تر ټولو قیمتي مشروم، "تور هیرے" - هغه څه چې دوی د قاچاق په اړه وايي. هر هغه خونه چې تاسو یې اوریدلي ندي. اکثرا، پرته له دې چې دوی ډیر ګران دي، موږ د دې ساحو په اړه هیڅ نه پوهیږو. نو څه شی دی ځانګړی دی، د لګښت لپاره پرته، په داسې حال کې، په لومړي نظر کې، نونډیسcript clumps؟ راځئ چې د دې مقالې څخه د دې په اړه معلومات ترلاسه کړو.
د قاچاق څیز څه شی دی؟
قاچاق د غیر مرغومي مرغومې برخې پورې تړاو لري. دا ټول د دې حقیقت له امله دي چې د دوی شخړې د فنګس په بدن کې دي.
د ځمکی مخ په زیاتیدو دی. د عادی ودې لپاره، هغه باید د ونې سره سم symbiosis ته ننوځي. میسیلیم د ونو ريښی سیسټم راټیټوی، نو دا د خاوری څخه ښه ګټه اخیستونکی مواد جذبوی.
د ټیفیل پیژندل شوی ټپی او کیپ نه لري، د هغه بدن نری رنځ دی. په عموما، دا د آلو په څیر یو څه دی. د اندازې په اندازه، دا تناسب دواړه ډیر کوچنی (د مغز اندازه) او لوی (د نارنج اندازه) دي. وزن د څو ګرامو څخه یو کیلوګرام پورې محدود دی) مګر داسې انګیرنې خورا خورا لږ دي (. 
Peel، د انارو په نظر کې نیولو سره، کیدای شي تقریبا تور یا روښانه وي) سپینې قاچاق (. غوټۍ د نوعیتونو په اساس رنګ سره توپیر لري، مګر په برخه کې په ټولو مشرانو کې د مرمر ډوله بڼه لري. د دې محصول کارول کیدای شي خام وي.
د قاچاق ډولونه
د دې خونو څخه د سلو څخه زیات ډولونه شتون لري، مګر موږ به ډیری عام خلک په پام کې ونیسو.
تورې اوړي
تورې اوړي، هغه تور تور روسی دی، د ښایسته او یا هم مخلوط ځنګلونو ځنګلونه د اوک، بیچ یا برچ لاندې راټیټوي. د چونی سره خاوره غوره کړئ. په مرکزي اروپا کې ویشل شوی، د قفقاز په ساحل کې موندل شوی. د دې خونو موسم د اوړي او د مني په لومړیو کې دی. 
د تورې دوبي د ميوې بدن د تورونو په څیر تیوبر لکه یا ګرديش، ناباوره یا نصواري (تور تور سره نژدې لري). قطر 10 سانتي مترو ته رسيږي.
د ځوان فنګس غوړ خورا پیاوړی دی، زوړ دی، دا سمه ده. د غوڼۍ رنګ هم د عمر سره د روښنايي څخه راورسیږي. دا د خوږ خوندیتوب سره خواږه خوشحاله کوي. بو بو د الګی خولې ته ورته دی. تور تورنه د خپلو خپلوانو په پرتله لږ ارزښت لري، که څه هم دا یو خوشحاله دی.
دا ګټور کار دی چې د مشھورو میتودونو لھ لارې د قابلیت لپاره د محصوالتو معاینھ څرنګھ څرنګھ وکړو.
تور ژمی
د ژمی ټیفل کول د لیږد څخه د مارچ څخه تر مارچ پورې راټولول کیدی شي. دا په ایټالیا، سویزرلینډ کې، اوکراین او لویدیځ کې د کریمیا په غرني سیمو کې وده کوي.
دا ساحه د ګلابي بڼه لري چې 20 سانتي متره قطر لري. د بالغ نقل نسخه کیلوګرام او حتی نور هم رسیدلی شي. 
بهر د ډیری جگړو سره پوښل کیږي. د سپینو لرګیو سره غوښې د مرمر ډوله بڼه لري. دا په پیل کې رڼا ده، مګر بالاخره سپین خوري یا حتی د ارغواني حجرو لیږدول کیږي.
