزیانو د حجم 1.5-2٪ په تناسب د شخصي جوس کې د تنفس لپاره.
غوښه لرونکی مرچ د گاجر سره
عنصرونه:
- 3 کیلوګرامه غوړ مرچ؛
- 0.5 کیلوګرام پیاز
- 0.3 کیلوګرامه ګاز
- 50 ګرامه مالګه؛
- د سبزیجاتو تیلو یو شیش؛
- 10 لله لرګین
- لږ خټکی ډیل.
د خواړو طریقه:
- مرچ بايد خوږ او ناوخته وي.
- وروسته، مرچ وینځئ او د هغه حشراتو او تخمونو پاک کړئ. یو ځل بیا وینځئ.
- بیا مرچ د پنځو دقیقو لپاره 180 درجې سیلسیس ته ورسوئ.
- په پیاوړې توګه پیاز ټوپ کړئ.
- گاجر په اوږد لارو کي پري کړئ.
- د سبزیجاتو تیلو کې تیری پیاز او ګاز یوازی د دریم غوړ غوړ استعمال کړئ. د پنځو دقیقو لپاره تیریږي.
- په کڅوړه کې وچ شوي پیاز او ګازو ته یو دریمه مالګه او لشین اضافه کړئ. هرڅه سره مخلوط کړئ او د مرچ ډکول پیل کړئ.
- مرچ په کانتینر کې اچ کړئ. نمونه او د مرچ هره برخه د لشکر سره. د سبزيجاتو د غوړ سره لار. وزن پورته پورته کړئ او په سړه ځای کې د 24 ساعتو لپاره وساتئ.
- کله چې مرچ په غوړ کې راټولوي، دا په یو کوټه خونه کې وساتي، چیرې چې تودوخی به د څلور درجې سیلسیس څخه زیاتې نه وي. د مرغۍ چمتو کول د یوې میاشتې په ترڅ کې. د پسرلی تر مینځ مرچ وساتئ، تودوخی باید د 0 درجو څخه کم نه وي او د 4 درجې سیلسیس څخه لوړ نه وي.
د قابلو سره
عنصرونه:
- 10 غوټی مرچ مرچ؛
- 500 ګرام ګابري؛
- 2 ګاز
- 3 لله لرګین
- مرچ مرچ ته چک
- هر یو خوند اخلئ.
اچول:
- یو لیټره اوبه؛
- دوه چنده مالګې؛
- څلور چنده شګو؛
- د تور او پوښ ټوټه دوه
- د لاروشکا دوه پاڼي.
د خواړو طریقه:
- مرچ پاک کړئ، د کور څخه هیل کړئ او د دوو دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه وسوځوئ.
- ژر تر ژره سبزيجات وخوري، دوی بايد په سوړ اوبو کې بدلون وکړي. مرچ نرم او لچک لرونکي وي.
د انګور چمتو کول:
- اوبو ته د خولی، مالګه، د شیدو او مصالحو اضافه کول.
- دا ښایسته کړه
خواړه:
- د ګاز او میش ګاوګی پرته د مالګې زیاتوالی.
- په یوه ښی ګیټیټ کې، د ګازو ګازو او لیزن.
- هر شی سره مخلوط کړئ او کټکي شنه، مرچ او پوپریکا اضافه کړئ.
- مرچ ټوټې کړئ او ډکول یې مهر کړئ.
- تیار شوي مرچ کنټرولر ته انتقال کړئ کوم چې تاوان به راشي او سړې بریین راولي.
- پوښ کړئ او د بار سره یې فشار ورکړئ.
- د څلورو ورځو لپاره د خونې د حرارت درجه وساتئ، بیا وروسته ریفورم کړئ.
د ګوتو په واسطه ډک شوي مرچ کڅوړه په ویډیو وګورئ:
ډکول انتخابونه
مرچ د بیلابیلو ډکونو سره ډکول کیدی شي، د بیلګې په توګه:
مختلف غله جات (اکثره وختونه وريجی)؛- لوبیا
- کب
- کچالو
- پنیر
- شربت
- مرغومي
- غوښه
- منه شوي غوښه
- لوبیا
مختلف غله جات (اکثره وختونه وريجی)؛څنګه ذخیره کول؟
تاسو کولی شئ د سبزيجاتو، لکه پاتې شوي کښت شوي محصول، په بانکونو، سیلار، فرج، بیرل او په بالک کې ذخیره کړئ. د مرغرو، پیاز او ګازو سره مرچ باید په یوه سړه خونه کې وساتل شي.. کانتینر باید د پلاستيکي لیزونو سره تړل شي ترڅو چې د انګورو خړوب نشي او د مرچ خوندیتوب رامنځته نشي.
د ژمی لپاره چمتو والی
د مرچ د ژغورلو لپاره څو لارې شتون لري. د ژمی مرچ لپاره د ذخیره کولو میتودونه:
- وچول
- په بانکونو کې ویجاړول.
- په فریزر کې ککړ کول.
مهمد مرچ مناسب چمتو کولو او ذخیره کولو سره، ټول د هغې ګټور مالونه به بدلون ونلري.
دلچسپی حقایق
- په نړۍ کې د مرچ شاوخوا 1000 ډوله شتون لري.
- تقريبا يو نيم نيم زره نباتات د مرچانو جغرافيې پورې تړاو لري - بوټي، پيچلي او بوشونه. مرچ د امریکا په ساحه کې تر ټولو عام او په ختیځ او آسیا کې شتون لري.
- د مرچ هیواد هندوستان دی، چېرته چې د هغې لومړۍ برخه درې زره کاله پخوا وموندل شوه.
- په 16 مه پیړۍ کې سره مرچ روسیه ته راوړل شو. اوس دا د هیواد په ټولو برخو کې وده کوي.
- مرچ نه یوازې د پخلي لپاره، بلکه د روغتیایي موخو لپاره هم کارول کیږي. د بیلګې په توګه: د تودوخې لپاره غوږونه، د مرچ پیچ په جوړولو کې، د اشتیاه، هضم او د وینی گردش کې د درملو په جوړولو کې کارول کیږي.
- هیڅ مرچ مرچ نسکور دی، دا ډول ډولونه مچۍ ویل کیږي، د بیلګې په توګه: پوپکا. د دې مرچ خوږۍ له نرم او پیاوړي توپیر سره توپیر لري. دا یو نامتو سبزیج دی.
- د وراياتو پر بنسټ، مرچ مختلف ګټور مالونه لري. د مثال په توګه: په مرچ کې مرچ په خورا ښه مرچ ویټامین اې کې ډیر ویټامین سی لري، او د شنه ګاز کارول د ایرروسوکلیکروسس پراختیا، روانېدو څخه مخنیوي به د فشار مخه ونیسي.
پایله
مرچ یو سواد او روغ سبزی دی. ډیری ډیری آیوډین، سلکان، اوسپنې او انټي آکسینډینټونه په بلغاریا کې مرمۍ موندل کیږي. د تغذیه کولو څخه مننه، تاسو کولی شۍ ګرم او مرچ دواړه دواړه چمتو کړئ. د مختلفو غذا لپاره مناسب. د سوپ لپاره کامل. ټوخه شوي مرچ یو ساده او سوغات دی. دا غوره خوند او جمال لري. دا ډوډۍ به د رخصتیو په میز کې ټولو میلمنو خوشحاله کړي.