دا د قوي غښتلی بوی لري. د نورو "تور" خپلوانو په څیر ارزښت نه لري.
تور پیریګورډ (فرانسه)
د پیریورډ ټرافف نوم یې په فرانسه کې د پیریجور تاریخي سیمې څخه ترلاسه کړ. مګر دا په ایتالیا (امبریا)، اسپانیا او کروشیا کې هم موندل کیږي. د حاصلاتو فصل د نومبر څخه تر مارچ پورې دی.
د نري رنځ بدن د 9 سانتي مترو په اندازه وي. د ځوانو نمونو رنګ سور رنګ خوند دی، زاړه یو تور دی. د غوښی رنګ د وخت په تیریدو سره سپین یا ګلابی کیږی، د سپرایی ښکاری شکل څخه تور تور خوری او یا تور رنګ کیږی، ولی د رڼا ډبرې پاتې کیږی. 
ختم تکرار دی، او بو بو چاچک، او یو څوک - ګرانګ الکولي یادوي.
تور همالیایی
دا مشرې د هغه ځای نوم یې ترلاسه کړ چې په کې وده کوي. د همالیان قاچاق یو ډول تور ژمی دی. د حاصلاتو موده د نومبر له میاشتې څخه تر فبروري پورې ده.
غوړ پخپله کوچنی دی، یوازې د 5 سانتي مترو په اندازه. دا وزن له 50 ګرامو څخه ډیر نه وي. 
رند د کوچني ودې سره تیاره وي. غوښه لچک تور تور ارغواني، تقریبا تور دی. Aroma د ځنګلونو د څرګند یادښتونو سره.
دا به تاسو لپاره ګټور وي چې زده کړه وکړو چې د لینډینډ، والګراډر، کیليینګراډر سیمې او په کریما کې کومې خوراکي او زهرجن مرغومې توکې وده کوي.
سپينې پيډيدونټيس (ايټالوي)
دا د ایټالیا په Piedmont سیمه کې ډیره معموله ده او د فرانسې په سیمو کې چې دا سرحد لري. ډیری وخت اکثره ځنګل ځنګلونه د اوک، واښو، پوپلر، په ځینو وختونو کې د لینډ لاندی راځي. د راټولولو موده د سپتمبر د دویمې لسیزې څخه د جنوري تر پای پورې ده.
د تیوبرونو څخه تر 12 سانتي مترو پورې وزن: وزن 300 ګرامه وزن، مګر کله ناکله نمونه او تر 1 کیلوګرامه وزن پورې وي. سطح سطحی مخفف، رڼا نارنج یا خړ دی. 
غوښه لچک دی، سپین یا سپینه وي. د مرمر ډوله شکلونه د رڼا یا کرمي رنګ لرونکي دي.
د سپینې قاچاق مغز د پنیر او لرګو بوټ سره یوځای کوي.
ایا ته پوهیږئ؟ د نړۍ ټولې ټولې قاچاق چې په نړۍ کې خوړلي دي د فرانسې لپاره حساب شوي دي.
سپینه اوجنګ (امریکایی)
دا ډول ډوله ټرافۍ د امریکا په شمال لویدیز کې موندل کیدی شي. دا خاوره د کانټینرونو سره نږدې خاوره وده کوي. دا د اکتوبر څخه تر جنوری پورې راټول کړئ.
د میوو اندازه په قطر کې تر 7 سانتي مترو پورې وزن وزن کولی شي 250 g ته رسیږي. دا رڼا روښانه نصواري ده، غوښه زردون رنګه رنګ لري. 
د ځنګل د نسخو خوشبخته د هګۍ او پوټکي نوټونه لري.
سور
دا مرغومه په ټوله اروپا او لویدیز روسیه کې (یوریل ته راځي). خاوره د میوه لرونکو ونو سره د خاورې پریښودل. د پسرلي په وروستیو کې د پسرلي څخه تر اګست پورې.
تیوب د 4 سانتي مترو قطر. وزن لږ تر لږه 80 g وي.
دا غوړ سور رنګ لري. غوښه ډیره ټوټه ده، ناڅاپه ګلابي یا بڼي. 
ارام د واښه، شراب او نیکونو یادونه کوي.
ښه سور
غوره ریډ دی د "سر ورور" د سرو زرو سره. دا د اروپا او روسی ځنګلونو کې موندل کیږي، ډیری وخت د اوک لاندې.
زیربنایی استوګنځی پخپله ډیر کوچنی دی - دوی د 4 سانتی مترو په اندازه قطر نه لری. وزن وزن 45 ګرامه دی.
پوټکي بیج یا خړ دی. غوښه سپینه ده یا سپینه سپین رنګ لري. 
د دې کاپي بوغ لري د شراب-ناک د نوټونو سره د روښانه نیکروټ خوشبو سره.
دا مهمه ده! Deer Truffle د جینس د ټولو غړو یوازینۍ نده.
خزی (برګنډی)
دا ډول ډولونه، لکه د نورو نورو په څیر، د هغه نوم نوم یې د ودې ځای (برگنډی) ترلاسه کړ. د هغې د اوسپنې موده د جون څخه تر اکتوبر پورې ده.
مرغومۍ ښکته بڼه لري، له قطر څخه د 8 سانتي متره نه وي. وزن 300 ګرامه رسیږي. 
د تور فنګس ډوله ډوله ده، د برګنډي سرمنې تور تور، نږدې تور پوست لري. غوښه روښانه رڼا ده چې رڼا لرونکي دي.
د منی خزانې د هزاره ګانو او چاکلیټ بوټ لري، ځکه چې دا د ګورمټ لخوا ارزښت لري.
چینايي (آسیا)
دا ډول ډول افشاء کول په جنوب لویدیز چین کې وده کوي. د اوک، سینه او پینو سره همغږۍ خوښوي. د هغه د ودې موده - د دسمبر څخه تر فبروري پورې.
تیوبر له 10 سانتي مترو څخه قطر ته وزن وزن کولی شي 500 ګرامه ته رسیږي. دا رڼا تیاره وي، ګرده. غوښه لچک دی، تور رنګ د سپینو رګونو سره. 
خوږه یوازې د پوټکي په پوړ کې ویل کیږي. داسې قضیې شتون لري کله چې ټیبل د مصنوعي اندازې ذائق دی چې د Perigord لپاره ورکوی.
چیرته او څنګه وده کوي
قاچاقونه - د ځمکې ځایونه. دا د ونې ریښی په ځمکه کی وده کوی. هر ډول ځانګړی ځای او ونې غوره کوي.
د دې ساحو د ودې جغرافيه خورا توپير لري. دوی کولی شي په ټوله اروپا کې، د روسیې په ګرمو کونړ کې، د افریقا په شمال او د شمالي امریکا په لویدیځ کې پیدا شي.
ډیری ډیری پراخه ونې غوره کړئ - اوک، برچ، بیچ، چنارر، ایلم، لینډن. ځینې ځینې د سیڈر یا پین تر مینځ وده کوي.
یو زیرمه اوسیدونکی تودوخه، نرمه اقلیت خوښوي، نو زموږ په لیدونو کې دا د لویدیځې اوکراین ځنګلونو، په کریمیا کې، روسیې ځنګلونو او قفقاز کې، او همدارنگه د بیالوازی ځنګل او د بیلوم بیلاروس سیمې کې موندل کیدی شي.
څنګه لټون کول
خوځښت زیربنا وده کوي او دا ستونزمن کار دی چې دا یې پیدا کړي. مګر داسې نښې نښانې شتون لري چې یو زیربنا د ځمکې الندې وي:
- د فنګس په برخه کی نباتات ډیر نادر دي.
- ځمکه ګرځوي.
- سره له دې چې د لارو د خواړو لپاره د میوې بدن کاروي، نو دوی د "خوږو" ځایونو په شاوخوا کې تیریږي.
دا مهمه ده! په اروپا کې، د ټرافیکي جواز لپاره "شکار" لپاره اړین دی.
کیمیکل جوړښت
Truffle د غذايی توکی دی - په هر 100 ګرامه کی يواځی 24 کیلو ګرامه (3 ګرامه پروټينونه، 0.5 ګرامه غوړ، 2 ګر - کاربوهايدريټري).
دا انزاینونه د ویټامین سی (6 ملی ګرام)، B1 (0.02 ملی ګرام)، B2 (0.4 ملی ګرام)، PP (9.49 ملی ګرام) لري. دا ممکنه ده چې دا ډول عناصر په دې کې ومومئ:
- پوټاشیم؛
- کلسیم
- اوسپنه؛
- سوډیم؛
- مسو.
ګټې او زیان
په دې مشریو کې موجود ویټامینونه او منرالونه د انسان روغتیا په اړه مثبت اغیزه لري:
- د انټي اکسایډینټ اغیز لري؛
- د پوستکي د بیاجوړولو یا ناروغیو سره مرسته کول،
- په ډنمارک کې د ناسم تومورونو د پراختیا مخنیوي؛
- د پوستکي سر ساتل، د غنمو ظاهرا کمول؛
- د انټرنېټ په کوچني ماڼۍ باندې ګټور اغیزه.
په بدیل درملو کې، د شیټیک مشریو او قارسیسپس په ځانګړې توګه مشهور دي.
دا مشران د انسان بدن ته هیڅ زیان رسولی نشي، او د دې محصول یواځې یو فرد ناپاکۍ د هغوی د کارولو لپاره د کنترول کولو لپاره دی. د خوړو د قاچاقونو څخه د خلاصون لپاره باید د امیندوارۍ او تغذیې په وخت کې، او همدارنګه د مخکني ښوونځي عمر ماشومان وي.
هغه مشران چې زموږ د هیواد ځنګلونو کې وده کوي، ډیر ګټور ملکیت لري. د مرغومیو، بیلیټس، سیپس، شیمپین، رشیسي، د شیدو مرغومي، چینټ، مکھن.
په پخلی کولو کې څنګه کارول کیږي
دا مشران د نورو خپلوانو څخه په ځانګړي خوند او ارام کې توپیر لري. د دغو مرغیو بو بو کیدی شي د مغز یا د هګۍ نوټونه ولري.
Truffle د سیو یا د اروماتيک مصالحو په څیر د اضافی په توګه کارول کیږي، مګر ډیری وخت دا خام خدمت کیږي، په یو پوټکی ډک شوی او په اصلي کورس کې اضافه شوی. دا د نورو محصولاتو سره په اړیکه کې ننوتل دی چې د قاچاقونو ارام په بشپړه توګه ښکاره شوي. 
د دې مرغومۍ ذایه د مغز لرونکو مغز لرونکو او تخمونو سره ورته ده. دا د خوږ څخه ناشونی دی، ګورمټونه کله ناکله وايي چې دوی بوټ خوري.
ولې قاچاق ډیرې ګران دي
د قاچاق لوړ لګښت د دې حقیقت له امله رامنځته شوی چې دوی "معدنی" ډیر لږ دي. دا مشرۍ په هر ځنګل کې حتی په هرې سیمې کې وده نه کوي. برسېره پر دې، دا موندنه اسانه نه ده، ځکه چې دا سطحه نه راځي. او د خپل انفرادي بشپړتیا دا دی چې دا موسمي محصول دی.
د دې خوندیتوب او خوندیتوب خوندیتوب ته اضافه کړئ - دا هغه څه دي چې موږ یې ترلاسه کوو یوه نادره، ګران بیه ده.
ایا ته پوهیږئ؟ ترټولو لوی سپیڅلی قاچاق چې د پښو څخه لیږل شوی و، د 1 کیلو ګرامو 890 g وزن درلود.
په ډول، د سپینې قاچاق لګښت به 4000 یورو / کیلو ګرامه شي. لوی لوی دی، دا ډیره ګرانه ده. تور کانګینر به په هر کیلوګرام کې له 1500 څخه تر 2500 ډالرو پورې لګښت ولري.
داسې انګیرل کیږي چې یو ځل بیا هڅه شوې چې دا عجیب عصري خولې، د هغې خوند او خوشحاله تل په حافظه کې پاتې شي. د خوند سربیره، دا محصول لاهم د بدن لپاره خورا ګټور دی. د Gourmets مشوره: که تاسو دا خوښۍ خوند اخلو فرصت لرئ - له لاسه مه ورکوئ.
د مرغومیو ذائق بیاکتنه
